『壹』 冬瓜水餃怎麼做好吃
冬瓜餃子的做法
1.
麵粉加水,揉至光滑,放盆里醒一會兒
『貳』 冬瓜的餃子怎麼做好吃
食材
冬瓜600g
雞蛋3個
油條2根
餃子皮400g
油適量
香油適量
鹽適量
十三香適量
雞精適量
製作時間:30分鍾-1小時
用餐人數:
步驟
1
准備好食材。
2
雞蛋打散,用油炒熟。
3
把炒熟的雞蛋剁碎放入盆里。把油條切碎放入盆里。把冬瓜洗凈去皮擦絲,用鹽煞一會,再擠去水分放入盆里。
4
倒入香油,放入十三香和雞精調勻即可。
5
取一張餃子皮,餡料放中間。
6
捏緊餃子邊,包好餃子。
7
包好餃子,可以開始煮了。
8
餃子全部浮上來了,餃子就煮熟啦!
『叄』 冬瓜素餡蒸餃子的做法大全
都知道冬瓜中具有天然的減肥功效,冬瓜可以通便利尿,促進身體吸收,給身體帶來充分的價值,冬瓜在平時可以和很多食物搭配,冬瓜素餃子餡調的方法很簡單,准備好蔥姜蒜,加少量香油,准備好冬瓜可以在裡面放一點肉末,冬瓜滑滑嫩嫩的,做出的餃子會非常好吃。
冬瓜餃
簡介冬瓜含水量高,消暑解熱,在夏季食用更為清爽降火,做為水餃餡不但湯汁清甜豐富,口感更是柔嫩,滑軟,喜愛柔滑滋味的人,一定要嘗試!
材料
鮮肉餡150克、冬瓜1000克、蔥花15克調味料鹽、味精、油
做法
1、削去冬瓜外皮。
2、去瓤。
3、洗干凈後將冬瓜刨成絲。
4、加一點鹽。
5、用手仔細揉捏均勻。
6、擠干冬瓜絲的水分後加入調味料,再與肉餡及蔥花拌勻。
小訣竅
特點
餡心柔嫩,清湯甘美,回味生津
水晶冬瓜餃
材料
蝦仁100克,冬瓜1000克(實用約100克),冬菇絲10克,筍絲10克,胡蘿卜絲10克。調料鹽5克,味精3克,上湯50克,矮腳黃菜心5顆,蛋清半隻,生粉5克,濃縮雞汁1克,水澱粉5克,老抽3克。
做法
1、冬瓜用刨片機刨成直徑為8厘米的圓形薄片,加入蛋清、生粉攪拌,做成水餃皮。菜心一開為二待用。
2、蝦仁、冬菇絲、筍絲、胡蘿卜絲剁碎,放入鹽、味精調味做成餡,包入冬瓜皮,上籠大火蒸3分鍾取出。
3、把焯水後的菜心圍在邊緣,把冬瓜餃放在盤中。
4、炒鍋上火,將上湯入鍋,加100克開水、雞汁小火燒開,然後離火,加水澱粉勾芡,下老抽,再用小火燒開,均勻澆在冬瓜餃上即可。
絲瓜水餃
材料
水餃皮300g,絲瓜250g,鮮蝦仁150g,金針菇100g,蒜頭5g,鹽2小匙,糖1小匙,胡椒粉少許,太白粉少許,香油少許
做法
1.絲瓜去皮去頭尾後洗凈去水分切開成四等份,並將內部白色部分去除,再分別切絲,加入材料外1小匙鹽抓勻腌漬約10分鍾後擠干水分備用。
2.鮮蝦仁洗凈、切小丁;金針菇放入滾水中汆燙後撈起切小段;蒜頭切末備用。
3.取一大容器,放入作法1、2的材料及調味料一起攪拌均勻成絲瓜內餡。
4.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的絲瓜內餡,將上下兩邊皮對折粘起,再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊,重復此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油,再放入作法4包好的絲瓜水餃,煮約5-6分鍾至水重新滾沸。
6.於作法5鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將絲瓜水餃撈出即可。
『肆』 冬瓜餃子餡怎麼做好吃竅門
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲,但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西,因此,如果有條件的話,建議還是去菜市場買些食材自己做,冬瓜餃子餡的做法很簡單,食材的購買也很方便。
1、准備調味料,醬油,香油,鹽,白鬍椒粉,蔥姜,牛肉餡,調味料水
2、蔥姜切碎備用
3、牛肉餡放入盆中,加入醬油,鹽,香油,胡椒粉和蔥姜碎拌勻
4、然後分次加入調味料水,順時針攪拌均勻放一邊備用
5、購買冬瓜一塊
6、去皮去籽洗凈切條
7、關鍵這步登場了,放一盆涼水
8、用擦板把冬瓜擦入涼水盆中
9、全部擦完靜置幾分鍾
10、然後從盆中撈岀冬瓜,用屜布包入冬瓜絲,擠出全部水分
11、像這樣乾乾的冬瓜絲就行了
12、然後把擠干冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可
13、這是拌好二小時後,一點湯汁沒岀,非常乾爽,這就是用小竅門的原因,比放鹽剎去水利嗦不出湯斗,放心包餃子或蒸包子都行。
通過清蒸的方法,就能夠做好一道美味的菜餚,是否感覺信心大增呢?冬瓜餃子餡的做法十分簡單,多加嘗試一些簡便的做菜方法,你會愛上下廚的。
『伍』 冬瓜餃子怎麼做最好吃
用料
和面
麵粉+水+鹽 4杯+270ml+3g
餡兒
冬瓜 一塊兒 香菇(鮮) 5朵 豬肉 300g 姜 一小塊兒 蔥 2條
調味料
鹽+蚝油+生抽+十三香 各少許 花椒+油 一些 香油 隨意
冬瓜香菇豬肉餃子的做法
冬瓜去皮洗凈,叉成絲,擠出汁兒,冬瓜絲和汁兒分別備用。香菇切碎。
豬肉剁碎,加入薑末,繼續剁,剁好的肉餡入碗中放調料(鹽、蚝油(或鮑魚汁)、十三香(或五香粉)、生抽、糖少許,攪拌,後分次倒入擠好的冬瓜汁,攪拌上勁兒,此時,點火,鍋內花椒+油,慢火熬成花椒油,淋入肉餡中,快速攪拌,靜置一段時間。
餃子皮面團:麵粉+水+鹽,我是用廚師機和面,也可以盆中手工和面。放劑子,擀皮兒...
接下來,豬肉餡中放入冬瓜絲、香菇碎,蔥碎,香油拌勻,開包咯
『陸』 冬瓜餡餃子怎麼做好吃
主料
冬瓜
1個
豬肉
250g
小麥麵粉
1500g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒面
適量
香油
適量
豆瓣醬
適量
醬油
適量
大蔥
250g
姜
50g
步驟
1.提前和好面,醒上。
2.冬瓜一個。
3.去皮,去瓤,蔥只選蔥白部分,姜,一塊洗干凈控水。
4.油先熟好,熟油,入醬油,豆瓣醬都攪勻再煮開,晾涼。
5.選有肥有瘦的肉,和蔥,姜一塊剁碎。剁時適當放點植物油,醬油。
6.剁好的肉餡先放入熟好的油中。攪勻。
7.冬瓜用擦絲器擦完再剁,剁時放適量的鹽,殺一下湯汁。
8.用沙布盡量擠干冬瓜餡的水份,擠好後也放入油鍋里。
9.放自已壓的花椒面,香油,攪勻。
10.揉面切劑,壓皮,開始包。包前放鹽入餡中,攪和勻。
11.左手拿皮,入餡後,中間捏一下,然後先包右邊,倒手包左邊,一個餃子算完成。
12.夠我們三口吃的了,天也黑了,不包了。餘下的明天繼續。
13.煮熟的餃子。配上蒜汁吃,很香的啊。
『柒』 冬瓜素餡餃子的做法竅門
主料:冬瓜750克、肉餡500克、麵粉適量、雞蛋兩個
輔料:蔥花適量、薑末適量、老抽適量、油適量、料酒適量、鹽適量、香油適量、水適量
1、麵粉加水,揉至光滑,放盆里醒一會兒。
『捌』 冬瓜餃子餡怎麼做好吃素餡竅門
【冬瓜餃子】
一,食材:冬瓜1塊,麵粉300g,韭菜1把,雞蛋2個,胡椒粉少許,雞精少許,鹽適量,香油少許,食用油適量。
二,冬瓜餃子的做法:
1.將所有的食材都准備好,今天時間比較充裕,所以自己在家和面,如果趕時間的朋友,也可以直接去市場買現成的餃子皮哦。准備一個大盆,把麵粉先倒入盆里,再加入1小勺食鹽,增加麵粉的筋性,先用筷子攪拌均勻。然後用冷水和面,一邊倒一邊攪拌,直到把麵粉攪拌成大絮狀。下手開始揉面,把它揉成一個光滑的面團。蓋上蓋子,把面團放一旁備用。
2.冬瓜先去皮,再把裡面的籽去掉,清洗干凈。然後把冬瓜切成大塊,再用擦刀把冬瓜擦成細絲。接著用刀把冬瓜絲再剁碎一些,把冬瓜裝入盆里。接著放入1勺鹽,攪拌均勻,給冬瓜殺一下水,差不多10分鍾就可以了。
3.韭菜清洗干凈,然後把韭菜切碎,裝入盆里,為了防止韭菜水分流失,在韭菜裡面加入適量的食用油,攪拌均勻。取一個碗,把雞蛋打入碗里,先用筷子攪散。起一鍋,裡面放入適量的食用油,等到油熱後,把雞蛋液倒入鍋里。把雞蛋炒成雞蛋碎,然後盛出來裝入盤子裡面備用。為了讓韭菜的營養物質和汁水不易流失,一定要切好就放入少許食用油哦,放太久就容易出水了。
4.時間到了,冬瓜已經腌制出很多水來,用手把冬瓜擠干水分,然後放入韭菜裡面。接著再把炒好的雞蛋碎也放入冬瓜裡面,現在開始來調味。放入少許鹽,少許胡椒粉,少許雞精,少許香油增香,然後用筷子把它們充分攪拌均勻,放在一旁備用。
5.把面團取出來,先揉一下面團,然後把面團搓成長條,接著再切割成大小均等的餃子劑子。取一個小劑子,用擀麵杖把它擀開,擀成一個餃子皮,全部的餃子皮做好了。取一張餃子皮,用勺子舀適量的冬瓜餡在餃子皮上,按照自己喜歡的樣子把餃子包起來。
6.起一鍋,裡面先燒一鍋開水,水開後把餃子放進去。煮的時候要不時地用鏟子輕輕地推動一下,這樣能夠防止餃子粘連在一起。等煮至餃子全部浮起來,餃子變得鼓鼓的,就可以控水撈出來了。
7.清香美味的冬瓜餃子就做好了,光是看著就知道,它的皮特別的薄,而且餡料十足。吃一口,裡面的冬瓜餡吃起來鮮嫩多汁,又不會到處流湯汁,真的是太好吃了。再根據自己的口味調一個喜歡的料汁,那就更美味了。
『玖』 冬瓜怎麼做素餡吃好吃
步驟如下:
1、將去掉皮的冬瓜洗干凈,切成小片,放置在盆中備用。切得小片一定要薄,要不然蒸的生熟不一。
『拾』 冬瓜包餃子怎樣做好吃
餃子是北方人無法抗拒的美食,哪怕是炎熱的夏天,特別是苦夏,食慾不佳的時候,更是要餃子來解救。其實很多食材都可以作為餃子餡,只有你想不到的,沒有你吃不到的。像適合夏天吃的很多瓜類,嫩南瓜、黃瓜、冬瓜、甚至是西瓜皮都可以作為餃子餡來包餃子。
包冬瓜餃子記住這2點,餃子好看不出水,一咬滿嘴湯汁,美極了!今天明兒分享的就是冬瓜餡餃子,可能你會有這樣的疑問,冬瓜含水分那麼多,又怎麼包餃子呢?那麼今天明兒今天就跟大家分享減少冬瓜出水的小妙招,而且夏天吃冬瓜的好處也是人所共知的,用來包餃子雖說沒放豬肉,味道也是比葷餡的受歡迎,二寶一口接著一個的吃,飯量都快趕上我的飯量了呢, 邊吃邊說真好吃、真好吃!夏天適合吃素哦!
材料:冬瓜 扇貝肉 雞蛋 蔥 油 鹽 蚝油
製作方法:1其實像這種素餡餃子,沒有葷餡的那麼多講究,因為不會發腥。
首先麵粉加入清水和成軟硬合適面團,用保鮮膜覆蓋放一邊醒發;扇貝肉去掉尾部切碎;雞蛋放入鍋中炒成碎一點的雞蛋碎;冬瓜去皮去籽用擦絲器擦成細絲,再剁成碎,用手擠掉多餘的水分,冬瓜一定要最後處理,減少剁碎後暴露的時間,這就是減少冬瓜出水的第一步。
2冬瓜碎、扇貝碎、雞蛋碎、蔥碎一起放入盆中,加入油,鹽,蚝油。
3把油盡量放到冬瓜碎上,先把油和冬瓜碎拌勻,這就是減少冬瓜出水是第二步。然後所有食材一起拌勻即成餃子餡。
4面團揉出麵筋,這樣可以保證餃子皮勁道不破肚。揪成小劑子,擀出餃子皮,中間放餡兩手捏成餃子,反復操作,直至包好所有的餃子,然後放入開水鍋中煮熟即可。
好吃又營養的冬瓜餡餃子就做好了,真的很好吃哦,為了家人健康趕快動起來,做給家人吃吧!
明兒總結:1所有食材都處理好後,最後剁冬瓜,減少冬瓜碎暴露的時間,這樣可以減少冬瓜出水。2食用油和冬瓜碎要先拌勻,這也也是減少冬瓜出水的小妙招哦!