1. 香菜和什麼肉可以包餃子嗎
香菜個人認為和羊肉包餃子比較好，香菜和豬肉包餃子也可以的，不過一般來說香菜最好不要吃太多。
2. 香菜餃子的做法
秋天包香菜餡餃子，這幾個要點要掌握，做對餃子餡香味濃又爆汁！
秋天氣溫舒適，雖然「秋老虎」還在，但早晚已經涼爽。春種秋收，秋天又是個收獲的季節，許多瓜果蔬菜陸繼上市，讓人應接不暇。這個時候我最喜歡吃的香菜也大量上市，用它包餃子吃是最過癮的了。
香菜又叫「芫荽」，顏色碧綠，香味突出，通常和香蔥一起作為菜品的點綴，湯里邊也少不了他的身影。雖然香菜在許多時候不是主角，但缺了它菜品就會失去顏色。
香菜雖然一年四季都能買到，但這個時候能買到自然生長的應季香菜。香菜有大葉香菜和小葉香菜，大葉香菜葉大株高，產量也高，但是香味不濃；小葉香菜葉小株矮，產量低，但是香味非常濃。所以用香菜包餃子要選葉子小、植株短的香菜，如果遇到自然生長，不是大棚栽培出來的，千萬不要錯過，這種香菜味道濃又香，又它包餃子餡香味濃又爆汁，好吃極了！
香菜和豬肉、牛肉、羊肉搭配做餃子餡都好吃，但是牛羊肉價格貴，首選還是和豬肉搭配做餃子餡。包豬肉香菜餡餃子，下面幾個製作要點要掌握，做對了，餃子餡才能香味濃又爆汁，下面分享具體的做法，希望對大家有所幫助。
【食材】：
餃子餡：豬肉500克、香菜250克
餃子皮：麵粉500克、水250克、雞蛋1個、鹽2克
【製作過程】：
一，和面：
1，500克麵粉中打入1個雞蛋，加入2克鹽，倒入250克水。
2，把麵粉揉成面團，基本做到三光：「面光、盆光、手光」。
3，把揉好的面團蓋保鮮膜醒面5分鍾，繼續揉面，面團要揉到光滑細膩無氣泡，擀出來的餃子皮才筋道好吃煮不破。
4，把面團揉光後蓋保鮮膜備用。
二，調餡：
1，500克豬肉，最好選用七瘦三肥的去皮豬肉，剔干凈筋膜剁碎。
2，剁碎的豬肉里加入生抽5克、老抽5克、蚝油50克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精2克、味精2克、鹽5克。
3，把豬肉餡和所有調味料拌勻，然後分多次加入50水，順一個方向把肉餡攪打上勁。
4，把攪好的肉餡放冰箱冷藏，讓它低溫凝固和入味。
5，把香菜剪去根部，洗干凈泥沙，香菜里邊的泥沙不易清洗掉，要多洗幾次。
6，洗干凈的香菜控干水，准備250克切碎。
7，把冰箱里調好的500克豬肉餡，加上250克香菜，倒入100克料油，最好先把香菜用油包裏，然後再和肉餡拌勻，這樣香菜不容易遇鹽出水和變色。
8，拌好的豬肉香菜餡，加入3克鹽拌勻，這樣香噴噴的豬肉香菜餡就拌好了。
三，包餃子：
1，把面團重新揉光滑，搓成長條，切成均勻的面劑子。
2，把面劑子上撒點麵粉防止沾連，用手掌按扁。
3，把按扁的面劑子，用擀麵杖擀成圓形，一定要中間比邊上厚，包上餡後才不易煮破。
4，擀好的餃子皮放上豬肉香菜餡，餃子皮對折，邊上捏緊，兩手向中間擠，這是大肚餃子的包法，比較簡單，餃子的包法可以依照個人手法而定，只要捏緊就行。
四，煮餃子：
1，鍋里加水燒開，放入少許鹽，這樣煮出來的餃子更筋道，老話說「寬水煮餃子」，也就是煮餃子的水要多點，煮出來的餃子才好吃。
2，水開下餃子，用勺背不停轉動餃子，可別讓它沾到鍋底破皮。
3，餃子下鍋後飄起來後，把火調小，蓋鍋蓋煮3分鍾，看到餃子鼓起來，說明已經煮熟。
4，把餃子撈出來，蘸上調料，咬一口香菜味濃豬肉香，滿口爆汁非常好吃！
【豬肉香菜餡餃子製作要點】：
1，豬肉選七瘦三肥的，剁碎後要打水攪打上勁，這樣調出來的餃子餡才會不幹不柴，又香又爆汁。
2，要選自然生長出來的小葉香菜，包餃子味道更濃更好吃，泥沙一定要清洗干凈。
3，做餃子皮的麵粉選高筋麵粉，要充分揉光滑細膩，擀出來的餃子皮才筋道好吃、不容易煮破。
秋天包香菜餡餃子，以上這3個要點要掌握，做對了，餃子餡才能香味濃又爆汁！
3. 香菜餡餃子怎麼做好吃
做香菜餡餃子，「最忌」直接調餡，多加一步，餡香味美，還不發苦！
秋後，以牛肉搭配它入餡包餃子，開胃醒脾，適合易積食的孩子
餃子是我們餐桌上非常重要的一種主食，在老百姓心目中占據非常重要的地位，餃子的餡料豐富多樣，各種食材都能夠經過烹飪做成餃子餡，而在肉類中，要以豬肉、牛肉、魚肉為多，這次要分享給大家的是一款用牛肉搭配香菜做的餃子，香菜散發的獨特清香味，非常適合與肉類搭配，能夠起到一定的去腥提鮮效果，所以這個餡料的餃子口感當然也會非常的豐富，葷素搭配的食物，吃著也會更加的健康，下面我便會將這款香菜牛肉餡餃子的做法詳細分享給大家。
香菜牛肉餡餃子的做法：
備用食材：香菜100克，牛肉300克，雞蛋1個，花椒粉1茶匙，麵粉200克；
製作過程：第一步，首先將所需要的麵粉量放在和面盆中，分次少許的加入溫水，一邊加入，一邊注意不停地用筷子攪拌，攪拌成絮狀後，用手將其揉成光滑的面團；
第二步，靜置殤一會，在這個過程中，准備餡料，將香菜准備出需要的量，擇去根蒂，以及不能食用的干黃葉子後，將其清洗干凈，放在加上植物油的開水鍋中焯燙一下，即可撈出；
第三步，一塊牛肉用清洗沖洗干凈後，將其放在案板上，先切成薄薄的片，然後再用刀剁成細細的末，剁碎的牛肉餡，淋入一勺的食用油，攪拌均勻後，放在一個干凈的容器中；
第四步，在盛有牛肉餡的容器中，加上鹽和花椒粉調味，攪拌均勻後，磕入一個雞蛋，用筷子朝著一個方向，將牛肉餡攪拌至上勁，然後將瀝干水分的香菜，剁成碎末；
第五步，剁好的香菜末，放入在牛肉餡中，再次充分的攪拌均勻成餡料，這個時候面團也醒好了，將其移至在案板上，揉搓均勻後，分成小劑子，將小劑子擀成餃子皮；
第六步，放入適量的餡料，按照個人喜好包成餃子狀，鍋中添上水，待水煮開後，逐個下入餃子，煮熟後，即可撈出，蘸著自己喜歡的料汁，即可享用。
烹飪小技巧：1、用香菜搭配牛肉包餃子，是個很不錯的選擇，首先香菜不僅是蔬菜，還有著好的葯用價值，香菜的特殊香味，能夠起到提味的效果，很適合將其與肉類做搭配，其次香菜對於促進腸胃蠕動，開胃醒脾等也有一定的效果，很適合容易積食的孩子，另外香菜中含有的維C比一般的蔬菜也要高很多，大家平時適當的吃對身體會有一定的幫助。
2、小編提醒，做香菜餡餃子有技巧，首先用香菜入餡，最忌直接調餡了，還需要多加一步，便是將香菜放在加上植物油的開水鍋中焯下水，這樣做是為了去除香菜的苦味，吃起來口感更佳；其次剁好的牛肉餡加上一勺植物油，可以鎖住牛肉的水分不被流失；最後這餡的餃子調味料要簡單，過多的調味料反而會破壞味道。將這些掌握好，做的香菜餃子便會是餡香味美，還不會發苦。
4. 香菜搭配什麼菜包餃子好吃
香菜的話，和羊肉在一起加一些胡蘿卜，這個是非常完美的，而且營養豐富，經常這樣吃對身體的好處非常大
5. 香菜配啥包餃子好吃拜託了各位 謝謝
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
6. 香菜豬肉餃子餡怎麼調好吃
主料
8.
煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟撈出即可享用
7. 香菜和什麼搭配包餃子好吃
韭菜雞蛋的也很好吃。羊肉大蔥。羊肉香菜都不錯。如果有蝦的話就更棒了！無論是鮮蝦韭黃雞蛋，還是冬菇雞肉。其實調料就是那幾種了，蔥，姜，醬油，鹽，味精，花椒面，熟油，基本的就是這幾樣了。具體的你看做法了
8. 香菜包餃子怎麼吃
香菜還能這樣吃，香菜餡水餃，鮮香味美，好吃到讓你想不到一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。
香菜，有一種特殊的香味，常常用作配菜，放在菜里或湯里作為點綴，起到提香、提鮮的作用。
今天和大家分享一下，香菜餡水餃的吃法，感興趣的朋友可以一試。
1、取500克麵粉，加入一個雞蛋液（這樣餃子皮更有韌性，不易粘連），攪拌均勻，加水和成稍硬一點的面團，蓋上蓋子，備用。利用醒面的時間，准備餡料；
2、香菜一把，洗凈控干水分，切成末；
3、豬肉、蔥、姜剁碎；
4、肉餡中加入適量的鹽、生抽、耗油、雞精、白糖、胡椒粉、芝麻油調味，可以分次加入少許的水或高湯，按照一個方向攪拌，使肉餡上勁；
5、把香菜末，倒入調好的肉餡中，拌勻；
6、把面團分成劑子，揉搓成長條，切成均勻的小面劑子，擀成餃子皮，包入餡料；
7、鍋里加水大火燒開，加入少許鹽（煮水餃不易黏連），下入水餃，輕輕的用勺子貼著鍋底攪動；
8、鍋燒開後，加入半勺涼水，燒開後再加水，再燒開。當水餃全部浮起時，水餃就煮熟了。
家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關
9. 香菜肉餃子餡的做法
香菜餡餃子的做法：
備用食材：麵粉400克，清水適量，豬肉餡適量，香菜1把，香油適量，蔥薑末適量，老抽適量，食鹽少許，食用油適量；
製作過程：第一步，麵粉放入和面盆中，緩緩加入清水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，放在一旁靜置鬆弛一會，這個過程中可以准備餡料，一塊豬肉洗凈後，先切成大塊；
第二步，然後將豬肉放入絞肉機中絞成肉餡，或者是手工剁成餡，在盛有肉餡的容器中，先加上食鹽、餃子專用調味料，然後加上少許的清水，用筷子將其朝著一個方向攪拌直至上勁；
第三步，香菜1小把，將其擇洗干凈後，在鍋中添上清水，待將水煮開後，放入洗凈的香菜焯下水，差不多15秒鍾的時間，即可將香菜從鍋中撈出，然後充分控干其中的水分，切成碎末；
第四步，大蔥1根擇洗干凈後，切成細細的末，生薑一小塊洗凈後，同樣切成細末，蔥姜放入肉餡中，再次充分攪拌均勻，然後加上老抽和香油拌勻，最後放入香菜碎拌勻，餡料便做好了；
第五步，鬆弛好的面團擀成餃子皮後，放入適量的餡料捏成餃子，在鍋中添上水，待將水煮開後，逐個下入餃子，煮熟後即可撈出，蘸上個人喜歡的料汁享用便可。
小編總結：香菜多數情況下是用來做涼拌菜的佐料亦或是湯提鮮的點綴等，但其實我們不僅可以將其作配料，香菜用來包餃子也是非常不錯的選擇，香菜中自帶的清香味道會使得餃子的口感更加鮮香味美，對於香菜餡餃子的做法，希望大家別錯過，相信你吃過一次後便忘不了，而且在小寒的前後吃，還可以幫助驅寒氣開胃口，可以適當多給家人吃，對於香菜會發苦的問題，大家只要將技巧掌握好便會解決，香菜餡的餃子味道好極了，別錯過。
烹飪小技巧：
1、想要香菜不發苦，需要牢記1個小妙招，便是將香菜擇洗干凈後，事先放入開水鍋中焯下水，經過焯水的香菜，便可以很好去除其中的苦澀味道，這樣做的餃子口感也會更好；
2、豬肉餡當然是手工剁的口感更好了，不過這也是需要時間、力氣的，所以大家可以選擇用絞肉機操作，調餡的調味料按照個人的喜好搭配即可；
3、煮餃子的時候，可以給鍋中加上點食鹽，防止餃子粘連在一起，從而導致餃子皮容易破。