⑴ 好吃的餃子餡兒有哪些
水晶蝦餃皇：
主料：澄粉100g、木薯粉50g。
輔料：蝦350g、豬肥膘100g、沸水300ml、豬油適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量、芝麻油適量、生粉適量。
1、澄粉和木薯粉加入較大的碗中，和鹽一起拌勻。
⑵ 什麼素餡餃子餡好吃
今天這個餃子主要由白菜、豆腐、雞蛋和胡蘿卜製作而成，既有蔬菜又有高營養的植物蛋白，營養搭配豐富，清淡又不油膩，入秋後，這種餃子特好吃，皮薄餡鮮，好吃頂飽，怎麼吃也不膩。
所需食材：白菜，胡蘿卜，雞蛋，香菇，豆腐，麵粉，食用油，食用鹽，老抽，生抽，花椒粉，蔥花，香油等。
具體步驟：
第1步，買來了白菜一片片的掰下來，清洗干凈後，先切絲，再切成小碎末，裝入一個大的盤子中，加上一小勺鹽，攪拌均勻，放在一旁靜置15分鍾左右，把白菜中的水分腌制出來。
第2步，腌好的白菜倒入一個干凈的紗布中，用力擠出多餘的汁水，擠干水分的白菜，放入調餡兒的碗中，汁水不要丟掉，留著和面用。
第3步，准備500克麵粉，用剛才擠出來的白菜汁和面，大約需要270毫升，白菜汁不夠，可以補加清水，攪拌成大面絮狀，上手揉成一個中等軟硬的光滑面團，蓋上保鮮膜醒發25分鍾左右。
第4步，胡蘿卜清洗干凈，切成碎丁，泡發好的香菇也切成小碎丁，一塊老豆腐先切條，再切成小塊狀，豆腐中打入兩個雞蛋，攪拌均勻，讓每塊豆腐都裹上蛋液，起鍋燒油，油熱後倒入豆腐，用筷子攤均勻一些，油不需要太多，以沒過鍋底最好，把一面煎至黃色，翻過來煎另一面，兩面煎好後盛起備用，鍋中留底油，把胡蘿卜倒入炒軟，把炒好的豆腐雞蛋胡蘿卜都倒入裝白菜的碗中。
加入提前切好的蔥花，一小勺花椒粉，一小勺鹽，倒入少許老抽上色，半勺生抽，一勺食用油，最後加上一點點香油增香，把食材和調料攪拌均勻，餡料就准備好了。
第5步，醒好了面團放在案板上。撒少許乾麵粉，防止粘連。把面團一分為2。把每一份都搓成細長條。切分成大小均勻的小劑子。把每個面劑整理按扁，然後用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的小麵皮。包入做好的餡料，根據自己的喜好和習慣包出好看的餃子。
第6步，鍋中燒水，水開後下入包好的餃子，用筷子朝一個方向攪動，讓餃子浮起來，防止粘鍋，蓋上蓋子，大火把水再次燒開，然後加入少許清水，繼續蓋上蓋子，把水燒開。這種素餡的餃子只需要加一次冷水，餃子就很容易成熟了。等到餃子鼓起全部漂浮起來，就可以裝盤開吃嘍。
⑶ 立秋什麼餃子餡包比較好吃
立秋，韭菜餡的餃子最好吃。
因為在春秋二季，韭菜是最嫩的。
有農諺是關於韭菜的：春三刀，秋三刀。意思是韭菜最佳的收割季節是春天割三次，秋天割三次。
⑷ 立秋了吃什麼餡的餃子最好
蝦仁餃子餡
主料:蝦仁500克,草魚肉150克調料:少許鹽,薑末。操作方法:先將草魚肉血擠出、去皮,放入薑末,做成魚膠。如果家中有攪拌機,可直接放入攪拌機攪拌,同時有冰塊加入更好,可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線,直接用刀面壓住,一碾,蝦泥就出來了,加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻。蝦仁餃子包好後,水開鍋後過一分鍾後就可以撈起,放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
⑸ 包餃子什麼餡最好吃又簡單
個人覺得豬肉芹菜餡的好吃又簡單。
芹菜豬肉水餃是一道香甜可口的美食，吃起來香而不膩、爽而不滑。它像水晶那樣晶瑩剔透，主要原料是：麵粉、清水、豬肉和芹菜。
原料
芹菜、豬肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京蔥、雞蛋、生薑、麵粉（或使用現成的餃子皮）、水。
調料
生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
材料加工
1、大蔥切末。
2、生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末。
3、芹菜摘清洗凈後在開水中氽燙至軟。
4、撈出晾涼後切成粒狀。
5、用手擠去水分（不要擠得過分干，會影響口感）。
具體做法
1、肉糜內加入一個雞蛋。
2、加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。
3、加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。
4、加入大蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。
5、加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可。
6、調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鍾以上，使其更入味。
⑹ 蓮藕大頭菜包餃子好吃吧
今天我們用蓮藕來包個餃子吃。從和面團到調餡料，我都會詳細的講解給大家。學會這個做法，不管是包什麼餡的餃子不破皮，個個皮薄大餡，吃起來真的非常的香，一起來看一下我是怎麼做的吧。
【蓮藕餃子】
【基本食材】麵粉，雞蛋，食用鹽，蓮藕，五花肉，蔥段，薑片，生抽，蚝油，芝麻油，十香粉
【製作步驟】
1.我們先來和一下面團，盆里加入300克的麵粉，打入一顆常溫的雞蛋。加入兩克的食用鹽，然後少量多次的加入涼水，和成棉絮狀。大多數朋友在包餃子的時候只用麵粉。其實不然，這里加入雞蛋可以使和出來的面團筋道有抻性，使包出來的餃子呢不容易破皮，再下活成面團。最後和出來的面團是不軟不硬，這樣就可以了，先放在一邊醒著。
2.開始來准備餡料，秋天的蓮藕怎麼做都好吃，尤其是包餃子。分享個挑選蓮藕的小技巧，我們在買蓮藕的時候，一定要選擇這種兩邊都有藕結的。顏色看起來是比較雪白光亮的，這樣的蓮藕吃起來比較新鮮。裡面比較干凈，沒有淤泥。我們切開看一下，真的是雪白如玉。然後用一把勺子，利用勺把刮掉外皮。蓮藕的皮非常薄，盡量不要用刀子去削皮，那樣有點浪費。之後我們再用流水給它清洗一下。
把蓮藕切成片，最後切成小丁，裝大碗里備用。
4.和好的面團放到按板上，稍微揉一下，揉光滑。分成2份，搓成長條。切成大小均等的面劑。把每個面劑按扁，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的面片。
放入適量的餡料， 兩面對折，用虎口捏一下。這種包餃子的方法非常的快速又簡單。
5.鍋里提前燒開水，下入包好的餃子。用鏟子轉一下，防止粘在一起。蓋上蓋子，大火燒開。開鍋以後分三次加入涼水。這樣煮出來的餃子不會發黏，全部飄起來，變得胖胖的，鼓鼓的，就可以出鍋了。
蓮藕餡的水餃就這樣做好了，給大家試一下，搭配上一些自己喜歡吃的料汁吃起來更香。真的是非常的美味，皮薄，餡料多。學會這個方法就是包什麼餡的餃子都非常的好吃，
⑺ 秋天用它包餃子最合適，比韭菜芹菜都更鮮，你有吃過嗎
大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：立秋後，抓緊吃此菜，用它包餃子，比韭菜芹菜鮮，我家一周吃4次！
作為一個北方人，最拿手的就是做各種麵食了。而作為一個山東人，最喜歡吃的就是餃子了。隔三差五就會做各種不同口味的餃子吃，鮮香美味又多汁。這也是很多外地喜歡吃麵食的朋友，想要娶我們山東姑娘做媳婦的原因之一。在北方的普通家庭里，一個周怎麼也要吃上兩次水餃。我們家更是特別愛吃水餃，一周至少吃3-4次。平時，我也特別愛包餃子吃，因為我覺得包餃子比炒菜方便多了。一家五口人，每人吃20個餃子，用不了一個小時就全部包好了，特省事。
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⑻ 什麼餡的餃子好吃
1、韭菜雞蛋。
韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了，想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了，韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的，雞蛋是富有蛋白質的，這個口感是相當的美味，屬於素餃子中比較好吃的餡了。
2、豬肉大蔥。
豬肉大蔥餡的餃子就是豬肉做的，主食就是豬肉，大蔥是為了調香，可以中和這種口感，肉食餃子比較常見的就是豬肉大蔥餡的了，愛吃肉的話，大多數都會包這種餡的餃子，好吃又簡單，是不錯的。
3、香菇餡餃子。
香菇餡的餃子，主食是香菇，屬於菌類，有的人天生不愛吃菌類食物，那麼這類人就不適合吃香菇餡餃子，覺得香菇味道不在乎的話，就吃這個餃子也是比較美味的，香菇有它獨特的味道在裡面。
4、胡蘿卜餡餃子。
胡蘿卜可是營養價值比較高的蔬菜，而且吃起來沒有那麼重的胡蘿卜的味道，胡蘿卜肉餡的比較好吃。
5、蝦仁餡餃子。
蝦仁屬於海鮮了，也是肉餡餃子的一種，並且蝦仁的蛋白質含量也比較高，雖然味道不重但是吃起來清香有滋味，吃起來並不膩人，一般小寶寶出生好幾個月後就可以吃蝦仁餡的餃子了。
6、芹菜餡餃子。
芹菜吃起來比較脆，屬於綠色蔬菜的一種，可以做芹菜肉餡餃子也可以做芹菜雞蛋餡的，兩種類型都好吃，還不上火，營養價值也是非常高的，餃子就是如此之好吃，芹菜餡也是美味極了。
⑼ 你覺得什麼餡的餃子好吃，為什麼呢
立冬，冬季的第一個節氣，也意味著寒冷的冬天正式到來。古人向來很非常重視季節的轉換，自然在這些時節也會有相應傳統民俗，像立春吃春卷、立夏吃立夏蛋、立秋的“啃秋”吃西瓜，而在北方很多地區立冬有吃餃子的習俗。餃子不僅是中國人民喜愛的傳統美食，而且蘊含著中華民族深厚的傳統文化，餃子與“交子”諧音，因此在新舊歲交匯與季節交匯之時，都有吃餃子的傳統，立冬節氣快到了，分享8種好吃的餃子餡，葷素都有，這個冬天吃餃子不愁了。
所需食材：雞蛋3個、韭菜1把、香油2勺、糖小半勺、鹽適量。
1、雞蛋打入碗中加入鹽，打散，韭菜清洗干凈，控干水分。
2、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入打散的雞蛋，炒至金黃，打碎後撈出，完全晾涼。
3、控干水分的韭菜切碎後，加入2勺香油，拌勻。
4、加入打碎的雞蛋和小半勺糖，攪拌均勻即可。
⑽ 什麼水餃餡兒好吃
餃子是我們在平時食用比較多的食物，這種食物的口味是比較多的，它的口味主要是來源於餡料的搭配，大家可以根據自己的口味去選擇餃子的做法。餃子有種類有芹菜瘦肉餡、白酒豬肉餡以及韭菜餡等，這些餡料是製作方法都是差不多的，大家可以多學習幾種餃子餡料的做法，然後包幾種不同的餃子品嘗。
一、芹菜韭菜肉餡
說起餃子，許多人吃得最多的就是韭菜餡，或者是芹菜餡的，其實芹菜和韭菜搭配的餃子也非常好吃。在十種最好吃的餃子餡中，這種芹菜韭菜肉餡的餃子被很多人所喜歡，這種餃子的味道非常豐富，會讓你有很美味的體驗，一吃就停不下來。
二、蓮藕包菜木耳肉餡
這款蓮藕包菜木耳肉餡的餃子，味道口感都很不錯。大口的吃下一個餃子，每叫一下都會有不同的感覺，蓮藕和木耳的脆，加上包菜特別的味道，口感非常的好。如果想要口感更豐富的話，還可以加一些荸薺，味道會更加的特別。
三、蘿卜木耳肉餡
木耳是一種比較百搭的菜，不管是炒菜還是做餡料，木耳都可以和很多東西搭配。木耳搭配蘿卜做成的肉餡餃子，味道非常的特別，也很是美味，讓你吃了還想吃。木耳的口感加上蘿卜的味道，讓你每嚼一下都有一種不同的體驗。
四、韭菜菠菜肉餡
相信只要吃過餃子的人，都知道韭菜豬肉餡的餃子最香，這也是我們大年初一，吃的最多得一種餃子餡，吃起來特別的香，很受人們喜歡，喜歡吃餃子的你喜歡嗎?這些餡的餃子你都吃過嗎?覺得哪一種最好吃呢?
韭菜餡的餃子是很多人的最愛，如果你覺得韭菜餡的餃子口味不夠豐富，可以加一些菠菜搭配，會讓餃子的口感更加的豐富。這種餃子餡的做法也很簡單，將韭菜菠菜剁碎，然後和肉餡混合攪拌，加上調味料就好了，美味又簡單。
五、三鮮餡
三鮮餡的餃子做法有很多，就看你怎樣搭配了，三鮮餡的餃子也是一種口感比較豐富的餃子。今天小編推薦的三鮮餃子，是蝦仁搭配雞蛋的餃子。蝦仁的嫩滑加上雞蛋的味道，特別的鮮美好吃，喜歡吃蝦的人一定會喜歡它，會讓你吃得停不下來。
六、三鮮餡2
用肉、香菇、蝦仁、木耳等，眾多的好食材做三鮮餃子，做之前也是要好好的腌制一下。做成之後吃起來，既有肉的嚼勁，還有海鮮蝦仁的鮮味，還有香菇的肉肉感非常不錯。
七、西紅柿鮮肉餡
先鮮肉洗凈剁碎，加入蔥末和薑末，西紅柿去皮切碎(除去水分)。然後將准備好的東西放到一起，加入調味料攪拌。可在餃子餡中加入一點糖，味道會更好。
八、蓮藕香菇肉餡
將香菇、木耳、香蔥、蓮藕洗凈剁碎，向准備好的蔬菜