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延安哪家的豆腐好吃

發布時間: 2022-06-23 19:54:26

1. 陝西延安有哪些著名的美食

延安著名的美食有:圪坨、烙餅、攤黃、涼粉、燒肘子等。

1、圪坨

圪坨,陝北語,關中稱麻食、猴耳朵。以蕎面為料,掐指蛋大面團在凈草帽上搓之為精吃,切厚塊以手揉搓為懶吃。主要分布在陝西、甘肅、山西。

吃圪坨離不開羊肉湯,民歌就有「蕎面圪坨羊腥湯,死死活活緊跟上」之句。圪坨是一種富飯,羊肉湯里有什麼好東西皆可放,如黃花、木耳、豆腐、栗子。

2、烙餅

將白麵粉一半用開水燙,另一半用溫水和,再一塊和成面團,然後在面板上撒適量的乾麵粉,將和好的面團放在面板上,擀成薄皮,撒上適量的油、蔥花,精鹽、花椒粉,抹勻後,將麵皮捲成卷。

然後將卷好的面卷揪(切)成小面團,將小面團擀壓成圓形的薄餅,鍋中加適量的油加溫,待油溫升至100度左右時將壓好的薄餅放入鍋中烙,待一面烙至金黃色時翻餅將另一面用同樣的方法烙,兩面翻覆烙二至三次即可出鍋食用。

3、攤黃

攤簧由米面或玉米面發酵,製成糊狀,用專門的螯子慢火烙成,這螯子底是凸起的。舀一勺麵糊,順凸頂倒下,流到邊楞擋住,自然成為圓形,然後蓋上蓋烙,聽的蓋上水蒸汽滴下來響三聲,就說明熟了,鏟在盤中,狀如滿月,底焦面黃,邊厚中薄,香氣撲鼻。

當地盛產小米,小米是主要原料,所以叫「黃」。後來人們愛吃大米加工的,但並沒有叫「白」,依舊叫「黃」。大米的口感細膩、小米的口感香甜。

4、 涼粉

涼粉由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成,清爽可口,酸辣香味俱全,具有清熱解毒,消暑止渴之效,尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。用綠豆粉面製作而成的叫「綠豆涼粉」,用扁豆粉面製作而成的叫「扁豆涼粉」。

5、燒肘子

「紅燒肘子帶把把,香透腸子誰不誇。」兩句民謠,道出了甘泉紅燒帶把豬肘子的奇異所在。在20世紀70年代初,下寺灣人民公社食堂廚師把甘泉歷來在紅、白喜事宴席上必備的紅燒肘塊,改為紅燒帶把肘子,受到食客們的稱贊。

此法很快被城鄉各飯店、餐館效仿,從而形成一道甘泉特色的風味萊。

參考資料來源:網路-延安

2. 延安特色美食小吃有哪些

一、子長煎餅

煎餅是當地的特色小吃,以子長煎餅最為有名。原料是去皮蕎麥,經加水滲透成糊狀,再經過濾後攤烙而成。裡麵包各種餡料,有豆腐乾的,土豆絲的,熱豆腐的,小炒肉的,酥肉等就形成了多種類型的煎餅,食用時,根據各自的喜好,配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等,味道都棒棒的。

二、涼粉

說到美食,首屈一指當數涼粉,涼粉有綠豆涼粉、蕎面涼粉、洋芋涼粉之別,以綠豆涼粉最受人青睞,這種用豆粉面製作成的涼粉,色澤嫩綠鮮亮,口感勁道、湯底咸酸,絕對是夏季降暑的美食!

三、蕎面餄餎

蕎面餄餎是最常見的傳統小吃。很多人都喜歡吃熱乎乎的蕎面餄餎,因為裡面帶著陝西人引以為傲的鮮美羊肉和湯。所以,就連餄餎面吃起來也都是鮮美無比的。但我更喜歡涼拌的蕎面餄餎,它的醬汁里帶著一股芥末的味道,但卻沒有我們平日里所吃的芥末那樣沖。

四、睜眼辣子

任何一家餐館的餐桌上,都會有一碟睜眼辣子。睜眼辣子外觀看起來油汪汪,香噴噴,醋香與油潑辣子結合的香味撲面而來,令人胃口大增,適合喜歡吃辣的人群。

五、油饃饃

油饃饃是當地人最喜愛的食品之一,呈餅狀,中間有小孔,較小,由土豆、白面、蕎面、糖等雜糧和在一起炸制而成,配著各種心儀的醬菜,好吃極了。是富裕吉祥的象徵,逢年過節的筵席中都少不了它,本地人說,只有吃著油饃饃才能感受到年的味道。

3. 延安的特色美食有哪些

  1. 志丹蕎面是延安志丹縣的特產。

  2. 甘泉豆腐和豆腐乾,以前採用一般大豆製作,從二十世紀八十年代起,採用延安市出名的名貴大豆雙青豆(綠滾豆)製作。

  3. 黃陵蕎面餄餎,由精製蕎麥製作成粉條狀,與陝北羊腥湯相配食用,味道鮮美可口,在陝北,民間有「蕎面餄餎羊腥湯,死死活活相跟上」之說。

  4. 黃陵攪團,攪團是西府地區的農家飯。攪團要好,72攪。做攪團不難,只是很費勁,一手端麵粉,一手拿擀麵杖,把麵粉均勻地倒入開水鍋里,同時不停地攪拌,攪至沒有乾麵粉為至,然後注入一定量的開水,用擀麵杖劃成一團一團的,待燒開冒泡時,用力攪拌,直至均勻無小顆粒。

4. 延安的甘泉好嗎那裡的豆腐乾是不是很出名好吃嗎在外地可以買到嗎在哪裡買價錢是多少

甘泉豆腐乾的確好吃 就在延安那一帶才可以買到 別的地方好象沒有

5. 大家幫忙投一下票,豆腐乾哪裡的最好吃陝西甘泉的八千里、湖北的還是蘇州的

當然是黃山跟淮南的豆腐乾好吃了,百吃不厭。

6. 我喜歡吃豆乾,想問下陝西本地小吃裡面什麼牌子的豆腐乾好吃我在延安。

延安的豆乾中,甘泉豆腐乾最有名,甘泉豆腐有很多牌子,其中八千里最有名,此外還有李香香等等,甘泉豆腐乾不用去甘泉買,延安隨便的區縣,大一點的超市都有賣的

7. 延安有什麼好吃的 延安十大特色美食小吃推薦

1.油糕:油糕又叫年糕、棗糕,是陝北最具代表性的地方風味小吃之一,由黍科糜子、大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陝北,延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陝北民歌《山丹丹開花紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕一般常見於逢年過節或款待親朋好友時,特別是婚慶筵席中。盛在碟中,每碟十片,每片0.5元。食用時佐以白糖和粉湯,味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟,經久而不變色不變質,屬天然綠色食品。
2.涼粉:由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成,清爽可口,酸辣香味具全,具有清熱解毒,消暑止渴之效。涼粉亦是陝北風味小吃之一,尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。用綠豆粉面製作而成的叫「綠豆涼粉」,用扁豆粉面製作而成的叫「扁豆涼粉」,由洋芋澱粉製作而成的叫「洋芋涼粉」,由蕎麥糝子製作而成的叫「蕎面涼粉」。涼粉中以綠豆涼粉為上乘,其色澤嫩綠鮮亮,一年四季皆可食用,盛夏時節最佳。有冷熱兩種吃法,老少皆宜。延安各賓館飯店、小吃店、夜市均有售,一般為1元/碗。涼粉屬純天然綠色食品。
3.煎餅:由精製蕎麥糝加工而成,可與豆腐乾、熱豆腐、各種炒菜相配,食用方法多樣,涼爽味鮮,口感舒適,有減脂抗癌之功效,是一年四季均可食用的最佳食品。煎餅在食用時最好是即做即食口感最佳。子長煎餅在陝北地區久負盛名,種類有「豆腐乾煎餅」(10卷/元),「熱豆腐煎餅」(10卷/元),「菜卷煎餅」(10卷/元),「酥肉煎餅」(2卷/元)。
4.蕎面餄餎:由精製蕎麥製作成粉條狀,與陝北羊腥湯相配食用,味道鮮美可口,在陝北,民間有「蕎面餄餎羊腥湯,死死活活相跟上」之說。此外,蕎麥有減脂降壓的功效。延安的吳旗縣和志丹縣盛產蕎麥,兩地的蕎面餄餎味道最佳,一年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。一般價格為:5元/碗。
5.羊雜碎:由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成,有很好的滋補效果。羊雜碎可炒、可燴,一年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。一般價格為:5元/碗。
6.果餡:把麵粉加油和勻,擀成長片,捲起壓窩,包入調好的餡,放入烤爐反復翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據餡的內容,可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。果餡在各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。一般價格為:0.5元/個。
7.抿節:抿節在陝北方言中讀「抿節兒」,所以也寫作「抿尖」。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成,調水和成軟面團,放在密布篩孔的抿節床上,用手掌抿壓而下,只有寸長。抿節營養豐富,清淡可口,易於消化吸收。抿節在各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。一般價格為:2元/碗。
8.油饃饃:圓形,環狀,炸熟後,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象徵。黃米磨面、細籮,用軟米熬成滾米湯燙面,置熱炕發酵。面發後,攤製成一個個中間有孔的小圓餅,入油鍋炸至紅褐色即可。油饃饃一般常見於逢年過節或款待親朋好友時,特別是婚慶筵席中。盛在碟中,每碟十個,每個0.5元。食用時佐以粉湯,味道盛佳。油饃饃色澤金黃、細膩柔軟,經久而不變色不變質。
9.洋芋擦擦:取洋芋若干,用擦子擦成寸長的薄片兒,拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等,同麵粉攪勻,上鍋蒸熟。食用時,盛入大碗,調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油,或入鍋爆炒,酥綿可口,久吃不厭。洋芋擦擦屬天然綠色食品,一年四季均可食用。各賓館飯店、小吃城、夜市均有售。一般價格為:2元/碗。
10.密汁南瓜:用陝北優質八棱南瓜,削皮去籽,平剖兩半,再順天然瓜溝切為若干小瓣,拼復完整,入鍋蒸熟後,澆以糖汁。口感綿軟,香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養元素,對糖尿病及肥胖症有獨特療效。蜜汁南瓜屬天然綠色食品,一年四季均可食用。各賓館飯店、小吃城、夜市均有售。一般價格為:5元/個。
11.錢錢飯:粗糧精製的錢錢飯。黑豆經過浸泡,膨圓脹大,放在碾上壓成片,形如銅錢,所以百姓稱「錢錢飯」。豆錢二成、米八成,對摻起來,逐次下鍋,待豆錢半熟時,再放小米。可驅寒保暖,通體舒泰。據說貂嬋就是常食錢錢飯才變得美艷動人的。錢錢飯一年四季均可食用。小吃城、夜市均有售。一般價格為:0.5元/碗。

8. 延安有哪些好吃

1橋溝羊肉泡(橋溝教堂對面平房),兒童公園下面的小宋羊肉泡. 2西溝剛入溝口的西溝餄餎館的蕎面餄餎(絕對肉足味香——比原來在五中旁強百倍) 3百米大道新亞細亞、二道街華源食港的火燒 4二道街的錢塘豬蹄 5二道街華源食港的羊肉和澇 6區武裝部對面的吳起名吃的燉羊肉,炒豬灌腸 7電影院巷子里的油和澇 8百米大道的茂盛烤肉, 9東關老胡家肉夾餅 10南門坡的大肉火燒、嗆鍋面 11亞聖跟前的亞細亞麵皮 12橋溝馬三飯館 13延大附屬醫院對面農貿市場里的女娃擀麵皮 14二道街的麗麗麵皮 15,210國道邊的銅川好再來碗肉、歐錦園的來喜碗肉 16軍分區門口的燴菜王 17麗融大廈對面巷子里的羊肉面 18三中旁邊第三家飯館的蛋炒麵 19河庄坪馬老婆豬蹄 20百米大道的安四烤肉 21馬家灣明珠海鮮的麻湯飯 22市場溝月亮酒家的燉土雞,灘饃饃,蕎麥面做的油饃饃 23新聞大廈一層的香辣蝦(目前本人吃過味道最好的) 24.高峁灣的香辣狗肉 25北二巷的香菇面 26區委跟前和影劇院巷子的小魏煎餅 27兒童公園下面的三鮮疙瘩面 28延安賓館跟前的龐師小炒肉黃米飯 29南門坡的玉霞砂鍋 30國道邊的陝北雜糧村 31二道街農貿市場門外子長涼粉 32二道街朝天門後院子的姐妹涼粉 33二道街的驢肉蓋米飯 34解放大廈北巷(東關聖通下)的麻辣肝蓋面 35二道街的川雲酸菜面 延安風味小吃種類繁多,由於黃土高原土地寬廣,日照充足,晝夜溫差大,所以農、林、土特產品豐富多樣,生長期長,營養積累豐富,口味甚佳。經過千百年來勞動人民的積累和創新,風味小吃各式各樣,營養豐富,食者強身健體。 1、油糕:油糕又叫年糕、棗糕,是陝北最具代表性的地方風味小吃之一,由黍科糜子、大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陝北,延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陝北民歌《山丹丹開花紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕一般常見於逢年過節或款待親朋好友時,特別是婚慶筵席中。盛在碟中,每碟十片,每片0.5元。食用時佐以白糖和粉湯,味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟,經久而不變色不變質,屬天然綠色食品。 2、涼粉:由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成,清爽可口,酸辣香味具全,具有清熱解毒,消暑止渴之效。涼粉亦是陝北風味小吃之一,尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。用綠豆粉面製作而成的叫「綠豆涼粉」,用扁豆粉面製作而成的叫「扁豆涼粉」,由洋芋澱粉製作而成的叫「洋芋涼粉」,由蕎麥糝子製作而成的叫「蕎面涼粉」。涼粉中以綠豆涼粉為上乘,其色澤嫩綠鮮亮,一年四季皆可食用,盛夏時節最佳。有冷熱兩種吃法,老少皆宜。延安各賓館飯店、小吃店、夜市均有售,一般為1元/碗。涼粉屬純天然綠色食品。 3、煎餅:由精製蕎麥糝加工而成,可與豆腐乾、熱豆腐、各種炒菜相配,食用方法多樣,涼爽味鮮,口感舒適,有減脂抗癌之功效,是一年四季均可食用的最佳食品。煎餅在食用時最好是即做即食口感最佳。子長煎餅在陝北地區久負盛名,種類有「豆腐乾煎餅」(10卷/元),「熱豆腐煎餅」(10卷/元),「菜卷煎餅」(10卷/元),「酥肉煎餅」(2卷/元)。 4、蕎面餄餎:由精製蕎麥製作成粉條狀,與陝北羊腥湯相配食用,味道鮮美可口,在陝北,民間有「蕎面餄餎羊腥湯,死死活活相跟上」之說。此外,蕎麥有減脂降壓的功效。延安的吳旗縣和志丹縣盛產蕎麥,兩地的蕎面餄餎味道最佳,一年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。一般價格為:5元/碗。 5、羊雜碎:由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成,有很好的滋補效果。羊雜碎可炒、可燴,一年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。一般價格為:5元/碗。 6、果餡:把麵粉加油和勻,擀成長片,捲起壓窩,包入調好的餡,放入烤爐反復翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據餡的內容,可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。果餡在各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。一般價格為:0.5元/個。 7、抿節:抿節在陝北方言中讀「抿節兒」,所以也寫作「抿尖」。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成,調水和成軟面團,放在密布篩孔的抿節床上,用手掌抿壓而下,只有寸長。抿節營養豐富,清淡可口,易於消化吸收。抿節在各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。一般價格為:2元/碗。 8、油饃饃:圓形,環狀,炸熟後,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象徵。黃米磨面、細籮,用軟米熬成滾米湯燙面,置熱炕發酵。面發後,攤製成一個個中間有孔的小圓餅,入油鍋炸至紅褐色即可。油饃饃一般常見於逢年過節或款待親朋好友時,特別是婚慶筵席中。盛在碟中,每碟十個,每個0.5元。食用時佐以粉湯,味道盛佳。油饃饃色澤金黃、細膩柔軟,經久而不變色不變質。 9、洋芋擦擦:取洋芋若干,用擦子擦成寸長的薄片兒,拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等,同麵粉攪勻,上鍋蒸熟。食用時,盛入大碗,調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油,或入鍋爆炒,酥綿可口,久吃不厭。洋芋擦擦屬天然綠色食品,一年四季均可食用。各賓館飯店、小吃城、夜市均有售。一般價格為:2元/碗。 10、密汁南瓜:用陝北優質八棱南瓜,削皮去籽,平剖兩半,再順天然瓜溝切為若干小瓣,拼復完整,入鍋蒸熟後,澆以糖汁。口感綿軟,香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養元素,對糖尿病及肥胖症有獨特療效。蜜汁南瓜屬天然綠色食品,一年四季均可食用。各賓館飯店、小吃城、夜市均有售。一般價格為:5元/個。 11、錢錢飯:粗糧精製的錢錢飯。黑豆經過浸泡,膨圓脹大,放在碾上壓成片,形如銅錢,所以百姓稱「錢錢飯」。豆錢二成、米八成,對摻起來,逐次下鍋,待豆錢半熟時,再放小米。可驅寒保暖,通體舒泰。據說貂嬋就是常食錢錢飯才變得美艷動人的。錢錢飯一年四季均可食用。小吃城、夜市均有售。一般價格為:0.5元/碗。

9. 延安的特產有哪些

1、甘泉豆腐,陝西省延安市甘泉縣特產,中國國家地理標志產品。2016年12月28日,原國家質檢總局批准對「甘泉豆腐」實施地理標志產品保護。

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以上內容參考:網路-延安睜眼辣子

以上內容參考:網路-子長洋芋