食材
主料
雞
300g
油豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
辣椒粉
適量
生薑
適量
大蒜
適量
蔥
適量
料酒
適量
白醋
適量
步驟
1.雞處理干凈，斬件備用
2.油豆腐對半切開，更好入味
3.蔥姜蒜切好
4.鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊煸炒
5.放入料酒
6.放入白醋
7.繼續煸炒
8.加入干辣椒，干煸至雞塊沒有水分
9.然後放入油豆腐
10.放入適量鹽
11.煸炒均勻
12.加入雞精
13.加入辣椒粉
14.出鍋裝盤
小貼士
雞塊要一直干煸至沒有水分才會好吃
⑵ 油豆腐燒雞的做法，油豆腐燒雞怎麼做好吃，油豆
材料
油豆腐，琵琶腿，蔥段適量（家裡用的一般是香蔥，在北方可用大蔥），薑片3片，干辣椒數枚（切段，不喜歡吃辣的可以不放^_^），海天草菇老抽，白糖，紹興黃酒，雞精
做法
1.雞腿洗凈剁成塊，加入適量老抽、適量白糖、少許黃酒，一部分薑片和蔥段抓勻腌制15分鍾；
2.燒開一鍋水，將油豆腐汆一下（現代飲食講究健康，因為油豆腐是油炸制的，這樣做可以去除部分油脂），濾干備用；
3.炒鍋放油（油量可比平時炒菜稍多點），油溫至八成熱時用餘下的蔥姜和切好的的辣椒一起熗鍋（注意火候，別把蔥姜辣椒炒糊（焦）了）。
4.放入腌好的雞塊翻炒至雞肉收緊變色後將油豆腐放入，炒勻，加清水（水量略沒過原料表面即可），大火燒開，轉中火煮20分鍾，打開鍋蓋轉大火略收汁，用雞精、鹽調味即可關火裝盤。
⑶ 雞肉炒油豆腐的簡單做法
1.雞處理干凈，斬件備用
2.油豆腐對半切開，更好入味
3.蔥姜蒜切好
4.鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊煸炒
5.放入料酒
6.放入白醋
7.繼續煸炒
8.加入干辣椒，干煸至雞塊沒有水分
9.然後放入油豆腐
10.放入適量鹽
11.煸炒均勻
12.加入雞精
13.加入辣椒粉
14.出鍋裝盤
⑷ 油豆腐炒什麼好吃
我們經常會在吃火鍋的時候加些油豆腐，沾點自己喜歡的醬，口味確實不錯。油豆腐經常見於各種美味佳餚。例如有牛肉醬燴油豆腐、白菜油豆腐燉肉、油豆腐燒肉、釀油豆腐等等佳餚。油豆腐製作簡易，屬於豆腐油炸食品，油炸後的豆腐外酥里嫩，而且切塊後入菜餚很容易入味。
可見油豆腐的做法多種多樣。而且作為豆製品，它本身的營養價值也很高。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，而且它的鈣、鐵的含量也很高。
我們來看一下油豆腐做成其他菜餚的具體做法吧
釀油豆腐
1、草魚殺好洗干凈
2.草魚殺好洗干凈，用菜刀去肉，把去下的魚肉剁成肉陷
3.五花肉用刀剁成肉餡
4.小香芋去皮
5.小香芋去皮剁成丁
6.花生米用油炸熟，去皮，待用
7.韭菜洗凈，切小段
8.油豆腐用手撕個口，把裡面的豆腐掏空，待用。
9.把魚肉末，五花肉末，香芋丁放在一起
10.再放入花生米
11.放入韭菜。鹽，油，胡椒粉，生粉，調味調陷
12、油豆腐分開
13.把陷逐個裝到油豆腐裡面
14.炒鍋內把蔥白爆香，放入調味料，最後把釀好的油豆腐放入鍋內燴5分鍾，
15.出鍋，在裝扮就好了
牛肉醬燴油豆腐做法
1、生薑切絲，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用
2.坐鍋起油，下姜絲、干辣椒爆香
3.下牛肉醬，中火爆香
4、下油豆腐，大火爆炒2分鍾
5.下高湯，大火煮沸，轉中火，燜煮10分鍾
6.下肉丸、鹽，轉大火煮沸，轉中火，燜煮10分鍾
7.下青杭椒圈，大火將湯汁收濃，起鍋即可
這是其中兩種油豆腐菜餚的做法。不過要想做得好吃，就需要選擇色澤金黃，無鹹味，聞起來有股清香的優質油豆腐，可以在烹飪之前自己先嘗一下味道，大部分市場上銷售的油豆腐還是有些鹹味的，這時候自己就要酌情考慮添加鹽的多少了。
⑸ 油豆腐的做法，雞肉絲炒油豆腐怎麼做好吃
雞肉絲炒油豆腐
評分
炒 咸鮮味1小時 較低熱量
主料
毛豆腐200g、香菇100g
調料
調和油適量、食鹽適量、十三香適量
雞肉絲炒油豆腐步驟1
將豆腐切片備用
步驟2
雞肉絲是現買的
步驟3
豆腐在油里炸一下
步驟4
肉絲滑熟備用
步驟5
香菇炒香
步驟6
倒入豆腐和雞肉放鹽十三香炒勻即可
⑹ 油豆腐炒雞蛋的做法，油豆腐炒雞蛋怎麼做好吃
主料
油豆腐
150克
雞蛋
2個
辣椒
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
5克
香蔥
1根
步驟
1.主料：油豆腐、雞蛋、青紅辣椒
輔料：植物油、鹽、生抽2.把青紅辣椒洗凈切條 ，香蔥洗凈切段
3.油豆腐切開，最好切4瓣，這樣炒出來好入味
4.雞蛋打散，攪拌均勻
5.熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋定型，用鍋鏟鏟成塊，撈起備用（九陽輕奢派瑪莎拉蒂不粘鍋很好用，不用油煎雞蛋都可以 ，特省油）
6.再次熱鍋涼油，油熱8成下辣椒塊翻炒出辣椒味道出來
7.加油豆腐翻炒均勻春香味，把辣椒和油豆腐味道融合在一起
8.加鹽
9.加生抽翻均勻
10.加雞蛋翻炒均勻出香味
11.加香蔥
12.加翻炒出香味即可出鍋
⑺ 油豆腐跟什麼菜炒好吃
油豆腐和什麼炒好吃：油豆腐炒香菇
材料：鮮香菇150克、油豆腐150克、火腿腸1根、姜、蒜蓉、蚝油適量、生抽、糖、料酒少許、水澱粉、香蔥適量
做法：
1、香菇洗凈焯水瀝干，油豆腐對切，火腿切片，香蔥切節備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜蒜蓉爆香，加入香菇，油豆腐，火腿片翻炒片刻。
3、加入蚝油、生抽、糖、料酒、高湯(或清水)大火燒開轉小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
油豆腐和什麼炒好吃：油豆腐燒雞
材料：油豆腐、琵琶腿、蔥段適量、薑片3片、干辣椒數枚、海天草菇老抽、白糖、紹興黃酒、雞精
做法：
1、雞腿洗凈剁成塊，加入適量老抽、適量白糖、少許黃酒，一部分薑片和蔥段抓勻腌制15分鍾;
2、燒開一鍋水，將油豆腐汆一下，濾干備用;
3、炒鍋放油，油溫至八成熱時用餘下的蔥姜和切好的的辣椒一起熗鍋。
4、放入腌好的雞塊翻炒至雞肉收緊變色後將油豆腐放入，炒勻，加清水，大火燒開，轉中火煮20分鍾，打開鍋蓋轉大火略收汁，用雞精、鹽調味即可關火裝盤。
油豆腐和什麼炒好吃：油豆腐炒小白菜
材料：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆澱粉3克、醬油5克、白酒5克、鹽3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法：
1、小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開;
2、油豆腐稍沖洗後，分別切成8小塊;
3、鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;
4、繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮;
5、待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟;最後放入水及澱粉勾芡即可。
⑻ 油豆腐香菇燉雞怎麼燒
油豆腐香菇雞的做法
材料：油豆腐（豆泡）、雞、干香菇、粉絲、青菜、薑片
調料：白鬍椒粉、鹽
做法：
1、干香菇徹底沖洗干凈，用溫水泡軟，香菇水留用；
2、豆泡用清水沖一下；
3、雞腿洗凈剁成塊，飛水後沖凈瀝干；
4、鍋入少許油，熱後下入薑片爆香；然後倒入雞塊，略微翻炒；
5、將雞塊移入砂鍋，倒入泡香菇的水和適量溫水，大火煮開後轉小火煲10分鍾；
6、倒入豆泡繼續煲5分鍾；
7、青菜清洗干凈；
8、放入粉絲略煮片刻；
9、再放入青菜略煮即可。最後調入白鬍椒粉和鹽。