A. 豬肉薺菜餃子餡怎麼調
河南老家的野菜，竟能做出如此超級香美味，薺菜豬肉餡餃子
我的老家在河南的農村，大家都知道，農村最不缺乏的野菜了，在城市裡面吃的野菜，比如薺菜，莧菜，馬齒莧，面條菜等。現在超市賣的，基本上都是塑料大棚種植的，失去了野菜本身該有的味道，而且營養價值也沒有野生的高。所以一到春天，沒事做就去地里采野菜做美食。
今年的春節是在家呆得最久的一年，小麥地了生長了一種野菜，大家都應該聽說過並可能吃過，那就是野薺菜。在農村二三月份，正式吃薺菜的好季節，打算去地里挖一些薺菜，包薺菜豬肉餃子餃子吃。春天的野菜，長出了冬天的精髓，營養豐碩，此時的嫩葉是最肥饒的，餃子要好吃，餃子餡是至關重要的，也就是說，只要餃子餡調得好，就不會有不好吃的餃子。在餃子餡中，我覺得薺菜最好吃。我就和大家分享一下薺菜肉餃子的做法。餃子真的太香了，讓我們看看怎麼做。
首先我們准備好做薺菜的的需要的食材了，薺菜和五花肉，薺菜我們就去打算去地里挖一些薺菜，挖的時候，要挑選葉子比較嫩的，葉子老的味道會有點苦，城市的人可以去菜市場去買，不過那種的都是種植的，味道有點和野生的不一樣，回家之後，摘洗干凈，因為是從地裡面野菜，裡面會有雜草夾雜，菜根泥土有點多，需要多清洗五六遍，才吃起來放心一點 。然後需要用開水淖一下，輕微綽水就行，放入冷水，然後薺菜切碎備用。
然後就是開始拌餃子餡了，五花肉剁碎，將食用油攪拌一會才均勻，腌一會。別急著把餡料和肉混在一起。當你想包餃子時，應該把它們混合在一起。這樣可以保持餡料的鮮嫩口感和原味。
接著就是和面做餃子皮了，如果有人嫌麻煩，那就直接去超市買現成的，不過我覺得還是自己擀麵做的皮比較有口感。盆中加四碗麵粉，夠五個人吃的量，加一小勺鹽，加水揉成面團需要蓋上蓋子醒面，等餃子餡調好，面也醒發好了。再下來就是把面團揉光滑，切好劑子，先將薺菜餡與食用油混合，再與肉餡放在一起，再用適量食用油和食鹽攪拌均勻。必定不要咸，否則就沒有味道，也沒有需要加太多調味料，越簡單越好吃。我們一家五口人齊動手，包餃子就很快了，分分鍾包完一鍋拍。
最後，大鍋燒水，農村的柴火鍋就是快五分鍾水開了，煮餃子水一定要多，開鍋後下入餃子，大火煮3分鍾左右，餃子就熟了。餃子不要煮太久，時間長了容易煮破，並且煮大了吃著也不香 ，柴火鍋比較大，放的水多，煮餃子不易破皮而且能後掌握火候。
薺菜豬肉餃子鮮嫩而且多汁，比韭菜更鮮，比肉餡吃起來不膩，薺菜餃子就這樣出鍋了，再搗點蒜泥加點醋蘸著吃，連吃兩大盤子都不過癮，鮮香味美，太好吃了。薺菜餃子絕對是薺菜最好吃的做法，這種餡的餃子您吃過嗎？比超市裡面賣的速凍的薺菜餃，好吃十倍，大家沒事也可以嘗試一下
B. 薺菜肉餃子餡怎麼調
今天我們家就介紹一款豬肉薺菜餡的餃子。豬肉薺菜餃子，顧名思義。主要材料就是豬肉，最好選五花肉的那種，然後是新鮮的薺菜。肉最好自己拿菜刀把他剁碎了，這樣才有勁道如果是機器絞的話，那就沒有自己動手做的好吃，然後再把那個薺菜洗干凈控水，然後剁碎了。肉剁碎後放在盆子里，撒上鹽、麻辣鮮，放上自己喜愛吃的佐料，然後再放一點點姜剁碎了，打上兩個雞蛋，順時針順方向攪拌。腌上十分鍾，然後把剁好的薺菜放進去，一起攪拌一下。餃子皮最好是自己動手，用擀麵杖自己做，這樣口感更好。最好再配上一碟小料，蘸著吃，效果更棒哦，如果大家有時間，要盡量為家人一周做一次餃子餃哦。
C. 薺菜豬肉餃子餡怎麼調才好吃
材料
麵粉500克、水260克、薺菜500克、豬肉350克、蔥半根、姜1塊、鹽1勺、醬油2勺、雞精1勺、白鬍椒粉少許、花生油30克、花椒約30粒、香油1勺
做法
1、先把面和好，這樣有多一點的時間餳面，隔個半小時揉幾把，這樣最後包的時候面就餳的很筋道了。
2、豬肉絞餡，放入薑末、蔥末、鹽、雞精、醬油、白鬍椒粉。
3、花生油燒熱，熗花椒。
4、花椒挑去，倒入肉餡中，略加攪拌後再加入適量的香油，攪拌均勻，放置一旁入味。
5、說真的，野生薺菜美味是美味，擇起來太崩潰了，下次還是買超市的凈菜吧，或者直接網上買處理好冷凍的也好。
6、水開後關火投入薺菜，數五秒趕快撈出。
7、放冰水裡降溫。
8、攥干水分，我感覺也不要攥太幹了。
9、薺菜切碎，拌入肉餡中。判斷鹽加的夠不夠，可以聞一下肉餡的味道，如果很香那就是鹽到位了，如果香味沒散出來，那就是鹽少了。
10、我最喜歡看電視里水滾餃子的鏡頭，一看見就狂想吃餃子。
11、鮮美、味凈，特別特別好吃，為了不吃炸胃，需要使出渾身力氣才能站起來離開餐桌。
D. 豬肉薺菜餃子餡怎麼調好吃
豬肉薺菜餡的餃子很好吃，選上好的五花肉剁成肉餡， 在加入薺菜，放點鹽 料酒醬油調起來很好吃 。
E. 薺菜豬肉餡餃子怎麼做
前言
清明節時回了老家一趟，正是野菜發芽的的時候，沿途就看見4、5個人拎著袋子在挖野菜，我頓時動了心，老公陪婆婆去上墳了，我和閨女就在地邊挖野菜，剛好挖了一大袋子，閨女還揪了一大把野花，於是回家後就把野菜變成了美味的餃子，野花呢，被她種了自家的花盆裡
材料
主料：豬肉250g、薺菜300g、白面600g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、芝麻適量、餃子粉適量
薺菜豬肉餡餃子
1
薺菜一定摘干凈後再洗凈，否則會洗到想哭
2
和好面備用
3
薺菜焯水後在擠出水分，在把這個菜團子切碎
4
豬肉切成肉泥放在薺菜上，在放上熟芝麻、餃子粉、食用油、醬油、鹽拌勻調味
5
拌好的肉餡放在一邊備用
6
將面做劑子，趕成餃子皮
7
包好的餃子
8
煮餃子，煮到餃子變胖就可以了
9
盛盤
小貼士
1、我主要是用醬油調的鹹味，所以醬油要多多的放，鹽少放一些
2、因為是野菜餡的，所以要放些食用油進去
3、薺菜一定要摘干凈再洗，否則很難洗干凈
F. 薺菜肉餃子餡的做法大全
漫無目的的在菜市場轉悠，不知道該買什麼菜，突然發現大冬天的竟然有賣薺菜的，薺菜餃子……腦子里快速的蹦出了這幾個字……哈哈！
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
薺菜 500g
肉餡 300g
生薑 1小塊
大蔥 1棵
十三香 8g
鹽 12g
雞精 3g
醬油 8g
香油 8g
蚝油 8g
土雞蛋 1個
餃子皮 600g
食用油 適量
做法步驟
1、薺菜摘好洗干凈。
2、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。
3、准備好肉餡，放上剁碎的生薑和大蔥。
4、放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
5、晾涼的薺菜攥去多餘的水分剁碎。
6、和肉餡放在一起。
7、攪拌均勻。
8、加入鹽、雞精、醬油、香油和蚝油，打入一個土雞蛋攪拌均勻。
9、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。
10、准備好餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
11、鍋內放水燒開下入餃子，我一般是點三次水煮三開，再開蓋煮2-3分鍾。
12、胖乎乎的餃子出鍋了。
13、餃子撈出來放在盆里，如果吃不完擔心粘在一起，就放一點香油上下晃一下。
14、上餃子嘍！
15、鮮美無比，太好吃了。
16、一盤不夠。
17、再來一盤。
18、蘸了汁更好吃。
小貼士
薺菜因為是野生的，泥土比較多，所以一定要清洗干凈。
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G. 豬肉薺菜餃子餡怎麼調竅門
用料
薺菜 500g
肉餡 300g
生薑 1小塊
大蔥 1棵
十三香 8g
鹽 12g
雞精 3g
醬油 8g
香油 8g
蚝油 8g
土雞蛋 1個
餃子皮 600g
食用油 適量
做法步驟
1、薺菜摘好洗干凈。
2、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。
3、准備好肉餡，放上剁碎的生薑和大蔥。
4、放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
5、晾涼的薺菜攥去多餘的水分剁碎。
6、和肉餡放在一起。
7、攪拌均勻。
8、加入鹽、雞精、醬油、香油和蚝油，打入一個土雞蛋攪拌均勻。
9、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。
10、准備好餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
11、鍋內放水燒開下入餃子，我一般是點三次水煮三開，再開蓋煮2-3分鍾。
12、胖乎乎的餃子出鍋了。
13、餃子撈出來放在盆里，如果吃不完擔心粘在一起，就放一點香油上下晃一下。
14、上餃子嘍！
H. 薺菜豬肉餃子餡的做法
身體健康的人，都是十分會「吃」的人。這就是告訴我們自己要學會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹薺菜鮮肉水餃，看完後希望大家嘗試做一下。
1.1白菜切碎末
2.2新鮮的薺菜摘洗干凈，用沸水燙一下，撈出攥干水分，薺菜切碎待用
3.1炒鍋放油，油熱後放蒜末、蔥末爆香
4.2姜切末，蔥切碎末，蒜切碎末
5.薺菜、蔥末、白菜碎末和薑末一起放入豬肉餡內，放入爆香的油、料酒，再放入醬油和餃子餡調料，攪拌均勻
6.和面，面與水的比例是100：55，和成面團，醒30分鍾，擀餃子皮、包餃子
7.餃子下入開水鍋中，水開後加一小半碗水，反復三次即可
常年吃外賣的你，如今掌握了薺菜鮮肉水餃做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
I. 薺菜肉餡怎樣調餡好吃
薺菜肉餡水餃做法：
食材：麵粉500克、肉餡300克、薺菜300克、溫水250毫升
輔料：鹽3克、花生油40克、黃醬2勺、醬油2勺、五香粉1克、雞精1克、花椒水10克。
具體步驟：
1、將配料中，除黃醬和花生油外的其它材料，倒入肉餡中攪拌均勻。
J. 豬肉薺菜餃子餡怎麼做好吃
1.麵粉加水和成面團，用保鮮膜包裹10分鍾取出，再揉片刻，再用保鮮膜包好備用。