1. 花生米豆腐的做法
今天分享一道好吃的涼拌菜做法，解膩開胃，價格還便宜，嚼著太香了，如果你最近沒啥食慾，推薦你試一試，一道豆腐的新吃法，千葉腐炸後切成絲，再配上調味和佐料，家人最愛這道涼拌菜了，豆腐是最常見的豆製品，有著肉的口感，做法五花八門，層出不窮。
做法簡單，沒有多餘的添加劑，自己動手做，家人吃得也放心，色香味俱全，最適合用來下酒了，我把步驟分享到下面了，喜歡的朋友可以試一試。
食材：千葉豆腐、白菜、花生米、大蒜，小蔥
調味：鹽、味精、生抽、香醋
1、准備半顆白菜就夠了，扒下幾片，切成細絲，白菜的水分較足，維生素A豐富，而且熱量很低。
2、鍋內燒油，等待油溫5成熱，下入花生米，小火慢炸，等待變色後撈出，花生米要提前過一遍清水，這樣表面不容易炸黑。
3、鍋中繼續下入3片千葉豆腐，小火慢炸，等待變色後撈出。
4、炸好的花生米和千葉豆腐，等待自然晾涼，5分鍾的時間就夠了。
5、調料汁，准備一個小碗，放入辣椒面，辣椒粉，小蔥，蒜末，把熱油澆在上面，熱油更能激發出香味，加入食鹽2克，味精1克，生抽5克，香醋5克，攪拌均勻。
6、放入切好的白菜絲，豆腐絲，花生米，淋入調好的料汁，在撒些小蔥，攪拌均勻。
7、好吃的涼拌豆腐絲就做好了，清口解膩，比肉都好吃，爽口下飯，太好吃了。
2. 豆腐瘦肉花生米的做法
主料：豆腐兩塊，瘦肉丁、胡蘿卜丁、油炸花生米各二兩。佐料：白糖、辣椒醬、澱粉、蔥、姜、蒜末各少許。
(1)豆腐切成三分厚的大片，下鍋炸成金黃色取出切成丁，用澱粉水攪勻，再下鍋炸成金黃色取出；
(2)鍋內放油，用蔥、姜、蒜末及胡蘿卜丁炸鍋；
(3)加肉古、花生米、辣椒醬、醬油煸炒幾下，添一勺湯，再把豆腐丁放入鍋內，開鍋里用澱粉勾汁即成。
3. 花生小豆腐怎麼做好吃
花生小豆腐的做法
1.用花椒泡過的花生米，煮熟了，只一會兒就OK了，不用煮的太爛
2.放涼一些，撿出花椒不用，將花生米及煮好的水倒入在料理機內，攪拌
3.正在攪拌的料理機。可以多次攪拌，直至打細打勻
4.攪拌過的花生小豆腐，至此花生小豆腐的主要原料，就做成了。
5.切好的大白菜，備用，白菜心白菜葉，不要白菜幫
6.炒鍋放油，放蔥花，花椒面
7.加入大白菜，翻炒
8.倒入主要原料之一（花生小豆腐），放入鹽，放入醬肉
9.慢慢燉制這道菜，15分鍾，中火。不斷地用勺子翻。防止糊鍋
10.花生小豆腐成品，燉熟之後接近淺紫色
4. 純花生豆腐怎麼做好吃
一、主要原料
花生仁、調料、水等。
二、設備用具
電磨及制豆磨用具。
三、製作方法
將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜，第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器粉碎磨漿，用細紗布過濾2—3次，去掉殘渣，濾後漿液約有9公斤。加入調料和適量食鹽，同漿液一起攪成糊狀，倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌，到全部變為白色、沒有漿液時為止。迅速取出倒入豆腐盤架上（厚度約5厘米），遮蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上15—20公斤的重物，壓30分鍾，待冷卻後即成花生豆腐。
5. 花生豆腐的吃法
蘑菇精(適量)小貼士：
攪拌花生漿的時候一定要記得至始至終同一方向，如果想花生豆腐嫩一點，玉米粉可以稍微少一點。花生漿一定要完全煮熟，要不會影響豆腐的香味哦。
做法：
1.花生浸泡4小時；
2.浸泡好的花生，加入三碗水，放入料理機打成花生漿後濾去渣子；
3.加入玉米粉，攪拌均勻後，加入鹽、胡椒粉、蘑菇精，繼續攪拌均勻；
4.小火將花生漿煮熟，一邊煮一邊攪拌，漸漸地，花生漿開始變成奶昔狀，繼續攪拌直至完全煮熟（煮熟的花生漿沒有生花生的味道哦。）
5.將煮熟的花生漿倒入模具內晾涼；
6.成型後脫模；
7.紅辣椒去籽切辣椒圈，姜切末，芹菜葉切末，加入醬油、蘑菇精、香油；
8.起鍋熱油，將調好的醬汁下鍋後立即關火，翻炒樹下後，淋在花生豆腐上，大功告成啦！