街邊小吃自己做，干凈衛生又好吃。
這個臭豆腐是本地街邊常吃的
但味道做出來非常不錯，香臭香臭~~~
符合愛吃臭豆腐人群的口感
特別是學校附近的小攤
孩子們爭相竟吃。
但外面的終歸不幹凈，不如自己在家做，如果喜歡這個味兒的，在家做，既干凈又衛生
在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。
關於豆腐怎麼做才好吃？就分享到這里了，其實豆腐怎麼做好吃並沒有統一的標准，每個人口味、喜好各不相同，只要找到適合自己的烹飪方法和口味，豆腐怎麼做都挺好吃的。我是李家媽媽美食，關於豆腐怎麼做才好吃，您有什麼不同方法嗎？
『貳』 醬拌豆腐的家常做法竅門
豆腐營養豐富的， 很多製作方法呢。
我就比較喜歡吃豆腐，也喜歡變花樣的製作。
這個最適合現在這個季節啦
第一道：醬汁冰豆腐
原料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1個、香菜1棵。
調味料：牛肉粉1大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。
製作：1．將所有材料洗凈，分別切碎；2．用一隻大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻；3．將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存；4．將豆腐冷藏十分鍾，然後扣出，淋上醬汁即可食用。
第2道 ：麻婆豆腐
原料：
質地細嫩的鮮豆腐：500克
牛肉沫：200克
郫縣豆瓣：兩至三勺
澱粉：兩至三勺
蒜粒、乾花椒、小蔥蔥花：各少許
製作方法：
1、將買來的新鮮豆腐切成小方塊，澱粉兌以兩至三勺冷水，攪勻；
2、在炒鍋內加入少量油，將郫縣豆瓣輕輕炒幾下，聞到香味時加入一碗清水(冷熱均可)，攪拌，煮熱；如果喜歡辣味較重，可以自酌加入適量辣椒油，
3、將切好的豆腐倒入，在鍋中加少許乾花椒粒，並配以少許鹽(視個人口味，因豆瓣醬已有很重的鹹味)、胡椒粉，輕輕攪拌讓鍋里的各種配料分布均勻。注意：豆腐易碎，攪拌時一定要輕，鍋鏟要觸及鍋底；
4、中火煮上幾分鍾，待鍋中湯料翻滾，豆腐入味的時候，加入已經切好的牛肉沫，加入蒜粒、味精(一般不主張味精受熱時間太久，所以加入時間晚，能化即可)，和均，翻炒至牛肉沫變熟；
5、大火狀態下加入攪勻的澱粉水。最後的一步非常關鍵，這是麻婆豆腐成型的要點所在，加入後迅速用鍋鏟在鍋中翻幾下，澱粉受熱凝結，整個菜渾然一體；
6、撈出，裝盤，撒上花椒粉和小蔥蔥花。
再介紹一個名小吃，戀愛豆腐果。
大體是這樣製作：
用切成長方形小塊的白豆腐。製作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，這個我就是用家裡的烤箱做的 可能味道上差點。
不過也是不錯的一種做法
『叄』 醬拌豆腐怎麼做
【原料】豆腐500克，甜面醬50克，熟豆油75克，香菜末、味精、精鹽、蔥末、薑末和蒜末各少許。
【製法】(1)將豆腐切成小方丁，用開水燙透，撈出放在涼開水中過涼，瀝干水分。
(2)炒鍋置火上，放油燒熱，將蔥、姜和蒜末炸出香味，迅速倒人面醬炒熟出鍋，晾涼。把炒好的面醬倒在豆腐上，撒入精鹽、味精和香菜末，拌勻裝盤即成。
【特點】鮮香軟嫩，醬昧濃醇。
『肆』 豆腐蘸醬怎麼做好吃
醬豆腐是怎麼做的
要准備蔥蒜，料酒，糖，郫縣豆瓣，木耳，土豆以及豆腐，先把土豆豆腐切成塊狀，然後放到油鍋裡面煎一下，一直到土豆變軟變色以後撈出來備用，然後鍋中加一些郫縣豆瓣醬以及蔥翻炒，再放入土豆豆腐，加入適量的水，把木耳放進去，添加一些料酒，鹽，蓋上蓋子燜上幾分鍾，最後加一些蒜末翻炒幾下就可以出鍋吃了。
醬豆腐的營養價值
醬豆腐裡面含有非常豐富的維生素b，適當的吃一些能夠預防老年性痴呆出現，醬豆腐裡面含有植物蛋白質，經過發酵以後，蛋白質會分解成非常多種的氨基酸，會產生酵母的營養物質，而且裡面還含有磷元素以及鈣質，所以適當的吃一些還是非常不錯的。
醬豆腐怎麼吃
可以做東北醬豆腐，需要准備糖，生薑，大蒜，蔥花，白豆腐以及大醬，先把豆腐切成塊狀，放到鍋中焯一下水，這樣豆腐就不那麼容易散，選擇北豆腐的話會更好一些，大醬放到碗裡面，然後再把水倒進去劃開，裡面添加適量的白糖結晶，攪拌均勻以後放到鍋中稍微炒一下，可以多放一些油，然後再加蔥花，大蒜以及生薑爆鍋，炒香以後大醬倒進去翻炒，然後再把豆腐放進去繼續燒，不要太過用力，豆腐碎後就不好看了，燉到豆腐入味，出鍋撒上一些蔥花，搭配米飯來吃就非常好。
還可以做醬豆腐蒸排骨，需要准備生粉，食用油，生薑，蒜頭，糖鹽，料酒，蚝油，醬油，黃豆醬，嫩豆腐以及排骨，先把排骨清洗干凈，加一些生粉，不斷的抓均勻，然後再用水多清洗幾次，把血水去除，肉質可以變得更嫩，把所有的調味料一次性都加進排骨當中，攪拌均勻，腌制15分鍾，豆腐切成片狀，放在比較深的盤子上，蔥切碎，生薑片切絲，豆腐上鋪一些腌制好的排骨，把生薑絲蔥絲均勻的擺放在排骨上面，鍋中再加入足夠量的水，冷水上鍋，大火蒸25分鍾左右，排骨汁用來拌飯特別的適合，豆腐一定要選擇嫩豆腐，這樣吃起來才會更加的美味。
肉醬豆腐，需要准備鹽，生抽，拌飯醬，蔥，紅辣椒，肉末以及嫩豆腐，先把肉清洗干凈，剁成肉末，用鹽腌制一下，紅辣椒，蔥清洗干凈以後切碎，豆腐和背面四角用剪刀切開小口倒扣出來，鍋中加一些油，加入拌飯醬，肉末放進去翻炒均勻，一直炒到水分收干做成肉醬，豆腐切成塊，放進蒸鍋當中，用大火蒸5分鍾，然後再把裡面的水分倒掉，把肉醬倒進豆腐上面，撒上一些蔥花就可以吃了。
『伍』 鮮豆腐蘸醬的做法，鮮豆腐蘸醬怎麼做好吃，鮮豆
鮮豆腐蘸醬的做法
食材
主料
豆腐
100g
輔料
醬油
2勺
鹽
適量
醋
1勺
蚝油
1勺
辣椒
3根
香菜
1棵
步驟
1.准備好食材
2.香菜切碎
3.辣椒切碎
4.放到一個碗里
5.豆腐切塊
6.倒入醬油二勺、醋1勺、蚝油一勺、白糖少許
7.搭配起來一起吃
小貼士
辣椒我選的是小尖椒，不喜歡辣味的可以用肉椒
『陸』 簡單好味的醬拌豆腐怎麼做
醬拌豆腐
主料
南豆腐
1塊
小白菜
1顆
輔料
小芋頭
1個
紅椒
適量
醬油
1大勺
豆瓣醬
2大勺
步驟
1.小白菜洗凈，切去2/3的葉子部分，頂部切掉，小芋頭對半切開；
2.用牙簽將小白菜的頂端與小芋頭固定，做成羽毛球形狀，並用紅椒圈裝飾；
3.鍋中加水，燒開後放入做好的小白菜羽毛球；
4.加入六月鮮醬油，焯燙30秒，撈出瀝干；
5.豆腐洗凈，先切厚約1cm的片，再切成2cm見方的小塊，碼在盤中，注意留出間隔；
6.豆腐塊的縫隙間填入六月香豆瓣醬，並用香蔥、胡蘿卜等裝飾成羽毛球拍，將處理好的羽毛球放在拍上即可。
小貼士
1.最好選擇個頭較小的小白菜，更容易造型；
2.做好的羽毛球一定不能焯燙太久，否則變軟後無法站立；
3.醬油的加入可以為小白菜增味
『柒』 吃白豆腐蘸醬怎麼調好吃
豆腐蘸醬，的豆腐，最好是水豆腐
如果要是自家的豆腐，就可以直接吃，要是外邊買的就要用開水過一下
黃瓜、青椒切成小粒，香菜切末
吃的時候往豆腐上放些黃瓜粒、辣椒粒，再撒上香菜，盛一勺醬，味道超級好，我吃過，你可以試試哦~~~
『捌』 豆腐蘸醬的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
北豆腐一半
辣椒三個
香其醬一大勺
大蔥一段
輔料
花椒粉
適量
豆腐蘸醬的做法
1.
北豆腐半塊
2.
切成小塊
3.
焯水
4.
控干水分撈出備用
5.
辣椒切圈再簡單剁一下
6.
大蔥切蔥花
7.
鍋里放油，爆香蔥花和辣椒
8.
放花椒粉
9.
放香其醬
10.
香其醬很乾，倒少量水
11.
攪拌均勻，大火翻炒
12.
出鍋
13.
直接蘸醬，很好吃