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西葫蘆餃子餡怎麼做好吃又營養

發布時間: 2022-06-28 05:44:31

『壹』 西胡餃子怎麼做好吃

主料:羊肉餡500克、西葫蘆一根。

輔料:鹽適量、花椒粉適量、姜適量、油適量、蔥適量。

1、准備材料。

『貳』 西葫蘆餃子餡怎麼做好吃

西葫蘆餃子想要好吃,關鍵在調餡,這樣做好吃不膩,味道格外鮮香。餃子好吃絕對是在調餡部分,有關一些注意的問題,在下面操作過程中以及最後的小貼士里都有說到哈。

好了,下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們不防一起動手為家人做起來吧,絕對是好吃的喲。

【西葫蘆餃子】

食材用料:面團部分:普通麵粉(也叫中筋麵粉)360克、水190克

餡料部分:西葫蘆兩個、豬肉適量、蔥薑末適量、蚝油適量、糖一點點、味極鮮適量、食用油適量、胡椒粉一點點、鹽適量、香油適量

製作過程:

1、首先我們先來製作面團部分:先將所有面團所需食材全部混合放入麵缸中,如圖所示。

2、開啟廚師機低檔先將面團攪拌至不見乾粉狀態,然後開啟中檔進行攪拌。

3、將面團攪拌至光滑面團,如圖所示。

4、將攪拌好的面團稍做整理,蓋好保鮮膜進行室溫醒發就行。

5、面團放置一旁醒發的時候,我們來處理餡料部分:准備今天主要的食材西葫蘆。

6、將西葫蘆去根,清洗干凈,切片後,用切碎機將其攪拌成細碎,也可以直接用刀跺碎。

7、將切碎的西葫蘆稍微地將其水分箍出去一下,不要箍得太干。

8、開始處理肉,同樣將豬肉用切碎機切成肉末,也可以直接用菜刀跺碎,這個靈活操作即可。

9、將切碎的肉末放入蔥薑末,同時放入適量蚝油、一點糖、一丟丟胡椒粉、味極鮮,用筷子將其按照一個方向進行攪拌,攪拌時注意肉的狀態,可以適量增加點水(這里增加的水可以用前面我們箍出的西葫蘆汁填加進去),然後再倒入適量食用油,繼續按一個方向進行攪拌至肉末起勁。

10、最後將前面我們處理好的西葫蘆放入肉餡中,最後放鹽及香油。

11、同樣是用筷子按照一個方向進行攪拌,將其攪拌均勻,這樣西葫蘆餡部分就製作好了。

12、餡料部分製作好了,面團醒發也可以了,將醒發好的面團搓成細條,切成均等的小劑子,如圖所示。

13、將切分好的小劑子,分別用擀麵杖擀成中間厚,周邊薄的餃子皮,如圖所示。

14、依次用餃子皮包上適量的西葫蘆餡,捏緊收口,如圖所示。

『叄』 西葫蘆做餃子餡怎麼做好吃

西葫蘆裡面含有非常豐富的維生素,鈣質,鉀元素,鐵元素,鋅元素,膳食纖維,蛋白質,脂肪,是一種脂肪低,熱量低,水分多的蔬菜,比起其他的蔬菜營養價值要高出很多,能夠達到潤肺止咳,減肥清熱利尿作用。

西葫蘆怎麼吃

1、蒜燒西葫蘆,准備幾個干紅辣椒,一個新鮮的西葫蘆,幾片大蒜,少許味精,鹽以及生抽,把西葫蘆的瓤去掉切成條狀,鍋裡面加入適量的油燒熱,再加入一些紅辣椒以及蒜瓣炒出香味,加入西葫蘆條翻炒,加入少許生抽,水翻炒到熟,最後加一些鹽以及味精就可以出鍋了,味道非常不錯。

2、茄汁西葫蘆,准備一個新鮮的番茄,一些嫩的西葫蘆,一個青椒,幾瓣大蒜,少許植物油,味精以及鹽,把西葫蘆清洗干凈以後切成瓣狀,然後再切片,番茄燙一下,把外皮撕掉切成片狀,青椒切塊,大蒜切片,鍋裡面加入油燒熱,再把番茄片放下去翻炒出汁,加入青椒片,西葫蘆蒜片繼續翻炒,等到快要熟的時候加一些鹽和味精翻炒均勻就可以出鍋了。

3、西葫蘆豬肝,需要准備一些新鮮的西葫蘆,適量豬肝,青紅椒,少許雞精,胡椒粉,鹽,醬油,料酒以及木耳。把豬肝清洗干凈以後切成片狀,然後再用澱粉,胡椒粉,鹽,醬油,料酒抓均勻。西葫蘆清洗干凈以後切成片狀,木耳泡一下,青辣椒,紅辣椒切成塊狀,然後把胡椒粉,鹽,醬油,料酒調成汁,鍋裡面加一些油,燒熱以後把豬肝放下去翻炒均勻,再加入香蔥,大蒜,大蔥爆香,把西葫蘆末放下去翻炒均勻加一些湯水煮一分鍾左右,再加入一些青紅椒,豬肝和調味料翻炒均勻以後就可以出鍋了。

4、煎西葫蘆餅,准備一條西葫蘆,適量的雞蛋液,少許麵粉以及植物油。把西葫蘆切成片狀,不要切得太厚,也不要切得太薄,西葫蘆放到麵粉裡面裹均勻,然後再裹上一層蛋液,放到平底鍋裡面用小火慢慢的煎煮,時間不要太長,煎到表皮變焦就可以,然後裝盤蘸一些醬油來吃。

5、素炒西葫蘆,准備一些新鮮的胡蘿卜,西葫蘆,少許糖鹽以及大蒜片。把胡蘿卜清洗干凈以後切成片狀,西葫蘆清洗干凈也切片,鍋裡面加油,把胡蘿卜大蒜片放下去炒香,然後再加入一些西葫蘆快速翻炒,加入少許糖,鹽炒到斷生就可以出鍋吃了。

西葫蘆的宜禁人群

脾胃虛寒的人是不能吃太多西葫蘆的,吃太多就容易讓胃部的負擔變得更加嚴重,而且容易造成身體受寒,症狀會出現很多,特別是在冬季手腳會變得非常冰涼。

『肆』 西胡餃子餡怎麼做好吃

主料:西葫蘆1000g


輔料:雞蛋4個、蝦皮適量、蔥適量、五香粉適量、鹽適量、油適量、味精適量、粉條適量

1、溫水加入麵粉中,一點一點的加,用手將麵粉打成雪花狀的絮絮,然後將麵粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後,揉光滑。

『伍』 西葫蘆肉餡餃子怎麼做好吃

1、餡料所需食材:羊肉餡 西葫蘆 蔥 姜

『陸』 西葫蘆餃子餡怎麼做

【准備食材】:麵粉 西葫蘆 豬肉適量

1.面里加入1小勺的鹽,目的是為了增加面的韌性,用涼水調面,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有乾麵粉了,下手揉成光滑的面團,俗話說得好「軟面餃子,硬面湯」,所以餃子面要揉的稍軟一點,吃起來口感更好。

2.豬肉剁成肉餡,豬肉最好選用前槽肉,這個部分的肉質比較嫩,肥瘦肉的比例為3:7,吃起來比較勁道還很香,也可以根據自己的喜好,有的朋友不喜歡吃肥肉,可以用純瘦肉或者裡脊肉剁餡。

3.剁好的肉餡腌制一下:加入生抽,味極鮮,蚝油,胡椒粉和適量鹽,充分攪拌均勻後,再加入適量的花椒水(花椒水用溫水浸泡半個小時以上,不要用涼水泡),分少量多次,一點點加入,讓花椒水被肉餡充分吸收,然後放到一邊腌制半個小時。

4.西葫蘆去掉頭尾,然後先切片再切絲最後切成丁。

5.切好的西葫蘆丁放入肉餡里,西葫蘆不要去水,這樣調出的餡會特別鮮!然後再放一點小香蔥花,加入適量的植物油,攪拌均勻後,餡就調好了。因為我們是在腌制肉餡的時候放的鹽,最後才放的西葫蘆丁,所以只要調好餡及時包,是不用擔心餡會出水的。

6.醒發好的面團搓成長條,再揪成大小相等的小劑子,擀成中間稍厚四周薄點的餅皮,放入肉餡按自己喜歡的形狀包起來,盡量多放一點餡,薄皮大餡的餃子才好吃。

7.鍋中的水燒開以後,放入包好的餃子,用鏟子貼著鍋底慢慢地攪動一下,防止沾鍋,小時候奶奶傳授的煮餃子的小竅門「開鍋煮皮,蓋鍋煮餡」,就是說煮餃子時,在水剛剛沸騰的前3分鍾內,我們敞著鍋煮,能讓餃子皮快速煮熟,然後再蓋上鍋蓋煮,鍋內的蒸汽能快速將餃子餡煮熟,縮短煮餃子的時間。

8.餃子全部漂浮起來了,看著胖胖地鼓鼓地就熟了,鮮嫩多汁的西葫蘆餃子就做好了,西葫蘆餃子試試這樣調餡,真的太好吃了,鮮香爆汁,2碗都不夠吃!

『柒』 西葫蘆餡餃子的家常做法大全怎麼做好吃視

西葫蘆素餡餃子做法
1、西葫蘆擦絲,濾出水分,蔥姜切末,和鹽,味精,少許香油胡椒粉攪拌均勻待用。
2、麵粉、水按比例和好,擀皮。
3.餡料可以包多一些,這樣吃起來比較香。
4.都包好後,水開就可以准備煮了。
5.西葫蘆素餡餃子,放入滾水後,開鍋煮5分鍾就熟了,可以盛起來。

『捌』 西葫蘆餡兒的餃子怎麼做好吃

西葫蘆餡兒的餃子的做法
食材
麵粉 500克
豬肉餡 200克
西葫蘆 1個
蔥,姜 適量
鹽 3克
調餡料 2克
味素 2克
生抽,料酒 各10克
食用油 10克
方法/步驟
麵粉加入適量水合成面團蓋上蓋醒面30分鍾。
西葫蘆洗凈搽絲。
鍋中加水燒開,放入西葫蘆絲焯一下,撈出放入涼水中過涼,擠干水分切碎。
豬肉餡加入適量水,順一個方向攪拌,使水充分融入到肉餡中。
蔥,姜洗凈切碎。
肉餡中放入料酒,生抽,鹽,調餡料,味素,蔥,姜攪拌均勻,最後放入食用油拌勻,放入切好的西葫蘆攪拌均勻。
面團揉成長條,揪成劑子,壓成圓餅,擀成餃子皮,包成餃子。
鍋中加水燒開,放入餃子,用勺子沿著鍋邊滑動,以免餃子粘連。
開鍋,餃子浮在水面,用手點一下餃子肚,皮和餡分開,餃子就煮好了,出鍋裝盤。

『玖』 西葫蘆怎樣包餃子好吃

方法/步驟

1.麵粉加入適量水合成面團蓋上蓋醒面30分鍾。

『拾』 西葫蘆餃子餡怎樣做好吃

主料西葫蘆1個豬肉400克輔料蔥適量姜適量醬油適量鹽適量五香粉適量味精適量麵粉適量
步驟
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟11.准備好的食材。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟22.西葫蘆洗干凈擦成絲,放入一小勺鹽,抓勻,腌一下水份,用干凈等籠布擠掉多餘的水分。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟33.把豬肉、蔥、姜用料理機絞碎,如果有時間自己動手跺,餃子餡會更香。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟44.擠掉水分的西葫蘆絲,用刀剁碎。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟55.絞好的肉餡。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟66.把肉餡和西葫蘆放在一起。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟77.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟88.麵粉放盆中,慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成軟硬適中光滑的面團,將面和好後,餳一會。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟99.將餳好的面團揉成長條,滾刀切成劑子。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1010.將劑子撒上一層薄面,用手壓扁,用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1111.將餡料放入皮中。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1212.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊,捏成一個個小褶,餃子就包好了。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1313.鍋中放適量水,水開後倒入包好的餃子,待水開後再分別加入3次小勺冷水,再次煮開後可見餃子都已浮出水面,關火,用漏勺撈出餃子即可。