⑴ 老豆腐切片蘸著麻醬汁吃，滿口留香，具體做法是什麼
老豆腐材質更密切，機構更扎扎實實，色調變黃，不易碎，口味更扎扎實實一些，而水豆腐則細致軟嫩，色調雪白，材質更貼近豆腐花，非常容易碎，口味上有一種入口就化的細嫩感。水豆腐適合做湯，適度燉。老豆腐合適煎，炒，炸。
老豆腐做法如下所示：取適量的大豆，將它清理整潔。用冷水將洗干凈的大豆泡浸5個鍾頭以上，泡至隨便取一顆泡好的大豆，拿手一掐即碎就可以。便是將泡好的大豆碾成豆槳。最終，便是錦上添花的一步了。之前是用鹵料點老豆腐，如今做要是沒有鹵料，可以採用內脂或者熟石膏。假如用內脂：將過慮好的豆槳，晾涼至85度上下，倒進內脂中，蓋緊外蓋，靜放20min上下結團就可以。服用的調料：這也是符合實際的，依照自身的習慣性調成適合的調料就可以。
⑵ 做豆腐的芝麻醬怎樣調好吃
取 適量麻醬倒入碗中，加少許涼白開，用筷子一個方向攪拌，過一會麻醬會再次粘稠，然後再加水繼續攪拌，如果吃面可適當在攪拌過程中加鹽、涮鍋的話可在攪拌當中加入韭菜花、醬豆腐之類的。
⑶ 麻醬豆腐皮的做法，麻醬豆腐皮怎麼做好吃，麻醬
主料
豆腐皮300g
輔料
鹽適量
芝麻醬適量
胡椒粉適量
辣椒油適量
雞精適量
步驟
1.豆腐皮適量
2.切小塊
3.調好的芝麻醬
4.豆腐皮放入開水燙三分鍾
5.撈出過涼水
6.加入調好的芝麻醬
7.最後放入辣椒油攪拌
⑷ 干豆腐卷金針菇撒麻醬是怎麼做的
金針菇洗干凈，去除根部留用；大片豆腐乾每邊取中間點，切成「田」字型的（根據豆腐乾的具體發現自己感覺一下，切成小長方形就好）
每份取適量金針菇放在豆腐幹上，類似卷春卷的方法捲起。兩個卷一對，用牙簽從兩邊穿過，固定住。
把鍋預熱，加入調和油，把豆乾卷放入鍋中炸至兩面焦黃起泡即可。（如果怕金針菇不熟，可以提前用水白灼一下，不要時間太長，切記把金針菇的水濾干凈
炸好就出鍋啦～很簡單的 ～配上豆瓣醬或者燒烤醬，都非常好吃噠 ～
注意細節
油炸時，做好保護措施，防止被油濺到，防止受傷
⑸ 芝麻醬有幾種吃法
芝麻醬有種吃法：
1、芝麻醬面，食材：掛面，黃瓜，香菜，蒜末，老乾媽。
2、芝麻醬淋油麥菜，食材：油麥菜，芝麻醬，香油，食鹽，蚝油，辣椒油，白糖，溫水。
3、芝麻醬冰淇淋，食材：300ML淡奶油，100g煉乳，三片奧利奧餅干，長康芝麻醬。
4、芝麻醬糖餅，食材：中筋麵粉240g，溫水130g，芝麻醬適量；紅糖適量，香油少許，喜歡吃甜的就多放糖，喜歡麻醬多的就多刷麻醬。
5、黑芝麻醬熱乾麵，食材：鹽，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油調味，黑芝麻醬。
6、包湯圓，食材：糯米粉，黑芝麻醬，南瓜，白糖，豬油。
7、火鍋芝麻醬，食材：芝麻醬兩勺（約10克），醬豆腐兩塊（豆腐乳），白糖，韭菜花，雞精，辣椒油，胡椒粉，料酒，熟芝麻。
8、芝麻脆餅餅干，食材：蛋清2個，糖25g，玉米澱粉40g，白芝麻60g，色拉油35g，鹽。
⑹ 當豆腐遇上麻醬的做法，當豆腐遇上麻醬怎麼做好吃，當
主料
豆腐
1斤
輔料
食用油
10勺
麻醬
2勺
蚝油
1勺
醋
1勺
鹽
1勺
蒜末
2勺
步驟
1.1、豆腐一塊，切成比麻將大點的片
2.2、電餅鐺預熱後放入食用油，把豆腐片輕輕的放入鍋內
3.3、豆腐稍煎幾分鍾後翻面蓋蓋，直到煎成兩面金黃就可以出鍋裝盤了
4.4、麻醬用水調好，然後放入蒜末、醋、鹽、蚝油攪拌均勻
5.5、把已經煎好的豆腐和調料端入桌上就可以開吃了
⑺ 麻醬干豆腐的做法，麻醬干豆腐怎麼做好吃，麻醬
腌干豆腐詳細製作步驟1.把干豆腐切成絲，放在熱鹼水中浸泡，加鹽用手揉和，再用清水漂去鹼味，控凈水。2.把漂清的干豆腐絲加上醬油、香油拌和均勻即成。
⑻ 麻醬豆腐沙拉怎麼做好吃
材料
主料：老豆腐3-4塊，洋蔥心1小塊，芹菜葉子少許
輔料：花生醬，生抽，糖，雞精，溫水
做法
1、老豆腐也成方丁，下大油鍋炸成黃金色。
2、洋蔥心切片。
3、芹菜葉洗干凈切碎。
4、花生醬一塊，用溫水調和，加生抽、糖、和雞精 攪拌均勻成麻醬。
5、出油鍋的豆腐，濾去油，倒入純白色的盤子里，更能承托出豆腐的成色。
6、在豆腐上撒上生洋蔥心片，再鋪上芹菜葉碎。
7、最後將調和好的麻醬澆淋在上面，用筷子攪拌均勻即可。
⑼ 芝麻醬怎麼做才好吃
芝麻醬是一種入口綿軟光滑，咀嚼後鮮香，讓人吃了還想吃的補鈣高手，裡面含有豐富的鈣質等微量元素，以及不飽和脂肪酸，一般人群都可以吃。那麼芝麻醬怎麼做呢？
芝麻醬怎麼做
1.准備好黑芝麻200g、白芝麻100g、亞麻籽油10g，將白芝麻清洗干凈後放入鍋里，開小火不斷的翻炒，大家可以單一的選擇白芝麻或者黑芝麻，不過因為黑白芝麻都有屬於自己的好處，因此可以一起混合製作成芝麻醬。
2.將芝麻小火翻炒三分鍾至黃色，注意翻炒的時候千萬別開太大火，要小火慢慢翻炒，只有這樣才可以避免芝麻翻炒過頭而導致的出現苦澀味。
3.翻炒好之後將白芝麻盛出晾晾，之後再開始翻炒黑芝麻，兩種芝麻要分開翻炒，同樣是將黑芝麻淘洗干凈後放入鍋里。
4.依然是小火不斷的翻炒，一般翻炒四分鍾左右就可以鏟出晾晾，如果用手可以輕松捏碎就表示芝麻熟了
5.將芝麻晾晾之後放入破壁機裡面，通電開始研磨攪拌成漿糊，再放入亞麻籽油攪拌均勻，注意別全部倒入，一定要一邊倒入亞麻籽油一邊攪拌至稀滑狀
6.最後放入消毒了的容器裡面，容器要乾燥無水，密封冷藏儲存，建議7天內吃完。
如何選購芝麻醬
大家在選購芝麻醬的時候一定要先看看包裝，是否表明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等，千萬別買三五產品。盛放芝麻醬的容器裡面如果有很多浮油則表示不新鮮，浮油越少則代表芝麻醬越新鮮。
如果芝麻醬中出現花生油味、葵花籽油味則表示裡面添加了花生仁、葵花籽油，因為純正芝麻醬只會散發出濃郁的芝麻香氣。取少許的芝麻醬放入碗里，倒入少許水攪拌均勻，越攪拌越乾的也表示是純正的芝麻醬。
芝麻醬的營養
芝麻含有豐富的鈣鐵鎂等微量元素，含有的膳食纖維也比蘋果高出幾倍，每天適量吃一些芝麻醬可以補鈣促進身體發育，還可以潤腸通便，就算是小寶寶食用也有很多好處，不過一定要注意每天不能吃太多，一般別超過兩勺，以免導致熱量過高。
⑽ 豆腐卷怎麼做好吃
可以在一個碗里拌上芝麻醬，醋，糖，雞精，味精等一些調料，拌勻後把豆腐卷兒放進去，涼拌著就很好吃。