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邵東好吃的豆腐

發布時間: 2022-06-28 09:51:58

① 邵陽有哪些特產

1、邵陽茶油

邵陽縣是全國油茶基地示範縣,該縣生產茶油有2500多年的悠久歷史。在這塊古老而肥沃的紅土地上,不但油茶生長條件得天獨厚,油茶栽培和茶油食用文化源遠流長,這里的人民也對油茶樹情有獨鍾,幾乎家家戶戶都栽植油茶樹,他們說,這叫「一年栽種,百年受益」。素有湘南「天然油庫」之美譽。

2、雪峰蜜桔

邵陽蜜桔糖分高酸度低,果肉無核,鮮美可口,而且抗逆能力強,結果早,產量高,耐貯藏。邵陽蜜桔品種多,其中尤以雪峰山脈東南麓的洞口縣所產的蜜桔最負盛名,被周總理親自命名為「雪峰蜜桔」。

3、邵東黃花菜

湖南省邵東縣黃花的學名叫萱草,中國古代常用「萱庭」、「萱堂」來代言母親,因而民間稱黃花菜為「母親花」。黃花既有較高的營養價值,有是一種美麗高雅的觀賞植物。因其顏色金黃,形狀細長,所以又叫「金針花」。邵東素有「金針之鄉」的美稱。擁有萬畝黃花菜基地。

4、邵東玉竹

邵東玉竹,又名尾參、萎蕤,為該縣原產地域產品。邵東縣生產歷史悠久,為中國「玉竹之鄉」。

5、新寧臍橙

「新寧臍橙」,為地理標志保護產品。特產特點:新寧臍橙,湖南省新寧縣特產。新寧臍橙栽培歷史悠久,新寧臍橙富有香氣,品質上等,鮮食極佳;營養豐富,具保健作用,達A級綠色食品標准。為「湖南名牌農產品」。

6、武岡鹵銅鵝

該產品採用當地出產的名貴中葯材,用鹵鼎熬製成鹵水,將武岡銅鵝肉去骨反復浸煮、涼干而成。其成品色美味香、口感獨特,有生津止渴、健脾胃養顏護膚之功效。

② 武岡最有名的特產叫什麼豆腐

武岡最出名的豆腐就是鹵豆腐。還有就是武岡的銅鵝很出名。
城步的南山奶粉,新寧的擠橙,洞口的雪峰蜜橘,邵陽的豬血圓子,邵東的黃花菜和假貨。呵呵呵呵,邵陽地區還有什麼出名的嗎?請補充。

③ 邵陽特產有哪些

邵陽特產介紹 1.雲山芽茶: 武岡雲山芽茶早在康熙二年(1663)定為貢茶,此茶兼有多種葯用功效,光緒三十四年,武岡共輸出茶葉19.65噸。 抗日戰爭時期,武岡縣城一度成為內外物資轉運樞紐之一,茶葉也由此地集散,然境內制茶仍沿襲舊法,手揉腳踩,且未形成工業生產規模。 2.武岡銅鵝: 武岡縣素有「銅鵝之鄉」的美稱。該縣地理位置優越,水系發達,龍溪江、滔江等資江支流橫貫其間,湖面廣闊,牧草豐富,具有養鵝的良好條件。據史料記載,遠在400年前的明朝嘉靖年間,武岡的鵝就被譽為「世界名鵝」。 武岡銅鵝適應性強,抗病耐寒,容易飼養,體形中等。武岡銅鵝分青、黃兩種。青銅鵝羽毛全白,嘴、趾、蹼及皮膚均為黃色。武岡銅鵝肉質鮮美、細膩,深受國內外消費者的歡迎。它的加工方法很多,如板鵝、紅燒鵝、清燉鵝、米粉鵝等。 武岡縣城有專門的「銅鵝餐館」,經廚師烹調,可製作出清燉鵝肉、小炒鵝雜、蒸烹心肝、煎炸脖頸、燒烤鵝蹼、酒噴鵝頭等十幾種傳統名菜,特設的「全鵝席」,五花八門,不離鵝身,品嘗者無不拍手稱快。除鵝肉可食用外,羽毛是鵝絨被等羽絨製品的上等原料。 3.武岡豆腐: 在武岡,民國27年,北門口一代亦開始生產豆腐,品種有水豆腐、烘乾豆區腐、油炸豆腐、鹵香乾豆腐、包豆腐等。今天,木瓜橋夏宏時的桂子油豆腐,高橋戴四德的二干豆腐,都別有風味,四鄉聞名。 其中個體豆腐作坊已達20多家,產品有竹編豆腐、麻辣豆腐等20多種,另加兼營豆鼓等製品的企業3家, 合計生產豆製品用糧2216噸,比1997年增長17.29%。主銷深圳、香港等地。 4.新寧臍橙: 新寧臍橙為新寧縣農業部門從華盛頓臍橙中選育出來的新品種,已有近60年的栽培歷史。1979-1981年連續3年參加中國研究所主持的全國柑桔鑒評會,均被評為全國一類優良單株。1980年新寧縣被國家農業部、外貿部確定為全國四大臍橙生產與出口基地縣。1979年被定為全國四大臍橙生產基地,經過20多年的發展歷史,現已發展面積10萬畝,年產量6萬噸,年產值過億元的產業規模。新寧臍橙果皮光滑,果色為黃紅色,肉質細嫩,酸甜適度,香脆化渣。曾多次獲農業部和湖南省優質農產品金獎,產品暢銷國內外各大市場,並出口東南亞、加拿大、獨聯體各國。2002年獲《湖南省名牌農產品證書》。 新寧臍橙經過長期的生產實踐和科研探索,形成完整的種植技術體系。優越的生態環境和高品質化栽培技術生產的新寧臍橙,具有果皮細膩光滑、色澤橙紅亮麗、肉質鮮脆多汁、香脆化渣、酸甜適度、風味濃甜、富有香氣、品質上等、保鮮耐貯、貨架壽命長等特點。經檢測,新寧臍橙含糖量12.5%—13%含酸1.1%—1.14%,糖酸比為11.4:1,可溶性固形物12%一13%。果實採摘後經單果保鮮袋套袋貯藏,到第2年4月—5月份上市,仍能保持原汁原味。新寧臍橙繼1989年在國家農業部優質農產品博覽會上評為金獎後,(參加上海全國優質水果會,評為部優柑橘,獲農業部優質產品金獎和證書。)1997年一1999年又在湖南省優質水果評比中連續3年被評為金質獎。 新寧臍橙目前暢銷全國各大城市及港澳市場,並出口東南亞、俄羅斯聯邦等國家。臍橙已成為新寧經濟的一大支柱產業,年產值2億元以上,這一產業不僅撐起了新寧農業的半壁江山,而且帶動了新寧的旅遊、運輸、加工、餐飲等產業的發展。新寧縣近年來臍橙面積己發展到近6670公頃,常年產量6萬噸—7萬噸。為應對入世後水果市場競爭的需要,做大做強臍橙產業,新寧縣又建立了一個佔地3.7公頃的無病毒良種臍橙母本園,引進了紐荷爾、茶維林娜、紅肉臍橙等新品種20餘個,為新寧臍橙可持續發展奠定了基礎。 5.武岡辣醬: 武岡城因流入人口多,主產甜醬、辣醬,計有瑞豐、宏興裕、美記庄等10多家。武岡盛產辣醬,民間歷來用以加工成調味佐餐食品。 民國17年,農民開始加工辣醬,就有了辣油椒醬罐頭,主銷港澳、東南亞、西歐,以日本為最多 。 武岡城因流入人口多,主產甜醬、辣醬,計有瑞豐、宏興裕、美記庄等10多家。武岡盛產辣醬,民間歷來用以加工成調味佐餐食品。 民國17年,農民開始加工辣醬,就有了辣油椒醬罐頭,主銷港澳、東南亞、西歐,以日本為最多。 6.邵陽大麴酒: 邵陽大麴酒以當地優質糯米為原料釀成,1988年,在首屆中國食品博覽會上,隆回縣黃酒廠的望雲山牌狀元紅酒獲得銀獎;邵陽市酒廠的邵陽大麴和邵陽牌低度大麴酒雙獲金獎。1990年,邵陽大麴酒和低度大麴酒被國家輕工業部評為優質產品。

④ 邵陽美食,有什麼好吃的好玩的

邵陽美食

第一站:遙臨巷

這條不寬的巷子匯聚著各種各樣的美食,令人目不暇接。荷葉飯、過橋米線、麻辣香鍋、肉夾饃,涼皮,鹵肉飯,蒸菜,奶茶等等都是吃了還想吃的美食哦~每個小店都各有千秋,引人入勝。

第二站:鐵爐巷

邵陽最有味道的魷魚就出自鐵爐巷啊,本地土炸香油,外產優質魷魚,讓你嘗盡美味。

口味獨特,口感鮮嫩,一口就上癮。魷魚須、魷魚片、烤蝦,在這里都可以點到。

第三站:張家沖

說到燒烤,張家沖也是不錯的選擇之一。張家沖有挺多家燒烤店面,其中不乏開了很多年的店。比如三毛燒烤就是很多人推薦的。

有家叫張胖子的店裡的錫紙烤魚是大夥在這種燒烤店必點的一道菜。


一小條魚,搭配上爽口的酸豆角、Q爽的粉絲,以特製的辣椒進行製作,特別有邵陽的好味道。

第四站:地下街





熙熙攘攘的人群,絕對讓你大快朵頤的食慾。轉轉火鍋、爆肚、烤魷魚、烤豬蹄、雞翅包飯、鹵肉卷、雞排、煲仔飯、螺螄粉等等各種特色美食,快快收入腹中吧。

第五站:江北

說到邵陽的小吃一條街,除了以上介紹的幾個好去處,還有江北、火車南站那兒的夜宵街也是值得一去的。


每次去江北吃宵夜,必不可少的就是口味小龍蝦和香辣蟹了!坐在店門口,迎面吹著微微的河風,享受著美食!


第六站:廣場

邵陽的麻辣燙可以說也是小吃的一種典型象徵,很適合大夥轉爐而坐,好是熱鬧。菜品其實都差不多,關鍵在於湯水的味道,比如廣場的那家,真心的辣,即使搭配些清湯兌著也絲毫不減其辣味。


邵陽麻辣燙的食材都是串串類的,比如串好的火腿、裡脊肉、骨肉相連等等,素的有香菇、豆腐皮、黃花菜這些。喜歡什麼就拿什麼,老闆會都燙好放入一個碗里,澆入湯汁。



第七站:城北路

邵陽人印象里最好吃的當然還是非邵陽米粉莫屬了!城北路的寶隆和、謝胖胖、曾記等更是24小時營業,隨時吃上一碗暖暖的好粉面!


⑤ 為什麼邵東的麻辣豆腐那麼貴

可能是當地的特產把···總會有理由的哇···

⑥ 邵東哪裡的豆腐最有名

邵東的豆腐以佘田橋最有名,而真正好的豆腐來自水東江,水東江的豆腐,又以用這口井水做的最正宗。在這里,果然看到有正在做豆腐的老大爺。

⑦ 什麼豆腐是好吃的

慢慢看啊- -!汗阿
炒麻豆腐要備四樣兒料
正宗的麻豆腐應該有四種必備的原料——雪裡蕻、羊尾油、黃豆醬、青韭。炒麻豆腐,加一些雪裡蕻是為了讓炒出的麻豆腐有筋骨,用切成丁的羊尾油炒,會更香,盛一勺炒好的麻豆腐放到嘴裡,吃到羊尾油時會咬出一股油來。過去人們喜歡在吃面的時候拌上一勺麻豆腐,為了提它的鹹味,炒麻豆腐時要加勺黃豆醬。炒得之後,用勺子在麻豆腐中間打個窩,中間加入炸好的辣椒油,周圍則要撒上青韭。青韭很細,蔥芯綠,這種韭菜特別提味,用刀一切滿屋子都會飄著韭菜的香氣。但青韭現在已經很少見了,沒有青韭時也可以用一種紫色根的叫「野雞脖」的韭菜代替。

炒麻豆腐
製法:
(1)麻豆腐在炒前壓去其中的殘余水分,直至鬆散乾燥才下鍋。500克麻豆腐(約一大碗),約需用豬油200克。再加豬肉200克,一半剁肉末,一半切小肉丁。
(2)先將肉丁下鍋煸焦待用,再下肉末稍炒,加黃醬、醬油、蔥薑末及少量水,最後加入麻豆腐一起煸炒。炒時逐漸變色,越炒越干,不斷加水,加油,邊炒邊調勻,直至呈稀糊狀,鍋中出現氣泡,並時時將豆汁濺起時暫停。最後,麻豆腐水分已干,可以用筷子夾起。
(3)將起鍋前,加入煸焦的小肉丁,青韭,熟豆芽及油渣,即成。炒時要防止豆腐焦底,故須不斷加熟油,邊炒邊加油才能在起鍋時使豆腐滋潤、滑膩。

特點:灰綠,微酸,開胃。

麻豆腐

麻豆腐 北京清真風味小吃。將較濃的生豆汁,用旺火煮去大部分水分,即成質地較粗的渣狀麻豆腐。然後用羊油、黃醬炒制後,淋上辣椒油食用。其特點:色澤灰綠,麻辣清香,酸中微甜。相傳北京羊油炒麻豆腐在明代初期就成為民間食品。

肉炒麻豆腐
原料: 原 料:
麻豆腐250克 五花豬肉50克 植物油50克 青豆50克 紅辣椒10克 蔥、姜各5克 精鹽2克
製法: (1)麻豆腐、五花豬肉切丁;紅辣椒切絲;青豆水發後放沸水中焯一下;姜切成末;蔥切成蔥花。
(2)炒鍋置火上,倒入植物油燒熱,加入蔥花、薑末熗鍋,將肉丁、辣椒絲、青豆放入油鍋中煸炒片刻出鍋備用。另將麻豆腐煸炒片刻後,將肉丁、辣椒絲、青豆下鍋,翻炒均勻,加入精鹽拌勻即可。
特點: 味香濃厚,風味獨特。

羊油炒麻豆腐--能降血壓
具體方法是:用150克羊油炒500克麻豆腐。不吃羊油可用其他食用油炒,但麻豆腐必須是以綠豆為原料加工製成的.炒麻豆腐時可放鹽適量及蔥花、鮮姜等調料。每當血壓不穩定或升高時仍可如法炮製,療效顯著。

這有做法和圖片

炒麻豆腐和豆汁一樣,也是老北京人十分喜愛的北京小吃。相傳早在明代初期就已成為民間食品。它的原料也和豆汁一樣,是製作綠豆澱粉和粉絲的下腳料。發酵後的豆汁用旺火燒,使之水份揮發掉,存下的渣兒就是麻豆腐。麻豆腐呈灰白色,微微有些發綠。舊社會的貧困人家買回來,用羊尾巴油來炒著吃,裡面加些咸雪菜和青豆一起炒,冷熱吃均可。它炒的要素是煉去麻豆腐內的水份,使其粘糯才好吃。所以北京人留下「炒麻豆腐,大咕嘟」的口頭語。

炒麻豆腐是貧民食品,但有錢的人也愛吃,甚至還吃上癮。梨園界的名角及老北京人都愛吃,馬連良的夫人陳慧璉做的麻豆腐在梨園就非常有名。現在北京的不少餐館多有供應,但夠質量標準的不多,原因是他們不懂得炒麻豆腐的來歷和烹制方法,以為麻豆腐買回來,炒一下就成了,因此顏色品味都變了樣。

炒麻豆腐原來用羊尾巴油炒,因其涼了以後有膻味,一般人不能接受,現改用植物油和羊腰窩肉切末,配青豆和雪菜,先用黃醬與麻豆腐一起炒,然後要用小火(火靠)至粘糯後,要用紅辣椒與切好的豆瓣蔥,用熱油炸出蔥辣香味,澆在剛出鍋的麻豆腐上,炒麻豆腐成菜之後,灰白紅綠相間,口感香醇味厚,別有風味。

京城絕品-*-麻豆腐
所謂絕品,就是說炒麻豆腐是北京的特產,他處皆無。麻豆腐出自老北京的粉房。粉房原來是出產粉皮澱粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,隨碾隨加水,同時這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆漿,是正品,用來做澱粉;頂稀的成了汁兒,即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿,裝入布袋加熱一煮,濾去水分,就是麻豆腐。

麻豆腐是粉房的副產品,或曰下腳料,所以價格特別便宜,兩個大子兒(硬幣)就可以買一大碗。老北京人買回家去,用羊肉、羊尾巴油等物一炒,當飯菜吃,叫做炒麻豆腐。

炒麻豆腐是老北京人地道的家常菜,別看此物甚廉,但要炒好亦非易事。首先,在原料上就要有所選擇,得用東宣門四眼井粉房裡做的麻豆腐才算正宗。配料講究用純正的羊尾巴油和「野雞脖兒」嫩韭菜,方能顯出炒麻豆腐的「英雄本色」。

炒麻豆腐的「套路」大致如下,將羊肉丁炒焦起鍋,下黃醬煸炒蔥薑末出香味兒,加入麻豆腐翻炒。隨後,讓大青豆、紅辣椒、嫩豆芽、雪裡蕻末依次投入到炒麻豆腐的「事業」中來,輔之以大火,使鍋中之物變得「轟轟烈烈」,再不斷地加油、添水,用一點兒老黑醬油,將麻豆腐及其夥伴炒作「翻天覆地」狀,直至麻豆腐表面氣泡涌動、蜂窩畢現、香氣四散,方算成功。老北京有句俗話:「炒麻豆腐——大咕嚕」,是說麻豆腐一熟會自己「咕嚕、咕嚕」地起泡說話,告訴您:「我熟啦!」似乎麻豆腐通了人性,怪不得老北京人會青睞於它呢。

此時,在起鍋前放入切碎的「野雞脖兒」嫩韭菜梗兒,灑上炒焦的羊肉丁出鍋,再淋上一勺紅亮亮的辣油,便是一味亦飯亦菜不可多得的美食。

麻婆豆腐的做法(圖解)

新版麻婆豆腐(圖解)

麻婆豆腐

原料:豆腐1對,肉末50克,素油100克,豆瓣辣醬35克,味精3.5克,骨頭湯10克,紅油15克,花椒粉0.5克,濕澱粉30克,蔥2根,姜10克,蒜頭2瓣。
製法:豆腐切成1厘米見方的丁,裝入容器內,倒入1000克開水,浸泡10分鍾左右,倒入漏勺瀝水。蔥,姜,蒜頭洗凈,切成細末。鍋置旺火上燒熱,加素油50克燒熱,下肉末炒散至轉色,加入蔥姜蒜末,炒出香氣,放入豆瓣辣醬,炒出紅油。豆腐丁下鍋,加入骨頭湯,味精,燒開後用濕澱粉勾芡,淋入50克素油,轉動鍋子,用湯勺輕輕推幾下,淋入紅油,撒上花椒粉,出鍋裝深湯盆上席。
特點:色澤金紅,麻辣味濃,鮮香可口。
關鍵:燙豆腐丁的水要開,豆腐勾好芡要淋熟油,裝盤後不會出水。
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請教做麻婆豆腐的時候紅油和勾芡的問題 為什麼我做出來的麻婆豆腐,顏色沒有那麼紅?勾了芡以後,還是水汪汪的效果不好?

答:
油燒到5成熱時就要放下豆瓣(絕不是事先做好的紅油哦,我們四川人一般只用那種辣椒油來做涼拌菜,炒菜都用豆瓣醬),稍微翻炒一下,讓豆瓣的香味受熱後跑出來,然後再下豆腐,這樣油才會又紅又香。
澱粉要先加清水,攪拌均勻,到起鍋前加入,而不能直接把干澱粉撒進鍋里。加入水澱粉後馬上轉成小火,用炒菜鏟輕推豆腐,使澱粉均勻受熱,才能很快凝固,這樣就不會水汪汪的了

麻婆豆腐

用料:
豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫縣豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1.5克,豆豉20克,醬油30克,料酒20克,精鹽5克,味精2克,薑末3克,水豆粉40克,清油125克,清湯250克。

製作方法:
1、豆腐切成1.3厘米見方的塊,放入鍋內,加鹽氽透。不要用沸水煮,保持溫度即可。
2、牛肉切末。青蒜洗凈,切成1厘米長的短節。豆瓣、豆豉剁細。
3、鍋內油燒至六成熱,下牛肉末,煸干水分,等酥時烹入料酒,下豆瓣炒出紅色,下辣椒面、薑末、豆豉炒香,加湯,放豆腐、醬油、精鹽,用微火將豆腐燒透入味,待湯略干即下味精、青蒜、水豆粉,輕慢收汗至濃亮油,輕輕裝入碗內,撒上花椒面即成。

注意:
製作過程中,豆腐下鍋燒開後,應用微火慢燒,使內外的味一樣。由於豆腐嫩,所以動作要輕,使成菜後豆腐塊仍保持完整。汗要濃,以突出麻辣味厚、咸鮮而香的特色。

麻婆豆腐

材料
嫩豆腐…………2塊
豬絞肉…………150克
蔥末 …………1大匙
薑末 …………1小匙
蒜末 …………1大匙
辣豆瓣醬………2大匙
胡椒粉…………少許
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
醬油 …………1大匙
澱粉 …………少許

做法:
1、豆腐切小方塊丁。
2、起油鍋,鍋中放油3大匙,待油熱,炒熟絞肉取出。
3、用鍋中余油爆香蒜末及豆瓣醬後,加入2碗半的水及豆腐、肉末、醬油,大火煮滾改小火煮約10分鍾,灑上胡椒粉拌勻,以糖、味精調味,再用濕澱粉勾芡,灑上蔥花即可

⑧ 邵陽有什麼好吃的

邵陽好吃的有
豬血丸子,血漿鴨,
外婆土雞等等,
這些都很好吃,

⑨ 邵東縣美食

1、水牛花粑粑:水牛花粑粑是邵東人在清明前後必做的一種點心,用水牛花和糯米粉製作而成,清香可口。
2、邵東豬血丸子:豬血丸子是用豬肉、豬血、豆腐混合腌制而成,是邵東人必備的美食之一。
3、喝螺:首先將田螺放於清水中養三五天,待肚中泥沙吐凈後,去其尖尾,用油、鹽、姜、酒急火爆炒,再放入紫蘇葉、辣椒、豬骨頭一同燜煮而成。吃時,挑開田螺頂蓋,將湯、肉一並吸入口中,味既辣又鮮,醇香爽口。
4、佘田橋豆腐:將黃豆去皮,用蒸河水浸泡6~10小時,然後磨成豆漿,接著用細紗布過濾,加石膏水上漿,最後把豆漿傾入夾中,壓製成塊即可。這樣制出來的水豆腐清醇而細膩,潔白柔嫩,或煎或煮,加上小蔥、辣椒、麻油等佐料,則芳香撲鼻,鮮甜無比。
5、邵東扎菜:將新鮮的長豆子、茄子、絲瓜、冬瓜、黃瓜亦或是洗盡的西瓜皮,在充足的陽光下暴曬,等著夕陽落下的時候,用盆裝好,撒上食鹽,用手揉搓至焉,第二天,繼續晾曬,直至曬乾和紅剁辣椒一起拌好,放進干凈的壇子里密封等待發酵即可。