1. 請問一下，西紅柿炒蛋的好吃做法是什麼樣的
西紅柿炒雞蛋的做法，每個家庭都有每個家庭的做法，各有千秋。有人做這道菜，西紅柿與雞蛋不是分開炒的，而是雞蛋炒熟後接著放西紅柿煸炒；也有人嫌西紅柿的味道欠缺，會放番茄醬來提色提味；還有的人炒雞蛋之前會用蔥姜蒜來熗鍋，跟平時炒菜無異……其實，西紅柿炒雞蛋的味道要好，最傳統的做法莫過於我今天要分享給大家的，我的做法是小時候吃到的西紅柿炒蛋的味道，沒有多餘的調味料，味道卻依然是最美，做法分享給大家。
【西紅柿炒雞蛋】
【材料】：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
【必看小貼士】：
1、購買西紅柿時要挑選圓形紅色汁多的，現在是夏天，西紅柿都是基本都是自然成熟的，但也不排除有使用了激素的，帶尖帶棱的西紅柿不要買。西紅柿越紅，其中含有的番茄紅素越高，所以，紅色的西紅柿比粉色的營養價值要高。
2、無集結是炒雞蛋還是煲雞湯時，都無需再放味精雞精之類的調料，因為雞蛋本身就鮮味十足，再放雞精味精就是畫蛇添足了。
3、這道西紅柿炒雞蛋，調味品中只要有油、鹽和少許白糖就足夠。有人習慣放些蔥姜熗鍋，實無必要，西紅柿遇到雞蛋，自有鮮味析出且原汁原味；有人不習慣放糖，這是飲食習慣的問題，但如果少放一些，這道菜的口感和味道會更豐富，不妨一試做下比較。
4、為了這道菜外觀更漂亮，可以在裝盤後撒點兒香蔥末點綴一下。
2. 西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃
西紅柿炒雞蛋是非常簡單的首先准備兩個雞蛋然後把它打碎。然後把西紅柿洗干凈，切成小塊，然後過渡放入油，把打好的雞蛋放入鍋中炒兩個個，然後把西紅柿放到裡面。放上各種調料就可以了，這樣雞蛋炒試就做好了，特別的好吃。
3. 飯館里邊的雞蛋炒西紅柿，為什麼味道鮮美呢
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多老百姓家庭中一道普通的大眾菜餚，營養搭配十分合理，色澤鮮艷，深受大家的喜歡，那我們又該如何把這道菜做出來呢？
其實這道西紅柿炒雞蛋也是我學會的第一道家常菜，其實做法很簡單，新手也能輕松做出來。不過看似簡單的菜餚，要做好它，順序一定不能錯，不然雞蛋太老了，而且西紅柿還沒有了那種鮮甜。正確的做法，一定要先炒雞蛋，在炒西紅柿，不然你先炒好西紅柿然後再倒入雞蛋，雞蛋就會變得非常的碎，而且不成形，還帶著些許的腥味，這樣的口感也不好。先將鍋內倒入少量的油，把蛋液倒入鍋中，翻炒盛出，雞蛋塊兒大且嫩，一點腥味都沒有。
下面我分享一下西紅柿炒雞蛋的具體做法給大家學習學習，做出來的雞蛋細嫩可口，西紅柿鮮嫩酸甜。首先我們需要准備的食材有：西紅柿、雞蛋、食鹽、料酒、澱粉、香油。
⑴西紅柿用水沖洗干凈，切開後切成小塊。如果你在意口感，可以把西紅柿用開水燙2分鍾，去掉西紅柿皮。但西紅柿皮的營養價值也很高，我平時都是帶皮吃的。
- 西紅柿炒雞蛋，加入的調味品也很重要，只需要加入食鹽、白糖就行了，像味精、雞精、五香粉、十三香等調料一律不能放，不然西紅柿就吃不出原本的味道了。很多人炒菜都喜歡加很多的調味料，這就是為什麼自己做的西紅柿炒雞蛋不鮮不香的原因。
- 西紅柿炒雞蛋，千萬別搞錯順序！一步做錯，則雞蛋不香嫩，西紅柿不鮮甜！不少人都是雞蛋、西紅柿一起炒，這是不對的，雞蛋在鍋里的時間長了，口感就炒老了，吃起來不鮮嫩。
- 西紅柿最搭的食材莫過於雞蛋了，口感和營養都最佳，看似簡單的菜餚，細節真的很重要。
- 雞蛋要食鹽、料酒和澱粉；西紅柿快速炒出紅汁，可以加入適量食鹽，紅汁很多時就可以倒入雞蛋了，翻炒後雞蛋包裹上一層湯汁，味道極其鮮美；調味只加食鹽、白糖即可，出鍋前加香油。愛吃西紅柿炒雞蛋的朋友，按照我這個方法來做，保證比你們以前的做法都要好吃。
4. 西紅柿炒雞蛋怎麼炒好吃
西紅柿炒雞蛋對於我們來說，是非常常見的一種菜餚，很多人都喜歡它的口感。但是將它做的好吃的人卻是不多的，雖然西紅柿炒雞蛋看起來很簡單，但是將它做得美味就需要一定的技巧。下面一起來看看。
西紅柿炒雞蛋好吃的技巧
1、雞蛋與西紅柿要搭配好
西紅柿炒雞蛋，它們之間的比例是需要控制好的，有些人比較喜歡吃西紅柿就會多加一些西紅柿，反之就是多加雞蛋，這樣做出來的西紅柿炒雞蛋味道並不是怎麼好。所以只有比例平衡味道才比較好。
2、雞蛋一定要打散
我們將雞蛋打入碗中的時候，一定要用力均勻的打散，只有將雞蛋徹底的打散，它的口感才會比較好，當雞蛋表面出現很多泡沫的時候，就說明這樣的雞蛋已經打好了。
3、在雞蛋中加入一些清水
雞蛋在翻炒過程中很容易炒老的，而且油放少的話就會粘鍋，所以我們需要在雞蛋中加入一些清水，這樣雞蛋就不會容易老了，而且也會很好避免粘鍋。
4、油需要多加點
在翻炒雞蛋的時候，需要的油多點，而且油溫還要高，先將油放入鍋中搖一搖，等鍋底都有油了，就可以將雞蛋放入鍋中，等雞蛋凝固了，將它翻個個兒，這樣的雞蛋味道會比較好。
5、在翻炒的時候加點糖
很多人在翻炒西紅柿的時候都會加點水，其實這是沒有必要的，因為西紅柿本身就含有很多水分。我們應該添加點白糖，西紅柿本身有點酸，加點糖，味道就是酸甜了，很多人都喜歡這種口感。
6、在最後時刻加入食鹽
我們在放鹽的時候，一定要掌控好時機，西紅柿炒雞蛋的時候，放入食鹽炒勻之後，就可以關火盛出了，這樣的西紅柿炒雞蛋是比較健康的。
7、雞精、味精不需要放
現在做菜的時候，我們都習慣性的放入一些味精、雞精，追求食物的鮮美。但是對於西紅柿炒雞蛋來說是不用的，因為雞蛋本身就已經很鮮了，所以雞精和味精都不需要放了。
8、西紅柿的外皮要去除
西紅柿它是有外皮的，我們在翻炒之前一定要將它的外皮去除了，不然會影響到我們的口感。我們首先將西紅柿洗凈了，隨後放入開水中進行焯燙，很快皮就會裂開了，這時就很容易剝開了，這樣的西紅柿炒雞蛋口感是極好的。
看了上面的內容，大家對於西紅柿炒雞蛋有了一定的認知了吧。只要掌握了這些技巧，那麼做出來的西紅柿炒雞蛋是比較美味的。
5. 雞蛋炒番茄怎麼炒好吃
番茄炒雞蛋怎麼做好吃？番茄炒雞蛋是一道所有人都會做的菜，但是有人就做得非常好吃，有人做得要麼太膩，要麼太酸，味道千奇百怪。越簡單的菜餚，其講究越多。番茄炒雞蛋怎麼做好吃呢？跟我來看番茄炒雞蛋的秘訣。
番茄炒雞蛋怎麼做好吃
一個廚房新手，都說會做番茄炒蛋，不就是番茄蛋混合一起加調味就行了嘛，俗話說，越簡單越難。確實，小編做了十幾年的番茄炒雞蛋，還是沒成功，偶然看到一個番茄炒雞蛋的秘訣，分享給大家。
番茄炒雞蛋怎麼做好吃
秘訣一：比例
雞蛋和西紅柿的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。通常兩個雞蛋配上兩個正常大小的西紅柿。
秘訣二：狠狠地打雞蛋
雞蛋倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平面平行。
漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調整角度，慢慢使筷子達到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達到新的運動軌跡：仍然是一個錐形，錐頂在碗的側面，確切地說是位於碗口的延伸平面上，錐底是一個與碗口垂直的園，半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。這是才是真正的打雞蛋。
注意：要用力多打一會雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
秘訣三下油鍋講究多
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導熱能力強，使鍋內受熱均勻。
鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油（千萬不要用動物油，不但膽固醇高，而且菜有點涼時會很膩），等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
注意：
1、倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進而烤糊了。
2、油不可過熱，但是應該比一般炒肉要更熱一點。
3、不可把雞蛋倒在油中央，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4、雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，讓被包裹在已經成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
秘訣四：番茄汁水的滋潤
當鍋里已經沒有油水了，雞蛋也已經變態完畢，這時把切成薄片的番茄倒入鍋中（倒入前可以擦一下打雞蛋的碗），用鏟子攪拌幾下。這時重要的是抓緊時間用鏟子盡可能地把雞蛋搗成小塊，搗幾下，再攪拌幾下，如此反復幾輪，直到雞蛋已經成為2～3CM的碎塊，並且和番茄均勻混合在一起。
秘訣五：關火再加鹽
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是番茄炒雞蛋得一個密技。您能發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了恰到好處的味道。
6. 飯店的西紅柿炒雞蛋為什麼那麼好吃都有什麼訣竅
將備好的西紅柿洗凈，並在其頂部劃上幾道口子，隨後裝進盆中，接著往裡倒入開水，水要沒過西紅柿，燙2分鍾後即可撈出，撕掉西紅柿皮，再將其切成小塊狀。煎雞蛋剩的油倒入西紅柿，翻炒1分鍾左右，加入煎好的雞蛋，加鹽，再炒30秒，再加糖，糖是西紅柿炒雞蛋的靈魂必須要放，再加水煮一分鍾即可，裝盤，撒上蔥花。
雞蛋打散，雞蛋和西紅柿比例要成正比，1：1最好，否則湯汁太少，炒出的西紅柿太黏稠，口感不好，加蛋錢鍋里可酌輕加點清水。油熱放入蔥花、蒜末小火炒香，放入切好的番茄，加適量的食鹽小火翻炒，待炒出番茄湯汁後，加適量的雞粉調味後，放入青柿椒和炒好的雞蛋翻拌均勻，青柿椒斷生後淋少許濕澱粉勾芡即可。
7. 為什麼說雞蛋和西紅柿是絕配
雞蛋裡面不有很高的蛋白質，所以很多人在調養或者補充營養的時候，雞蛋都是一個不錯的選擇，雞蛋在市場上的價格也不是很高，所以對於平民來說，也是能接受的一種很好的營養物。為什麼說雞蛋和西紅柿是絕配？在我們的日常生活中，只要做炒雞蛋，幾乎都是西紅柿炒雞蛋，西紅柿和雞蛋一起炒，能夠融合西紅柿和雞蛋的味道，讓雞蛋吃起來不腥，而且特別美味。西紅柿雞蛋不僅可以成為菜餚，還可以成為面的菜品，我們都喜歡吃西紅柿雞蛋面，西紅柿雞蛋粉，西紅柿雞蛋真的太好吃了！西紅柿和雞蛋是完美的搭配，你喜歡吃西紅柿炒雞蛋嗎？
8. 西紅柿炒雞蛋怎麼做才能好吃呢
西紅柿炒雞蛋是我們日常生活中最常看見的一道菜品了，西紅柿炒雞蛋不管在我們日常的餐桌還是下館子都是隨處可見的一道菜，因為西紅柿炒雞蛋是一道色香味俱全的菜品，它的製作方法簡單，製作食材易得，非常受當下人士的喜愛，西紅柿炒雞蛋不但營養豐富，而且還非常的開胃下飯，非常適合老人小孩食用。既然西紅柿炒蛋如此的美味好吃，那麼我們今天就來談談我們在家如何才能製作出好吃又美味的西紅柿炒雞蛋吧！