『壹』 豆腐球怎麼做的
步驟1
雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
步驟2
將木棉豆腐、糯米粉、黑芝麻、白糖與雞蛋液放入盆中，用手和成團。
步驟3
將面團分成10等份，搓圓備用。
步驟4
鍋內加水燒開，放入面團煮至浮起，撈出後迅速投入冷水中浸泡約1分鍾，瀝水。
步驟5
平底鍋置火上，放入少許芝麻油燒熱
。
步驟6
把煮熟的面團放入鍋中，用小火將其煎至色澤金黃
。
步驟7
將煎好的面團四周裹上白芝麻即可食用
豆腐球成品圖。
『貳』 玉米雞茸豆腐羹怎麼做好吃
湯品-30人份材料，成本價: $18。
材料
玉米粒1磅雞肉泥1磅豆腐3盒香菜2把雞蛋10個芡粉1碗鹽4勺料酒2勺雞粉半碗
做法
1
雞肉泥加料酒和鹽拌一下，待用。
『叄』 怎樣做豆腐丸子好吃
做法1:
（1）豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。
（2）開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。
做法2:
1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞脯肉剁爛；荸薺剁成碎末；麵粉與適量清水調成糊；油菜對切成4份。
2.豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。
3.500克油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層麵糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。
4.鍋中留油少許，將油菜、胡蘿卜片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盤食用。
做法3:
1、豬肉洗凈剁成肉泥；香菇切碎；生薑香蔥均切成末。
2、豆腐放在洗凈的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生薑、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手攪拌均勻。
3、手心塗抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團成團（如果沒法成團，再加適量生粉）放在盤子中。
4、一盤裝滿後，即可放在微波爐里蒸5分鍾。蒸的時候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個透氣孔
烹飪小技巧
1、豆腐含水份較多，水太多，容易散，可先瀝下水，或是用紗布把豆腐包起來，擠出水。
2、炸時准備一小碗清水，可用勺子沾下水再舀擠出的豆腐丸子，這樣丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍。
『肆』 雞茸豆腐餅怎麼做
調料
鹽3克、生抽5克、白糖5克、蚝油5克、蔥末少許、料酒5克、白鬍椒粉5克、油10克、番茄醬10克。
做法
1、雞胸肉洗凈，用刀剁碎成雞茸，加入鹽2克、料酒、白鬍椒粉、蔥末拌勻，腌制10分鍾。
2、北豆腐用手捏碎，用干凈的布包起擠掉大部分水份，備用。
3、番茄、火腿腸、紅辣椒分別切成小丁。
4、鍋燒熱，倒油，下番茄、火腿腸、辣椒丁入鍋翻炒，倒入番茄醬、生抽、蚝油炒勻，下1克鹽和白糖調味。
5、倒入雞茸一起翻炒，用筷子翻炒可防止雞茸結塊。
6、雞茸炒熟後，倒入豆腐，繼續用筷子劃炒，均勻後關火。
7、炒好的雞茸豆腐倒入深口碗中，晾涼，加入適量麵粉，拌勻成濃稠麵糊。
8、平底鍋刷上一層薄油，用勺子將麵糊舀入鍋中，慢火煎至兩面焦香即可。
『伍』 雞茸豆腐怎麼做
主料： 豆腐 600克 雞胸脯肉 150克
輔料： 肥膘肉 25克 小白菜 100克 荸薺 50克 香菇（鮮） 25克 雞蛋清 50克
調料： 姜 10克 味精 1克 鹽 3克 澱粉(蠶豆) 8克 胡椒粉 3克 豬油（煉制） 80克 小蔥 5克 料酒 5克 各適量
雞茸豆腐的做法：
1. 將雞脯肉去筋，用雙刀剁成細茸；
2. 豆腐去皮，用刀壓碎成泥；
3. 荸薺削皮切成細粒；
4. 肥膘肉剁成細茸；
5. 香菇去蒂，洗凈；
6. 小白菜擇洗干凈，備用；
7. 將雞茸加入雞蛋清、冷雞湯150毫升、精鹽、味精、料酒攪拌成糊狀；
8. 雞茸糊內再加入豆腐泥、荸薺末、豬肥膘肉、蔥花、姜5末和胡椒粉拌勻成豆腐雞茸；
9. 炒鍋置旺火上，倒入熟豬油燒至五、六成熱，將豆腐雞茸擠成橢圓扁狀下入油鍋中，炸至七成熟撈出碼入碗內；
10. 雞圓碗內加上香菇、雞湯上籠用旺火蒸15分鍾，取出沙去汁，翻扣入盤；
11. 將潷出原汁倒入鍋中煮沸，加入濕澱粉調稀勾芡，澆在雞茸豆腐上，撒上胡椒粉；
12. 炒鍋置火上，倒入熟豬油燒熱，下入菜心，加精鹽煸炒至斷生出鍋，圍在雞茸豆腐周圍即成。
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『陸』 雞茸豆腐胡蘿卜粥怎麼做
食材
主料
雞肉
小米
輔料
胡蘿卜
豆腐
步驟
1.雞胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥
2.用寶寶的小湯匙取一點點雞肉豆腐泥,放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子,也可以做的大一點,然後再切碎.
3.胡蘿卜切成薄片蒸熟,再用勺子碾碎.寶寶6個多月的時候長了兩顆小乳牙,之後慢慢的可以吃一些顆粒狀的食物了.
4.把胡蘿卜泥混合到粥中,再放入煮熟的雞肉豆腐碎就可以吃了
『柒』 街邊小吃雞汁豆腐怎麼製作
第一種：
首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒有30串解決不了問題。
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下面把雞骨架清洗一下，然後切成大塊（我買的是整雞的骨架，切塊後比較好放）。冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鍾後小火加蓋慢燉大概15分鍾。把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開後小火燉20分鍾以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。
吃的時候把牙簽拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里，放一點香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點然後放那裡不管他那裡。）和蒜汁（蒜搗碎後加一點水放置10分鍾就行）、醋（少放一點就可以）、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。
第二種：
雞汁豆腐：原料有板豆腐500克，雞柳肉100克，蔥10克，雞蛋1個，甜醬油30克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉2克，水澱粉20克，芝麻油3克，熟豬油50克。
做法：先將板豆腐控掉水分，用刀搭散，雞柳肉用刀背捶成茸；蔥切為細末。取小碗一隻，將甜醬油、味精、胡椒粉、水澱粉拌合成汁水。將炒鍋置旺火上，注入熟豬油，燒熱放入雞茸炒熟，盛入碗內。炒鍋再注入熟豬油，放入蔥末熗鍋，接著下入豆腐、雞茸、精鹽用手勺滑散。雞蛋打散，倒入鍋內翻炒均勻，下入兌好的芡汁勾芡，顛鍋澆上熟豬油，起鍋淋上芝麻油即可。
雞汁豆腐潔白光亮，質地鮮嫩滑潤，味精香鮮美，適宜佐飯，最宜老年人食用。
『捌』 請問一下雞茸豆腐胡蘿卜粥怎麼做才好吃
雞茸豆腐胡蘿卜粥怎麼做？
軟嫩可口易消化，適宜嬰兒作為輔食。適合六個月以上的寶寶食用。
1雞胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥
2用湯匙取一點點雞肉豆腐泥,放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子,也可以做的大一點,然後再切碎.
3胡蘿卜切成薄片蒸熟,再用勺子碾碎.寶寶6個多月的時候長了兩顆小乳牙，之後慢慢的可以吃一些顆粒狀的食物了.
4把胡蘿卜泥混合到粥中,再放入煮熟的雞肉豆腐碎就可以吃了
來看看寶寶在什麼月齡都應該吃什麼吧！
2-3個月齡：可給新鮮的果汁或菜水。每日兩次，每次從一匙開始逐漸到十餘匙。可以補充維生素C和其他營養成分。
4-5個月齡：母奶不足者，每天可適量增加牛奶或米糊。4個月以上的嬰兒，體內鐵質已逐漸消耗完，應添加富含鐵的食物，如蛋黃；每次可從1/4個開始，逐漸增加到一個。還可給少量的蘋果泥、菜泥或魚泥等。5個月齡：可給些爛稀粥、餅干。在吃奶前試吃少量。
6個月齡：此時嬰兒開始萌牙，可給些稍硬條狀餅干、饅頭片；適量的蛋羹、爛面片、肉鬆等。7-9個月齡：添加肝泥、豆腐、肉末、碎菜，每日2-3頓；適量的麵包、蛋糕等。10-12個月齡：可給爛飯或面片加些瘦肉末、蔬菜；煮爛的雞、魚、肝；每日兩三頓。隨著輔食量的增加，奶量隨之減少。