A. 豆筋有哪幾種吃法
五香豆筋
用料：
豆筋150克、植物油100克(實耗10克)、蔥5克、姜5克、醬油、豆瓣醬各5克、 鮮湯150克、精鹽、味精、五香粉各少許。
製法：
1、豆筋洗凈泡軟後，切成5厘米長的節再剖成粗條；蔥切成節；姜切成片。
2、炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，下豆筋節炸至金黃色，表皮起泡撈出。
3、鍋內留少量油，放入蔥，姜炒出香味，摻鮮湯放入豆筋節醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法收完，加味精；即可起鍋。
B. 炒豆筋怎麼做好吃，白菜炒豆筋的家常做法
食材明細
小白菜1把
豆筋2張
生抽少許
鹽少許
花椒少許
蒜末適量
辣椒少許
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
小白菜炒豆筋的做法步驟
1
豆筋2張
2
切成1.5厘米左右的條狀
3
小白菜擇去根部，沖洗干凈，放到鹽水中浸泡5分鍾，撈出瀝干
4
油熱後放入花椒、辣椒和蒜末
5
炒出香味後倒入小白菜
6
翻炒後倒入豆筋
7
加鹽、生抽，出鍋
C. 豆筋和什麼一起炒好吃
五香豆筋
用料：豆筋150克、植物油100克(實耗10克)、蔥5克、姜5克、醬油、豆瓣醬各5克、 鮮湯150克、精鹽、味精、五香粉各少許。
製法：
1、豆筋洗凈泡軟後，切成5厘米長的節再剖成粗條；蔥切成節；姜切成片。
2、炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，下豆筋節炸至金黃色，表皮起泡撈出。
3、鍋留少量油，放入蔥，姜炒出香味，摻鮮湯放入豆筋節醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法收完，加味精；即可起鍋。
豆筋燒肉
材料：豆容筋（我買的是干豆筋，事先用開水泡軟了的），五花肉，郫縣豆瓣，香料（大料，茴香，香葉，草果之類的），蔥節，薑片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，鹽
做法：
1、煮一鍋開水，放一些花椒和料酒，然後把五花肉放進去煮到7成熟，然後關火，讓肉就在鍋里冷卻到不燙手取出，將肉切成塊。（肉在鍋中冷卻後再取出可以讓肉肉飽含汁汁）
2、豆瓣切細，起油鍋燒熱，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，將肉塊放入翻炒片刻，然後將泡軟切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放適量肉湯，小火慢慢燒
3、待肉和豆筋都耙軟了，如果汁還很多的話，開大火收汁。放適量鹽，蔥節。好了，可以起鍋了。
D. 豆筋的做法大全家常菜
豆筋的製作步驟
1. 豆筋在溫水裡泡開，胡蘿卜切絲，蒜切成末，包菜撕成塊，豆筋切成絲
豆筋用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開
2. 鍋內熱油，放入蒜末爆香，倒入包菜翻炒
3. 放入胡蘿卜絲翻炒，加瀝干水分後的豆筋，加適量鹽、生抽、白砂糖、味精翻炒均勻即可
炒的過程中，如果怕炒焦，可加入少許水分，但此菜沒有湯汁，也不需要勾芡
E. 豆筋棍怎麼做好吃
豆筋棍燒五花肉，家常菜必備殺手鐧！
/ 1.豆筋燒五花肉 /
食材： 五花肉1000克，豆筋4根，香蔥一小把，姜1塊，桂皮1小根，干辣5根，香葉3片，八角2個，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，鹽3克 。
做法：
1.將五花肉洗凈，放入鍋中，倒入清水，大火加熱後，轉成中小火煮約20分鍾，筷子能將肉戳穿即可（偶有點急性子，還沒煮透就撈出來了）。撈出後，改刀切成2cm大小的塊。
2.豆筋用溫水浸泡15分鍾左右，待其變軟即可，瀝干備用。
3.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，放入肉塊煸炒2分鍾，再放入姜，八角，桂皮,香葉,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色後，烹入料酒。
/ 2.菌菇五花肉 /
食材： 五花肉，茶樹菇，香菇，青筍，啤酒，老抽，冰糖，鹽，蔥姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。
2.茶樹菇、香菇泡發洗凈備用。
3.准備配料：大蔥切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4.冷鍋倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖，開火小火融化冰糖。
6.放入飛過水的五花肉，加入蔥薑片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
7.放入茶樹菇和香菇，加入150ml的啤酒，攪拌均勻。
8.加入青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，不用額外加水。
/ 3.土豆燒五花肉 /
食材： 帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小塊，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1湯匙，老抽2湯匙，鹽6克，冰糖20克，料酒1湯匙。
做法：
1.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鍾後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾。
2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈。
3.土豆去皮，切塊，備用。
4.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鍾左右，使其上色。
5.再加入清水（水量要沒過肉面），用大火燒開後，改用小火燉45分鍾，放入土豆塊，再煮15分鍾，待土豆入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
/ 4.秘制壇肉 /
食材： 五花肉，蔥，姜，蒜 ，鹽，味精，醬油，白糖，料酒，大料，陳皮，甘草。
做法：
1.選擇薄五花肉，切成三厘米見方的正方形，打上十字花刀便於入味。
2.將五花肉用料酒、蔥姜、甘草、大料、陳皮、白糖、鹽、醬油腌制2個小時。
3.將腌制好的肉連湯一起倒入高壓鍋中，加適量熱水，上氣後燉半小時即可。
/ 5.燒鹵五花肉 /
食材： 帶皮五花肉600克，蔥2棵，姜3片，蒜一頭，鹽少許，料酒，醬油，糖，4勺，雞精。
鹵包：草果1個，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克。
做法：
1.五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油腌30分鍾。
2.鍋入油燒8成熱，放入腌好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會太油膩。
3.把蔥姜蒜加入煸出香味撈出來備用。
4.鍋留底油燒。
5.成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時，加肉，醬油炒至上色,加蔥姜蒜，鹵包，料酒，水一起煮開後，換小火燒至肉微爛。
6.加入鹽，雞精調味即可。
口水是不是已經在流淌啦？
F. 豆筋怎麼做好吃，豆筋的吃法
豆筋怎麼做
材料
大豆蛋白片125克、五花肉70克、生薑數片、青椒1個、紅椒1個、干尖椒適量、洋蔥1個、油60克、料酒10克、鹽兩勺、美極鮮醬油15克、老抽半勺、雞精、胡椒粉適量
做法
1.大豆蛋白片半包；
2.用清水浸泡3分鍾；
3.濾出擠干水分；
4.生薑切片，青紅椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好備用；
5.洋蔥切大片；
6.煎鍋倒入油，燒至六成熱時，下入五花肉，兩面煎至捲起；
7.下入生薑、青紅椒、尖椒煸香；
8.下入洋蔥炒熟；
9.下入豆筋片，翻炒；
10.加入料酒、鹽、美極鮮醬油、老抽、雞精、胡椒粉，加少量水，翻炒均勻後，收汁，關火。
G. 凍豆腐筋怎麼炒的做法
食材
主料豆腐筋3根 輔料辣椒油適量豆油適量味精適量香菜25克花椒面適量雞精適量大蒜2個菜籽油適量
步驟
涼拌豆腐筋的做法步驟11.准備三節豆腐筋
涼拌豆腐筋的做法步驟22.用開水煮脹了的豆腐筋
涼拌豆腐筋的做法步驟33.將豆腐筋切成小節
涼拌豆腐筋的做法步驟44.切好後的辣椒、香菜、大蒜
涼拌豆腐筋的做法步驟55.放入所有佐料拌勻
涼拌豆腐筋的做法步驟66.放入香菜
涼拌豆腐筋的做法步驟77.拌一下
H. 豆腐筋的做法大全家常
涼拌豆腐筋
提前一天准備好四根豆腐筋（豆腐筋多少自己掌握。）
將豆腐筋泡在冷水中12個小時以上，中間換上幾次水。
3.泡軟的豆腐筋切成絲狀備用。
4.燒一鍋水。
5.水開後倒入切好的豆腐筋絲煮一煮。
6.等到水再燒開的時候就可以撈起豆腐筋了。
7.撈起的豆腐筋放涼備用。
8.這時將蔥切成蔥花，兩個大蒜拍碎，朝天椒切碎備用 。（不能吃辣的可以不用朝天椒。）
9.將醬油，藤椒油，小磨麻油，醋，油潑辣子油，味精倒入盛有豆腐筋的碗中，再倒入蒜末，朝天椒，大蒜，蔥花倒入碗中，拌勻就可以了。
10.喜歡香菜的話還可以加一點香菜，我不是特別喜歡，所以沒有加。
11.超級下飯的涼拌菜，好吃。
小貼士
1.一定要用涼水來泡發豆腐筋，用熱水會使豆腐筋脫皮的。
2.切成絲後再放入鍋里煮，會使豆腐筋的口感更軟，也能更快的煮好。
I. 高碑店豆腐筋的做法
材料
水發牛蹄筋200克，豆腐泡100克，紅，綠尖椒粒適量，蔥花、蒜片各少許。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，生澱粉少許，色拉油2大匙。
做法
1、將蹄筋洗凈，然後切條，同豆腐泡焯水備用。
2、鍋內放入色拉油燒熱，下蔥、蒜爆香，入紅、綠尖椒和原料翻炒均勻後，加入調料，燒入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋即可。
材料替換
用魚肚替換蹄筋，稱為魚肚燒豆腐。
口味變化
調味料中增加紅油，稱為紅油蹄筋燒豆腐，再加入蝦子，稱為蝦子蹄筋燒豆腐。