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雞蛋怎麼買好吃又營養

發布時間: 2022-06-23 19:13:30

雞蛋每天吃,如何挑選新鮮的雞蛋

雞蛋是很多人喜歡吃的食物之一,因為雞蛋裡面有豐富的蛋白質和營養物質,而且對於小孩來說也可以對身體補充營養物質,每個人一天最好吃一個雞蛋。那麼新鮮的雞蛋該怎麼挑選呢,並且雞蛋也是可以做很多美食的,選擇一個好的新鮮的雞蛋也是對做美食有更好的幫助。今天小編就帶大家來了解一下,如何選擇新鮮的雞蛋,並且做好吃的美食。

三、雞蛋炒瘦肉

雞蛋炒瘦肉是一道非常好吃的美食,並且非常容易做,先將雞蛋炒好炒出來,然後再加入炒好的瘦肉。加入鹽調味就可以做好了這個肉會更加的香嫩。並且裹上雞蛋會更加的軟糯,而且對於成人來說這個菜也是有豐富的營養物質的,每天補充身體的蛋白質是非常有必要的。所以雞蛋每天吃,一定要挑選新鮮的雞蛋才是最有用的。

㈡ 雞蛋怎麼做才能及營養又好吃

煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢咽,否則,會影響吸收和消化。不過對兒童來說還是蒸蛋羹.蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質松解,極易被兒童消化吸收。能用盡量不破壞原有營養的烹飪方法,便是是好的烹飪方法,我認為最好的方法是水煮蛋,如果用煎的方法,味道比水煮蛋好,不保證高溫不破壞原有營養。當然水蒸蛋也不錯。


一定要掌握蒸制時間,時間長了會使雞蛋糕變硬,而不柔滑,難以入口。為了使雞蛋羹受熱均勻,可以在碗的上面蓋上一層保鮮膜,並用牙簽紮上幾個小孔,蒸出口感更好。也會把蛋清蛋黃分開,只把蛋清加水打散,蛋黃保留原樣,擱在蛋清中間一起上鍋蒸。盡管蒸雞蛋能保留雞蛋90%以上的營養,但我這樣做,就能百分百保全蛋黃的營養,損失(粘在碗壁上)的,只是一點點蛋清而已。

㈢ 雞蛋要怎麼吃,科學、營養又健康

煮蛋、炒蛋、煎蛋、做湯,最常見的幾種做法,但煮蛋是營養保存的最好的方法。建議長期吃。我給我家孩子在郵樂買的雞蛋,就很新鮮。最近919大促,9.9元可以買20個土雞蛋。好劃算

㈣ 雞蛋怎麼吃有營養又好吃

雞蛋做法營養由高到低排列為:帶殼煮,炸雞蛋,蒸雞蛋,生吃!如果胃病的人每天早上煮碗蛋花,涼到70°左右加蜂蜜吃,堅持以個月,胃病會好,這是本人試過的!

㈤ 雞蛋怎麼吃有更有營養價值

雞蛋是我們每天都可能會進食的食品,營養價值也非常高,它的做法非常多,花樣百出。可是怎麼做才能把雞蛋的營養價值完美的呈現出來呢?其實不同的做法,營養吸收率各不相同,下面我們來看看。



第一種:煮蛋。

煮蛋是最常見的一種做法,也是最能保持雞蛋營養價值的做法。把雞蛋放進冷水煮開至熟透變可。這種做法能讓雞蛋的營養吸收達到99%。因為沒有任何調味品,煮的時間也適當,是最容易讓人體吸收的。

第二種:炒蛋。

炒雞蛋的做法花樣百出,有用韭黃炒,也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風味,搭配米飯麵食等主食,更易入口。炒蛋的做法能夠讓雞蛋的吸收率達到97%,雖然比煮蛋減少了那麼百分之二,可是吸收率也非常高,也是一種很不錯的雞蛋烹飪方法。

第三種:煎蛋。

煎蛋會使用適當油分煎烹雞蛋,食用的時候可以撒上鹽巴或者別的醬料。煎蛋這種做法,也不容易讓雞蛋營養流失,營養的吸收率達到98%,但是前提是煎蛋不能煎得過老,要不不但營養流失,也容易讓雞蛋碳化嚴重,減低吸收率。



第四種:炸蛋。

炸蛋是一種風味美食,搭配上不同的醬料,口感非常豐富。但是炸蛋因為使用高溫油烹炸成的,雞蛋在烹飪期間因為高溫緣故,營養流失較多,同時也因為碳化比較嚴重,營養吸收率也會變低,只達到81%。

炸蛋不適合日常經常食用,脂肪含量相對較高。

第五種:牛奶或開水沖蛋。

很多人喜歡早餐用牛奶或開水沖泡雞蛋。這種吃法,雞蛋的吸收率有92%。這吃法因為雞蛋沒有完全熟透,所以雞蛋的營養不能完全體現出來。另外沖泡這種做法其實並不太安全,牛奶或開水沖泡,因為沒有持續加熱,雞蛋沒有完全熟透,雞蛋里可能還有細菌。

如果有烹飪工具,最好還是牛奶或開水沖蛋之後再用微波爐或者烤箱適當加熱,讓雞蛋熟透。不但更健康,還能能提高雞蛋的吸收率。



最後,最不可取的是茶葉蛋的做法。茶葉蛋使用茶葉和別的調味料一起慢燉,長時間的烹飪讓雞蛋降低營養。另外茶葉含有酸化物質,和雞蛋搭配起來,會使雞蛋的鐵元素反應,進食後會引起胃部刺激,經常性食用會影響腸胃消化,同時也影響人體對雞蛋中鐵元素的吸收。

說完雞蛋什麼吃法最好,那麼「每天吃幾個才是最佳」這個問題也非常重要。



雞蛋因為是高蛋白的食物,進食過多,有害而無益,不但會讓體內代謝物增多,還會增加腎臟的負擔,長此以往很容易引起很多疾病。一般成年人或小孩每天1-2個雞蛋就足夠了。老人每天1個雞蛋足矣,過多會導致代謝物增多。如果三高人士,可以進食雞蛋的時候少吃或者不吃蛋黃。

㈥ 雞蛋怎麼吃更有營養

雞蛋是一種非常普及的食品,與人們的生活息息相關。從嬰兒添加輔食起,雞蛋就成為生命中不可或缺的重要食品之一。那麼雞蛋有哪些益處,該如何科學地食用、保存呢?

首先,我們了解一下雞蛋的營養價值。雞蛋富含蛋白質,屬於優質蛋白,常被用作度量其他蛋白質的標准。雞蛋中含有豐富的維生素、礦物質和人體所需的各種氨基酸,比例與人體很接近,利用率達90%以上。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼會通過血液到達腦內,從而可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。可以說,除了母乳之外幾乎沒有一種食品可與雞蛋媲美。

現在在吃雞蛋的問題上還存在許多誤區,比如:

誤區一:紅殼雞蛋比白殼雞蛋好
許多人買雞蛋只挑紅殼的,說是紅殼蛋營養價值高。其實並非如此,蛋殼的顏色主要是由一種「卵殼卟啉」的物質決定的,而這種物質並無營養價值。

誤區二:吃生雞蛋有好處
雞蛋營養豐富,生理價值高。但是,若生吃雞蛋,不但營養難以吸收,而且還會使人體受到損傷。這是因為:一、生雞蛋可能受到多種病原體的污染,二、生蛋清中含有抗生物素因子,能幹擾人體對生物素的利用。

誤區三:只吃蛋清,丟棄蛋黃
許多人不敢吃雞蛋是擔心蛋黃中的膽固醇,其實雞蛋的營養成分主要集中在蛋黃,雖然蛋黃含有較多的膽固醇,同時也含有豐富的卵磷脂。它能夠使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並保持懸浮狀態,易於組織利用,從而阻止了膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。從營養價值上講,蛋黃遠高於蛋清。

誤區四:毛雞蛋營養價值高
毛雞蛋即「死胎蛋」,這種蛋所含的營養成分(蛋白質、脂肪、糖類)在卵化過程中已被胚胎利用掉了,營養價值並不高。而且,此類蛋中含有許多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。所以吃這種雞蛋不僅對人體無益,還會引起食物中毒和其他疾病。

誤區五:臭雞蛋照樣可以吃
日常生活中,常見有人對臭雞蛋情有獨鍾。雞蛋變臭是因為雞蛋放久了,或有裂縫,隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少,通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖,產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,發出惡臭。臭蛋經烹調後,其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在,食後會引起惡心、嘔吐等中毒症狀,吃多了會誘發癌症。

誤區六:「功能雞蛋」比普通雞蛋好
隨著科學技術的發展,富含鋅、碘、硒、鈣的各種「功能雞蛋」問世,這些雞蛋中的某種礦物質的含量較高。一個能做到平衡膳食的人不需要額外補充單一的營養素,否則會打亂體內各種營養素的平衡狀態。因此,消費者在選擇「功能雞蛋」時應有針對性,缺什麼吃什麼,同時要有量的概念。

誤區七:老年人忌吃雞蛋
由於雞蛋中含有較高的膽固醇,所以,一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。膽固醇在人體發揮著重要的生理作用。只是超過一定的量會對人體產生許多危害,比如影響血脂、危害心血管系統等。一般,成年人一天的膽固醇建議攝入量為不超過300mg。能夠提供膽固醇的食物不僅有蛋類,還有肉、動物內臟、一些魚類等。就雞蛋而言,以每天1-2個為宜,以免攝入過量的蛋白質和膽固醇。這也就是營養學常講的「適中主義」——吃任何食物都不要過量。血脂偏高的老年人可以一周吃三次全蛋。
雞蛋有多種吃法,比較合理的食用方法是蒸蛋羹、煮雞蛋、水卧蛋等,尤其適合嬰幼兒、老年人和病人。盡量減少食用煎、炸雞蛋的次數,製作時要注意油量不宜過多及油溫不要過高。

㈦ 雞蛋怎麼吃好吃又有營養

雞蛋好吃又有營養的做法當然是非常多的,但是最營養的方法就是煮雞蛋,因為煮雞蛋最能保持雞蛋裡面的營養,其他方法的話,可能會導致營養流失,煮雞蛋同時要保持雞蛋的完整。
除此之外還可以選擇煎荷包蛋,這也是一種比較不錯的吃法,煎荷包蛋吃起來口感更好,但是注意煎荷包蛋的時候要控制火候,否則很容易煎成糊焦的狀態。
最後一種方法就是炒雞蛋了,你可以選擇番茄炒雞蛋或者是韭菜炒雞蛋,都是比較不錯的搭配,炒出來也非常的下飯。

㈧ 雞蛋的營養價值大家都是有共識的,雞蛋怎樣吃才最好

可以說雞蛋是很常見的一種食物了,大部分的人都非常的喜歡吃雞蛋。而且雞蛋的營養價值也是大家有目共睹的,現在生活質量也提高了,所以說雞蛋再也不像往年一樣,是一種非常珍貴的食品。而雞蛋怎麼吃才最好吃呢?其實雞蛋的做法也是有很多的,我們平時做蛋糕,蒸雞蛋糕,還有水煮,雞蛋以及炒菜都是可以用的上的。

一定要注意挑選雞蛋

還有的人會選擇再購買雞蛋之後,把雞蛋清洗完之後再放冰箱當中,這也是非常不正確的。這樣做雞蛋會非常的容易壞,而且也會讓營養物質流失。我們不要總是覺得雞蛋的營養價值非常的高,所以說就長期的吃很多的雞蛋,這樣對自己的身體也是非常不好的,不管是什麼食物,都是要注意一個用量。