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茴香素餡餃子怎麼做最好吃

發布時間: 2022-06-23 20:10:55

1. 茴香素餡餃子怎麼做最好吃

茴香素餡餃子的做法步驟
1. 茴香洗凈把水分空干,切碎,備用。
2. 細粉放入鍋中用開水煮熟,涼一涼,切碎,備用。
3. 火腿切碎,備用。鍋中燒干,放入適量的花生油燒熱。把鍋放一邊待油稍微涼涼在用。
4. 找一容器分別把,茴香碎,細粉碎,火腿碎,放進去。加入剛才的熟花生油,加點味精。攪餡,鹽這時候不要放,放早了會出很多水,餃子就不好包了。鹽要在等把麵皮都弄好了的時候放。這樣冬天的茴香不會出好多水。
茴香素餡餃子的做法圖解55. 找一容器分別把,茴香碎,細粉碎,火腿碎,放進去。加入剛才的熟花生油,加點味精。攪餡,鹽這時候不要放,放早了會出很多水,餃子就不好包了。鹽要在等把麵皮都弄好了的時候放。這樣冬天的茴香不會出好多水。
茴香素餡餃子的做法圖解66. 把面餅弄好開始捏餃子嘍。
茴香素餡餃子的做法圖解77. 捏好的餃子。
茴香素餡餃子的做法圖解88.
茴香素餡餃子的做法圖解99. 煮熟的餃子,還是熱氣騰騰的時候拍的。有點模糊。

2. 茴香素餡餃子怎麼調餡好吃的竅門

主料main

麵粉500克清水260克茴香300克雞蛋3個5人份

輔料others

鹽適量料酒2勺橄欖油適量蔥半根姜1小塊香油適量

茴香雞蛋素水餃的做法

步驟step

1

並不是所有肉餡餃子都比素餡香,素餡餃子調好味,比肉香還香呢。素餡並不需要太多的調料,反而是簡單的幾種調料,更能突出主食材鮮美的味道。這辦法調餡,素餡肉餡都好吃。

3. 茴香餡兒餃子怎麼做好吃

大家好,這里是簡食記!說起餃子大家並不陌生,它是我國古人智慧的產物,今天教大家2款做時下最好吃的茴香餃子的做法。「茴香」和「回鄉」同音,因此深受北方小夥伴的喜歡。它有一種特殊的香氣,南方地區應該很少見,茴香的營養價值非常豐富,尤其是鈣的含量非常高。

茴香到底要不要焯水?好像很多人都做錯了,教大家一點,做茴香餃子的茴香不需要焯水,因為焯水後茴香味變淡,很難吃。在就是再包之前,調餡的時候,要多加這一步,包好的餃子更香,越吃越想吃,食慾大增。和面的方法和技巧在文章末端,喜歡的別錯過,1分鍾就能學會!

第一款【茴香肉餡】
原料:新鮮茴香,五花肉餡,蔥姜水,五香粉,味極鮮,老抽,蔥油,甜面醬。

做法:五花肉餡加入上述調料腌制,蔥姜水分2次加入,腌制20分鍾。

2:茴香用淡鹽水浸泡,再清洗干凈,控干水分切成細末。

3:將茴香和肉餡朝一個方向攪勻,再加入蔥油攪入即可。

第二款【茴香素餡】
原料:新鮮茴香苗,雞蛋,鹽,胡椒粉,粉條,蔥油。

做法:茴香清洗干凈切成細末,雞蛋提前炒熟涼透,粉條切末。

2:上述准備好的食材,加入蔥油拌勻即可。

3:放香油味道也相當不錯,大家可以試一下。

做茴香餡餃子的5個小技巧:
1:茴香的食用量不可太多,會容易對人造成過敏。

2:茴香餡餃子或者包子都不用焯水,但是要切得碎一些,焯過水的茴香顏色不會翠綠,而且口感上略差一些。

3:標題中提到的,萬萬不要直接包!多加這1步,說的是茴香切好後在裡面先拌入一小勺食用鹼,不但可以使茴香顏色更翠綠,而且煮好的餃子更香,還更入味。

4:不管是茴香餡餃子,還是包子,在製作時要多放一點油,防止出水,再說茴香也吸油,吃起來味道更棒一些。

5:新鮮茴香買回來後,可以加水冷凍起來,吃的時候再解凍也一樣很新鮮。

餃子和面的方法:
1:最好是用冷水和面,在裡面加入少許鹽和雞蛋液,這樣煮好的餃子很滑爽,口感很棒。

2:個人建議,和面的時候加一小把澱粉,餃子吃起來更勁道,大家可以試一下。

3:和好的面團,最好是蓋上擰乾的濕布,略醒20分鍾再使用,更好一下。

4:和面的黃金比例是,500克麵粉加入250克清水即可,絕對很棒。

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4. 茴香素餡怎麼調好吃

製作茴香餡素餃子主料:茴香苗1000g和麵粉。把茴香苗擇好洗凈,控干水分,待用。把洗好的茴香苗切碎,記住最好是切碎,不然剁起來很麻煩。剁好後的茴香苗盛進要調陷的盆里,然後開始准備輔料,把姜去皮洗好、蒜扒皮、蔥剝好洗凈。把准備好的輔料切碎。切碎的輔料和茴香苗盛在一起。把炒菜鍋洗凈放灶上,鍋燒干後,倒油,等油燒到7、8成熱在加入等量的豬油,為的是茴香陷味道更好,全部熬好後,往油里放適量的鹽,這時關火等油涼了後,倒入切好的陷中,然後再用筷子順時針方向攪拌均勻,這時素餃子餡就做好了

5. 茴香素餡餃子怎麼做好吃

製作茴香餡素餃子主料:茴香苗1000g和麵粉。
把茴香苗擇好洗凈,控干水分,待用。
把洗好的茴香苗切碎,記住最好是切碎,不然剁起來很麻煩。
剁好後的茴香苗盛進要調陷的盆里,然後開始准備輔料,把姜去皮洗好、蒜扒皮、蔥剝好洗凈。
把准備好的輔料切碎。
切碎的輔料和茴香苗盛在一起。
把炒菜鍋洗凈放灶上,鍋燒干後,倒油,等油燒到7、8成熱在加入等量的豬油,為的是茴香陷味道更好,全部熬好後,往油里放適量的鹽,這時關火等油涼了後,倒入切好的陷中,然後再用筷子順時針方向攪拌均勻,這時素餃子餡就做好了。
將面團擀成餃子皮,包好就可以了。

6. 茴香水餃怎麼做好吃

大家好,這里是簡食記!說起餃子大家並不陌生,它是我國古人智慧的產物,今天教大家2款做時下最好吃的茴香餃子的做法。「茴香」和「回鄉」同音,因此深受北方小夥伴的喜歡。它有一種特殊的香氣,南方地區應該很少見,茴香的營養價值非常豐富,尤其是鈣的含量非常高。
茴香到底要不要焯水?好像很多人都做錯了,教大家一點,做茴香餃子的茴香不需要焯水,因為焯水後茴香味變淡,很難吃。在就是再包之前,調餡的時候,要多加這一步,包好的餃子更香,越吃越想吃,食慾大增。和面的方法和技巧在文章末端,喜歡的別錯過,1分鍾就能學會!
第一款【茴香肉餡】
原料:新鮮茴香,五花肉餡,蔥姜水,五香粉,味極鮮,老抽,蔥油,甜面醬。
做法:五花肉餡加入上述調料腌制,蔥姜水分2次加入,腌制20分鍾。
2:茴香用淡鹽水浸泡,再清洗干凈,控干水分切成細末。
3:將茴香和肉餡朝一個方向攪勻,再加入蔥油攪入即可。
第二款【茴香素餡】
原料:新鮮茴香苗,雞蛋,鹽,胡椒粉,粉條,蔥油。
做法:茴香清洗干凈切成細末,雞蛋提前炒熟涼透,粉條切末。
2:上述准備好的食材,加入蔥油拌勻即可。
3:放香油味道也相當不錯,大家可以試一下。
做茴香餡餃子的5個小技巧:
1:茴香的食用量不可太多,會容易對人造成過敏。
2:茴香餡餃子或者包子都不用焯水,但是要切得碎一些,焯過水的茴香顏色不會翠綠,而且口感上略差一些。
3:標題中提到的,萬萬不要直接包!多加這1步,說的是茴香切好後在裡面先拌入一小勺食用鹼,不但可以使茴香顏色更翠綠,而且煮好的餃子更香,還更入味。
4:不管是茴香餡餃子,還是包子,在製作時要多放一點油,防止出水,再說茴香也吸油,吃起來味道更棒一些。
5:新鮮茴香買回來後,可以加水冷凍起來,吃的時候再解凍也一樣很新鮮。
餃子和面的方法:
1:最好是用冷水和面,在裡面加入少許鹽和雞蛋液,這樣煮好的餃子很滑爽,口感很棒。
2:個人建議,和面的時候加一小把澱粉,餃子吃起來更勁道,大家可以試一下。
3:和好的面團,最好是蓋上擰乾的濕布,略醒20分鍾再使用,更好一下。
4:和面的黃金比例是,500克麵粉加入250克清水即可,絕對很棒。

7. 茴香餡素餃子怎麼調餡好吃的

茴香餡素餃子做法介紹
其實今天的這款茴香餡素餃子也不是全素,我在茴香素餡裡面還加入了大海米,海米的量就佔了1/3,這也是今天這餃子特別好吃的原因之一。不僅大海米多,香油的量也要大,茴香這樣蔬菜很適合做成素餡,因為它不容易出水。
茴香餡素餃子的做法:
1、茴香洗凈後控干水分。大海米用開水泡發。雞蛋洗凈。

2、雞蛋打散後炒成桂花狀,盛出。

3、將茴香、雞蛋、大海米分別切碎,放入容器,調入適量的鹽、雞精、淋上香油,拌勻。
4、包餃子(參考:花樣水餃的泡法圖解)。

5、坐鍋熱水,鍋開下餃子,即可。
成品圖:

這頓餃子讓家人們都吃的美美噠。越是高溫天氣越是要吃的舒舒服服的,不然哪有力氣戰高溫吶?餃子剛出鍋,我放了一會才上的桌,實在是太熱了,還好,沒黏皮。
這個餃子蘸料才最是過癮呀!這個是我新炸的辣椒油,我們叫:油潑辣子!

還有香醋。看著紅紅油油的挺唬人,實際上不辣,帶著焦香。蘸餃子可是最美味!
一般總覺得茴香這類帶異香的蔬菜只能和肉類搭配做餡包餃子。做素餡餃子未免寡淡,沒想到,餃子包好煮出來,家人還都喜歡,尤其是孩子,大呼好吃!不用蘸料碟子,就這么吃,都香的很。

8. 茴香餡餃子怎麼調好吃

今天又帶著餃子來了,俗話說得好「好吃不過餃子」,冬天吃餃子,我家最愛做茴香餡的,茴香性溫,不僅能調虛寒,也能調實寒,外咸寒邪的時候,吃茴香可以散發風寒,很適合體質虛寒、平時比較怕冷的朋友食用,我媳婦就特別怕冷,經常手腳冰涼,所以每到寒冷的冬天,不管茴香多貴,我都會經常買回來包餃子給媳婦吃。

嘮叨幾句:

1.不管包什麼餃子,和面的時候加入一個雞蛋和適量澱粉、鹽,可以使餃子皮更有韌性,做出的餃子皮透明好看。

2.調茴香餡餃子時,不要加香油和五香粉等香辛味重的調料,會掩蓋茴香本身的香氣。

3.調茴香餡餃子時,加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失,做出的餃子鮮美又多汁,加入烤肉醬調餡才香味濃郁,多汁還不油膩,會使茴香味更濃郁,還不膩口。

4.肉餡加入調味料攪拌上勁後,放入冰箱能使肉餡遇冷凝固,包的時候不出水,煮出的餃子又多汁。

9. 素茴香餃子餡的做法

立秋後用這菜包餃子最香,暖胃增食慾,素餡比肉餡香,一吃就上癮 立秋了,果然不一樣了,早上和晚上明顯涼快多了,夜裡不蓋個小薄被還有點冷颼颼呢!「苦夏」終於過去了,胃口也會慢慢好起來了。一天比一天涼,像我這樣有胃寒、胃痛的人可要注意保護自己了,平時多吃一些暖胃的蔬菜,比如茴香。 小茴香是一種有著特殊香味的蔬菜,可別小看了這小茴香,它是蔬菜也是葯。它的特殊香氣來自於茴香油,具有驅寒暖胃、健胃理氣、促進消化、增加腸胃蠕動的功效。立秋後用這菜包餃子最香,暖胃增食慾,素餡比肉餡香,一吃就上癮。
主料3人份
茴香400克
雞蛋3個
粉條1小把
麵粉500克
水250克
輔料
大蔥1根
老薑1塊
食用油適量
精鹽適量
香油適量
步驟1

准備好所需要的食材。第一步先把面和好,讓面團餳著,然後再去擇菜洗菜。麵粉內加入水,放在廚師機攪拌桶中,先低速後高速揉成一個光滑的面團。沒有 廚師機也可以放在盆子中用手揉。蓋上蓋子放在一旁讓它餳著
步驟2

1小把粉條泡軟洗凈,切碎。粉條可以提前1個小時泡上,來不及泡就用開水煮幾分鍾,然後過涼剁碎就行了
步驟3

茴香是一種有著特殊香味的蔬菜,茴香的香氣可以提高食慾、刺激味覺,促進消化增加腸胃蠕動,對人體非常有益,胃寒的人多吃茴香還有暖胃的作用。把茴香擇洗干凈,多清洗兩遍,或是用淡鹽水泡一泡,去除蟲卵和農葯殘留。洗好後控干水分切成末,放在盆子中待用
步驟4

現在來准備一些蔥花和薑末。茴香要多放些大蔥才更出味兒,放上1根也不多,我家裡就剩半根蔥了,發懶沒有出去買,就這么多吧!
步驟5

3個雞蛋磕在碗內打散,加入料酒、一次性加入鹽,也就是把鹽全部加到雞蛋中,放心大膽做吧!茴香、粉條分散一下不會鹹的,並且,這樣做的茴香餡包到最後一滴湯汁都不會有的。蛋液倒入油鍋中邊倒邊攪拌,炒熟成雞蛋碎。炒好的雞蛋碎不用出鍋,放在旁邊,把切好的茴香碎,放進去,再把碎粉條也一起放進去,薑末、蔥花放在表面,倒入適量的香油,攪拌均勻
步驟6

茴香雞蛋餃子餡就調好了,非常簡單,用料也不復雜,這才是餃子餡原汁原味的香,千萬別放十三香、五香粉啊這些調料,嚴重地遮蓋了新鮮茴香的香氣。你看,這一盆鮮嫩的茴香雞蛋餡看著就想吃是不是?我替你嘗了幾口,真的是又鮮又香,好吃極了!說出來不怕您笑話,我就這么吃了小半碗的餃子餡
步驟7

這時候面團也醒得差不多了,取出來放在撒了麵粉的案板上,揉勻,搓長做成小劑子,大小隨自己喜歡就好,擀成餃子皮
步驟8

包成可愛的小餃子。說實話,肉餡餃子我從來不饞,只是這素餡餃子每次包的時候都饞得不行,恨不得立刻就能吃到嘴裡,您是不是說我饞貓?算您說對了哈哈
步驟9

您看這餃子餡,用了小技巧,一點也不出湯,馬上就要包完了,這餃子餡,還是乾乾的特別好包,但這餡,還是鮮嫩鮮嫩的好香呢!
步驟10

餃子包完了,下鍋開煮吧!鍋里加入適量水燒開,把餃子放進去,大火燒開,轉中小火慢煮3分鍾就好了。素餡餃子放進鍋里是漂浮在水面上的,不像肉餡餃子一下鍋就會沉底兒。所以素餡很好煮,不用加冷水,水開後,再煮三分鍾左右就熟了,素餡餃子煮的時間太長,餃子不僅會失去鮮嫩的綠色,還會出現破皮、漏餡的情況

10. 茴香餃子餡怎麼調好吃

茴香餃子餡

材料:茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油

過程:

1、茴香洗凈後先控水份,將蔥姜剁碎後放入肉餡里。

2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香,拌勻之前放入香油,順一個方向,攪拌均勻。

3、將控去水份的茴香切碎,放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻,也是順一個方向拌勻。

4、然後開始包餃子。包好後煮鍋水,鍋開後下餃子即可。

營養價值:

1、茴香菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及纖維素等營養元素,導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

2、茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。

3、小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。