㈠ 雞蛋每天吃，如何挑選新鮮的雞蛋
雞蛋是很多人喜歡吃的食物之一，因為雞蛋裡面有豐富的蛋白質和營養物質，而且對於小孩來說也可以對身體補充營養物質，每個人一天最好吃一個雞蛋。那麼新鮮的雞蛋該怎麼挑選呢，並且雞蛋也是可以做很多美食的，選擇一個好的新鮮的雞蛋也是對做美食有更好的幫助。今天小編就帶大家來了解一下，如何選擇新鮮的雞蛋，並且做好吃的美食。
雞蛋炒瘦肉是一道非常好吃的美食，並且非常容易做，先將雞蛋炒好炒出來，然後再加入炒好的瘦肉。加入鹽調味就可以做好了這個肉會更加的香嫩。並且裹上雞蛋會更加的軟糯，而且對於成人來說這個菜也是有豐富的營養物質的，每天補充身體的蛋白質是非常有必要的。所以雞蛋每天吃，一定要挑選新鮮的雞蛋才是最有用的。
㈡ 雞蛋怎麼做才能及營養又好吃
煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則，會影響吸收和消化。不過對兒童來說還是蒸蛋羹.蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。能用盡量不破壞原有營養的烹飪方法，便是是好的烹飪方法，我認為最好的方法是水煮蛋，如果用煎的方法，味道比水煮蛋好，不保證高溫不破壞原有營養。當然水蒸蛋也不錯。
一定要掌握蒸制時間，時間長了會使雞蛋糕變硬，而不柔滑，難以入口。為了使雞蛋羹受熱均勻，可以在碗的上面蓋上一層保鮮膜，並用牙簽紮上幾個小孔，蒸出口感更好。也會把蛋清蛋黃分開，只把蛋清加水打散，蛋黃保留原樣，擱在蛋清中間一起上鍋蒸。盡管蒸雞蛋能保留雞蛋90％以上的營養，但我這樣做，就能百分百保全蛋黃的營養，損失(粘在碗壁上)的，只是一點點蛋清而已。
㈢ 雞蛋要怎麼吃，科學、營養又健康
煮蛋、炒蛋、煎蛋、做湯，最常見的幾種做法，但煮蛋是營養保存的最好的方法。建議長期吃。我給我家孩子在郵樂買的雞蛋，就很新鮮。最近919大促，9.9元可以買20個土雞蛋。好劃算
㈣ 雞蛋怎麼吃有營養又好吃
雞蛋做法營養由高到低排列為：帶殼煮，炸雞蛋，蒸雞蛋，生吃!如果胃病的人每天早上煮碗蛋花，涼到70°左右加蜂蜜吃，堅持以個月，胃病會好，這是本人試過的！
㈤ 雞蛋怎麼吃有更有營養價值
雞蛋是我們每天都可能會進食的食品，營養價值也非常高，它的做法非常多，花樣百出。可是怎麼做才能把雞蛋的營養價值完美的呈現出來呢？其實不同的做法，營養吸收率各不相同，下面我們來看看。
第一種：煮蛋。
煮蛋是最常見的一種做法，也是最能保持雞蛋營養價值的做法。把雞蛋放進冷水煮開至熟透變可。這種做法能讓雞蛋的營養吸收達到99%。因為沒有任何調味品，煮的時間也適當，是最容易讓人體吸收的。
第二種：炒蛋。
炒雞蛋的做法花樣百出，有用韭黃炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風味，搭配米飯麵食等主食，更易入口。炒蛋的做法能夠讓雞蛋的吸收率達到97%，雖然比煮蛋減少了那麼百分之二，可是吸收率也非常高，也是一種很不錯的雞蛋烹飪方法。
第三種：煎蛋。
煎蛋會使用適當油分煎烹雞蛋，食用的時候可以撒上鹽巴或者別的醬料。煎蛋這種做法，也不容易讓雞蛋營養流失，營養的吸收率達到98%，但是前提是煎蛋不能煎得過老，要不不但營養流失，也容易讓雞蛋碳化嚴重，減低吸收率。
第四種：炸蛋。
炸蛋是一種風味美食，搭配上不同的醬料，口感非常豐富。但是炸蛋因為使用高溫油烹炸成的，雞蛋在烹飪期間因為高溫緣故，營養流失較多，同時也因為碳化比較嚴重，營養吸收率也會變低，只達到81%。
炸蛋不適合日常經常食用，脂肪含量相對較高。
第五種：牛奶或開水沖蛋。
很多人喜歡早餐用牛奶或開水沖泡雞蛋。這種吃法，雞蛋的吸收率有92%。這吃法因為雞蛋沒有完全熟透，所以雞蛋的營養不能完全體現出來。另外沖泡這種做法其實並不太安全，牛奶或開水沖泡，因為沒有持續加熱，雞蛋沒有完全熟透，雞蛋里可能還有細菌。
如果有烹飪工具，最好還是牛奶或開水沖蛋之後再用微波爐或者烤箱適當加熱，讓雞蛋熟透。不但更健康，還能能提高雞蛋的吸收率。
最後，最不可取的是茶葉蛋的做法。茶葉蛋使用茶葉和別的調味料一起慢燉，長時間的烹飪讓雞蛋降低營養。另外茶葉含有酸化物質，和雞蛋搭配起來，會使雞蛋的鐵元素反應，進食後會引起胃部刺激，經常性食用會影響腸胃消化，同時也影響人體對雞蛋中鐵元素的吸收。
說完雞蛋什麼吃法最好，那麼「每天吃幾個才是最佳」這個問題也非常重要。
雞蛋因為是高蛋白的食物，進食過多，有害而無益，不但會讓體內代謝物增多，還會增加腎臟的負擔，長此以往很容易引起很多疾病。一般成年人或小孩每天1-2個雞蛋就足夠了。老人每天1個雞蛋足矣，過多會導致代謝物增多。如果三高人士，可以進食雞蛋的時候少吃或者不吃蛋黃。
㈥ 雞蛋怎麼吃更有營養
雞蛋是一種非常普及的食品，與人們的生活息息相關。從嬰兒添加輔食起，雞蛋就成為生命中不可或缺的重要食品之一。那麼雞蛋有哪些益處，該如何科學地食用、保存呢？
首先，我們了解一下雞蛋的營養價值。雞蛋富含蛋白質,屬於優質蛋白，常被用作度量其他蛋白質的標准。雞蛋中含有豐富的維生素、礦物質和人體所需的各種氨基酸，比例與人體很接近，利用率達90%以上。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼會通過血液到達腦內，從而可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。可以說，除了母乳之外幾乎沒有一種食品可與雞蛋媲美。
現在在吃雞蛋的問題上還存在許多誤區，比如：
誤區一：紅殼雞蛋比白殼雞蛋好
許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高。其實並非如此，蛋殼的顏色主要是由一種「卵殼卟啉」的物質決定的，而這種物質並無營養價值。
誤區二：吃生雞蛋有好處
雞蛋營養豐富，生理價值高。但是，若生吃雞蛋，不但營養難以吸收，而且還會使人體受到損傷。這是因為：一、生雞蛋可能受到多種病原體的污染，二、生蛋清中含有抗生物素因子，能幹擾人體對生物素的利用。
誤區三：只吃蛋清，丟棄蛋黃
許多人不敢吃雞蛋是擔心蛋黃中的膽固醇，其實雞蛋的營養成分主要集中在蛋黃，雖然蛋黃含有較多的膽固醇，同時也含有豐富的卵磷脂。它能夠使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並保持懸浮狀態，易於組織利用，從而阻止了膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。從營養價值上講，蛋黃遠高於蛋清。
誤區四：毛雞蛋營養價值高
毛雞蛋即「死胎蛋」，這種蛋所含的營養成分（蛋白質、脂肪、糖類）在卵化過程中已被胚胎利用掉了，營養價值並不高。而且，此類蛋中含有許多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。所以吃這種雞蛋不僅對人體無益，還會引起食物中毒和其他疾病。
誤區五：臭雞蛋照樣可以吃
日常生活中，常見有人對臭雞蛋情有獨鍾。雞蛋變臭是因為雞蛋放久了，或有裂縫，隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，發出惡臭。臭蛋經烹調後，其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在，食後會引起惡心、嘔吐等中毒症狀，吃多了會誘發癌症。
誤區六：「功能雞蛋」比普通雞蛋好
隨著科學技術的發展，富含鋅、碘、硒、鈣的各種「功能雞蛋」問世，這些雞蛋中的某種礦物質的含量較高。一個能做到平衡膳食的人不需要額外補充單一的營養素，否則會打亂體內各種營養素的平衡狀態。因此，消費者在選擇「功能雞蛋」時應有針對性，缺什麼吃什麼，同時要有量的概念。
誤區七：老年人忌吃雞蛋
由於雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。膽固醇在人體發揮著重要的生理作用。只是超過一定的量會對人體產生許多危害，比如影響血脂、危害心血管系統等。一般，成年人一天的膽固醇建議攝入量為不超過300mg。能夠提供膽固醇的食物不僅有蛋類，還有肉、動物內臟、一些魚類等。就雞蛋而言，以每天1-2個為宜，以免攝入過量的蛋白質和膽固醇。這也就是營養學常講的「適中主義」——吃任何食物都不要過量。血脂偏高的老年人可以一周吃三次全蛋。
雞蛋有多種吃法，比較合理的食用方法是蒸蛋羹、煮雞蛋、水卧蛋等，尤其適合嬰幼兒、老年人和病人。盡量減少食用煎、炸雞蛋的次數，製作時要注意油量不宜過多及油溫不要過高。
㈦ 雞蛋怎麼吃好吃又有營養
雞蛋好吃又有營養的做法當然是非常多的，但是最營養的方法就是煮雞蛋，因為煮雞蛋最能保持雞蛋裡面的營養，其他方法的話，可能會導致營養流失，煮雞蛋同時要保持雞蛋的完整。
除此之外還可以選擇煎荷包蛋，這也是一種比較不錯的吃法，煎荷包蛋吃起來口感更好，但是注意煎荷包蛋的時候要控制火候，否則很容易煎成糊焦的狀態。
最後一種方法就是炒雞蛋了，你可以選擇番茄炒雞蛋或者是韭菜炒雞蛋，都是比較不錯的搭配，炒出來也非常的下飯。
㈧ 雞蛋的營養價值大家都是有共識的，雞蛋怎樣吃才最好
可以說雞蛋是很常見的一種食物了，大部分的人都非常的喜歡吃雞蛋。而且雞蛋的營養價值也是大家有目共睹的，現在生活質量也提高了，所以說雞蛋再也不像往年一樣，是一種非常珍貴的食品。而雞蛋怎麼吃才最好吃呢？其實雞蛋的做法也是有很多的，我們平時做蛋糕，蒸雞蛋糕，還有水煮，雞蛋以及炒菜都是可以用的上的。
還有的人會選擇再購買雞蛋之後，把雞蛋清洗完之後再放冰箱當中，這也是非常不正確的。這樣做雞蛋會非常的容易壞，而且也會讓營養物質流失。我們不要總是覺得雞蛋的營養價值非常的高，所以說就長期的吃很多的雞蛋，這樣對自己的身體也是非常不好的，不管是什麼食物，都是要注意一個用量。