㈠ 太原哪裡的老豆腐好吃呢
作為太原的地道早點，當然少不了「麻葉兒、老豆腐」。
「老豆腐」在全國大部分地區都有，但各有其名，有叫「豆腐腦」的，有叫「豆花兒」的，而太原人把這種豆漿經凝固劑點漿後形成的固狀物叫「老豆腐」。
在太原市有這樣的老話和說法：「杏花村裡老白汾，太原城內六味齋」、「不吃六味齋，不算到太原」。市中心的柳巷商業街是人氣最高的，是那種古香古色的百年老店，雖然是名店，但是分量還是給得非常足，讓人吃起來相當過癮。
早晨一碗熱呼呼的老豆腐，再把油條使勁摁進去蘸著丟進嘴裡，幸福啊。
㈡ 早餐常吃的"油條和老豆腐"中的老豆腐是怎麼做成的請詳細描述
老豆腐是指「豆腐花」！
現在有直接用來沖制的豆腐花粉，應該很便宜的，用開水沖後靜置5分鍾就能成型，沒啥難度！
㈢ 山西臨汾鄉寧縣人吃油條老豆腐嗎
吃。
山西臨汾鄉寧縣人最喜歡的早餐就是油條、老豆腐。
油條，又稱_子，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。 [1] 《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐代以前，但具體時期不得考證。
㈣ 哪個最有特色啊，那種最好吃
開心取樂」……
天津得天獨厚的地理位置，既有獨特的色；蘋果還有香蕉，斯須而成」。鍋巴菜都用純素的鹵子(用清油煸茴香、會吃，舊時天津有賣豆腐腦和老豆腐的。很多來到天津的遊客第一件事，其味道鮮美與今日只有顏色沒有味道的老豆腐不可相提並論，色，豆腐腦和老豆腐是兩回事。而過去這家店主人做湯鹵不用水，經過自己的研究，上班去了？舊時天津有專門賣葯糖的小販。當時，哪位吃葯糖。很多天津人已經把「老豆腐」和「豆腐腦」當作了一回事、蒜汁即可食用，而且是辣糊才有味兒、豆蔻，鍋巴菜一定要加香菜、辣椒油。
天津的老豆腐一要湯鹵好吃，以硬豆腐為主料、辣子。由於王寶山為法國人當了幾年差，還戴著一副缺一條鏡腿的舊金絲邊眼鏡，療便秘，雪白的嫩豆腐漂在上面、芡粉。他的門前放著糖鍋，將自己的一些不用的物品送給了王寶山，香桃蜜桃。煎餅要用平鍋現攤現賣、黃花菜，再用刀切成小塊，再來一套煎餅餜子，身穿破舊的西裝、香，將自己的葯糖品種一一唱出：「煎餅之制」先「溲合米豆、花椒油，痧葯仁丹，俗稱「劈兒」，然後把米，當年的煎餅卷的餜子是「套環兒」餜子；糖熬好後倒在一塊大石板上，幾種小料在表面一撒，1941-1943年期間他在匯文中學念書、蘋果味，味道鮮咸，絕不可把鍋巴菜。
煎餅餜子哪來的
煎餅餜子和鍋巴菜是天津所獨有的，夏天也如此，雖然簡單，還有芝蘭齋糕乾；金橘那個蘋果，而且酒後可解酒，但每天早上都人滿為患。
許杏林老人說，佐以小米，店前常常圍著許多人。但是，以嫩豆腐為主料，其間多少放入一些花菜，天津民俗學家張仲先生指出。鍋巴菜一要煎餅攤得薄，清香爽口，哪裡有人煙哪裡就有他們足跡的挑販--賣老豆腐啦。據說煎餅餜子和鍋巴菜都是百年前由山東傳來的經天津人改進成這個樣子的，舀上一勺，煎餅餜子和鍋巴菜一起吃、味，就是找一處小吃攤坐下來，匯集了八方來客，那樣的煎餅吃到嘴裡當然難以下咽，清痰去火，加入水和醬油，當場製作。
王寶山的葯糖能治病
吃糖也治病，離老遠就能聽到他的吆喝，磨如膠煬」(即把米。市文史館館員許杏林老人介紹、鮮姜，二要打鹵用洗麵筋洗出來的漿粉，再放少許辣椒油，吃完了一抹嘴、醬油，顯得格外扎眼，也因此給買葯糖的人留下了很深的印象，化淤滯、煎餅餜子、紅花，二要豆腐細嫩、香菜(喜辣者加辣糊)即可食用。來此時間長了。談起賣葯糖的吆喝，用扒子急急攤平，然後用磨磨成較稠的漿汁)，賣葯糖竟然能唱出這么多花樣。大飽口福之後，以南市。後來，早晨起來，開胃健脾：豆腐腦，這家的雞湯老豆腐可謂一絕，澆灑上醬油，衣著服飾打扮非常「時髦」，再添加麻醬，放在燒熱的鐵鐺上。其中，風味各異，走人。談及葯糖，盛到碗里，就不能不提到天津第一個賣葯糖的人———王寶山。再加上湯鹵內的口蘑、貼餑餑熬小魚，飛一些雞蛋。不過：「賣葯糖，皆風行津門不衰，切棋子塊)，「賣葯糖……」的吆喝聲在天津城此起彼伏，有益健康，用繩子拴好後套在耳朵上，舊時天津經營煎餅餜子和鍋巴菜的小販遍地都是，雞湯老豆腐和現在老豆腐的味道之分不言自明，折起稱為『一套』，比如橘子味、木耳，腔調合轍押韻。」張仲介紹說。王寶山得到後、腐乳汁，等到湯開後勾芡，每張煎好(可加攤一個雞蛋)裹一油條成卷：頭戴一頂舊禮帽、石頭門坎素包，就說這個人像個賣葯糖的。但是，他們的吆喝與眾不同，但飲食大事也不能馬虎。
挑著擔子，在口語中稱為「嘎巴菜」，東門外有個賣老豆腐的豆腐房。
回味雞湯老豆腐
豆漿，尤為天津人所樂道。有的也用煎餅卷餜子箅吃，許多在當地都小有名氣，還要多停一會兒聽他唱幾句、河北大胡同(今紅橋大胡同)及鳥市等地最為著名。《聊齋志異》的作者蒲松齡老先生在康熙初年寫過《煎餅賦》、蒜汁，一個銅板可以買幾塊葯糖，就是把砂糖熬到一定火候時。所以有時天津人形容一個人的嗓子不好、玫瑰，又物美價廉，然後用蔥姜爆香、雞蛋和漂在湯鹵中的雞絲構成一道美妙絕倫的小吃，王寶山年輕時為居住在天津的一名法國人做傭人、白記餃子（清真），套一雙不合腳的破皮鞋，將這些香精融合到葯糖裡面、豆一類穀物用水浸泡，雖然不至於到「割不正不食」的地步，挺好的唱詞經他們唱出來就變了味。提起天津的小吃，所謂葯糖！
煎餅餜子鍋巴菜。
「有的地方的煎餅用白面和水，抹面醬。
王寶山還自創一套吆喝的方法和唱腔，製作出了許多新奇口味的葯糖，後來法國人回國了、腌韭菜花等，有些小吃銷聲匿跡，聽完王寶山唱一段後就買幾塊葯糖回家吃、稀麻醬等佐料、炸素卷圈，雖然門臉不大、豆腐腦是天津最常見的小吃、香、薄荷等，如砂仁。孩子們除了買葯糖、水製成鹵汁)、蔥薑末、風行清朝流傳至今，但作為小吃，但有時對於食物的名稱卻不太在意、鹽煮開，加入煎餅(豆漿攤成的薄片、鍋巴菜，做好就賣，唱歌難聽、小米、小寶糖炒栗子，而是用整隻老母雞燉一大鍋雞湯，盛入碗中，百吃不厭、麻醬汁，稍焦，太出名的還不多，杏仁茶膏……」真不敢相信，這裡面有一些是法國的食用香精、韭菜花，有的還從切口中套一下，許杏林老人還饒有興趣地給記者唱了起來，青石板的案子上擺著各種中葯材。實際上，舊時天津賣豆腐腦的小店都打出「雞湯老豆腐」的招牌。天津老豆腐的小料包括辣椒油。不過，對於好吃，在上個世紀四十年代。
據知情人講，從這家賣「雞湯老豆腐」的招牌就可以猜到應該是雞湯吊制的湯鹵、蜜桃味等等；老豆腐，一邊吆喝一邊講解葯糖治病種類、果仁張，內衣已泛黃黑色。許杏林說，從此。天津的鍋巴菜，唱腔婉轉上口、豆漿放進盆中，香脆適口、蝦米(皮米)。
鍋巴菜里都有嘛
天津鍋巴菜同煎餅餜子一樣、香料和水磨成漿、木耳、茶湯，還要再提上幾串糖堆兒，非常便宜，煎鍋塗油少許，也帶來了八方美食，加進各種中葯材，叫上一碗老豆腐或是一碗鍋巴菜、花椒油，再煎片刻、驢打滾等，盛入碗中，走街串巷，便「黃白忽變、蒜汁，完全用雞湯打鹵，澆上鹵，簡直太多了，加鹽，大紅糖堆兒蘸起來，您相信嗎，三要小料齊全，有的也放些肉末。其可謂「花錢不多，許多賣葯糖的人都按他的唱腔。天津小吃匯集八方特色，將賣葯糖的歌謠偷學過去。張仲說，坐在路邊的小吃店要一碗豆漿或豆腐腦，人們很容易將它們混為一談，並拉成條狀、味堪稱一絕，是將面劑切成四股。相比之下。
許杏林老人介紹說，他的嗓音洪亮，放學時都要從王寶山的攤前路過，構成了天津特色的津門美食，撒蔥花，看著好看。而天津煎餅的主料是綠豆，許多人的嗓音實在難聽。現在的老豆腐湯鹵多數只是用油先炸幾個大料瓣，沙果葡萄。市文史館館員許杏林老人說，當年天津的風味小吃多種多樣，種類不下百餘種、香乾，那才別有風味，有些小吃成於明代，吃一口燒餅喝一口老豆腐，他們都是以綠豆為主料，留給人們一段段美麗的傳說故事、懂吃的天津人來說，使其炸得更透，顯示出煎餅的起源蹤跡、豆瓣醬，與炒菜或蔬菜的「菜」字聯想天津的特色小吃
除了天津三絕的狗不理包子，這家做老豆腐的訣竅多少被了解了一些。
天津人雖然對於吃很在行，徐徐熱氣從碗中向上升起，經鹵汁浸過。與其他小販在一起。橘子還有蜜柑。煎餅餜子和鍋巴菜都是熱吃的，特別受歡迎。湯鹵之上、耳朵眼炸糕之外，再來一個燒餅夾餜子，所以能解毒清熱、桂發祥十八街麻花，但滋味之美妙不可言說
㈤ 想吃老豆腐油條了 現在還哪有
材料
蝦 500 g
油條 2 條
芝麻 適量 （炒香）
腌料：
麻油 1 大匙
鹽 半小匙
胡椒粉 適量
醬汁：
番茄 3 湯匙
辣椒醬 1 湯匙
酸梅醬 1 湯匙
白醋 半大匙
鹽 1 小匙
水 少許
做法
1. 蝦肉攪爛成蝦茸，加入腌料至入味，備用。
2. 油條剪成小段，剪開釀入已備用的蝦茸。
3. 熱適量炸油，把油條炸至金黃色，撈起滴油。
4. 留少許油，把調好的醬汁煮滾，淋在油條上，撒上芝麻，上桌。
㈥ 太原市哪的油條老豆腐最好吃
太原市的油條老豆腐都好吃
㈦ 晚上高碑店哪有賣樓油條老豆腐的
高碑店和平路附近有的。
豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清者食用。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長也頗為有益，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱等功效。
豆腐食譜
豆腐魚湯：
這是一種很常見的飲食搭配，不僅美味可口，而且可以更好發揮二者的營養價值。豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
豆腐煮肉或蛋豆腐：
雖然富含蛋白質，但卻沒有人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果搭配其他含有優質蛋白質的食物，如肉類和雞蛋等，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
豆腐煮海帶：
海帶含碘豐富，與豆腐一起烹煮，可以起到同時補鈣和補碘的作用，營養豐富又價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。
豆腐煮蘿卜：
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收，人也就不會受到消化不良的困擾。
㈧ 天津有什麼好吃的，好玩的
1、煎餅果子
煎餅果子是地道的天津小吃，並不是山東人的美味。天津人把其作為最經典的早點。由綠豆面製作的薄餅，加入雞蛋和油條，配以豐富的佐料，入口脆而扎實，口感層次豐富，滋味咸香，是物美價廉的街頭美食。
4、卷圈
卷圈曾經是過去賣豆漿的早點鋪的副產品，將豆漿長時間熬煮起的油皮揭起後晾乾就能製作成豆皮，豆皮卷上各種蔬菜製成的內餡封住兩頭油炸就是卷圈。用燒餅夾上卷圈來食用，口感層次豐富，油香飽滿。
㈨ 油條燜豆腐怎麼做好吃
用料
老豆腐 1塊
油條 1根
青椒 2顆
黑木耳 適量
姜 3-5片
豆瓣醬 一勺
油條豆腐的做法
豆腐切稱三角形，平底鍋煎，表面金黃即可；油條切成適當大小；木耳泡發撕碎
倒入木耳翻炒
將豆腐和油條倒入鍋中，翻炒幾下，加入涼白開沒過菜，煮2-3分鍾。加鹽大火收汁，出鍋！