當前位置:首頁 » 地方美食 » 怎樣炒熟雞蛋又嫩又好吃
擴展閱讀
包穀花哪裡最好吃 2022-08-14 00:04:20
蘋果手機為什麼可以分屏 2022-08-13 23:52:32
香菇肉醬煮什麼好吃 2022-08-13 23:31:26

怎樣炒熟雞蛋又嫩又好吃

發布時間: 2022-06-25 14:50:42

❶ 怎樣炒雞蛋才能又嫩又香

在打勻雞蛋時加一些冷水。
所需食材:青辣椒,雞蛋,蔥姜,鹽,料酒,胡椒粉,花生油。
做法,1:先將辣椒洗凈,然後切成條,或者絲,或者塊,都可以,隨您心情。
2:雞蛋打入碗中,加入料酒,鹽,胡椒粉攪勻,待用。
3:炒鍋燒熱,加入少許底油,倒入雞蛋,中小火將其炒熟,盛出待用。
4:另起鍋加入底油,爆香蔥薑末,下入辣椒煸炒至斷生,加鹽調味。
5:倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻,淋點蔥油就可以出鍋了。

❷ 炒雞蛋想要炒的鮮嫩可口,要怎麼炒才對呢

"雞蛋」是我們日常生活美食中,最常見的一種食材了。因為雞蛋不僅價格親民,而且營養價值也是極高的。雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素等人體所需要的礦物質,其中蛋白質為優質蛋白,對肝臟損傷有很好的修復作用,還可以提高人體免疫力。

❸ 蛋怎麼炒比較鮮嫩

炒雞蛋的做法:

1雞蛋打散,加入鹽、一點點水、幾滴料酒和少許油,攪勻;

2.蔥切蔥花;

3.熱鍋涼油(平時炒菜量),小火爆香一部分蔥花(留一點綠色蔥葉部分待用),出香味但沒變糊之前將蔥花取出不要;

4.將蛋液邊攪打邊倒入鍋中(以免鹽沒有融化而沉底),繼續中小火;

5.待一部分蛋液凝固倒入剩下的一點綠色蔥花,然後將蛋液用鏟子翻一下面;

6.蛋液基本都受熱凝固後就可以關火了,再用鏟子鏟成小塊。

你的點贊就是我的動力

❹ 炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單

炒雞蛋可以說是一道非常常見的菜餚,在做法上面也沒有太大的講究,只是在翻炒過程中很多人們都不懂得技巧性,這樣就會使得雞蛋口感吃起來不是那麼鮮嫩,甚至是還會有些發澀,所以還是不要使用大火翻炒,最好是用中火慢炒,這樣才可以讓雞蛋的水分在翻炒的時候不會那麼輕易的流失。

做法一

1、

將雞蛋打碎放入器皿中,加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻;2、將油倒入鍋中微熱至六七成,將蛋汁倒入鍋中翻炒即可(油不宜多,蓋過蛋面即可,自吸油);

3、可用鍋鏟適時(蛋成型之後隨便)切割。

做法三

將野蔥摘洗干凈,切成細末,放碗內。將雞蛋打入碗內,與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上,加花生油燒至六成熱,倒入蛋液翻炒至熟,裝入平盤即可。

做法四

1、雞蛋磕開後加雞粉調勻;

2、尖椒、火腿切丁備用;

3、鍋中做油,5成熱時下入尖椒、火腿炒勻;

4、少量加鹽調味後入雞蛋;

5、中火將雞蛋慢慢炒熟;

6、確定雞蛋完全斷生後,出鍋即成。

做法五

1、將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用;

2、炒鍋置於中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散,鏟出待用;

3、留余油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。

附:

雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。

做法六

1. 將黃瓜洗凈,去蒂,劈為兩半,斜刀切成片;

2. 雞蛋磕入碗內打散;

3. 炒鍋放火上,加入豬油20克,熱後先將蛋液倒入炒熟;

4. 推至鍋邊,加入豬油,下蔥末熗鍋;

5. 投入黃瓜片,同雞蛋一起炒勻,烹入料酒,加少許水;

6. 最後放入精鹽、味精、勾芡,出鍋裝盤即成。

做法七

1、將青椒用清水洗凈,去籽,切成塊;

2、將雞蛋磕入碗內,用筷子攪勻;

3、鍋內加油適量,燒熱,倒入蛋液,炒好倒出;

4、鍋內另加油燒熱,放入蔥花熗鍋;

5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時,放入味精和炒好的雞蛋;

6、翻炒均勻,用香醋烹一下,出鍋即成。

做法八

1、將雞蛋打入碗中攪勻,將蔥切絲,將蒜切末;

2、將切好的蔥絲和蒜末加入攪勻的雞蛋內,同時加兩滴醋,少許白糖,再次攪勻;

3、將鍋置於中火上,加入少許菜籽油,燒熱,倒入蛋液;

4、開始翻炒,將炒熟的雞蛋倒入盤中即可。

做法九

1、將洗干凈的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀,將雞蛋打碎後充分攪拌均勻,攪拌的時候盡量用力;

2、將鍋里倒油,雞蛋液倒入鍋中,鍋稍微搖動讓蛋液攤開,火力不能太大,不然容易燒焦;

3、等到雞蛋凝固後放入洋蔥絲,火力稍微調大點,快速翻炒後放入鹽,直至炒熟就可以了。

馬齒筧炒雞蛋

材料:馬齒莧、雞蛋、蒜。

調味料:鹽、糖、蔬菜、味精。

做法:

1、馬齒莧摘干凈後用鹽水泡一泡,然後過清水洗凈,捏干;

2、馬齒莧切成節、雞蛋打散、蒜剁碎。熱鍋倒油,先炒雞蛋,用筷子滑炒成桂花狀盛出鍋。鍋留底油,燒熱後將馬齒莧和蒜碎一起放進鍋內,翻炒兩下後調鹽、糖、蔬菜、味精,在出湯前放入雞蛋,炒均勻後即可。

❺ 想要雞蛋炒得又香又滑嫩需要掌握哪些小技巧

說起炒雞蛋,我們平常生活中接觸最多的就是西紅柿炒雞蛋這道菜了。其實雞蛋吃多了的話,也會有點膩的,雖然說雞蛋裡面還有豐富的蛋白質。但是我們可以變著發的去做雞蛋,這樣的話就不會膩了。那麼我們在日常的炒雞蛋的時候,有時候可能會有炒焦,或者把雞蛋炒老這樣的情況。這個時候就需要注意以下幾點小技巧了。

在炒雞蛋的時候,鹽一定要少放,而且要在雞蛋炒好之後再把雞蛋撒入,這樣雞蛋比較嫩滑,口感非常好。炒雞蛋的時候,油不可以放太多。雖然說炒雞蛋是比較吃油的,但是如果流汗太多的話,炒出來的自帶反而沒有那麼好吃。而且炒雞蛋不能時間過長,倒入翻炒幾下之後就可以到出來了,炒得太死的話,雞蛋就會老,影響口感。