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成都好吃的老豆腐

發布時間: 2022-06-23 19:32:31

『壹』 誰知道正宗的麻婆豆腐在成都哪裡哦

成都最正宗的麻婆豆腐在成都市西玉龍街197號,另外在成都青羊正街141號、人民中路二段51號、二環路北一段17號也有它的分店。價格不貴,大致是每份10元。

『貳』 成都人最喜歡的麻婆豆腐起源於什麼時候,有什麼故事嗎具體是怎麼做的

麻婆豆腐,是清朝同治初年成都市北郊萬
福橋一家小飯店店主陳森富(一說名陳富春)
之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點,人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐,則被稱為「陳麻婆豆腐」,其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名。
麻婆豆腐,是清朝同治初年成都市北郊萬
具體做法絹豆腐500g切塊,花椒,花椒粉,蔥花,薑末,蒜末,牛肉丁,即可,先將豆腐焯水瀝干,然後花椒煸香撈出,放入蔥姜蒜末,豆瓣醬翻炒加入肉絲,然後加入豆腐,適量水澱粉,出鍋撒花椒粉香蔥,希望對你有幫助

『叄』 什麼樣的豆腐好吃呢

1

茄汁燒豆腐



材 料:

豆腐300克,西紅柿1個,醬油1茶匙,薑末、植物油、鹽、番茄醬適量

做 法:

1、豆腐切成0.5厘米的片,放入電餅鐺煎至金黃備用

2、西紅柿去皮、切小丁

3、炒鍋倒油,放入薑末炒香

4、放入西紅柿丁翻炒

5、調入放入鹽、醬油、番茄醬炒至西紅柿出湯

6、放入煎好的豆腐,改小火燒一會

7、燒至湯汁濃稠後關火即可

2

白菜燉豆腐



材 料:

白菜600克,豆腐250克,植物油、鹽、姜、花椒、八角、香菜適量

做 法:

1、豆腐清水沖洗一下,再切成稍厚一點的大片

2、白菜清洗干凈,撕成大小適中的塊

3、鍋里放入適量的食用油,油熱後放薑末、花椒、八角爆香

4、加入白菜翻炒

5、再把豆腐放在白菜上面,加適量鹽,慢慢燉

6、最後撒上香菜提味就可以出鍋啦

3

栗子燒豆腐



材 料:

板栗180克,老豆腐300克,苦瓜少許,鹽、油、醬油、胡椒粉、豆豉、姜適量

做 法:

1、板栗在沸水中煮5分鍾,去皮切半

2、豆腐切小塊;苦瓜切小塊;姜切片

3、豆腐入鍋中煎至金黃色盛出待用

4、姜和豆豉入油鍋炒香

5、加入豆腐和板栗略炒

6、加清湯半碗,調入胡椒粉、醬油,改小火燒5分鍾

7、燒至汁將干時加入苦瓜再燒2分鍾即可

4

千葉菜炒豆腐



材 料:

豆腐,千葉菜,胡蘿卜,姜,八角,花椒,干紅辣椒,玉米油,素蠔油,鹽

做 法:

1、千葉菜去根洗凈,焯水備用

2、豆腐切小塊,姜切末,胡蘿卜切小塊

3、鍋內適量油燒熱,姜,八角,花椒炒香

4、豆腐和紫胡蘿卜放入翻炒一分鍾左右

5、放入千葉菜翻炒

6、加適量素蠔油、鹽翻勻關火盛盤

5

芝麻豆腐



材 料:

豆腐,鹽,植物油,生粉,孜然芝麻混合粉

做 法:

1、准備一個大盤子,放入生粉

2、將豆腐切0.5cm厚片,拍上生粉

3、煎盤刷油,燒熱,放上豆腐塊,小火煎香

4、中間翻面,煎至兩面焦香。撒適量細鹽

5、出鍋裝盤,撒上芝麻孜然粉即可

『肆』 成都正宗陳麻婆豆腐在哪!!!

成都最正宗的陳麻婆 開的很久的店在:西御龍街 做55路就在西御龍站下車 然後過街對門就是 在街邊邊上 你一下子就看到了哈 回去在店門口就有公交車 可以趕車到總府路下車 走50米左右就是春熙路口子 進去吃的就多了

『伍』 麻婆豆腐要怎樣做才好吃需要哪些食材

前段時間在網上看到這樣一個段子,豆腐真是道好菜,無論怎樣做都是菜。豆腐做硬了是豆腐乾;做稀了那是豆腐腦;把豆腐做沒了那還是豆漿;豆腐買回來不會做,放壞了,就成了臭豆腐。想想挺有意思。

今天我們就來分享麻婆豆腐的做法,一說到麻婆豆腐,舌尖立馬就有一種酥麻的顫意,主要是下飯啊。

【麻婆豆腐的由來】

麻婆豆腐始創於清朝同治元年(1862年),迄今為止已經有著幾百年的歷史了。

傳說是同治元年,在成都萬福橋邊,有一個善於烹制豆腐的女老闆,姓陳,她創制的燒豆腐非常好吃,頗受當地人喜歡。當時被稱為「陳麻婆豆腐」。

清末詩人馮家吉《錦城竹枝詞》中有記載:「麻婆陳氏尚傳名,豆腐烘來味最精,萬福橋邊簾影動,合沽春酒醉先生」。

【麻婆豆腐的做法】:傳統的麻婆豆腐用的是老豆腐,更香。如今嫩豆腐的細、白 、滑、嫩,更能體現菜品的鮮嫩。所以現在飯店用嫩豆腐的居多。
  • 第一步:准備食材

把嫩豆腐洗干凈,切成1.5厘米左右的豆腐丁,拇指大小即可,不能太大,否則味道很難滲透,豆腐要提前用淡鹽水焯水。


出鍋前放入剩餘的刀口辣椒, 撒上蒜苗,紅綠相映,一下子,整道菜就鮮活起來。

1.做麻婆豆腐一定不要放姜,姜味道太濃,容易覆蓋住其他味道。

2.分三次勾芡是,能夠更加准確的掌握芡汁的濃稠度,也能使豆腐更加的油亮有光澤,口感更嫩滑。

『陸』 成都哪家的麻婆豆腐做得好

本人覺得,麻婆豆腐的名氣和川菜本身一樣大,我也挺喜歡吃川菜,每次吃川菜,都是必點的菜。這道菜麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜「麻辣」的特點,不吃一次怎麼叫做吃過川菜呢?成都印象(窄巷子店),推薦理由:這家店在寬窄巷子里,改良了傳統川菜,賣相精緻,價格中檔,很有品質。麻婆豆腐很正宗,川味十足!地址:青羊區窄巷子16號

『柒』 成都臭豆腐中最好的牌子是什麼,加盟加哪家的比較好啊

成都臭豆腐中我吃過最好的應該是金豆郎臭豆腐了,你可以加盟這家的。我覺得市場應該不錯,因為現在吃的人很多啊,好的口感和品質是生意的保障啊,建議你上金豆郎臭豆腐網路一下就能了解到了。