1. 豆腐怎麼煮好吃呢
鹵水豆腐，又稱為北豆腐，它雪白中透著微黃，軟嫩中帶著瓷實。好的鹵水豆腐，久炒不散，久燉不爛。很慶幸，菜市場里有一家鹵水豆腐特別好吃，家裡愛吃大雜燴，也就是大鍋菜，豆腐是必不可少的食材，每次去菜市場，總會捎一塊兒鹵水豆腐回家，不用任何調味料，小孩子拿起就能吃一小塊兒豆腐，打小她就這樣。
除了白口吃和做大鍋菜，我們當地對於豆腐，還有著特別的吃法，那就是在深秋，每家每戶都會做些韭菜花醬，把買回家的豆腐往盤中一放，舀兩勺韭菜花醬放到豆腐上，一筷子豆腐夾下來，往韭菜花醬上蘸一蘸，送到口中，秋天的口感甚濃，這個吃法，簡單，但卻深受人們的喜歡。
7、連湯帶豆腐裝進深盤，撒上些香蔥末來點綴一下即可開動，很素凈的一道下飯菜。
2. 家裡用什麼做豆花好吃
工具/材料
黃豆，膽水，醬油，香油，榨菜末，香乾，木耳，腐乳湯，黃花菜，蔥，辣椒油，鹽。
操作方法
01
先將黃豆用清水泡一晚上，使黃豆脹大。
02
第二天，用豆漿機按照一比十的比例把黃豆打成豆漿。
03
將豆漿用紗布過濾，使豆花做出來更細膩。
04
將過濾好的豆漿放入鍋中，加熱。
05
豆漿煮開時，將適量膽水慢慢倒進豆漿鍋中，邊倒邊攪拌。看到豆漿開始凝固，就不要再攪，將鍋蓋蓋好。
06
大約二十分鍾後，豆漿就凝固成豆花了，用大勺舀一勺豆花放在碗中，加入醬油、香油、榨菜末、豆腐乳湯、黃花菜末、木耳末、香乾末、蔥末、辣椒油、鹽，一碗新鮮又好吃的豆花就做好了。
3. 豆腐花怎麼做最好吃
豆腐花的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
豆腐花的製作材料：
主料：大豆300克
輔料：蝦皮20克,榨菜30克
調料：味精3克,白砂糖20克,醬油120克,熟石膏粉（食用）10克,辣椒油25克
豆腐花的特色：
此豆腐花滑嫩柔軟，入口即化，鮮咸微辣。
教您豆腐花怎麼做，如何做豆腐花才好吃
1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2.將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3.將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鍾，即成豆腐花。
4.將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。
4. 豆腐花怎麼做好吃
原來自己做豆腐花這么簡單呀，細膩柔嫩，真好吃，以後再不用買了！大肚後的我，每一個階段也有不同的食物喜好．初期時很想吃酸辣湯，跟著又轉喜歡吃菜．而最近個幾月，便時常很想吃「豆腐花」．上網見很多朋友也自製豆腐花，之前自己也用「豆漿」試了幾次，但凝固的效果卻不太理想．今次聽朋友說換了另一隻豆漿之後，一次便成功，而且凝固得很好，又香又滑．而這個豆腐花，只要選對食材，其實是十分容易的做的．
自製豆腐花
材料：
豆漿－－－ 500ml（請用無防腐劑的純豆漿）
生粉－－－ 1／2茶匙
熟石膏粉－ －－ 1／2茶匙
做法：
1）將石膏粉及生粉加入木桶中，加入3湯匙水攬攪開至融化．另將500ml豆腐用中火煲滾（小心看火因豆漿很容易滾瀉）．
2）把煲滾的豆漿以約一尺的高度撞入木桶（撞入前一定要把粉槳再攪勻一下）．
3）撞入豆漿後，要快手撇去面上的泡沫．再蓋上干布，加蓋．待20－30分鍾，凝固即成．
4）今次改用「豆腐主義」豆漿，凝固得好好，見到也覺得很滑。
為了自製豆腐花，專程到街市的家居店買這個木桶．他們有不同規格選擇，這個可以做6至7碗，30元． 最後你可加入冰糖水，黃糖．今次真的又滑又香，凝固度很好，真的好滿足啦．．．
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5. 什麼豆子最適合做豆腐
豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
6. 點豆花用什麼最好
用鹵水點豆腐比較好，安全衛生無毒副作用。
鹵水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。很多餐館會將鹵水重復使用，因為他們認為，鹵水煮得越久，便越美味。
鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。鹵水常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來區分，稱之為醬貨熟食，鹵出來的東西各有各的獨特風味。
7. 煮豆花魚用嫩豆腐好還是內脂豆腐好
煮豆花魚用嫩豆腐和內脂豆腐都好。推薦嫩豆腐
豆花魚
材料
羅非魚肉3片、嫩豆腐半盒（有豆腐腦最好）、蔥、蒜、姜
干辣椒、乾花椒、料酒、鹽、生粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、郫縣豆瓣醬、生抽
做法
1、把魚肉切成片，用鹽、白鬍椒粉、料酒、澱粉抓勻腌制10分鍾。
2、鍋內倒油，放入干紅椒、乾花椒爆香。
3、再放入蔥姜蒜和一勺郫縣豆瓣醬炒香後，倒入半碗清水，加鹽、生抽煮沸。
4、把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入湯中。
5、豆腐稍稍煮入味後，把腌好的魚片下入湯中，用筷子稍微打散一下防止魚片粘在一
起；煮到魚片變色就可以盛入碗中。
6、在面上放入蔥葉段，撒上干辣椒粉和乾花椒粉，燒兩勺熱油澆在上面。
8. 豆腐花怎麼做才香滑好吃 怎樣做豆腐花更滑更嫩
豆腐花的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 豆腐花的製作材料：主料：大豆300克
輔料：蝦皮20克,榨菜30克
調料：味精3克,白砂糖20克,醬油120克,熟石膏粉（食用）10克,辣椒油25克 豆腐花的特色：此豆腐花滑嫩柔軟，入口即化，鮮咸微辣。 教您豆腐花怎麼做，如何做豆腐花才好吃 1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2.將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3.將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鍾，即成豆腐花。
4.將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。