冬筍豆腐煲
用料
主料北豆腐180克冬筍50克
輔料蝦米10克油菜6棵火腿50克黑木耳28克
調料食鹽1/2小匙料酒1大匙細香蔥1棵水適量
冬筍豆腐煲的做法
1.原料洗凈。蝦米用溫水泡發。豆腐切成約1厘米厚，4厘米見方的大片。冬筍去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡發好的木耳去蒂，撕小朵。香蔥切成蔥花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，質地比較韌，不容易碎）
2.鍋中燒開水，放少量鹽，放冬筍片煮一下撈出，去澀味
3.另起湯鍋，放入高湯（或清水），放入火腿、蝦米，大火燒開，倒入料酒，調小火慢熬30分鍾。（先熬火腿和蝦米可以將食材的鮮味散出來）
4.放入冬筍片、木耳、豆腐煮10分鍾，放入油菜燙熟，調入鹽和蔥花即可
菜品特色
這個湯煲里，用了火腿來吊鮮味，放了我愛吃的豆腐、蝦米，自己熬的排骨高湯，還有這個時節最應季的冬筍。
B. 竹筍豆腐湯怎樣做
竹筍豆腐湯是一道清淡的家常湯羹，主要有豆腐，清湯，竹筍和雞蛋熬制而成。
原料
編輯語音
竹筍豆腐湯
豆腐200克，竹筍50克、清湯600克、雞蛋2個鹽、味精、胡椒粉
製法
編輯語音
1．豆腐洗凈後把表層的皮去掉，放細羅篩上壓成泥。
2．雞蛋去清留黃，打入碗中。將豆腐泥和雞蛋黃攪勻，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻，上籠屜蒸8分鍾左右成豆腐羹。
3．將清湯加入大鍋內燒沸，放入竹筍，以鹽、味精調味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
C. 豆腐炒竹筍怎麼做好吃
－ 准備食材 －
香筍 500g
豆腐 500g
雞蛋 兩個
食用油 少許
豆瓣醬 1勺
鹽 少許
蔥白 1段
姜 1塊
蒜 3瓣即可
醬油 半勺
－ 步驟 －
1.將香筍切塊洗凈，用蒸鍋加熱水至翻滾狀，放入香筍煮至變色。與此同時，蔥白切段，姜切片，蒜用刀背拍扁後，切碎。
2.將香筍用漏勺撈出控水的同時，把豆腐切塊，但不宜太大太厚。並把雞蛋打成蛋液狀，放入少許鹽和香油調味。然後拿出平底鍋燒熱後加入少許食用油，油出現小泡泡時用筷子依次放入裹了蛋液的豆腐，煎至兩面金黃後取出。
3.炒鍋燒熱，加入少許食用油，油燒至六成熟時加入蔥白，薑片和蒜末炒出香味。然後放入一勺豆瓣醬翻炒30秒左右，加入香筍。
4.加少許水蓋好鍋蓋燉煮香筍，使豆瓣醬入味。約1分鍾後放入煎好的豆腐，並加半勺醬油一起燉煮。出鍋前撒鹽即可。
5.打開鍋蓋，用鏟子由下開始盛豆腐，以免碎的到處都是~
－ 小貼士 －
為了保證口感，要用至少兩個鍋，如果時間緊迫，建議千萬不要嘗試~
D. 筍絲豆腐的做法
【食材】竹筍1個（凈肉約500g）、豆腐2塊、雞蛋2個、香菇4個、食用油10ml、澱粉10g、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、胡椒粉2g
【做法】
竹筍擦成絲；冷水下鍋，煮開，記得不要攪動不要蓋蓋子；氽過水的筍絲瀝干水分待用；香菇提前泡發；豆腐切小塊，香菇切絲；鍋中熱油，下香菇絲，炒出香味。
加入清水，大火煮開；下筍絲；將澱粉與清水拌勻，下到湯里推開；雞蛋打散成雞蛋液，下到湯里；下生抽、陳醋與胡椒粉調味，熄火即可食用，也可以根據個人喜好加入芫荽調味。
竹筍煮前先氽下水可以去除其苦澀味，冷水下鍋，不蓋蓋子不攪動這一秘訣還是以前單位一位師傅告訴我的。
E. 豆腐竹筍怎麼做好吃，豆腐竹筍的吃法
主料
竹筍
150g
豆腐
200g
蛤蜊
200g
蔥
50g
輔料
鹽
適量
步驟
1.原材料展示下
2.竹筍放水燒湯
3.放入豆腐
4.放入蛤蜊
5.放入蔥花，撒點鹽
6.竹筍豆腐蛤蜊湯做好了
F. 豆腐和竹筍可以一起煮
香菇竹筍豆腐丸子湯
豆腐具有降低膽固醇，抗氧化，預防老年痴呆，加速新陳代謝的作用。豆腐中富含蛋白質，鈣，維生素E及半胱氨酸等營養成分。豆腐中含有豐富的大豆蛋白，不含膽固醇，並有降低膽固醇，三酸甘油酯和低密度脂蛋白的功效，因此有助於預防心腦血管疾病。豆腐中的維生素E可幫助人體抗衰老，保持青春活力。但豆腐一次不宜食用過多，否則會影響到人體對鐵的吸收，還能引起蛋白消化不良，出現腹脹，腹瀉等不適。
G. 筍燉老豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
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開蓋後，湯汁基本上被收幹了，最後加些雞精炒勻即可裝盤啦。
H. 筍燉豆腐的做法
剛開春是筍下來的季節、也就這個時候吃最新鮮、市場上賣的有冬筍有春筍、今天這道菜用的是春筍、有些夥伴分不清，最直觀的表現、冬筍粗大、春筍細長條、當然有些地方的春筍也有粗大的、這個可以問賣菜老闆🤣🤣冬筍我們家都用來切片燉湯，春筍用來炒菜美包包
保存方法：可以一次多買一些、剝掉外皮、削掉內皮（可以不削、但是個人喜歡削掉）、切塊焯水、分小袋放冷凍燉湯喝、或者冷藏炒菜燉湯都可
也可以切片後焯水、焯水的水中需要加一勺鹽、然後焯好水不著急撈出來、捂30分鍾、然後撈出來大太陽底下曬、曬干表面有一層白白的霜、裝袋保存、吃的時候提前泡一晚、燒肉吃😆可以吃一年
用料
春筍 1根
嫩豆腐 1塊
生抽 大半勺（炒菜勺）
白糖 3-4茶匙
清水 適量
油 適量
春筍燒豆腐的做法
春筍剝去外皮、削掉內皮（可不削），去根、根部這個部位你拿刀子試一試、切的動說明是嫩的、稍微切掉一點點就行了、切不動呢是老的、你要多切掉點、有的時候買的不好、搞不好要切掉半根
小貼士
有些地方還會再加老抽、蚝油、這都可以、按你喜歡的味道來
I. 冬筍豆腐湯怎麼做
北豆腐：180克冬筍：50克蝦米：10克油菜：6棵火腿：50克木耳(水):28克食鹽:1/2小匙
料酒:1大匙細香蔥:1棵水:適量做法
原料洗凈。蝦米用溫水泡發。豆腐切成約1厘米厚，4厘米見方的大片。冬筍去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡發好的木耳去蒂，撕小朵。香蔥切成蔥花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，質地比較韌，不容易碎）
鍋中燒開水，放少量鹽，放冬筍片煮一下撈出，去澀味
另起湯鍋，放入高湯（或清水），放入火腿、蝦米，大火燒開，倒入料酒，調小火慢熬30分鍾。（先熬火腿和蝦米可以將食材的鮮味散出來）
放入冬筍片、木耳、豆腐煮10分鍾，放入油菜燙熟，調入鹽和蔥花即可
豆腐200克，竹筍50克、清湯600克、雞蛋2個鹽、味精、胡椒粉
製法1．豆腐洗凈後把表層的皮去掉，放細羅篩上壓成泥。
2．雞蛋去清留黃，打入碗中。將豆腐泥和雞蛋黃攪勻，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻，上籠屜蒸8分鍾左右成豆腐羹。
3．將清湯加入大鍋內燒沸，放入竹筍，以鹽、味精調味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
1. 冬筍肉洗凈，開邊，用淡鹽水煮開15分鍾，取起浸冷水後切件；豆苗洗凈滴干水；豆腐小心用水沖洗。
2. 下油少許爆香姜，加水煲開，然後放入所有材料再煲開，再改用中火開片刻，即可調味上桌。
1．豆腐洗凈後把表層的皮去掉，放細羅篩上壓成泥。
2．雞蛋去清留黃，打入碗中。將豆腐泥和雞蛋黃攪勻，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻，上籠屜蒸8分鍾左右成豆腐羹。
3．將清湯加入大鍋內燒沸，放入竹筍，以鹽、味精調味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
材料冬筍 適量 花蛤干 適量 干貝 適量 南豆腐 一盒 鹽 適量
做法1. 已經焯熟沖水過的筍，切片備用。
2. 花蛤和干貝冷水浸泡三十分鍾，然後燒開蒸鍋，連水一起放入花蛤干貝大火蒸三十分鍾。
3. 把蛤蜊干貝和蒸汁一起倒入冬筍鍋中，酌量加水。可以加高湯，但我想要清淡一些，然後我沒加很多水，大概400毫升的花蛤蒸汁加了400毫升水吧，然後蓋蓋煮開後轉小火煮十到二十分鍾，加鹽調味，還可以加白鬍椒，根據個人喜好啦。
4. 然後南豆腐切塊加入，南豆腐比較嫩又不會像內酯豆腐容易碎，我很喜歡！
5. 大火煮三五分鍾就可以吃啦！清爽！鮮美！高蛋白！棒！
J. 冬筍豆腐煲的家常做法大全怎麼做好吃
冬筍豆腐煲的做法
1.原料洗凈。蝦米用溫水泡發。豆腐切成約1厘米厚，4厘米見方的大片。冬筍去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡發好的木耳去蒂，撕小朵。香蔥切成蔥花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，質地比較韌，不容易碎）
2.鍋中燒開水，放少量鹽，放冬筍片煮一下撈出，去澀味