① 怎樣涼拌花生米
花生又名「長生果」，具有豐富的營養價值。花生的吃法很多，可以直接作為堅果類食品食用，也可以變成餐桌美食。作為下酒菜時，最受歡迎的還是涼拌五香花生米。五香花生米香脆可口，再加以涼拌處理，滋味鮮美，口味醇香，是最合適不過的佐酒小菜。今天就給大家分享這道涼拌五香花生米的做法，色澤鮮麗，不論下酒還是配粥都是不錯的選擇！
滿滿一盤花生米，色澤鮮亮，味道香醇，家人們都愛吃，喜歡的朋友趕緊做起來吧！如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考。
② 冷盤花生米怎麼做
涼拌芹菜花生
材料
芹菜，胡蘿卜，姜絲，鹽適量，味精少許，香油，花生
做法
1.芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很臟，要多洗幾遍。葉子摘下來棄之可惜，用來涼拌、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯的選擇，其實葉子的營養比徑更豐富。花生、胡蘿卜的量不要多於芹菜；
2.切的形狀可以隨意，花生在清水裡泡一天，去掉紅皮，姜絲切細；
3.鍋里放涼水，燒開後放一點鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然後分別在開水裡焯一下，花生要多煮一會；
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調料。
③ 花生怎麼做好吃
花生又叫「地豆」、「長生果」，是生活中經常吃的一類食物。吃花生好處多，孩子吃了可以促進生長發育，還可以降低膽固醇，延緩人體衰老等功效。當然也不能過量，會起反作用。今天舒晨給大家分享幾種花生的做法，有甜有咸，總有適合你或者你家人的一款。
【水煮花生米】
材料：花生米（新鮮的花生最好）
輔料：八角、桂皮、花椒、紅辣椒
調料：食鹽、十三香
做法：
1.用清水把花生米浸泡30分鍾，把表面泥土泡軟後清洗干凈，要多清洗幾遍。
2.把花生米都捏一個小口，這樣煮花生米的時候更容易入味。
3.鍋內加入大量清水，把花生米放入鍋內，再加八角、桂皮等輔料，加入食鹽5克和十三香2克，大火煮開後轉小火煮15分鍾。
4.用小火煮15分鍾後關火。
5.煮好的花生米放冰箱冷藏一天後再食用更佳
④ 花生米有幾種做法
五香花生米（1）
原料：花生米500克。
□配料：精鹽30克，花椒3克，大料3克，桂皮3克。
製法：①將花生米擇鞀干凈，泡4小時待用。②將花生米放入鍋內，加入清水（以沒過花生米為度）、花椒、大料、桂皮、精鹽同煮，熟後馬上端離火，用原湯鹵泡，待涼後撈出食用。
□特點：入口甘香脆嫩。
□製作關鍵：首先要將花生米選擇好，如有霉變的，往往含有大量黃麴黴素，一定要特別注意。煮制前，一定要用冷水泡漲，不能不經漲發直接下鍋煮。
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五香花生米（2）
□原料：花生米10千克，食鹽1千克，大蒜100克，八角10克，花椒10克，小茴香10克。
①把大蒜去皮搗碎，與花椒、八角、小茴香、食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水。然後將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2～3小時，撈出攤開晾乾。
②將干凈的砂粒放入鍋內，用大火炒熱後，倒入晾乾的花生米，炒至有噼啪聲響，用手指捻動花生米易脫皮時，改用小火再炒幾種秒鍾，篩去砂子即為成品。
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五香怪味花生
□材料:花生300G
調味料:白糖100G、辣椒粉10G、花椒粉10G、五香粉5G、鹽3G、味精2G
糖
花生米炸熟,我是用微波爐弄熟的(更健康,一點也不影響香味,推薦)，然後去皮。凈鍋加白糖及少量水，先用小火熬，然後轉大火(這個過程很快)待水分蒸發,加入所有調味料，翻動幾下，火小點別弄糊了。倒入花生滾粘上調味料(這個速度要快，冷就凝結了，粘不上)出鍋，冷卻可以吃了。
1、調味料多少依個人口味，不必太嚴格。
2、主料換成腰果、蠶豆、什麼的我想也是可以的，就是要先炸熟啊!
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奶油花生米（1）
□原料：花生米10千克，食鹽300克，糖蜜素15克，五香粉200克，奶油200克，熱開水3千克。
①將花生米放在沸水中浸一下，立即撈起，放入缸中。
②將食鹽、糖蜜素、五香粉、奶油等，沖入開水拌勻，然後倒入花生米缸中，攪拌均勻，用布蓋好，浸泡40分鍾，取出，稍晾乾備用。
③將清潔黃砂入鍋炒熱，再倒入花生米不停地翻炒，直到噼啪作響，取出幾粒花生米，如果用手捻易脫皮，花生米肉象牙色，即可起鍋，篩去黃砂，冷卻即成。
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奶油花生米（2）
□原料：鹽、糖、五香粉、黃油
（1）、5克的鹽(鹹淡自己調節)加5克的糖加少量的五香粉用熱水沖開,倒入花生米300克蓋蓋放2個小時.
（2）、瀝干水份,加入少許黃油(如果不放黃油就是五香花生米)
（3）、微波爐高火6-8分鍾即可(中間要隔2分鍾翻動一次)
（4）、成品
□特點:香脆可口,有嚼頭.即可以做零食,也可以就粥或是下酒.
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蛋黃花生米
□原料：花生米10千克，砂糖5千克，飴糖600克，香草香精16毫升，豬油500克，蘇打粉50克。
①將砂糖和500克清水放到鍋里加熱，待砂糖完全溶化，放入飴糖，攪勻後放入豬油，燒到145℃，用筷子挑起糖能拉成絲為好。這時，將蘇打粉放入鍋內攪勻，離火，用鏟子翻糖至蛋黃色時為止。
②在熬糖的同時，將花生米用干凈砂炒至象牙色後，篩去砂子，搓凈皮，趁熱倒入糖中攪拌。同時，將香草香精一同倒入糖中，一直拌到發沙成顆粒狀即可。
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魚皮花生米
□原料：花生米19.5千克，麵粉26.2千克，砂糖6千克，飴糖1.35千克，糖精7克，醬油2.3千克，精鹽13克，油2.5千克，酵母50克，純鹼適量。
①將砂糖、食鹽放入熬糖鍋中加水溶化，再加入飴糖熬成糖漿。
②將少量麵粉和酵母用30℃左右的溫開水化開攪拌成漿，倒入缸或不銹鋼容器中，再將晾冷的糖漿倒入攪勻，缸口加蓋，待漿液有氣泡發生，即可用來上糖衣。
③將花生米倒入旋鍋，花生米即可在鍋中滾動。舀一勺漿液，慢慢連續倒入旋鍋，待花生米表面粘滿漿液後，再倒入一點麵粉。花生米表面粘上一層糖衣後，再舀入一勺漿液，漿液粘滿花生後，再倒入一點麵粉，如此反復多次，使花生表面漿衣逐漸加厚。倒入麵粉可使花生坯之間互不粘連。
④待漿液粉全部上完後，將花生坯倒入另一旋鍋進行拋光，使坯子表面光滑，用手指捏無凹痕時，即可出鍋。
⑤裹上粉衣的花生放在木盤上攤開晾乾。
⑥將晾乾的花生坯放入筒形鐵絲籠內，並通過中軸，隨籠一起迅速轉動。籠不是烤爐，花生坯在籠內受熱烘約45分鍾，表面呈微黃、內部呈象牙色，即烤熱。
⑦用醬油2.3千克，糖精7克，水2千克，煮沸化開後加入適量味精調勻，即成調味米。
⑧將烘熟的花生坯倒入旋鍋中，再倒入調味米，快速拌勻，倒入鐵網籠中，用風扇吹冷後拌油，即成魚皮花生米。
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冰糖花生米
□原料：去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油。
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⑤ 涼拌花生米怎麼做
花生米是大家再熟悉不過的食物了，花生米可以直接生吃，可以煲湯來吃，今天介紹大家做成涼拌花生米來吃，涼拌花生米的做法是很簡單的，下面介紹詳細的製作步驟。
一、涼拌花生米的做法
食材明細：
主料：生花生米適量
配料：小半截黃瓜適量胡蘿卜適量
輔料：鹽適量香醋適量蒸魚豉油（或者生抽）適量
製作步驟：
1.原料圖。
2.花生米用水（可以用溫水）浸泡1—2小時。
3.黃瓜、胡蘿卜切丁備用。
4.花生去皮，洗凈備用。
5.鍋里燒開水，倒入花生米焯燙。
6.黃瓜、胡蘿卜丁也焯水。
7.焯好的食材瀝干水。
8.趁熱拌入調料，除麻油外。
9.腌漬入味，拌上麻油就可以食用了。
二、涼拌花生米的做法步驟
1.花生米洗干凈後，用水泡軟。
2.泡軟的花生米，去皮。這個有點麻煩，但是還是要細細去皮的。
3.去了皮的花生米放鍋中加點鹽煮幾分鍾。
4.煮過的花生米，撈出後，放涼開水中拔涼。
5.准備調料：米醋、味精、小蔥。
6.拔涼的花生米放碗中。
7.倒入弄好的調料。
8.攪拌均勻就可以了。
三、涼拌花生米的做法步驟
1.花生米沖洗掉浮塵，用廚房紙巾吸干表面水分。
2.平底鍋內放多一點的花生油，花生米冷油入鍋，保持小火慢炸，不時晃動一下鍋子讓花生米炸的更均勻。
3.待花生米顏色變身，聲音變成沙沙聲之後熄火，將花生米撈出控油，自然晾涼後花生米吃起來就變得酥脆了。
4.黃瓜洗凈去掉內芯（內芯水汽大，涼拌不易成型）後切丁，香菜、大蒜洗凈切末。
5.涼拌醬油、鹽、陳醋、白糖、香油和蒜末調勻作為醬汁。
6.將所有食材放入大的容器里，調入醬汁拌勻即可食用。
小貼士
1.花生米變色後即可撈出，此刻嘗一下花生米內芯應該是有一點軟才對，自然晾涼的過程中余溫會慢慢將花生米內芯炸到酥脆。如果待花生米整顆吃起來都是脆的再出鍋，那等晾涼後花生米吃起來就會有焦糊的味道了。
2.此道下酒菜適合現吃現拌，否則花生米長時間被料汁浸泡就會失去酥脆的口感。
⑥ 花生的吃法
今天要跟大家分享的關於花生的做法，喜歡吃的小夥伴快學起來吧！
涼拌花生
用料：黃瓜、花生仁(生)、食鹽、生抽、香油、香菜、大蒜、紅尖椒、陳醋、白砂糖、植物油
做法：1、鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生；
2.、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時；
3、將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油)在碗內調好；
4、黃瓜切去內部的芯，切成小塊，紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜；
5、調好的料汁加入花生及步驟4的蔬菜類拌勻即可 。
五香花生米
用料：花生（炒）、芹菜、胡蘿卜、食鹽、八角、花椒、桂皮、香油、丁香、香葉
做法：
1、花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用；
2、鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鍾左右，加入鹽再煮5分鍾；
3、讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味；
4、芹菜焯水切斷，胡蘿卜切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了。
老醋花生
用料：花生、老醋、油、鹽、洋蔥、醬油、白糖、香油、紅尖椒
做法：1、花生挑選干凈，洗凈控水；
2、鍋里添足油，油七成熱時倒入花生；
3、細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用；
4、洋蔥去老皮，切小丁；
5、紅尖椒洗凈切碎；
6、干凈鍋里倒入五湯匙陳醋，調入適量精鹽；
7、倒入三湯匙白糖，小火煮開後關火；
8、調入1/2湯匙味極鮮醬油；
9、料汁晾涼後倒入炸花生；
10、倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。
酒鬼花生
用料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖
做法：
1、花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜；
2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油；
3、鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香；
4、倒入花生米翻炒，起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。
好啦，今天的分享就到這里啦，這些都是花生美味的吃法，喜歡的不要錯過了！
⑦ 涼拌花生米怎麼做如何做好吃
用料
主料
花生適量
調料
食鹽
適量
姜
適量
八角
適量
桂皮
適量
干辣椒
適量
香油
適量
香葉
適量
白糖
適量
涼拌花生米的做法
材料集合圖：
1.花生洗干凈，多洗幾遍，泥還蠻難洗的。
2.花生放到高壓鍋中，老薑切片放入，干辣椒看著放幾個，八角桂皮香葉看著放點
3.加清水，鹽，白糖
4.高壓鍋煮至自己喜歡的熟爛的程度，入味了，就這么吃也行
5.剝殼，取花生仁
6.黃瓜切小塊，紅辣椒切小塊也，放芝麻油，少許鹽、老乾媽拌勻
烹飪技巧
1、干辣椒建議少放，1-2個即可，只要有那麼點辣味兒即可。