❶ 芥菜怎麼炒的好吃
1、芥菜豆腐羹
食材：芥菜，豆腐，澱粉，香油，胡椒粉，食鹽，高湯或清水
做法：芥菜切掉老葉與粗梗後洗凈，放入開水中汆燙，撈出，放在冷水下沖涼，切碎備用。豆腐切成丁備用。
將高湯倒入鍋中，沒有高湯就加入清水，燒開，加入食鹽，水澱粉勾芡成羹，放入豆腐，煮沸，小火煨一下，放入切碎的芥菜再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉後即可。
芥菜
2、清炒芥菜
食材：芥菜，食用油，食鹽，雞精，白砂糖
做法：芥菜洗凈切成小段備用。鍋燒熱，加入少許食用油，將切好的薺菜放入鍋中翻炒片刻，加入食鹽，雞精，適量白砂糖調味，繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮兩分鍾左右即可。
芥菜
3、蚝油浸芥菜
食材：芥菜，食鹽，食用油，蚝油，水澱粉，香油
做法：芥菜洗凈，放入清水中，加少許食鹽浸泡十五分鍾左右，切小片備用。
將芥菜放入滾水中焯煮3分鍾，水中加入少許食鹽與食用油，煮好後撈起放入盤中擺好。
炒鍋中加入少許清水，倒入蚝油，再加入少許水澱粉勾芡，煮開後關火，滴入幾滴香油，攪拌均勻，將煮好的蚝油芡汁淋在芥菜上即可。
芥菜
4、芥菜炒雞蛋
食材：芥菜，雞蛋，食鹽，食用油，料酒
做法：選取芥菜梗，洗凈，切成塊備用，雞蛋打在碗中，加鹽、料酒、少許水打散。
鍋中加入適量食用油燒熱，將蛋液倒入翻炒熟後裝盤備用。
鍋中加入食用油，燒熱，下芥菜翻炒半熟後加入而炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻，加鹽和料酒調味後即可出鍋裝盤。
❷ 齊菜豆腐羹怎麼燒
薺菜既可以拌餡也可以做湯，今天這一道薺菜豆腐湯，十分鍾不到就可以上桌，薺菜淡淡清香，細滑的豆腐，湯汁清爽又營養，是一款老少皆宜的家常湯品，現在我把這道「薺菜豆腐湯」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來。
食材：薺薺菜2把、嫩豆腐1塊、大蔥半根、鹽和胡椒粉。
做法：
1、需要的食材准備好。
2、豆腐沖洗一下，切成小丁，大蔥洗凈切成蔥花。
3、薺菜去根須多清洗幾遍，切成小段備用。
4、炒鍋燒熱，倒入少許油，放入蔥花爆香，添加2大碗清水。
5、加入准備好的豆腐丁，水燒開後煮五分鍾。
6、再加入薺薺菜段拌勻，繼續煮2分鍾。
7、加入半小碗水澱粉勾芡，這樣味道更好喝。
8、最後入適量的鹽和胡椒粉調味，薺菜豆腐湯完成。
9、鮮香味美，經濟實惠又好喝，無需太多調味，就很鮮美，十分鍾就能喝上。
❸ 芥菜豆腐羹怎麼做
芥菜豆腐羹
原料：薺菜120克、豆腐200克、骨頭湯、鹽、味精、黃酒、水澱粉、色拉油、香油各適量。
做法：薺菜摘去黃葉、老葉、菜根及雜質，洗凈，切末；豆腐切成小方丁。鍋中倒入骨頭湯，加入豆腐丁、用勺拔散，加鹽，味精、黃酒、薺菜末，用水澱粉勾芡，加入色拉油，攪勻並燒幾分鍾，淋上香油即可。
❹ 薺菜蘑菇豆腐羹的做法，薺菜蘑菇豆腐羹怎麼做
用料
主料
薺菜200克
蘑菇6隻
內脂豆腐1盒
輔料
高湯
1碗
麻油
5毫升
澱粉
適量
鹽
3克
薺菜豆腐蘑菇羹的做法
1.
薺菜洗凈斬成細末.
2.
洗凈的蘑菇切片
3.
准備好一盒內脂豆腐
4.
豆腐切成絲，焯水後備用
5.
起油鍋，蘑菇用橄欖油煸炒
6.
入薺菜也煸炒一下
7.
入豆腐絲，用勺輕輕推動幾下
8.
加高湯中火煮開
9.
加適量鹽調味，水澱粉勾芡，淋適量麻油
10.
出鍋盛盤，撒些白鬍椒，有滋有味的豆腐羹就可以開吃了。
烹飪技巧
也可以放肉絲，肉糜和香菇荷自己喜歡的食材~
❺ 芥菜燉豆腐怎麼做好吃
芥菜是院子里已經為數不多那幾棵了，其實開始是打算煮豆腐、魚湯，後來見有些豬肉碎不想浪費掉就將它混搭一起了。
豆腐和魚最佳搭配，煮出來的湯會非常好喝，搭配豬肉感覺味道還是差那麼一點點。
食材
主料
芥菜
400g
豆腐
500g
輔料
豬肉碎
適量
姜絲
適量
鹽
適量
油
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.燒熱油鍋放入姜絲炒片刻。
2.將腌好的豬肉碎加入翻炒。
3.豬肉碎炒至變色加入適量開水煮沸。
4.放入切成段的芥菜。
5.芥菜煮軟之後將切成小塊的豆腐加入繼續煮沸。
6.調入少許鹽、胡椒粉、雞精之後，再撒上少許蔥花即可熄火。
小貼士
當我們煮芥菜或豆腐的時候最好都放些姜，因為這兩種食物都偏寒涼。
❻ 薺菜豆腐羹的做法步驟圖，薺菜豆腐羹怎麼做
用料
薺菜 1斤
內脂豆腐 1盒
生粉 少許
薺菜豆腐羹的做法
先把爛葉子和薺菜的根剪去，葉子拔開來，不要一大坨一大坨的，這樣比較容易洗干凈。
盛出來以後放點香油和胡椒粉即可。
❼ 薺菜豆腐羹的家常做法
材料：主料：薺菜75克，豆腐（南）200克，輔料：干香菇25克，竹筍25克，水麵筋50克，胡蘿卜25克，調料：鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆澱粉5克。
做法：
1、嫩豆腐切成小丁；水發香菇切小丁；胡蘿卜洗凈，入開水氽熟後，切成小丁。
2、薺菜洗凈，去雜，切成細碎；熟筍（煮熟）和麵筋也切成小丁待用。
3、炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、熟筍丁、麵筋、薺菜，再加入薑末、味精。
4、燒開後，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。
❽ 薺菜豆腐羹怎麼做好吃
把芥菜切成細末，然後放入豆腐中，一起燉，煮出鍋出加入少量的澱粉即可
❾ 薺菜豆腐羹怎麼燒
芥菜豆腐羹是由芥菜、豆腐為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。
所需食材
芥菜150克，豆腐200克，澱粉適量
香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙
製作方法
1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中氽 燙後撈出，再用冷水沖涼，然後切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水澱粉勾芡羹狀，然後放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉後即可。
廚師一點通
此菜只能勾薄芡，否則湯汁容易凝固，影響口感。
菜品特色
色澤清新，淡雅鮮美。
❿ 薺菜豆腐羹應該怎樣做
薺菜豆腐羹應該怎麼做？
這道菜屬於家常菜，做起來不難的。
第一，把洗凈的薺菜用熱水焯個水，水中滴幾滴油，
第二步，焯過水的薺菜馬上過涼水。擠干水分後切碎。
第三步，豆腐切丁，豬肉切末。
第四步，炒鍋加熱，放入少許植物油下豬肉末，薑末，炒至豬肉變色，下入少許生抽煸炒均勻。
第五步，加入高湯，清水，料酒大火燒開後，加入豆腐丁，少量鹽煮兩分鍾左右，再淋入水澱粉勾芡。
第六步，最後下薺菜碎，關火盛出後撒一點胡椒粉，滴幾滴芝麻油即可。