㈠ 素炒豆腐丁的做法步驟圖，素炒豆腐丁怎麼做
用料
北豆腐
蔥薑末
豆瓣醬
鹽，雞粉
素炒豆腐丁的做法
豆腐改刀切成1.5cm見方的小丁。鍋燒熱後，放適量油，下蔥薑末煸香，再倒入豆腐丁，保持時不時的晃動鍋，以防豆腐粘連。稍稍撒上一點鹽在豆腐表面，等到一面變焦黃了再把豆腐白的一面晃到底下，直到四面差不多都變色了，下入少許豆瓣醬，炒勻，再淋入少許熱水，中火微煮2分鍾，湯汁收干時撒雞粉炒勻即可。
㈡ 肉末炒豆腐丁怎麼做好吃
前言
上一道小投資大回報的家常菜，舞做這道，只買了1元的豆腐，用了差不多1元的肉泥，但它的營養價值卻遠遠超過菜價本身，對於我們居家過日子的主婦，絕對是不錯的選擇。
材料
主料：嫩豆腐4塊、肉泥50g、蒜2瓣；
輔料：香蔥末適量
肉末炒豆腐丁
1
肉泥用少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分鍾
2
嫩豆腐切成小塊，放入熱水鍋中焯燙片刻（水裡加點鹽，可以讓豆腐更勁道），蒜剁成末
3
熱鍋少油放入腌制好的肉末炒至變色，加入蒜末繼續炒出香味
4
放入豆腐丁輕輕的翻拌均勻，加1勺生抽、少許的老抽、糖和適量的水，燒開後轉中火燜5分鍾
5
起鍋前淋入香油，加點雞精，撒入香蔥末即可
小貼士
舞語：
1、稍微燜制可以讓豆腐更好的入味，另外老抽不要放太多，增色作用
2、這種嫩豆腐感覺比北豆腐嫩，但又比那種大塊的南豆腐Q些，4片疊加在一起賣的那種，只要1元錢，但非常適合燒制
【豆腐的營養價值】------真正實現小投資大回報
豆腐被稱為補益清熱的養生食品，常食，可清潔腸胃、清熱潤燥、生津止渴、補中益氣。非常適於熱性體質者調理身體。豆腐還可以預防癌症、骨質疏鬆、老年痴呆、肝功能的疾病、心腦血管疾病、糖尿病、動脈硬化、傷風和流行性感冒等。豆腐中的大豆卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦的發育生長。
㈢ 煎炒豆腐丁的做法，煎炒豆腐丁怎麼做好吃，煎炒
煎炒豆腐丁的做法
1.
備豆腐乾，辣椒，蒜瓣
2.
豆腐乾切丁，辣椒切絲，蒜切片
3.
不粘鍋里燒油下入豆腐丁
4.
煎香
5.
放進辣椒和蒜片，再放鹽入味
6.
將辣椒炒熟
7.
淋上生抽
8.
撒上雞精
9.
可適當放點清水出鍋，不放清水也行，覺的不放水更好吃
10.
好香的豆腐乾
㈣ 豆腐丁怎麼炒好吃
豆腐滑嫩嫩的，不僅僅口感很好，而且容易消化，許多老年人和兒童都可以使用豆腐，在平時除了可以煲湯和雞蛋炒以外，還可以做花樣豆腐，常見的有日式炒豆腐，蒜蓉剁椒炒豆腐，可以根據每個人的口味不同，選擇不一樣的豆腐做法，這樣不僅僅會很好吃，而且還能吃出不同特色。
日式炒豆腐
材料
雞胸肉絞肉（粗）100公克木棉豆腐400公克小蝦干（或蝦仁）適量雞蛋1顆細蔥丁適量塩和糖少許
做法
將豆腐稍微去水備用。碗中打入蛋，放入雞肉，蝦干（或蝦仁），豆腐一起攪拌至細碎狀（要拌均，這樣雞肉才不會整個結塊）。
鍋中加入一小匙油，放入步驟1全部，開中小火，用二雙筷子不斷拌炒約1分鍾後，轉小火，繼續拌。
豆腐會開始出水，但是沒關系，要拌炒到水氣幾乎收干之後，放入細蔥丁，和塩、糖調味。
香噴噴，滑口美味的日式炒豆腐完成。
蒜蓉剁椒炒豆腐
材料
北豆腐一塊，青尖椒一個，蒜四瓣，剁椒一匙，鹽少許。
做法
1.將北豆腐切成條，蒜切末，青椒切圈；
2.將鍋中倒適量油，三成熱時放入豆腐條，中小火煎至表皮金黃，一面煎到金黃再翻煎另一面，，將煎好的豆腐取出裝盤；
3.鍋中再加適量油，三成熱時倒入蒜末和剁椒炒香；
4.放入煎好的豆腐和青椒圈，調適量鹽，旺火炒勻即可出鍋。
小訣竅
1.煎豆腐的油里少撒一點鹽，這樣放了豆腐就不會往外濺油了；
2.最好用不沾鍋，省油又不粘，一面煎好再翻煎另一面，不要翻得太勤，會把豆腐弄碎；
2.剁椒本身有鹹味，所以加鹽要適量。
㈤ 豆腐丁怎麼做
北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2隻、紅辣椒少許
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油
1將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用：
2鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜蓉、姜粒和紅辣椒碎：
3下料酒和生抽和適量水：
4將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒：
5放入青椒塊，放入鹽、糖：
6豆腐炒至兩面金黃即可
主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)輔料：玉米面（黃）(100克)
調料：姜(10克) 大蒜(10克) 鹽(10克)
製作步驟1. 把豆腐切成厚3 厘米、長6 厘米的方塊，用旺火烤至淡黃色；
2. 玉米面加適量油炒香備用；
3. 把姜、蒜放在一起搗成泥，摻入豆腐渣、炒玉米面和鹽製成蘸頭；
4. 食用時以白水將豆腐煮熟，蘸上蘸頭，趁熱吃最好
燒豆腐
調料：菜籽油、甜醬油、咸醬油、鹵腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒鹽，干辣子面各入盛器。
製作步驟
1、燒制：將栗炭放入火盆燒燃，架上鐵條網架，架熱後抹上菜油，擺上豆腐，邊烘邊翻動（有的在翻動時一面在豆腐上抹點鴨油，因豆腐受熱油易浸，食時更為香糯），待烤制呈金黃色即成。
2、食法：甜、咸醬油，鹵腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即將干辣辣子在炭火上烤香糊，然後搓細），兌成汁。一種吃法是，取方塊豆腐邊蘸調味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒鹽與辣子面。調味料可按各人的愛好兌制，吃多吃少，由客自定，一般是以10塊正方豆腐為起點。
㈥ 炒豆腐的做法大全家常菜
方法一
製作步驟
1、將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用：
2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎：
3、下料酒和生抽和適量水
4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒
5、放入青椒塊，放入鹽、糖：
6、豆腐炒至兩面金黃即可
做法二
製作步驟
1. 用廚房用紙巾將木綿糖豆腐包起來，放入微波爐上加熱約30秒，去除水氣，胡蘿卜切成三角形，生香菇切成薄片，豌豆煮熟後，切成細絲
2. 將沙拉油倒入鍋內燒熱，放入胡蘿卜和生香菇一起炒，去除水氣後的豆腐用手捏碎，加入鍋內，放入砂糖、醬油，起鍋前再放入豌豆攪拌一下，熄火後盛盤。
㈦ 做法，豆腐炒肉丁怎麼做好吃，豆腐炒肉丁的家常做法
食材
主料
豆腐
3塊
五花肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
豆瓣醬
1勺
姜
適量
蒜
適量
蔥
適量
步驟
1.豆腐切成小塊。水燒開，將豆腐稍微過下水
2.五花肉切丁，用鹽和醬油腌制下。
3.鍋燒熱，加適量油，加入五花肉丁翻炒至變色盛出。
4.原鍋爆姜蒜
5.加入豆瓣醬
6.加入豆腐丁翻炒。用鍋鏟推動。
7.用鍋鏟推動。
8.加入肉丁，試下味即可出鍋
小貼士
1、豆腐塊過下水，能去除下豆腥味。
2、豆瓣醬本身很咸，要注意少放鹽或不放哦。
㈧ 炒豆腐丁怎麼做好吃，炒豆腐丁的家常做法
1.豆腐切片。2.鍋子放油，將豆腐放入，兩面煎黃。3.大蔥切碎末。4.鍋子燒熱，放油，加入蔥末爆香。5.加入豬肉末，煸炒至豬肉末變白色。6.加入胡蘿卜丁、青豆。7.將煎過得豆腐片放入，倒入少許清水。8.放入生抽。9.放入冰糖。10.放入鹽。11.倒入少許料酒。12.湯汁收干之前，放入水澱粉，將湯汁勾濃。13.湯汁收濃。14.出鍋裝盤。