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雞蛋怎樣做成荷包蛋才好吃

發布時間: 2022-06-28 02:14:48

① 怎麼樣做荷包蛋

很高興回答你的問題,希望我的回答對你有所幫助

荷包蛋認為好幾種做法,我跟你說兩種是煮荷包蛋的方法

輕松做出形狀完整的水煮荷包蛋,貌似好多人都覺得水煮荷包蛋很難做,但其實只要掌握了要點就一點都不難

1.鍋中加水燒到沸騰,然後關火,在鍋里的水不再沸騰,鍋底沒有水泡的時候就特別小的水泡湧出,將雞蛋打到鍋裡面,雞蛋要盡可能的貼著水面打到鍋里,

2.雞蛋入鍋後停半分鍾,開小火煮至雞蛋底部變白

3.用鏟子輕輕地把雞蛋從鍋底鏟下來

4.繼續小火,將雞蛋煮熟

5.將雞蛋撈出就可以了,這時的雞蛋形狀非常整齊,蛋白蛋清都非常分明,一點都不散

溫馨提示:

1.特別小的水泡是指和米差不多的大小,打雞蛋的時候要盡可能貼著水面,如果怕熱可以把雞蛋先打到碗里然後貼著水面將雞蛋倒入鍋中

2.用鏟子鏟的時候,力度要小一點,以免弄破雞蛋火力一定要小,保持鍋子底部有特別小的水泡,千萬不能讓鍋里的水沸

3.推理可以少加一點點鹽,能加快雞蛋的凝固

4.可能選用鍋底較厚的鍋,要是鍋底太薄,雞蛋容易貼在鍋底

第二種方法

1.准備一鍋水,把水燒開

2.用盛飯的勺子往勺子裡面抹上適量的油

3.往勺子裡面打入一個新鮮雞蛋

4.將勺子放進開水中,鍋里的水不可以沒過勺子邊緣

5.等待勺子裡面的雞蛋差不多凝固,不會分散的樣子,將雞蛋倒入鍋中

6.這樣煮出來的荷包蛋就不會分散開,保持了完整,

希望我的回答對你有所幫助

② 荷包蛋怎麼做比較好吃

分享生活,分享美食,分享快樂,我是奎哥

第一種:油煎荷包蛋

第一種:油煎荷包蛋

食材:
雞蛋、鹽、食用油

食材:

做法:
准備以上所需食材,開火放鍋倒入食用油,盡量稍微多一點,這樣煎出來的雞蛋更好吃,油熱後將雞蛋完整的打入鍋中,然後將火調到中火,大火容易導致雞蛋受熱過快外面容易變得糊焦,看上去焦黃的時候,用手抓三克左右的鹽均勻撒在雞蛋上,然後用鏟子將雞蛋翻一下,再把另一面煎汁焦黃就可以了,然後就可以裝盤了。吃起來香酥爽口,營養美味。

做法:

荷包蛋,
是一種特別營養豐富的美食,各地有不同的做法,基本上有幾十種做法,可見荷包蛋有多麼的受歡迎,今天就給大家分享了這三種做法,都是特別簡單好吃的,希望對你有所幫助。

荷包蛋,

③ 怎麼樣做荷包蛋好吃

主料鮮雞蛋1個。輔料醋,鹽少許。
【特色】:易於消化,含有豐富的蛋白質,脂肪,並含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近,是所有食物蛋白質中生理價值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。
【操作】:①將小鍋內加入250克水,倒入醋,將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。②待水開後,使開水保持微開而不太翻滾時,將雞蛋徐徐倒入水內,煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時,撈入小盤內,稍晾即可餵食。
荷包蛋
荷包蛋
【營養價值】:蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。
若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下幾點:
有兩種方法不碎
一種是等水開了,把火關到最小,讓水面平靜不翻滾,然後把蛋打進去;
另一種方法是把水燒開了,把蛋打在一個裝了涼水的小碗里,然後倒進鍋里。
小鍋深水,盡量讓蛋下去後不與鍋底接觸,否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開,這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊;還有就是在放蛋進去的時候,讓翻滾的水平靜下來,這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
一、蛋要選擇新鮮的。
二、鍋最好是鐵質。
三、水開後小心輕輕磕蛋入鍋,待蛋白裹住蛋黃時,平底鏟輕輕翻個。
四、老嫩依照個人火候。
材料雞蛋一個,100攝氏度的開水少許
做法
1.取一個容器,裡面放入100攝氏度的開水
2.沿著水邊把雞蛋打入,這時雞蛋的外表已經凝固
3.蓋蓋,不用蓋緊
4.放入微波爐高火45秒鍾就可以
將潔凈的鐵鍋置中火上燒熱,放少量食用油(麻油最佳),敲入一個雞蛋,待底層結皮,用鍋鏟將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋(此時,雞蛋黃基本是生的),放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上,加適量蔥花、酒、鹽、味精,燒沸後改用小火,約五分鍾後用手指撳荷包蛋,硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
煎荷包蛋
煎荷包蛋(5張)
注意事項編輯
1. 荷包蛋煎一個就用鍋鏟將蛋鏟起放湯鍋中,不宜放入無湯汁的盛器中,以免壓破;
製作方法
製作方法(12張)
2.如果荷包蛋多的話,湯鍋底最好墊幾片菜葉,以免粘底;
3.煎蛋時,要根據動作的快慢,靈活掌握火候,必要時可暫時離火操作 。
煎荷包蛋的竅門:
煎蛋時,如果發現蛋白部分已經變硬,便加入一點熱水,並蓋上鍋蓋,以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬,還可以煎出完美的荷包蛋。
煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋。
煎雞蛋時,在熱油中撒點麵粉,蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外。

④ 完整的荷包蛋怎麼做

荷包蛋的做法大全

荷包蛋是雞蛋中比較常見的做法,很多家長為了讓孩子吃雞蛋,想方設法的將雞蛋做成各種新花樣。今天,我們就為這些家人們介紹一些荷包蛋的做法。
妙香荷包蛋
微波爐煎雞蛋
用一個小碗,碗里擦上油(這樣就不會粘上了),然後把雞蛋打到碗里,然後用一根筷子或牙簽把蛋黃插破(插一個小洞就行,防止在加熱中蛋黃暴裂),然後放上一點鹽,然後用碟子把碗蓋上,在放入微波爐中,加熱35-45秒就差不多了,如果沒熟再加熱一會就好了。
水煮荷包蛋
將水煮半開,把雞蛋打到水中,小火煮至約半分鍾左右即可。
油鍋巧煎雞蛋——煎荷包蛋
平常我們在家煎荷包蛋,形狀總是煎成各式各樣,不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋,可以利用洋蔥圈,把蛋打入洋蔥圈中,就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
【材料】:雞蛋 洋蔥 鹽
【做法】:
1、將洋蔥剝去外皮之後,橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油,等油熱了之後,先把洋蔥圈放入鍋中,再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎,一直煎到蛋液的一面凝結之後,再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色,蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
魚香荷包蛋
【菜系】:川菜
【原料】:雞蛋500克,大油50克,凈蔥、濕澱粉各15克,凈姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,醬油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,湯50克,醋15克。特點:香辣
【製作】:
(1)用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
(2)將炒勺燒熱注油,待油熱後將雞蛋分次打入,兩面煎成黃色,取出放入盤中。勺內留底油少許,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁開時把明油澆在雞蛋上即成。
2水煮荷包蛋

對於雞蛋的做法大家都非常的熟悉,有攤雞蛋、煮雞蛋。可是,水煮荷包蛋我們都覺得很簡單,要做到不丟失營養成分,又能美觀,有食用的慾望是不簡單的。那麼,下面我們就來學習一下吧。
水煮荷包蛋:燒到微開的時候下糖打蛋下鍋,注意要小火保持水微開,不要開的太厲害,那樣會把蛋給沖爛的,只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋,沒必要等上一個蛋定了形才下下一個,你把要煮的蛋都給打下去,但也不要都弄來重起了哈,這時再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動,目的是不要它粘鍋,同時也把蛋給分開,注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了哈,另外你還想放點什麼你就放什麼了噻!再轉中火把蛋煮至熟如用大火一樣的會把蛋給煮爛咯。 再補充一點,白殼蛋和黃殼蛋是有分別的,白殼蛋較嫩,不易操作,容易爛,黃殼蛋就比較好煮些了,不管哪種蛋,在鏟的時候都要盡量的輕一些,在用鍋鏟把蛋鏟動之後只要不粘鍋就不要再動它了,直到煮好。
3水煮荷包蛋的做法技巧

一、荷包蛋,簡稱煎蛋,煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種,單面煎出的荷包蛋較為嫩滑,而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單,造型美觀,加上雞蛋營養豐富,因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法,是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成,其特色為蛋黃保持圓形不散開,但大多數地區將這種做法稱為水鋪蛋,以與荷包蛋區別。

二、煎蛋技巧
通常使用平底鍋煎荷包蛋時,蛋打入鍋中後,蛋白會涇流擴散,煎出的蛋四周不規則,呈毛邊狀,很不美觀。下面介紹一個小竅門,取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒,去掉下底,將上底剪開彎成一把手,當煎荷包蛋時,手持把手,將此筒套在平底鍋上,將蛋打入罐筒中,一隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
煮荷包蛋的做法——

三、主料:鮮雞蛋1個,醋少許。
做法:將小鍋內加入250克水,倒入醋,將水燒至快要開時,調整火力,使水保持微開而不太翻滾時,將雞蛋打入水中,燒開後再加點涼水,再開再加一次水,煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時,即可撈出食用。
提前把雞蛋打好,放在碗中,不要攪拌,不要把蛋黃弄破。鍋中放水煮開。拿一把長柄的湯勺,不銹鋼那種的最好。把碗中雞蛋倒入湯勺中,輕輕放入鍋中開水裡。待雞蛋微微凝固成型,變白後,把勺拿開,熟了撈出即可。

⑤ 怎麼做荷包蛋最好吃

微波爐: 找一個小碗,碗里倒上水,(水的高度正好沒過雞蛋就可以)。然後,將雞蛋打在水裡,放如微波爐中,根據雞蛋的數量,而射定時間。兩個雞蛋大概2分半左右。時間到了以後,取出。將碗里水閉出去,倒上蚝油,美味無窮。 喜歡吃酸甜口味的,就倒番茄沙斯。 (此方法絕對不會有雞蛋暴烈的現象出現,只要您確保碗里的水覆蓋住雞蛋) 魚香荷包蛋(做法簡單,美味哦~) 【所屬菜系】 川菜 【特點】 形似荷包,色澤金黃,味道鮮濃,帶有魚香 【原料】 雞蛋500克,大油50克,凈蔥、濕澱粉各15克,凈姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,醬油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,湯50克,醋15克。 【製作過程】 (1) 用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 將炒勺燒熱注油,待油熱後將雞蛋分次打入,兩面煎成黃色,取出放入盤中。勺內留底油少許,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁開時把明油澆在雞蛋上即成。 煎蛋技巧: 煎蛋時油溫不要過高,火也不能太大,這樣才不至於黏鍋,在蛋黃即將凝固的時候,可以澆上一湯勺冷開水,這樣會使蛋黃又黃又嫩還有型。也就是孩子們喜歡吃的太陽花煎蛋。 另附: 1。油煎荷包蛋 用料:雞蛋1粒,醬油少許 做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好, 可煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。 在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。 2。水煮蛋。 用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。 做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。 煮的時間: 三分鍾,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。 六分鍾,蛋白凝固,蛋黃半熟。 十分鍾,蛋全熟。 3。水煮菏包蛋 用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。 做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鍾撈起就行了。 4。生煎荷包蛋 用料:1粒蛋,2湯匙油,�0�4碗水 做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。 5.菜莆蛋 用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。 做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。 6。菜豆蛋 用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。 做法:長豆洗凈切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鍾,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。 7。肉碎煎蛋 用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。 做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熱,下肉碎炒,炒熟饉橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>雞蛋煎,間中如果發覺油不夠可以加些油,向周圍澆,煎至兩面金黃就行了? 8。蝦仁煎蛋 用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。 做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。 9。大蔥煎蛋 用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。 做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。 10。臘腸煎蛋 用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。 做法:燒熱鑊,下�0�4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。 炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來

⑥ 荷包蛋怎麼做出來的更好吃

荷包蛋,簡便易做,人人愛吃。但是,煎時火旺,極易外焦里生,食之味苦;反之,火小,又會煎得時間,太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢?
方法是:將潔凈的鍋置於火上燒熱,放入少量油,
打入一個雞蛋,煎至底層結皮,用鍋鏟把雞蛋的一半鏟
起包裹蛋黃成荷包形(或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面);
兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的,將其輕疊放在湯鍋里(
荷包蛋多,湯鍋里可墊幾片茶葉防粘底),置旺火上,
加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味,燒開後改用小火
燒約5
分鍾左右,用手指輕掀荷包蛋,硬則為熟,即可
食用。
大家都有過做荷包蛋的經驗,也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況,怎樣才能預防這種狀況的發生呢?
其實也很簡單,只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鍾左右,再敲開放進鍋中,這樣就會得到完整的一個荷包蛋,並且不會糊鍋底。
原理:得用蛋清遇熱凝固的道理,這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是:
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱,放少量油,敲入一個雞蛋,待底
層結皮,用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一
面)成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋(此時,雞蛋黃基本是生的),
放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上,加適量蔥花、酒、鹽、味精,燒沸後改用小火,約五分鍾後用手指撳荷包蛋,硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1.
荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中,不宜放入無湯汁的盛器中,以免壓破;
2.如果荷包蛋多的話,湯鍋底最好墊幾張菜葉,以免粘底;
3.煎蛋時,要根據動作的快慢,靈活掌握火候,必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門:
煎蛋時,如果發現蛋白部分已經變硬,便加入一點熱水,並蓋上鍋蓋,以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬,還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。

⑦ 怎樣做荷包蛋又快又好

1.首先准備好雞蛋。
2.鍋中添水,不用太多。 燒開。 打入雞蛋。
3.一定要水燒開了以後再打入雞蛋,如果水不開,雞蛋放進去之後容易散開。
4.雞蛋煮成型就可以關小一點火,慢慢把雞蛋煮熟。
5.煮的快熟了,就關火稍微捂一會兒就可以了。
6.吃之前可以放點醬油,放蚝油也可以,喜歡吃甜的,就把煮荷包蛋的水和荷包蛋一起放在碗里,然

⑧ 荷包蛋怎麼做

配料:主料鮮雞蛋1個。輔料醋少許。

特色:此蛋軟,易於消化,含有豐富的蛋白質,脂肪,並含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近,是所有食物蛋白質中生理價值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。製作中,不要加鹽,食鹽會妨礙蛋清凝固
操作:①將小鍋內加入250克水,倒入醋,將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。
②待水開後,使開水保持微開而不太翻滾時,將雞蛋徐徐倒入水內,煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時,撈入小盤內,稍晾即可餵食。
營養價值:雞蛋-1、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於
若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下幾點:

▼有兩種方法不碎

一種是等水開了,把火關到最小,讓水面平靜不翻滾,然後把蛋打進去;
另一種方法是把水燒開了,把蛋打在一個裝了涼水的小碗里,然後倒進鍋里。
小鍋深水,盡量讓蛋下去後不與鍋底接觸,否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開,這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊;還有就是在放蛋進去的時候,讓翻滾的水平靜下來,這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
一、蛋要選擇新鮮的。
二、鍋最好是鐵質。
三、水開後小心輕輕磕蛋入鍋,待蛋白裹住蛋黃時,平底鏟輕輕翻個。
四、老嫩看你的火候了。

⑨ 怎樣煮出好吃又好看的荷包蛋