『壹』 芹菜炒豬血的家常做法竅門
食材：豬血1個、青椒4個、剁辣椒15克、黑豆豉8克、香蔥1根、芹菜1根
調料：生抽醬油10毫升、雞粉1克、食用油20毫升
一、青椒切塊，香蔥，芹菜切段。
1、血豆腐切成寬8分，長1寸二的塊，冬筍切同樣大的片，大蒜切同樣長的段，青椒一個切絲，備用。油鍋燒到8分熱，倒入材料翻炒到8分熟，加味精、鹽、胡椒粉，溝少許薄欠，淋上麻油起鍋裝盤。2、血豆腐切2公分小塊，西紅柿切1公分小塊，蝦米10克，芹菜切花備用，水燒開，依次放入血豆腐燒5分鍾後再入西紅柿、蝦米再燒2-3分鍾，調入味精、鹽、胡椒粉，香醋，溝薄欠，淋上少許麻油起鍋，酸辣可口。
『叄』 血怎麼燒好吃
豬血豬肝湯
【材料】豬血300克，豬肝50克，花生米50克，大茴香2個，細鹽4克，白鬍椒粉少許，蔥白一段，陳醋10毫升。
【做法】①將豬血、豬肝洗凈，豬血切成1厘米見方的小塊，豬肝切成3厘米寬、4厘米長的薄片。②將花生米洗凈，用溫開水浸泡1小時，撈出盛碗內備用。③炒鍋內放入10克清油加熱後，將大茴香、蔥白放入，炸黃，透出香味。④將豬血塊、豬肝片放鍋內炒熟。⑤加入開水1000毫升，煮10分鍾。⑥將花生米放入，再煮10分鍾。⑦加入細鹽、白鬍椒粉、陳醋，化開後起鍋。
豬血豆腐青菜湯
【材料】豬血，豆腐，青菜，蝦皮，調料適量。
【做法】①豬血與豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。②水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。③煮3分鍾，加調料即可。
豬血蔬菜肉粥
【材料】雀巢米粉適量，豬血1塊，芹菜少量，瘦肉1塊。
【做法】①瘦肉洗凈剁成沫，越碎越好。②豬血1塊切成小丁。③將芹菜洗凈，切成碎末。④將米粉調成糊狀，倒入肉沫，豬血丁，蔬菜泥攪拌均勻。⑤將混合好的米粉肉粥放入鍋內大火煮10分鍾左右，就可以出鍋了。
燒豬血
【材料】豬血500克，豆瓣醬(剁碎)50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。
【做法】①將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。②炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味。③當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
大豆芽菜豬血湯
【材料】大豆芽菜480克，熟豬血480克，姜4片，花生油一茶匙，鹽一茶匙半。
【做法】①大豆芽菜洗凈，去根切段，把豬血用清水洗凈。②炒鍋燒紅，下花生油，爆香薑片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分鍾。③下豬血，燒滾即成，加鹽調味。
菠菜豬血湯
【材料】新鮮菠菜500克，豬血250克。
【做法】①菠菜洗凈，切成段。②豬血切成小方丁，先入鍋加水煮開。③然後加入菠菜稍煮，放入鹽、味精調味即可。
韭菜炒豬血
【材料】韭菜半斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許。
【做法】①將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。②豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。③將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
綠波豬血湯
【材料】菠菜3棵，豬血100克，蔥段10克，鹽、香油各適量。
【做法】①菠菜擇去黃葉，洗凈後切段，豬血洗凈後切塊。②鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。③將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
『肆』 血豆腐怎麼做好吃
菠菜豬血食療法:
材料:鮮菠菜、熟豬血各500克。
做法先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即可，養陰生血，斂陰潤燥。
芹菜炒豬血:
材料:豬血300克;
配料:芹菜100克，紅蘿卜50克，蒜茸10克;
調料:高湯50克，精鹽5克，味精3克，
胡椒粉2克，白糖2克，加飯酒5克，
芝麻油2克，濕澱粉15克，花生油20克。
做法:(1)將豬血洗凈，切成片塊後氽水瀝干待用;芹
菜洗凈，切成3厘米長條，紅蘿卜切絲。
(2)把高湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、加飯
酒、芝麻油、濕澱粉調成芡汁。
(3)鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱，放入蒜
茸、芹菜絲、紅蘿卜絲顛炒幾下再放入豬血、芡汁。
韭菜炒豬血:
材料:韭菜
1/2斤
豬血
1塊
紅蔥頭
1大匙
酸菜
1兩
鹽
1小匙
胡椒粉
少許
做法:(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。
(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
編輯本段建議
每天別超過50克，最好吃雞血和鴨血
孩子不愛吃東西家長發愁，孩子太愛吃一種食物家長也發愁。有的家長發現兩三歲的寶寶非常喜歡吃血豆腐後反而開始擔心，吃血豆腐會影響發育嗎?營養專家介紹，小孩吃血豆腐沒有問題，但是要注意每天不能超過50克，最好選擇真空包裝的雞血和鴨血。
北京宣武醫院營養科王勇醫師說，血豆腐裡面含有蛋白質、鐵等營養物質，幼兒吃血豆腐可以補血。對於幼兒吃血豆腐，王勇醫師提出了幾點建議:
1.建議幼兒吃血豆腐最好選擇雞血和鴨血，因為這兩種血豆腐口感比較嫩，營養物質容易吸收。
2.炒血豆腐之前要用水浸泡，一定要炒得十分熟才給孩子吃。不管是煮、燉、還是炒，給孩子吃「熟」的很重要。
3.血豆腐雖然營養價值較高，但是由於動物血液的成分比較復雜，而且還有滑腸作用，雖然不會造成腹瀉，但是也不能常吃。一天不要多於50克，不要天天吃。
『伍』 雲南血豆腐怎麼做好吃家常做法
火鍋調料100克（超市都有賣重慶火鍋調料的，我選的是「白家」，味辣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米長的段，去籽）、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調料及其他配料適當增加）
製作過程
1)將鴨血旺切成一字條形；
2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；
3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；
4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；
血旺
5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；
6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；
7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；
8)加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；
9)盛入炒好做底用的輔料。
豬血200克，馬勃30克。
製作過程
1、豬血放碗內凝塊，馬勃研細末。
2、將豬血凝塊，放開水中煮熟，取出後切塊。
3、將豬血塊放鍋內炒焦，與馬勃末調勻。
4、用糯米湯送服，每日1-2次，每次5克。
血豆腐250g、油10ml、鹽2g、紅椒20g、生抽10ml、蒜10g
做法
編輯
1、血豆腐切成塊[1]
2、蒜切成沫
3、紅椒切塊
4、把血豆腐在熱油里炸一遍
5、炸到表面微微發黑就可以先裝盤
6、鍋中放油爆香蒜沫
7、把紅椒放進去煸炒一下
8、再放入炸好的血豆腐
9、放鹽和生抽翻炒均勻就可以
『陸』 豬血和小青菜怎麼做好吃
豬血怎麼做好吃？
1、豬血豆腐青菜湯
做法：豬血與豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鍾，加調料即可。
豬血是補鐵的優秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。
2、豬血蔬菜肉粥
適合年齡：8個月以上
原料：雀巢米粉適量、豬血1塊、芹菜少量、瘦肉1塊
做法：
1. 瘦肉洗凈剁成沫，越碎越好；
2. 豬血1塊切成小丁；
3. 將芹菜洗凈，切成碎末；
4. 將米粉調成糊狀，倒入肉沫，豬血丁，蔬菜泥攪拌均勻；
5. 將混合好的米粉肉粥放入鍋內大火煮10分鍾左右，就可以出鍋了。
說明：蔬菜富含維生素，有助於消化，通便。豬血營養豐富，含鐵質多，有利於改善貧血。
素炒小青菜
主料
小青菜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜
適量
料酒
適量
蚝油
適量
白糖
適量
雞精
適量
步驟
1.小青菜清理干凈，切好待用。
2.上油鍋，下蔥。
3.放入小青菜、料酒翻炒。
4.放入雞精翻炒。
5.放入蚝油、白糖翻炒。
6.放入蒜瓣翻炒，用鹽調味出鍋。
7.上桌。
小貼士
用大火快速翻炒以減少出水。
『柒』 芹菜炒豬血怎麼做
前言
豬血有排毒養顏的功效可以，還有清洗腸道的作用，所以今天我就起早去買了豬血。回來炒著吃。
材料
主料：豬血400g、芹菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、雞粉適量、蒜適量、大蔥適量、料酒適量
芹菜炒豬血
1
豬紅加入料酒，在鍋里煮熟，洗凈後切小塊
2
芹菜切段
3
姜蒜切末
4
鍋內放少量油，燒熱後加入姜，蒜末，蔥
5
加入芹菜
6
炒香後放入豬紅。
加入適量鹽，料酒，胡椒粉後蓋上鍋蓋燜8分鍾
7
加入適量雞粉調味即可上碟
小貼士
豬血很容易碎的，切時小力點。唉好心浪費了一道菜，希望浪費了我的用心。
『捌』 血豆腐怎麼做的
血豆腐主要是由豬、鴨、鵝等動物的血為原料加工而成的，一般為塊狀、暗紅色。
鐵鍋補鐵不如吃點血豆腐
2005-08-19 11:32:02
衛生部近期公布的一份報告表明，人體維生素和礦物質缺乏主要包括缺碘、缺維生素A和缺鐵。缺鐵引起的疾病最常見的就是缺鐵性貧血，它會降低人體免疫系統，使人乏力、頭暈、智力下降，尤其影響兒童的生長發育。
我國民間使用鐵鍋、鐵鏟烹調的飲食習慣蘊含著一定的科學道理。因為，鐵鍋、鐵鏟在加熱翻炒、相互摩擦、相互碰撞過程中容易產生鐵的細末，加上鍋內食物產生的特有的醬汁，會促進這些鐵末滲透到食物中，從而人們食用食物的同時補充了鐵元素。因此，使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量，對於預防缺鐵性貧血來說，用鐵鍋烹調膳食可能是有益的。
但是，使用鐵鍋時，鐵的溶出量不易控制：一方面，無法估計每天通過使用鐵鍋烹調增加了多少膳食鐵的攝入量（每天鐵攝入量標准為15毫克），鐵攝入量過多，會造成鐵元素在肝臟等實質器官的沉積，久而久之，沉積量超過人體所能耐受的負荷量，就會造成鐵中毒；另一方面，鐵鍋中的鐵，人體吸收率較差，很難用於鐵缺乏和人體缺鐵性貧血的治療和預防。
因此，我們在選擇預防缺鐵性貧血的措施時，不應該把鐵鍋烹調當作惟一的方法。預防缺鐵性貧血的措施，應該多吃富含鐵的食物。
膳食中的鐵主要分為動物性食品中的血紅素鐵和植物性食品中的非血紅素鐵兩種。含鐵豐富的動物性食物包括：各種動物瘦肉、動物肝臟、動物血、蛋黃等。植物性食物包括蔬菜中的黑木耳、海帶、芹菜、韭菜、菠菜等。雖然動物性食品中的鐵更容易被人體吸收利用，但如果單純地為了補鐵而增加如各種肉類、動物肝臟等的比重，又會增加膳食脂肪和膽固醇的攝入量。因此，動物血是補充鐵元素既經濟安全，又營養豐富的食品。如豬血製成的血豆腐每100克含鐵8.7毫克，每天吃2兩血豆腐加上其它膳食中含有的鐵，就能滿足全天鐵的攝入量，而100克蛋黃和100克豬瘦肉中鐵的含量分別為6.5毫克和1.5毫克，均低於豬血，而膽固醇和脂肪的含量又高於豬血，因此選擇吃血豆腐是補鐵更佳。
烹調方法
黃豆芽豬血湯：用黃豆芽250g，豬血250g，蒜頭2瓣，黃酒、蔥、生薑末、精鹽、味精各適量；先將黃豆芽去根洗凈．豬血劃成小方塊。清水漂凈。油少許，爆香蒜茸、蔥薑末。下豬血並烹上黃酒，加水煮沸。放入豆芽，再煮2分鍾，調味即可；此湯紅白相間，清香爽口，營養豐富，有祛風、清熱解毒、潤肺補血之功。適用於風邪外襲、肺胃積熱之咳嗽、咳血、頭痛、缺鐵性貧血，以及防治棉塵肺、矽肺的功效。
菠菜豬血食療法：鮮菠菜、熟豬血各500克，先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即可，養陰生血，斂陰潤燥。
芹菜炒豬血：主料：豬血300克； 配料：芹菜1OO克，紅蘿卜5O克，蒜茸1O克； 調料：高湯5O克，精鹽5克，味精3克， 胡椒粉2克，白糖2克，加飯酒5克， 芝麻油2克，濕澱粉15克，花生油2O克。 【製法】 （1）將豬血洗凈，切成片塊後氽水瀝干待用；芹 菜洗凈，切成3厘米長條，紅蘿卜切絲。 （2）把高湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、加飯 酒、芝麻油、濕澱粉調成芡汁。 （3）鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱，放入蒜 茸、芹菜絲、紅蘿卜絲顛炒幾下再放入豬血、芡汁。
韭菜炒豬血：韭菜 1/2斤 豬血 1塊 紅蔥頭 1大匙 酸菜 1兩 鹽 1小匙 胡椒粉 少許
[製作流程]
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
每天別超過50克，最好吃雞血和鴨血
孩子不愛吃東西家長發愁，孩子太愛吃一種食物家長也發愁。有的家長發現兩三歲的寶寶非常喜歡吃血豆腐後反而開始擔心，吃血豆腐會影響發育嗎？營養專家介紹，小孩吃血豆腐沒有問題，但是要注意每天不能超過50克，最好選擇真空包裝的雞血和鴨血。 北京宣武醫院營養科王勇醫師說，血豆腐裡面含有蛋白質、鐵等營養物質，幼兒吃血豆腐可以補血。對於幼兒吃血豆腐，王勇醫師提出了幾點建議：
1.建議幼兒吃血豆腐最好選擇雞血和鴨血，因為這兩種血豆腐口感比較嫩，營養物質容易吸收。2.炒血豆腐之前要用水浸泡，一定要炒得十分熟才給孩子吃。不管是煮、燉、還是炒，給孩子吃「熟」的很重要。3.血豆腐雖然營養價值較高，但是由於動物血液的成分比較復雜，而且還有滑腸作用，雖然不會造成腹瀉，但是也不能常吃。一天不要多於50克，不要天天吃。
孩子的飲食偏好很大程度受父母的影響，如果想讓孩子飲食平衡，家長首先要調整自己的飲食習慣。（記者劉菲菲）
『玖』 豬血和芹菜可以一起炒著吃嗎
可以。做法如下：
准備材料：豬肚150克、芹菜1根、食鹽3克、雞精1克、蔥5克、姜5克
1、把豬血洗凈、切塊。
(9)血豆腐芹菜怎麼做好吃擴展閱讀：
豬血的營養價值：
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。