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雞蛋加了鹽還可以做什麼好吃的

發布時間: 2022-06-23 20:16:13

『壹』 鮮雞蛋煮熟後放點鹽腌了一下,有點咸不太咸怎麼做好吃

把雞蛋整個切成兩半,
再切成四分之一,切
好小蔥段加醬油涼拌,
還可以加入海米或蝦
皮,口味極佳。

『貳』 雞蛋可以做什麼好吃

雞蛋可以做雞蛋餅、蛋炒飯、煎蛋、溏心鹵蛋、番茄炒雞蛋、荷包蛋等美食。雞蛋是一種日常生活中最常見的美食之一,可以通過烹煮、煎制、炒食、烘烤等方式,來製作成各種各樣的美食。

雞蛋的保質期

常溫下,生雞蛋的保質期通常為半個月—一個月,溫度較低時,保質期可以延長到一個半月。

煮熟的雞蛋保質期比較短,常溫下只能保存1—2天,所以煮熟的雞蛋應該盡快食用完畢。

保存雞蛋時要將雞蛋的大頭朝上,小頭朝下,這樣可以防止微生物從氣室入侵蛋黃內,使雞蛋能更好地保存。

『叄』 雞蛋能做什麼好吃的東西

第一道【大蔥醬爆雞蛋】
准備食材:雞蛋3個,大蔥1根,黃豆醬3勺(原味或辣味都可以),植物油
製作過程:
第一步:大蔥剝皮洗凈,黃豆醬選原味或辣味都可以,不能用其他醬代替,寶媽試過不好吃
第二步: 雞蛋打散,大蔥斜刀切厚片
第三步:鍋內加植物油,油溫五成熱的時候倒入雞蛋,攤熟雞蛋,用筷子夾入碗中,夾成小塊備用
第四步: 利用鍋內的余油炒大蔥,不要太久,翻炒三五下, 加入黃豆醬,鹹度靈活掌握,口味重的多放點,口味輕的3勺就可以了
第五步: 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤
寶媽小貼士:
1 攤雞蛋的口感有兩種:嫩滑用五成熱油溫;膨的大更香用冒煙的油溫。做的時候靈活掌握,看自己喜好
2 大蔥炒的時間不要過長,剛要打蔫就可以出鍋了
3 黃豆醬不要用其他的醬代替,我這個口味是咸甜微辣,不喜辣的可以用原味黃豆醬。另外不同品牌的醬鹹度有所不同,靈活掌握。 這菜里加了醬有鹹味,鹽不要再放了
第二道【榨菜雞蛋餅】
准備食材:麵粉100克(高筋麵粉或富強粉都可以),雞蛋2個,香蔥幾根,榨菜1小袋,鹽適量,植物油少許
製作過程:
第一步:香蔥洗凈切碎,榨菜大塊的切一下
第二步: 麵粉加少許鹽入底味,也更筋道,加水攪成流動的稀麵糊,靜置5分鍾讓它更滋潤,沒疙瘩時才最好,這樣餅光滑好看
第三步:雞蛋磕入大腕中,切入蔥花,放入鹽調味,攪勻,榨菜備好切一下,榨菜的量依據個人喜好加減,重口味的就多放一點,如果喜歡辣點的,就用辣味榨菜
第四步:炒鍋開小火燒溫熱,用飯勺舀入麵糊倒鍋里,轉動炒鍋,把麵糊攤薄,蓋上蓋子小火烙制,烙到餅翹邊,表面凝固
第五步:倒蔥花蛋液到薄餅上,攤均勻,撒上榨菜,餅表面微凝固就捲起來,寬點卷著,熟的快也好吃。卷餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷,如果熟了再卷粘不牢,鬆散
第六步: 餅捲起來後,立刻在表面刷蔥花蛋液,底部烙黃翻面,再刷蛋液,兩面烙黃就可以出鍋了,切成段吃,直接吃隨意
寶媽小貼士:
1 麵粉加水量靈活掌握,以留動為好,這樣才能在炒鍋里流動開來攤薄
2 建議用不粘鍋,形狀好好操作,鍋內溫度也不要太高,高了麵糊流動不起來
3 炒鍋里的油只要刷一點點就可以,多了薄餅成型不均勻,掛不住鍋
第三道【韭菜炒雞蛋】
准備食材: 韭菜 1大把,雞蛋4個 ,植物油適量,鹽適量
製作過程:
第一步:韭菜洗凈,切小段,雞蛋打散備用
第二步:炒鍋油燒熱,倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用
第三步: 鍋內余油 燒熱,放入韭菜大火爆炒 ,翻炒兩下放鹽(韭菜好吃要點:大火爆炒、速度要快)
第四步:剛要一蔫趕緊放雞蛋,拌勻立刻出鍋
寶媽小貼士:
1 炒這道菜油要大 :第一,雞蛋油夠了才能長起來;第二,利用攤雞蛋的油再炒韭菜,這樣要比重新倒油炒出來的更香更好吃
2 鹽要比正常炒菜量稍微多那麼一點點,咸中有味、不油不膩更下飯
3 韭菜千萬不要炒時間長,老了不好吃、出湯
第四道【老北京糊塌子】
准備食材:嫩西葫蘆(半個)290克,柴雞蛋2個,麵粉,鹽,蔥花,植物油,十三香
製作過程:
第一步: 西葫蘆洗凈, 擦成細絲,雞蛋打散
第二步: 加入鹽、蔥花、十三香,攪勻,少加點水,慢慢分次加入麵粉,攪成稠糊狀
第三步: 電餅鐺刷油、上下盤預熱後用飯勺倒入麵糊,攤薄
第四步:蓋上蓋子,看到餅鐺上的蒸汽大汽有點變小後即可開蓋(要想餅不幹柔軟的竅門之一)
第五步: 糊塌子變黃皺皺的鼓起來就熟了(要想餅不幹柔軟的竅門之二)。平底鍋烙的時候觀察方法是一樣的,烙的時候小火,上邊加個蓋子。
第五道【蔥花雞蛋軟餅】
准備食材:麵粉200克,雞蛋2個,大蔥1根,植物油少許,鹽半小勺,十三香半小勺
製作過程:
第一步: 麵粉入盆,磕入雞蛋拌勻,加十三香調味, 加鹽,攪勻,加涼水調成可以滴落的稀麵糊
第二步: 大蔥切成碎蔥花備用
第三步: 電餅鐺預熱,倒入兩飯勺麵糊攤平,合上餅鐺蓋10秒鍾
第四步: 麵糊凝固立刻磕入一個雞蛋, 用木鏟壓破蛋黃攤勻蛋液,立刻撒上蔥花,再撒少許鹽,合上蓋子
第五步: 電餅鐺大熱氣慢慢變小,雞蛋發皺變黃即可出鍋。
寶媽小貼士:
1 麵糊別稠,攤不開、餅厚,成品不夠柔軟
2 麵糊凝固、加雞蛋、撒蔥花、鹽,速度要快,,慢了蔥花沾不上
第六道【青椒豬肉炒雞蛋】
准備食材:青椒2個,豬瘦肉100克,雞蛋2個,生抽2湯匙,醬油半湯匙,料酒1湯匙,蔥花,薑末,澱粉1湯匙,鹽,植物油
製作過程:
第一步:青椒洗凈,瘦肉切絲放入碗里,加生抽、蔥姜、料酒拌勻去腥入底味,加澱粉拌勻,一旁腌制3分鍾,這樣肉嫩
第二步: 青椒去蒂去籽,橫著切稍微粗點的絲,雞蛋打散
第三步: 鍋內加植物油燒熱,倒入蛋液攤成雞蛋塊,夾出備用
第四步: 利用鍋內攤雞蛋的余油滑炒肉絲,肉絲顏色發白,加醬油調色(攤雞蛋的油炒菜更香更好吃)
第五步: 放入青椒絲中火翻炒,青椒微蔫加入鹽調味
第六步: 倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋

『肆』 用雞蛋能做什麼好吃的東西

妙香荷包蛋的做法主料:雞蛋輔料:醪糟、早餐奶、紅棗、枸杞調料:鹽、味精、醬油、醋、香油烹制方法:
1、將雞蛋打入鍋中煮熟撈出,早餐奶倒入鍋中,加適量醪糟、紅棗、枸杞,煮開後放入荷包蛋即可;
2、將香乾、芹菜、胡蘿卜切絲,加入味精、醋、醬油、香油拌勻,搭配食用即可。特點:奶香濃郁,營養豐富。 雞蛋灌餅的做法主料:麵粉輔料:雞蛋、生菜調料:海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精烹制方法:
1、將麵粉用涼水和成面團後醒發10分鍾,取少許麵粉,用食用油,加少許鹽調成稀油酥備用;
2、取出醒好的面團,加入四分之一的燙面,一起和均勻,揉成條後下劑,逐個抹上稀油酥,包緊後再次醒發片刻,將餅坯擀成餅,平鍋中加少許油,至油溫5成熱時下入面餅,煎至餅起泡時從中間扎破,將打散的雞蛋灌入,煎至兩面金黃出鍋,海鮮醬加蒜蓉辣醬,用少許油調勻,抹在餅上,加入生菜即可食用。特點:色澤金黃,咸香酥脆。蛋炒飯的做法【原料】米飯半斤,雞蛋兩個,香蔥三根,豬肉一兩,火腿一兩,胡羅卜半兩,水發香菇半兩,海米半兩,包菜一兩,鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。【製作過程】1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少許鹽攪拌,包菜切成2cm的短絲,香蔥切成小段,雞蛋磕人碗內,加精鹽、蔥末攪打均勻。2. 將鍋置火上,舀入少量熟豬油燒熱,倒入雞蛋液炒成雞蛋丁,將炒好雞蛋丁倒入碗中。3. 鍋中放適量的豬油燒熱,入蔥花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻,倒入少量雞湯,加鹽、胡椒粉繼續炒勻,起鍋前加少許味精翻炒一下即可。家常番茄雞蛋的做法主料:西紅柿輔料:雞蛋、青豆、蔥、姜調料:鹽、白糖、料酒、香油、醬油、水澱粉烹制方法:1、將西紅柿切成滾刀塊,雞蛋中加少許鹽打散備用;2、鍋中加入適量水,將青豆煮熟撈出,待鍋中水再次沸騰後,將西紅柿放入迅速焯燙撈出;3、坐鍋點火倒油,將雞蛋倒入煎至金黃取出,取一小碗依次加入白糖、鹽、醬油、料酒、香油,用少許水調勻,鍋中再加油,下蔥姜米爆香,倒入西紅柿、雞蛋、青豆,淋入調好的料汁快速翻炒,勾芡出鍋即可。特點:酸甜爽口,鮮嫩爽滑。銀杏雪耳燉鵪鶉蛋的做法主料:銀耳
輔料:枸杞、鵪鶉蛋、銀杏、金橘
調料:鹽、南瓜汁、檸檬汁
烹制方法:
1、將銀耳泡發完畢後蒸2個小時,銀杏過水焯燙備用;
2、鍋中加入適量清水,倒入南瓜汁、銀耳、銀杏、金橘、枸杞,調入鹽、檸檬汁,小火煮
10-15分鍾,再加入鵪鶉蛋煮熟即可。
特點:酸甜可口,營養豐富。大蔥煎蛋的做法用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。平菇蛋湯【原料】雞蛋3個,鮮平菇250克,青菜心50克,紹酒1茶匙,鹽、醬油、雞粉適量。 【製作過程】 1、將鮮平菇洗凈,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗凈切成段。 2、炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入適量水、雞粉燒開,加鹽、醬油、倒入雞蛋,再燒開即成。蝦仁煎蛋的做法用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。竹蓀鴿蛋湯的做法【特點】 竹蓀鮮脆,命蛋軟嫩,湯清淡味美。
【原料】
主料 鴿蛋20個,竹蓀50克。調料鹽10克,味精6克,胡椒粉1克,清湯適量。
【製作過程】 (1) 將竹蓀先用涼水清洗,再用溫水泡脹去泥沙,剖成兩半,把頭尾兩端的尖切去,改切3厘米長節。再用開水氽一下。然後將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。 (2) 炒勺上旺火將水燒開後,離火,隨將鴿蛋倒入,用文火煮熱撈出。 (3) 另用鍋將清湯燒開,放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調好味。再把鴿蛋放入湯子中,將湯倒進去即成。肉碎煎蛋的做法用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熱,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。番茄滑蛋蝦的做法主料:蝦仁、雞蛋輔料:番茄、蘆筍調料:鹽、味精、白糖、白鬍椒粉烹制方法:
1、將西紅柿切塊,蘆筍切段,分別過開水焯燙撈出,蝦仁中加入胡椒粉、鹽、澱粉腌制,再過水焯熟備用;
2、將雞蛋打入碗中,加少許牛奶、澱粉攪拌均勻,依次加入西紅柿、蝦仁、蘆筍,調入鹽拌勻,坐鍋點火倒油,將雞蛋倒入滑炒至定型出鍋即可。特點:色彩鮮艷,口感滑嫩。蛋羹餛飩的做法主料:肉餡輔料:餛飩皮、蔥花、雞蛋調料:料酒、胡椒粉、醬油、味精、秘制蝦油烹制方法:
1、取兩個雞蛋加200毫升清水攪拌均勻,肉餡中加蛋清、料酒、香油,胡椒粉、醬油拌勻,用餛飩皮包成餛飩備用;
2、蒸鍋上汽後將蛋液放入先蒸5分鍾,放入餛飩再蒸10分鍾即可,出鍋後撒上蔥花、紫菜絲,淋少許蝦油即可。特點:鮮嫩爽滑,口感獨特。皮蛋炒青椒的做法
【原料】皮蛋2個,青椒150克,銀魚干(或蝦皮、白飯魚干)20克,雞粉、鹽適量。 【製作過程】 1、銀魚乾洗凈,滴干水,用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可;用白飯魚干需要先用水浸泡15分鍾,再蒸10分鍾,使魚軟化後再炸)。 2、皮蛋去殼,洗凈切小塊;青椒切絲;將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 3、鍋中下油2湯匙,下青椒炒香,下皮蛋、銀魚炒勻,下調味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷熱吃均可。】、番茄煎蛋湯的做法【原料】雞蛋3個,時鮮綠葉蔬菜100克,番茄2個,蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。 【製作過程】 1、把雞蛋打在碗里,攪勻;蔬菜摘洗干凈;番茄用沸水燙後撕去皮,切片。 2、炒鍋置旺火,下油燒至六成熱,倒入蛋液煎熟,加入鮮湯(可用雞粉加水),放鹽調好味,放入蔬菜、番茄燒沸,撒蔥花,出鍋即成。可以用各種時鮮蔬菜,如小白菜、豌豆尖等;注意不同蔬菜下鍋時間不同,以免煮太老。菠菜炒雞蛋【原料】菠菜300克,雞蛋3個,鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。 【製作過程】 1、將菠菜洗凈後切成3-4公分段,放入開水中燙一下,撈出後用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。 2、炒鍋置旺火上,將油燒熱,倒入雞蛋炒熟,盛出待用。 3、炒鍋再燒熱,放油,下蔥薑末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生,然後放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很,如果有微波爐,可以將菠菜放入用高火加熱約1分鍾,就不用過涼水了。鹵水雞蛋豆腐的做法主料:油炸豆腐條
調料:大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陳皮、羅漢果、黃酒、冰糖、醬油、雞精、蔥、蒜、姜
烹制方法:
1、(鹵水製法)先將蒜姜切成片,蔥切段,坐鍋點火到油,放入蔥姜蒜煸炒片刻後,放入桂皮、八角(大茴香)甘草、草果(草豆蔻)、丁香、沙姜、陳皮、羅漢果、加醬油、鹽、雞精、冰糖熬半個小時;
2、將豆腐和雞蛋放入鍋中,煮入味後取出,雞蛋改刀切好放在盤中即可食用特色炒蛋的做法
原料:4個雞蛋、1個熟鹹蛋,1個松花蛋,1個西紅柿,香菜末、生抽、鹽各適量。
做法:
1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒;西紅柿用開水燙去皮,去核後切成小塊;雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。
2、用1湯匙油將切成小塊的西紅柿爆炒2分鍾,盛出;在炒好的西紅柿里加1茶匙半點粉,拌勻。
3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、西紅柿、香菜末一起攪勻,在炒鍋中放3湯匙油,炒熟即可。注意炒蛋油的用量,太多會膩。 賽螃蟹的做法 【原料】雞蛋5個,油80克,香醋1湯匙,紹酒1茶匙,蔥末、薑末各少許,鹽、味精適量。 【製作過程】 1、把雞蛋磕入碗中,將蛋清和蛋黃分開,置於不同的碗中,各放少許鹽攪勻待用。 2、炒鍋放油,燒熱,下蛋黃炒熟,盛起待用。 3、鍋中再放油燒熱,下蔥末、薑末爆香,放紹酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黃,炒至水氣漸干,蛋上發亮即成。黃白兩色相間,色澤光亮,味似蟹粉。腐乳炒蛋的做法
原料:雞蛋、腐乳(1個雞蛋配1塊腐乳),香菜末,蔥末。
做法:
1、腐乳搗爛,加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。
2、炒鍋燒熱放油,下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。臘腸煎蛋的做法用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。扣肉蒸蛋的做法用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐。青蔥粒少許。
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了。 江魚煎蛋的做法 用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
做法:江魚仔用水洗凈濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。肉碎蒸蛋的做法 用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蚝油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鍾或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。) 大蝦蒸蛋的做法用料:雞蛋3粒,明蝦10隻去殼洗凈,水1碗,青蔥粒適量,蒜茸少許。
做法:雞蛋和水輕輕攪和,把5隻的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鍾或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒、蔥油、適量的醬油就行了。 雞蛋炒豆腐的做法
原料:豆腐500克,雞蛋2個,鹽、醬油、蔥末各少許。
做法:
1、把雞蛋磕在碗中,加少許鹽打勻待用。
2、炒鍋置中火上,放入適量油,燒熱後炒香蔥末,下豆腐,用鍋鏟搗碎後翻炒幾下,再把雞蛋液倒入鍋中,加入適量鹽和醬油,翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單,味道還不錯,可事先把豆腐搗碎再下鍋;放入雞蛋液後,炒的時間不要太長,雞蛋剛熟才嫩。 梅菜蒸蛋的做法 用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g,蒜茸少許。
做法:雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鍾後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鍾或至熟,熟後灑些青蔥粒、蔥油、適量醬油就行了。

『伍』 雞蛋能做出什麼好吃的

一、蟹黃蛋

材料:雞蛋 4-6個,姜,鎮江香醋,糖,香油。

做法:姜要剁得極碎,醋要多放點,姜、醋、糖、香油混合留用。雞蛋黃與清分開,打勻。下鍋,先炒蛋清,再炒蛋黃,然後再加入調料炒碎,起鍋。

評價:吃起來和看起來都像蟹黃一樣,愛吃螃蟹的人有口福了。

二、腐乳炒蛋

原料:雞蛋2-3個、腐乳(一般1個雞蛋配1塊腐乳),香菜末,蔥末。

做法:腐乳搗爛,加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。炒鍋燒熱放油,下雞蛋翻炒熟即可。大家根據自己口味自由選用腐乳口味。

評價:特別下飯。

三、南瓜水蒸蛋

原料:老南瓜一個,雞蛋2-4個,溫開水、鹽、味精、香菇等。

做法:將老的南瓜去皮,挖空洗凈,放入已打勻的雞蛋,加溫開水、鹽和味精,攪勻,最好再放一些香菇末和榨菜絲或蝦皮,隔水蒸至南瓜和蛋都熟透為止。一般一個雞蛋可以加200毫升水。

評價:南瓜水蒸蛋的味道與一般的水蒸蛋不同,滑而不膩。

雞蛋蒜泥:溫胃祛寒,理氣降逆。用於胃寒腹冷,厭食嘔逆。雞蛋四個煮熟去皮,加入花椒、大料、桂皮、乾薑文火慢煮約1小時,取出搗碎放涼。大蒜6~8瓣加鹽搗爛成泥,與雞蛋混勻,當菜吃,可治胃寒疼痛,胃氣不降。每次吃一個雞蛋即可,多吃影響食慾。

『陸』 雞蛋做什麼好吃又簡單

雞蛋的營養價值很高,所以父母每天都會為孩子准備一個雞蛋,但是大多數孩子都會挑食,不喜歡水煮雞蛋。所以人們對雞蛋的做法做了許多的改良,讓雞蛋的做法多樣,每天不同的做法,讓孩子喜歡也不再挑食。人們不喜歡雞蛋的做法太復雜,所以今天小編怎麼了許多雞蛋的簡單做法給大家參考,詳細介紹雞蛋做什麼簡單又好吃。

1、虎皮鹵蛋

食材:雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量

做法:雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。放入油鍋中慢火炸。炸至虎皮色時撈出。鍋內留少許底油,放入冰糖。小火熬到起大泡。放入炸好的雞蛋翻炒。炒到雞蛋表皮顏色發紅。放入以前的老鹵。加上各種香料。蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鍾,湯快收干時關火,根據口味適量調入食鹽。
2、糖醋荷包蛋
食材:雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法:雞蛋三個准備。將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
3、桂花醉蛋
食材:雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法:准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒。先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾,到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油,冷涼後倒入桂花酒。雞蛋大頭敲一個小窩,注意不要敲碎了哦,煮一鍋開水,放入1小勺鹽以後加入雞蛋,煮7分鍾後撈出,迅速放入冷水中讓雞蛋降溫。完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎,很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔。將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急著吃的話,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味。浸泡好的雞蛋撈出,用線割開。