1. 豆腐鹵燒肉的家常做法，怎麼吃都行，肥而不膩，下飯
將肉放在碗中大火燒開後，加姜、黃酒改中小火燉30分鍾，加進拌勻的豆腐鹵汁，再用小火燉至入味，出鍋前加點雞精稍燒一下即可。
2. 美味的豆腐炒五花肉怎麼做好吃又簡單，做
豆腐炒五花肉
1.准備好的材料。
2.五花肉切片，豆腐切厚1CM的方塊，蔥切片，胡蘿卜和青椒切好備用。
3.炒鍋放適當多點油。
4.等油熱燒到7成的時候，下豆腐炸，記得要一塊一塊下。
5.炸到兩邊金黃，即可撈出控油。
6.鍋里剩下的油，趁油熱的時候，把五花肉放進去炸制，酒樓里叫的是拉油。
7.拉油的五花肉熟透即可撈出控油。
8.五花肉撈出，把油倒出，鍋里剩下的底油直接爆香大蔥。
9.等蔥的香味出來的時候，下進胡蘿卜和青椒一起爆炒。
10.加入少許郫縣豆瓣醬一起煸炒。
11.等到豆瓣醬的紅油炒出來，香味出來的時候，下鍋拉好油的五花肉一起翻炒。
12.然後在放入炸好的豆腐片一起和五花肉翻炒均勻。中間可以加點點水或者高湯。
13.加入少許雞精調味，我沒有加鹽，因為雞精和豆瓣醬都是鹹的，味道又是剛剛好。就沒有加。
14.等豆腐吸收了湯汁，干鍋的時候，就可以出鍋了。
3. 五花肉鹵豆腐的做法，五花肉鹵豆腐怎麼做好吃
1、蝦仁切成碎粒，加一點鹽、料酒、澱粉水拌勻。
2、胡蘿卜和香菇切成小丁。
3、豌豆放入開水中汆燙下，撈出過涼，瀝水。
4、豆腐切成薄片，撒一點鹽，上鍋蒸10分鍾。
5、炒鍋中倒油，放入蝦仁滑散，盛出。
6、倒入胡蘿卜丁翻炒一會，放入香菇丁和豌豆翻炒。
7、放入滑過的蝦仁，加番茄沙司翻炒，加一點鹽和糖調味，加水煮開後小火煮3分鍾。
8、轉大火，淋入澱粉水勾芡。
9、撒上小蔥末炒勻。
10、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的鹵汁即可。
4. 五花肉燉豆腐怎麼做好吃，五花肉燉豆腐的家
主料
鹵五花肉
200克
黃心菜
400克
豆腐
300克
干黑木耳
30克
輔料
油
適量
鹽
適量
紅辣椒
100克
醬油
10克
雞精
5克
步驟
13.加雞精紅辣椒絲嘗味出鍋 ，用電熱鍋煮著吃
5. 豆腐鹵燒肉的做法步驟圖，豆腐鹵燒肉怎麼做
用料
五花肉 400g
玫瑰豆腐鹵 2-3塊
姜、黃酒、蔥、鹽、糖 適量
豆腐鹵燒肉的做法
五花肉洗凈、切塊，汆燙過取出備用。
小貼士
除了紅豆腐鹵外，加入1勺紅米同煮，肉汁顏色會更紅。
6. 豆腐五花肉做法
准備食材
主料：豆腐、五花肉
輔料：青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、蔥花
配料：豆瓣醬、蚝油、生抽、白糖、食用油、雞精、十三香
開始製作
第一、處理食材
五花肉提前放清水中浸泡60分鍾，去除血水，減少肉腥味（如果是冷凍五花肉加入適量食鹽，可快速解凍），然後切成半厘米左右的薄片，自然晾乾或用廚房巾擦乾表面的水分，以免在炒制過程中油水四濺；
新鮮老豆腐同樣切成半厘米左右的薄片，可根據自己的愛好切菱形塊或者方塊，切豆腐小技巧，左手輕輕按住豆腐，右手開切，從左向右切豆腐，既不會碎，也不會黏在菜刀上；
選擇稍辣一點的青辣椒切成辣椒圈，可刺激胃口增加食慾，紅椒主要是配色，可選擇甜椒切成片，蔥姜蒜切成末備用；切香蔥花出鍋後點綴。
第二、操作過程詳解
鍋中起油三成熱，先放入豆腐片，中火煎制，不要翻動，期間不停地晃動煎鍋，以免糊鍋，待底面煎制金黃、豆腐定型後，開始翻面再次煎制另一面，兩面金黃後撈出備用；
豆腐出鍋後，不用再次加入食用油，放入五花肉煎制，五花肉微微起卷，表面金黃即可，不宜煎制過於焦黃，這一步主要是煎制出五花肉的油脂為宜，肥而不膩、咸香清脆；
將煎制五花肉的油脂倒出不用，重新起鍋加食用油少許，放入蔥姜蒜爆香，加少許豆瓣醬炒出紅油，加少許清水，煮沸後倒入五花肉、豆腐乾翻炒，開始調味，加生抽、蚝油提鮮，十三香提味，食鹽就不用再次添加，轉小火慢燉10分鍾，收干湯汁後倒入青紅辣椒，炒制斷生即可出鍋裝盤，撒蔥花點綴。
總結
第一、五花肉煎制後，多餘的油脂炸出，肥而不膩，口感焦香，不會咬一口有膩口的感覺，五花肉金黃、脆而不硬；
第二、豆腐煎制兩面金黃後，表皮焦脆裡面酥軟，更是吸收了五花肉的香味、調味料的清香、還有辣椒的辣味，咬一口可以感覺到豆腐內外包裹的湯汁，咸香辣，下飯又開胃；
第三、五花肉炸出的油脂不用，可炒其他青菜食用；
第四、炒制過程加入豆瓣醬、生抽、蚝油均有食鹽的成分，不用再次加入食鹽，以免過於咸口。
這樣一道香辣開胃又下飯的五花肉燉豆腐，就分享到這里，需要注意就是增加了煎制五花肉這一步，使得五花肉口感焦香、肥而不膩，豆腐咸香、香辣，下飯的必備菜，可以試試吧。
7. 豆腐燉五花肉的做法
豆腐燜五花肉
豆腐燜五花肉成品圖
烹飪技巧
水豆腐必須中小火慢慢煎，這樣煎出來的豆腐外酥里嫩，口感鮮美。
8. 豆腐鹵燒肉怎麼做
食材用料：
五花肉400g
玫瑰豆腐鹵2-3塊
姜、黃酒、蔥、鹽、糖適量
菜譜做法：
1.五花肉洗凈、切塊，汆燙過取出備用。
2.豆腐鹵及豆腐鹵汁放在碗中 ，加鹽、糖及適量水拌勻備用。
3.將肉放在碗中大火燒開後，加姜、黃酒改中小火燉30分鍾，加入拌勻的豆腐鹵汁，再用小火燉至入味，出鍋前加點雞精稍燒一下即可。