㈠ 簡單的豆腐羹怎麼做
食材用料
鴨血（豬血）300克
嫩豆腐350克
鮮肉150克
調和油適量
鹽，雞精適量
蔥花，生薑適量
玉米澱粉適量
豆腐羹的做法
1.准備好食材。
2.鴨血切成小塊，放入水中倒入適量的料酒，焯一一下水去腥。鮮肉切成絲 ，蔥切成蔥花，生薑拍碎。
3.鍋中倒入水，用小火熬出豬油。
4.撈出油渣，放入生薑，倒入肉絲煸炒斷生，噴適量料酒。
5.鍋中倒入適量清水。
6.水開後倒入焯過水的血豆腐塊。
7.二次開鍋後挖入嫩豆腐木鏟迴旋攪拌，放入適量鹽。
8.再次燒開鍋後，緩緩倒入澱粉水，一邊倒入一邊攪動木勺。
9.放入適量雞精，等湯汁粘稠時撒入蔥花攪拌出鍋。
10.裝入碗中開始享用。
11.來張近圖。
12.一人一碗。
小貼士
鴨血或者豬血切成小塊必須加入料酒焯水。焯水的時間可以略微長一些殺菌消毒。豆腐湯裡面還可以加入百葉絲和豆渣餅，味道就更地道。（其實豬血感覺比鴨血更嫩些，我是就地取材昨天買的鴨血）
㈡ 營養美食「金湯豆腐羹」，怎麼做才更好吃
生活中有很多人都喜歡吃豆腐，豆腐的做法有很多種，豆腐的品種也是有好幾種的，所以如果想要吃美味的豆腐羹，也是非常的簡單，容易做的，平時我們在家裡面都是可以去做的，如果做豆腐羹的話，我們先要去選擇一塊嫩豆腐，因為嫩豆腐做出來的豆腐更加的爽滑好吃。
也可以做三鮮豆腐羹，非常的簡單，我們將豆腐，還有火腿腸，還有海鮮菇放在一起，然後再起鍋燒油，放入豆腐，再放入水去燉，燉好之後再將切好的香腸粒還有海鮮菇放進去燉，這樣做出來的三鮮豆腐羹也是非常的好吃的，豆腐裡面也是含有大量的蛋白質的，我們在家裡面也是可以多去做給孩子吃的，因為孩子也是需要補充蛋白質，平時多吃豆腐也是非常好的，可以用來給寶寶做早餐。早上吃一碗豆腐羹，然後再吃一個餅，再吃一個雞蛋，這就是最營養的早餐了。
㈢ 為什麼豆腐要用山泉水做才好吃呢
一是口感細膩綿滑、營養倍加豐富；二是細若凝脂，潔白如玉，清鮮柔嫩；三是托於手中晃動而不散塌，擲於湯中久煮而不沉碎。其味在清淡中藏著鮮美，吃起來適口清爽生津，可葷可素
㈣ 豆腐羹的做法家常有哪些
主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個
輔料：蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙
1、准備食材。
㈤ 豆腐羹怎麼做好吃
【豆腐羹】
所需材料：嫩豆腐1盒、干黃花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、姜2片、雞精1茶匙、白鬍椒粉1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，干黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2-3小時左右。絹豆腐就是嫩豆腐，也可以用內酯豆腐。
2.把木耳擇洗干凈，切成絲，黃花菜擇去根部較硬的部位，再撕成兩條。
3.嫩豆腐切成兩塊，再切成1厘米厚的片。
4.鍋內加入水燒開，下入薑末和蝦皮煮2-3分鍾，把蝦皮的鮮味煮出來，再下入木耳和黃花菜煮幾分鍾。
5.淋入生抽，鹽、雞精，調味，燒開。
6.下入豆腐片煮2-3分鍾，撇去浮沫，淋入適量的水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得黏稠，呈米湯狀，關火，撒上白鬍椒粉，再淋入香油，攪拌均勻，撒上香菜段即可，一鍋滑嫩的豆腐羹就做好了。
㈥ 八公山豆腐怎麼做好吃
2014-10-23
八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為安徽省壽縣漢族傳統名餚，屬於沿淮菜系。豆腐起源於淮南王劉安時期八公山一帶，即淮南市八公山區與壽縣的交界地，距今已有兩千多年的歷史，明代李時珍的《本草綱目》、葉子奇的《草木子》、羅頎的《物原》等箸作中，都有八公山豆腐之法始於漢淮南王劉安的記載。豆腐中質量最好的數八公山和壽縣一帶，叫做「八公山豆腐」。這種豆腐採用純黃豆作原料，加八公山的泉水精製而成。當地農民製作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。(收起)
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鍾
主料
八公山豆腐250克 熟筍25克
水發木耳50克 蝦籽10克
八公山豆腐的做法步驟
1. 豆腐切塊，下冷水鍋中燒開撈起瀝干。
2. 筍切片，澱粉加水調成糊狀。豆腐滾漿，下5成熱油中炸至黃金色。
3. 蝦籽、筍片、木耳下5成熱油中煸炒，加入豆腐、調料和水，再放入澱粉漿勾芡，炒幾下即成。 青豆、香菇煸炒後加調料和雞湯燒開勾芡，倒入蝦炒均，出鍋裝在燕窩內即成。
㈦ 豆腐羹的做法
我做的豆腐羹沒那麼多名堂，這是個很家常的菜吧，說說我的做法。
材料：一盒豆腐
半根茭白（切絲）
一個新鮮香菇（切絲）
少量肉絲一點點就夠
1-2棵小青菜可以用香菜也很好吃（剁碎）
蛋清一個
調料：油
鹽
味精
水澱粉
胡椒粉你要是不喜歡也可以不放這個
烹制方法：油下鍋燒熱，把肉絲放油里加少許鹽稍微炸一下到微黃即可（我喜歡這樣，因為這樣肉會香，有人喜歡肉裹上澱粉直接扔湯里煮，但我覺得那樣有生肉的味道，吃得很難過），放茭白絲和香菇絲煸炒一下加水燒開，豆腐剁切成絲放入燒開加蛋清順一個方向攪拌這樣蛋清成絲豆腐也不會碎，再加水澱粉，不要太多要不然就會厚了，只要能讓蛋絲浮著就夠，加剁碎的青菜或香菜鹽味精胡椒粉燒開。好了，美味的豆腐羹就做好了。