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白蘿卜如何腌菜好吃 2022-08-20 06:42:28
胃不好吃什麼肉好 2022-08-20 06:42:20

立秋後什麼餡兒餃子好吃

發布時間: 2022-06-28 04:01:13

⑴ 好吃的餃子餡兒有哪些

水晶蝦餃皇:

主料:澄粉100g、木薯粉50g。

輔料:蝦350g、豬肥膘100g、沸水300ml、豬油適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量、芝麻油適量、生粉適量。

1、澄粉和木薯粉加入較大的碗中,和鹽一起拌勻。

⑵ 什麼素餡餃子餡好吃

今天這個餃子主要由白菜、豆腐雞蛋和胡蘿卜製作而成,既有蔬菜又有高營養的植物蛋白,營養搭配豐富,清淡又不油膩,入秋後,這種餃子特好吃,皮薄餡鮮,好吃頂飽,怎麼吃也不膩。
所需食材:白菜,胡蘿卜,雞蛋,香菇,豆腐,麵粉,食用油,食用鹽,老抽,生抽,花椒粉,蔥花,香油等。

具體步驟:

第1步,買來了白菜一片片的掰下來,清洗干凈後,先切絲,再切成小碎末,裝入一個大的盤子中,加上一小勺鹽,攪拌均勻,放在一旁靜置15分鍾左右,把白菜中的水分腌制出來。

第2步,腌好的白菜倒入一個干凈的紗布中,用力擠出多餘的汁水,擠干水分的白菜,放入調餡兒的碗中,汁水不要丟掉,留著和面用。

第3步,准備500克麵粉,用剛才擠出來的白菜汁和面,大約需要270毫升,白菜汁不夠,可以補加清水,攪拌成大面絮狀,上手揉成一個中等軟硬的光滑面團,蓋上保鮮膜醒發25分鍾左右。

第4步,胡蘿卜清洗干凈,切成碎丁,泡發好的香菇也切成小碎丁,一塊老豆腐先切條,再切成小塊狀,豆腐中打入兩個雞蛋,攪拌均勻,讓每塊豆腐都裹上蛋液,起鍋燒油,油熱後倒入豆腐,用筷子攤均勻一些,油不需要太多,以沒過鍋底最好,把一面煎至黃色,翻過來煎另一面,兩面煎好後盛起備用,鍋中留底油,把胡蘿卜倒入炒軟,把炒好的豆腐雞蛋胡蘿卜都倒入裝白菜的碗中。

加入提前切好的蔥花,一小勺花椒粉,一小勺鹽,倒入少許老抽上色,半勺生抽,一勺食用油,最後加上一點點香油增香,把食材和調料攪拌均勻,餡料就准備好了。

第5步,醒好了面團放在案板上。撒少許乾麵粉,防止粘連。把面團一分為2。把每一份都搓成細長條。切分成大小均勻的小劑子。把每個面劑整理按扁,然後用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的小麵皮。包入做好的餡料,根據自己的喜好和習慣包出好看的餃子。

第6步,鍋中燒水,水開後下入包好的餃子,用筷子朝一個方向攪動,讓餃子浮起來,防止粘鍋,蓋上蓋子,大火把水再次燒開,然後加入少許清水,繼續蓋上蓋子,把水燒開。這種素餡的餃子只需要加一次冷水,餃子就很容易成熟了。等到餃子鼓起全部漂浮起來,就可以裝盤開吃嘍。

⑶ 立秋什麼餃子餡包比較好吃

立秋,韭菜餡的餃子最好吃。
因為在春秋二季,韭菜是最嫩的。
有農諺是關於韭菜的:春三刀,秋三刀。意思是韭菜最佳的收割季節是春天割三次,秋天割三次。

⑷ 立秋了吃什麼餡的餃子最好

蝦仁餃子餡
主料:蝦仁500克,草魚肉150克調料:少許鹽,薑末。操作方法:先將草魚肉血擠出、去皮,放入薑末,做成魚膠。如果家中有攪拌機,可直接放入攪拌機攪拌,同時有冰塊加入更好,可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線,直接用刀面壓住,一碾,蝦泥就出來了,加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻。蝦仁餃子包好後,水開鍋後過一分鍾後就可以撈起,放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。

⑸ 包餃子什麼餡最好吃又簡單

個人覺得豬肉芹菜餡的好吃又簡單。

芹菜豬肉水餃是一道香甜可口的美食,吃起來香而不膩、爽而不滑。它像水晶那樣晶瑩剔透,主要原料是:麵粉、清水、豬肉和芹菜。

原料

芹菜、豬肉糜(最好是用刀剁碎,有口感)、京蔥、雞蛋、生薑、麵粉(或使用現成的餃子皮)、水。

調料

生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油(或芝麻油)味精、食用油、芝麻。

材料加工

1、大蔥切末。

2、生薑切片加入少許水用料理機打碎,濾去姜渣備用;或直接切成薑末。

3、芹菜摘清洗凈後在開水中氽燙至軟。

4、撈出晾涼後切成粒狀。

5、用手擠去水分(不要擠得過分干,會影響口感)。

具體做法

1、肉糜內加入一個雞蛋。

2、加入適量薑汁(或薑末),先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。

3、加入適量老抽,生抽,料酒,鹽,糖。

4、加入大蔥末,攪拌至肉糜有一定彈性。

5、加入芹菜粒,調入適量蔥頭油,繼續攪拌勻即可。

6、調好的餡料,如果有時間,可以放入冰箱冷藏30分鍾以上,使其更入味。

⑹ 蓮藕大頭菜包餃子好吃吧

今天我們用蓮藕來包個餃子吃。從和面團到調餡料,我都會詳細的講解給大家。學會這個做法,不管是包什麼餡的餃子不破皮,個個皮薄大餡,吃起來真的非常的香,一起來看一下我是怎麼做的吧。

【蓮藕餃子】

【基本食材】麵粉,雞蛋,食用鹽,蓮藕,五花肉,蔥段,薑片,生抽,蚝油,芝麻油,十香粉

【製作步驟】

1.我們先來和一下面團,盆里加入300克的麵粉,打入一顆常溫的雞蛋。加入兩克的食用鹽,然後少量多次的加入涼水,和成棉絮狀。大多數朋友在包餃子的時候只用麵粉。其實不然,這里加入雞蛋可以使和出來的面團筋道有抻性,使包出來的餃子呢不容易破皮,再下活成面團。最後和出來的面團是不軟不硬,這樣就可以了,先放在一邊醒著。

2.開始來准備餡料,秋天的蓮藕怎麼做都好吃,尤其是包餃子。分享個挑選蓮藕的小技巧,我們在買蓮藕的時候,一定要選擇這種兩邊都有藕結的。顏色看起來是比較雪白光亮的,這樣的蓮藕吃起來比較新鮮。裡面比較干凈,沒有淤泥。我們切開看一下,真的是雪白如玉。然後用一把勺子,利用勺把刮掉外皮。蓮藕的皮非常薄,盡量不要用刀子去削皮,那樣有點浪費。之後我們再用流水給它清洗一下。

把蓮藕切成片,最後切成小丁,裝大碗里備用。

4.和好的面團放到按板上,稍微揉一下,揉光滑。分成2份,搓成長條。切成大小均等的面劑。把每個面劑按扁,用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的面片。

放入適量的餡料, 兩面對折,用虎口捏一下。這種包餃子的方法非常的快速又簡單。

5.鍋里提前燒開水,下入包好的餃子。用鏟子轉一下,防止粘在一起。蓋上蓋子,大火燒開。開鍋以後分三次加入涼水。這樣煮出來的餃子不會發黏,全部飄起來,變得胖胖的,鼓鼓的,就可以出鍋了。

蓮藕餡的水餃就這樣做好了,給大家試一下,搭配上一些自己喜歡吃的料汁吃起來更香。真的是非常的美味,皮薄,餡料多。學會這個方法就是包什麼餡的餃子都非常的好吃,

⑺ 秋天用它包餃子最合適,比韭菜芹菜都更鮮,你有吃過嗎

大家好,我是秀廚娘,一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘,每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法,如果您也喜歡做美食,歡迎關注,我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗,互相學習,為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語:立秋後,抓緊吃此菜,用它包餃子,比韭菜芹菜鮮,我家一周吃4次!

作為一個北方人,最拿手的就是做各種麵食了。而作為一個山東人,最喜歡吃的就是餃子了。隔三差五就會做各種不同口味的餃子吃,鮮香美味又多汁。這也是很多外地喜歡吃麵食的朋友,想要娶我們山東姑娘做媳婦的原因之一。在北方的普通家庭里,一個周怎麼也要吃上兩次水餃。我們家更是特別愛吃水餃,一周至少吃3-4次。平時,我也特別愛包餃子吃,因為我覺得包餃子比炒菜方便多了。一家五口人,每人吃20個餃子,用不了一個小時就全部包好了,特省事。

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⑻ 什麼餡的餃子好吃

1、韭菜雞蛋。

韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了,想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了,韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的,雞蛋是富有蛋白質的,這個口感是相當的美味,屬於素餃子中比較好吃的餡了。

2、豬肉大蔥。

豬肉大蔥餡的餃子就是豬肉做的,主食就是豬肉,大蔥是為了調香,可以中和這種口感,肉食餃子比較常見的就是豬肉大蔥餡的了,愛吃肉的話,大多數都會包這種餡的餃子,好吃又簡單,是不錯的。

3、香菇餡餃子。

香菇餡的餃子,主食是香菇,屬於菌類,有的人天生不愛吃菌類食物,那麼這類人就不適合吃香菇餡餃子,覺得香菇味道不在乎的話,就吃這個餃子也是比較美味的,香菇有它獨特的味道在裡面。

4、胡蘿卜餡餃子。

胡蘿卜可是營養價值比較高的蔬菜,而且吃起來沒有那麼重的胡蘿卜的味道,胡蘿卜肉餡的比較好吃。

5、蝦仁餡餃子。

蝦仁屬於海鮮了,也是肉餡餃子的一種,並且蝦仁的蛋白質含量也比較高,雖然味道不重但是吃起來清香有滋味,吃起來並不膩人,一般小寶寶出生好幾個月後就可以吃蝦仁餡的餃子了。

6、芹菜餡餃子。

芹菜吃起來比較脆,屬於綠色蔬菜的一種,可以做芹菜肉餡餃子也可以做芹菜雞蛋餡的,兩種類型都好吃,還不上火,營養價值也是非常高的,餃子就是如此之好吃,芹菜餡也是美味極了。

⑼ 你覺得什麼餡的餃子好吃,為什麼呢

立冬,冬季的第一個節氣,也意味著寒冷的冬天正式到來。古人向來很非常重視季節的轉換,自然在這些時節也會有相應傳統民俗,像立春吃春卷、立夏吃立夏蛋、立秋的“啃秋”吃西瓜,而在北方很多地區立冬有吃餃子的習俗。餃子不僅是中國人民喜愛的傳統美食,而且蘊含著中華民族深厚的傳統文化,餃子與“交子”諧音,因此在新舊歲交匯與季節交匯之時,都有吃餃子的傳統,立冬節氣快到了,分享8種好吃的餃子餡,葷素都有,這個冬天吃餃子不愁了。

所需食材:雞蛋3個、韭菜1把、香油2勺、糖小半勺、鹽適量。

1、雞蛋打入碗中加入鹽,打散,韭菜清洗干凈,控干水分。

2、炒鍋中加入適量的油,油熱後加入打散的雞蛋,炒至金黃,打碎後撈出,完全晾涼。

3、控干水分的韭菜切碎後,加入2勺香油,拌勻。

4、加入打碎的雞蛋和小半勺糖,攪拌均勻即可。

⑽ 什麼水餃餡兒好吃

餃子是我們在平時食用比較多的食物,這種食物的口味是比較多的,它的口味主要是來源於餡料的搭配,大家可以根據自己的口味去選擇餃子的做法。餃子有種類有芹菜瘦肉餡、白酒豬肉餡以及韭菜餡等,這些餡料是製作方法都是差不多的,大家可以多學習幾種餃子餡料的做法,然後包幾種不同的餃子品嘗。

一、芹菜韭菜肉餡

說起餃子,許多人吃得最多的就是韭菜餡,或者是芹菜餡的,其實芹菜和韭菜搭配的餃子也非常好吃。在十種最好吃的餃子餡中,這種芹菜韭菜肉餡的餃子被很多人所喜歡,這種餃子的味道非常豐富,會讓你有很美味的體驗,一吃就停不下來。

二、蓮藕包菜木耳肉餡
這款蓮藕包菜木耳肉餡的餃子,味道口感都很不錯。大口的吃下一個餃子,每叫一下都會有不同的感覺,蓮藕和木耳的脆,加上包菜特別的味道,口感非常的好。如果想要口感更豐富的話,還可以加一些荸薺,味道會更加的特別。
三、蘿卜木耳肉餡
木耳是一種比較百搭的菜,不管是炒菜還是做餡料,木耳都可以和很多東西搭配。木耳搭配蘿卜做成的肉餡餃子,味道非常的特別,也很是美味,讓你吃了還想吃。木耳的口感加上蘿卜的味道,讓你每嚼一下都有一種不同的體驗。
四、韭菜菠菜肉餡
相信只要吃過餃子的人,都知道韭菜豬肉餡的餃子最香,這也是我們大年初一,吃的最多得一種餃子餡,吃起來特別的香,很受人們喜歡,喜歡吃餃子的你喜歡嗎?這些餡的餃子你都吃過嗎?覺得哪一種最好吃呢?
韭菜餡的餃子是很多人的最愛,如果你覺得韭菜餡的餃子口味不夠豐富,可以加一些菠菜搭配,會讓餃子的口感更加的豐富。這種餃子餡的做法也很簡單,將韭菜菠菜剁碎,然後和肉餡混合攪拌,加上調味料就好了,美味又簡單。
五、三鮮餡
三鮮餡的餃子做法有很多,就看你怎樣搭配了,三鮮餡的餃子也是一種口感比較豐富的餃子。今天小編推薦的三鮮餃子,是蝦仁搭配雞蛋的餃子。蝦仁的嫩滑加上雞蛋的味道,特別的鮮美好吃,喜歡吃蝦的人一定會喜歡它,會讓你吃得停不下來。
六、三鮮餡2
用肉、香菇、蝦仁、木耳等,眾多的好食材做三鮮餃子,做之前也是要好好的腌制一下。做成之後吃起來,既有肉的嚼勁,還有海鮮蝦仁的鮮味,還有香菇的肉肉感非常不錯。
七、西紅柿鮮肉餡
先鮮肉洗凈剁碎,加入蔥末和薑末,西紅柿去皮切碎(除去水分)。然後將准備好的東西放到一起,加入調味料攪拌。可在餃子餡中加入一點糖,味道會更好。
八、蓮藕香菇肉餡
將香菇、木耳、香蔥、蓮藕洗凈剁碎,向准備好的蔬菜