『壹』 韭菜的吃法有哪些
除了韭菜的水餃，韭菜炒雞蛋，韭菜盒子等生活中常見的吃法外，再給大家推薦三個做法。非常適合手腳冰冷和腦力工作者食用。
韭菜炒蝦仁
材料：蝦仁300，韭菜150克，油60克，醬油5克，鹽3克，味精克，料酒5克，蔥20克，姜10克。
做法
1、蝦肉洗凈，瀝干水分。
2、韭菜切成2厘米長的段;蔥切絲;姜去皮切絲。
3、小火燒熱油，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鍾，烹料酒，加醬油、鹽、稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鍾，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
4、注意放入韭菜後一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。
韭菜炒三絲
材料：韭菜200克，胡蘿卜100克，木木耳50克，肉絲50克，蝦皮10克，蒜蓉薑片10克
做法
1、蒜蓉、薑片、蝦皮熗鍋。
2、放入肉絲翻炒。
3、肉絲變白時放入甜面醬翻炒。
4、放入胡蘿卜絲和木耳絲同炒。
5、7分熟時放入韭菜同炒，放入適量鹽翻炒兩下即可出鍋。
韭菜炒核桃
材料：核桃仁50克、枸杞10粒、韭菜 250克，另外姜、五香粉、糖、鹽、雞精等適量
做法
1、韭菜洗凈切成段，姜切片，枸杞泡發好備用。
2、鍋內加入少量油，小火，放入核桃翻炒片刻。直至桃仁表面略有焦黃色，將核仁盛出。
4、另起鍋燒熱油，放入薑片炒香。
5、加入韭菜、五香粉、糖、鹽翻炒。放入核桃仁繼續翻炒。
6、撒入枸杞、雞精，翻炒均勻即可。
『貳』 老韭菜可以怎麼做好吃
韭菜來炒蛋黃\ 然後放在薄炒皮里蠻好吃 或者說用作包餃子的餡都是挺不錯的
韭菜飲食禁忌
1.韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
2.胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3.夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
4.另外，韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
5.熟的韭菜不能隔夜吃
『叄』 特別愛吃韭菜，韭菜都有哪些特別的吃法
韭菜作為我們餐桌上最家常的食材，不管是包餃子、炒菜、涼拌、還是燉湯，都是一道獨一無二的美味，今天給大家分享韭菜最不失營養的一種吃法，一攤一卷製作的能分分鍾鎖住100萬吃貨的胃的千層韭菜餅，食材也只用簡單的韭菜和雞蛋，經過和面、擀皮、裹餡、烙制簡單的操作技巧讓它不出水不露餡，外酥里軟，層層都是菜，營養豐富，早上來一口，讓你和家人一天都元氣滿滿~
——千層韭菜餅美味之技巧——
1．和好面，一點要醒面15分鍾以上，這樣做出來的餅，又軟又勁；
2．一定要干好皮後，在攪拌韭菜餡，防止韭菜出水。
『肆』 北方人吃飯要吃餅，韭菜餡餅怎麼做軟嫩好吃
韭菜常見的做法便是餡餅，韭菜和雞蛋搭配做好的餡餅香軟餡鮮，口感特別美味，而在做韭菜餡餅的時候很多人喜歡將雞蛋炒著吃，但其實這樣做是不對的，韭菜雞蛋餡餅的正確做法，韭菜鮮美雞蛋還軟嫩，口感好的沒話說，學會了韭菜雞蛋餡餅的做法，以後想吃了隨手就能做，自己親手做餡餅，簡單方便口感好還衛生，當然不能錯過了學習，做好的韭菜雞蛋餡餅早餐吃是非常不錯的選擇。
第五步，電餅鐺中刷上油，放入餅胚開始煎，待將一面煎至金黃的狀態即可翻面繼續煎，直到將餅完全煎好即可出鍋。
總結：在早餐吃韭菜餡餅是非常不錯的選擇，鮮香味美還香軟，這樣的早餐可以幫助打開家人的食慾，讓家人在大早上便能精神飽滿，才會有更佳的精神狀態去面對工作和學習，韭菜雞蛋餡餅的烹飪方法相對來說也比較多樣，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的烹飪方法，讓家人可以更加充分享受其中的美味，韭菜和雞蛋可以說是非常經典的搭配，炒菜、包餃子、做餅等都是不錯的選擇，多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味。
烹飪小技巧：
1、做韭菜雞蛋餡餅，炒雞蛋是不對的，教你正確做法，便是將雞蛋液直接淋入在韭菜中，這樣做好的餡餅韭菜更加鮮美，雞蛋更加軟嫩好吃，比炒雞蛋要好吃多了；
2、做餡餅好吃便需要用發面做，注意其中加入的水別太少了，最後的面團無需用手揉，直接用筷子攪拌成可以成團的濕面團即可，這樣做好的餅口感也會更為豐富美味；
3、因為韭菜本身便非常鮮美，所以無需添加過多的調味料，簡單的搭配口感才會更加美味，記得要給韭菜事先加上麻油拌均勻，在其表面形成油膜，防止韭菜出水過多。
『伍』 韭菜包餃子怎麼做好吃
我最愛吃三鮮餡水餃，今天我給大家詳細介紹一下具體做法。韭菜營養價值很高，屬於粗纖維蔬菜，可以潤腸通便，對於有便秘的患者非常有好處，對於老年人經常吃一點韭菜可以提高腸功能。
韭菜餡水餃非常鮮美，不過早晨和中午就不建議大家吃，容易帶來不好氣味而影響人際交往，我們可以選擇在晚上的時候吃。有的朋友喜歡在包韭菜餡水餃時加上一些鮮蝦仁，韭菜餡水餃味道更加鮮美，如果喜歡吃海鮮朋友可以試一試，也可以加扇貝肉，美食就在於創新，只要你喜歡，並且你身體對這類食物不過敏，就可以大膽嘗試。
『陸』 韭菜餃子好吃嗎
韭菜餡兒餃子味道是很鮮香的，但是，裡面必須搭配其他食材，韭菜的量不能過多，否則，辛辣味太重，就不好吃了。
比較好吃的是韭菜豬肉餡兒，俺喜歡的比例，韭菜和豬肉的用量基本1:1，豬肉要剁細一點，剁肉的時候裡面加蔥姜一起剁，調餡兒的時候最好加一些醬油，味道很好的。
『柒』 韭菜做餅怎麼做好吃
1、韭菜烙餅做法一：首先將韭菜清洗干凈後切碎後待用;麵粉加入鋼盆中，依次將雞蛋、韭菜加入，並加入適量的清水攪拌成麵糊狀：依次向麵糊中加入適量的食鹽、雞精、白糖、胡椒粉等攪拌均勻後待用;油鍋燒熱後將麵糊加入鍋中煎制兩面金黃後便可出鍋切開食用。
2、韭菜烙餅做法二：首先將韭菜洗凈後切碎待用;雞蛋打散後炒碎待用;將雞蛋和韭菜混合均勻後依次加入適量的食用油、食鹽、胡椒粉等攪拌均勻後待用;取適量的麵粉加入適量的清水揉搓成面團狀後醒面半小時待用;將醒好的面分成兩張面劑子，然後取其中一張擀製成長條狀，接著倒入少量的食用油塗抹均勻;將塗抹均勻的麵皮從一邊捲起，做成餅坯;將韭菜餡加入麵皮中包裹好加入油鍋中煎制兩面金黃後便可直接食用。
吃韭菜烙餅的好處
1、護膚明目：韭菜中含有大量的維生素A，日常食用能起到很好的美容護膚、明目的效果，還能大大的避免一些傷風感冒、寒喘的疾病。
2、降低血脂：韭菜有很好的散淤、解毒的效果，能很好的降低血脂，對於一些冠心病、貧血等有比較好的效果，因此可以適當的吃一些韭菜餅。
3、促進食慾：韭菜有比較天然的植物性芳香揮發油，特別適合一些腸胃不佳的人去群食用，有很好的促進食慾的效果。
『捌』 老韭菜怎麼處理才能做餃子餡
把韭菜洗干凈切碎就可以啊，如下圖
『玖』 韭菜除了包餃子還能怎麼吃
燒烤韭菜，特別的好吃的，我們南方人燒烤裡面必定會有一道這樣的菜的，而且很美味的。我在家的時候，經常出去吃烤韭菜的，自己不會烤，就去外面買。
而且南方的烤出來的味道和北方的是不一樣的，因為調料這些都是不同的，我還是更加的喜歡南方的燒烤，想念家鄉的味道呀。
除了燒烤，還可以用來炸韭菜的，我們家那塊流行的不僅僅是燒烤，還有炸土豆。炸土豆是主要的菜品，但是炸土豆裡面要是配上一些韭菜以及豆芽的話，會更加香的。
而且南方每個地方炸土豆的味道還是不一樣的，我最愛的還是我家的炸土豆，特別是我奶媽自己親手做的。每次回家，我就想著她的這道菜的，回不了家的時候，和她視頻還一直念叨著呢。
韭菜也可以單獨炸，不用配在土豆裡面，炸完之後，就直接放上調料，相當於涼拌的一樣。韭菜也是可以涼拌的，用水燙熟之後，和炸過的一樣，都是直接拌上就好。
今天我才吃了一個韭菜盒子，雖然它也是包在皮裡面的餡兒，但是韭菜盒子和餃子還是不一樣的，一個是煎的，一個事煮的。我反正不太喜歡吃韭菜餡兒的餃子，韭菜盒子還可以接受。
而且韭菜也是可以當成包子餡兒的，我沒有吃過，但是我姑姑以前做過，我從小就不愛吃包子，覺得太油膩了。
韭菜還可以和雞蛋搭配的，我們學校最近自助餐廳就炒了這道菜，味道還是不錯的，就是雞蛋和韭菜的結合。
而且韭菜還可以作為很多炒菜的配菜的，比如吃火鍋的時候，可以煮來吃。還可以炒肉絲的時候加點韭菜的。