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雞爪燒豆腐怎麼做好吃

發布時間: 2022-06-28 12:01:18

Ⅰ 醬香雞爪豆腐干怎麼做

豆腐乾被譽為「素火腿」,是豆腐的再加工製品,松香爽口,軟硬適中,是中國各大菜系中都有的一道美食。豆腐乾營養豐富,含有大量人體所需的礦物質,常食可有效地預防中老年骨質疏鬆的發生。故豆腐乾還被稱為更年期的「保護神」。

用豆腐乾做的菜餚太多了,它就像是百搭,什麼菜中都可以加入,不管是葷的素的都可以搭配,今天我買了2塊錢的豆腐乾,搭配雞爪一起燒,也是膠原滿滿,入味好吃,分享給大家。


----小貼士----

1 豆腐乾應選購形狀整齊,有彈性,細嫩,擠壓後無液體滲出;手摸不感到潮濕、滑粘。

2 豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。所以孕婦可以吃豆腐乾,但是要適量。

3 豆腐乾營養豐富,含有較多蛋白質,身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老體瘦之人適宜食用;高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者適宜食用。

Ⅱ 鳳爪豆腐要怎樣製作

鳳爪豆腐:材料:嫩豆腐5塊(約重750克),雞爪1000克,海米150克,姜、鹽、蔥、料酒、胡椒面各適量,花椒、食油、玉米粉各少許,雞湯1000克。

操作:(1)雞爪子放入鍋中,加花椒、鹽、蔥、姜、料酒和水,煮40分鍾,撈出去皮,去骨,放入涼水中洗一下。

(2)將豆腐切成骨牌大小,放入小鍋中用水煮10分鍾,撈出入涼水盆中涼透。

(3)炒鍋燒熱,加少許油,加入洗凈的雞爪、海米煸炒,再加入料酒和雞湯,用小火燉煮30分鍾,再剝入豆腐塊;加鹽,用玉米粉勾芡,撒胡椒面即成。

Ⅲ 鳳爪豆腐怎麼做好吃

雞爪燜豆腐的做法

步驟step

1

雞爪燜豆腐的烹飪技巧

技巧tips

因為這道菜添加了豆瓣醬,豆瓣醬本身就很咸,所以最後的鹽要酌情添加。
市面上的雞爪偶爾吃一次可以,記得不要經常吃哦~
豆腐一定要煮久一點,20分鍾左右,內部呈蜂窩狀就會吸收大量湯汁,會非常好吃。

Ⅳ 怎樣做雞爪豆腐最好吃

  • 主料

  • 雞爪200g豆腐乾300g

  • 輔料

  • 油、鹽、蔥姜蒜、雞精、味精

  • 步驟

  • 1.煙熏豆腐一塊洗凈,雞爪洗凈剪去指甲備用

  • 2.起鍋放適量水放入一點料酒放入雞爪焯一下,撈出瀝干備用

  • 3.把煙熏豆腐切薄片備用

  • 4.砂鍋放適量的水放入焯過的雞爪,放入幾片姜,大火煮開轉小火煮10分鍾。

  • 5.在放入豆腐小火煮10分鍾

  • 6.用燉豆腐雞爪時間准備調料汁,碗里放入辣椒粉一勺,大蒜末適量,蔥花適量,在加入鹽,雞精,味精。起鍋放油燒熱淋在上面拌勻調料蝶就做好了。

  • 7.放入豆腐燉10分鍾後放鹽,灑上蔥花即可。吃的時候豆腐要放在調料蝶醮一下更好吃呢

  • 小貼士

  • 豆腐切得越薄越好哦。想要豆腐好切一點可以先將豆腐煮一下,就沒那麼硬了。

Ⅳ 雞爪豆腐湯的做法,雞爪豆腐湯怎麼做好吃,雞爪

  1. 魚湯一定是要鮮活的,而且要整魚,如今菜場都有幫你殺魚的,回家清洗干凈就好。

  2. 豆腐切小方塊,生薑切片,香菜洗干凈切碎。

  3. 熱鍋倒少許油,先下薑片再下魚稍煎。

  4. 加四碗清水,過面,大火燒開,立即改小火慢慢燉。

  5. 很快湯就變色,加豆腐塊,繼續燉。

  6. 大致30分鍾吧,魚湯已經是濃濃的奶白色,加些鹽和少許湯,即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜,我們就是一碗純白的魚湯,今天我加了一些香菜抹,增加一點綠和香。

Ⅵ 豆腐雞爪碰頭怎麼做如何做好吃

咸鮮味
菜品口味

主要工藝
食材明細
豆腐(北)
200克
雞爪
150克
蝦米
50克
豌豆苗
50克
大蔥
5克

5克

4克
料酒
5克
胡椒粉
3克
花椒
2克
澱粉(玉米)
4克
鳳爪豆腐的做法詳細步驟
1. 將豆腐切成骨牌塊,放入開水中煮10分鍾撈出過涼;
2. 豆苗、海米(蝦米)洗凈;
3. 蔥、姜洗凈分別切成段和塊;
4. 雞爪洗凈剪去爪尖,放入鍋中加入清水、精鹽、花椒、蔥段、姜塊、料酒,用中火煮30分鍾撈出,去皮、去骨待用;
5. 坐鍋點火放油,油熱後放入雞爪肉,海米煸炒,加入料酒、高湯,用小火燉30分鍾;
6. 鍋內倒入豆腐塊、胡椒粉,用水澱粉勾芡,撒入豆苗即可食用。

Ⅶ 排骨雞爪油豆腐一起怎樣燒好吃

排骨雞爪油豆腐可以在一起燒,下面來看看同類食材的做法:

主料

油豆腐 200g,排骨 200g,雞爪,輔料鹽,適量;香菜,適量。

步驟
1、油豆腐切小塊。
2、用溫水洗泡五分鍾。
3、起一鍋,下排骨焯水。
4、將油豆腐和涼水一起煮開。
5、下焯過水的排骨和洗凈的雞爪,大火煮開。
6、煮開後改中小火慢煲2個鍾頭以上。
7、下適量鹽調味,下香菜點綴後美美享受。

雞爪的營養價值:

1.雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時,還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚鬆弛起皺紋。

2.雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。

3.雞爪中還富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

排骨的營養價值

1.排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

適宜人群功效與作用:

1.補鈣豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。2.補腎養血,滋陰潤燥;

Ⅷ 雞爪能用做什麼菜

魚香雞爪主料:雞爪350克
輔料:荸薺30克,木耳(水發)30克
調料:醬油5克,辣椒(紅,尖)5克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,花生油20克1. 雞爪洗凈,去爪尖切段;
2. 荸薺洗凈,放入塑料袋中用刀背拍碎;
3. 大蒜、紅辣椒、蔥、姜及木耳洗凈切末;
4. 鍋中倒油燒熱,放入一半蔥、姜和蔥末爆香,加入雞爪和醬油快速翻炒;
5. 待雞爪熟爛,加入荸薺、木耳和紅辣椒炒熟;
6. 盛起時,將剩下的蔥、姜及蒜末撒在雞爪上,即可端出 酸辣鳳爪主料:雞爪300克
輔料:洋蔥(白皮)70克,辣椒(紅,尖,干)3克,辣椒(紅,尖)15克
調料:白砂糖2克,鹽2克,檸檬汁20克1.鳳爪洗凈後煮爛;
2.洋蔥切成薄片,備用;
3.紅辣椒洗凈去籽,切粒備用;
4.鳳爪、洋蔥、朝天椒加入辣椒粒、青檸汁、白糖、鹽拌勻即可。 軟酥雞爪主料:雞爪600克
調料:鹽5克,胡椒粉3克,白砂糖15克,大蔥15克,姜15克,醬油15克,香油10克,黃酒50克,澱粉(豌豆)15克,豬油(煉制)75克1.生雞爪颳去粗皮,斬去爪尖,洗凈,用鹽0.5克、醬油5克、蔥5克、紹酒15克及拍碎的原姜抓勻,腌10分鍾;取姜、蔥、各10克,切成米狀。
2.鍋洗凈燒熱,放入熟豬油燒至七成熱,下入腌好的雞爪炸呈金黃色,即連油倒入漏勺瀝油。
3.鍋留油25克,放姜米、倒入炸好的雞爪,加入清水150克及白糖、鹽、紹酒、醬油,稍燜取出裝入碗內,上籠蒸爛取出,雞爪覆在盤中。
4.原湯潷出,倒入炒鍋,加熟豬油50克,再加濕澱粉勾芡,淋香油,撒胡椒粉、蔥花,出鍋燒在盤中即成。 鳳爪豆腐主料:豆腐(北)200克,雞爪150克
輔料:蝦米50克,豌豆苗50克
調料:大蔥5克,姜5克,鹽4克,料酒5克,胡椒粉3克,花椒2克,澱粉(玉米)4克1. 將豆腐切成骨牌塊,放入開水中煮10分鍾撈出過涼;
2. 豆苗、海米(蝦米)洗凈;
3. 蔥、姜洗凈分別切成段和塊;
4. 雞爪洗凈剪去爪尖,放入鍋中加入清水、精鹽、花椒、蔥段、姜塊、料酒,用中火煮30分鍾撈出,去皮、去骨待用;
5. 坐鍋點火放油,油熱後放入雞爪肉,海米煸炒,加入料酒、高湯,用小火燉30分鍾;
6. 鍋內倒入豆腐塊、胡椒粉,用水澱粉勾芡,撒入豆苗即可食用

Ⅸ 豆腐雞翅雞爪怎麼做

豆腐雞翅雞爪

用料

雞翅 6個

雞爪 6個

炸豆腐塊 8個

生抽,老抽 各3勺

雞精 1勺

冰糖 10克

豆腐雞翅雞爪的做法

雞翅雞爪用生抽,老抽,雞精,花生油,腌制20分鍾。

下油鍋,小火,放入冰糖燒開紅糖漿,放入腌制好的雞翅雞爪炒金黃,倒入豆腐,再炒出香味,倒入開水,要滿過雞翅……,然後倒入高壓鍋,壓8分鍾,關火,等消氣了,打開蓋子,再小火燉到湯汁濃稠即可。