食物原料
編輯
原料：草魚200克，豆腐150克，香菇2個，紅椒1個，姜4片，蒜、蔥花各10克
調料：食用油、鹽、茜油、醋、胡椒粉、雞精各適量
製作方法
編輯
1、將魚肉洗凈，切成塊，豆腐洗凈後切塊，香菇泡發好，和紅椒均切成塊；
2、炒鍋放油，大火燒八成熟，擺入魚塊稍煎至微黃，再加入蔥姜蒜和適量水；
3、待鍋中水開後放入豆腐、香菇和紅椒，最後調入調料一起煮至魚熟入味。
② 草魚燜豆腐怎麼做好吃
原料：草魚、豆腐、油、辣椒醬、老抽、白糖、姜蔥蒜、蚝油、料酒、雞精、腐乳、紅辣椒。
做法步驟：
第6步、盛入碗中撒上蔥花即可。
小貼士：
1、最後的燜煮，湯水一次性加足，然後燜至湯底有稠感就可以了。2、魚要先腌過，這樣魚肉更嫩，口感更好。3、煮魚的水一定要用開水，冷水會使煎過的魚肉收縮、鮮味鎖住。
③ 草魚跟豆腐怎麼做好吃
材料
基本材料 草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，生薑
調料：鹽、食用油、生抽、料酒、生粉、高湯（或涼白開）、香蔥各適量。
步驟
1.將草魚去掉鱗和內臟後洗凈，切成三段，用生抽將草魚腌制15分鍾。
2.把豆腐切成4分長、4分寬、4分厚的方塊，放入另一碗中備用。
3.把生薑、香蔥洗凈，切成段，放碗中備用。
4.上鍋燒熱，加入食用油（油可以多點），放一小勺鹽，放鹽可以使魚皮不粘鍋。油熱後放魚入鍋，魚入鍋後就不要用鍋勺翻動魚，油冒煙了在翻魚，兩面煎，讓小火煎下，煎過魚在煮就不會腥。加入高湯或涼白天水蓋過魚身，放入生薑，生抽，料酒大火煮。
5.湯燒滾後放入豆腐，把湯再燒開，端到微火上燜燒五、六分鍾，待豆腐浮起，放入香蔥即成。
④ 草魚燉豆腐怎麼做好吃
用料
草魚 1000g
豆腐 500g
食鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
八角 適量
料酒 適量
香菜 適量
胡麻油 適量
香菜 適量
草魚燉豆腐的做法
選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需里外沖洗干凈即可。用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適料酒和鹽，腌15分鍾。
⑤ 草魚煮豆腐怎麼做好吃
草魚煮豆腐的做法如下：
材料：主料：草魚500g、豆腐； 輔料：鹽、蔥、姜、香菜、香油、白鬍椒粉
做法步驟：
1、草魚洗干凈把裡面黑膜也去掉，加入姜、蔥、鹽腌制十五分鍾。
2、豆腐切塊用鹽水浸泡，可去豆腥味。
3、熱鍋加入底油把魚煎一下。
4、倒入開水和腌魚用的蔥和姜。
5、水開後魚煮幾分鍾後下入豆腐燉，大火煮開後改中小火燉二十分鍾。
6、加入胡椒粉，香菜，香油。
7、就出可以出鍋了。
⑥ 草魚燒豆腐怎麼做好吃
有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道，魚和豆腐燒在一起是最好的。從口感上來講，豆腐本身溫婉、嫻靜，沒有太多咄咄逼人的氣味，和魚在一起或煲或燒或燉，在「篤篤……」的鍋煲中，鮮美、滋潤的魚肉香氣被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去，達到一種「有味使其出，無味使其入」的境界……二者相得益彰，滋味鮮美異常。
工藝：燉
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
草魚1條、南豆腐500克 、 雞蛋清1個、紅薯澱粉5勺 、 花椒1勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、植物油適量、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、食鹽1勺、白糖1勺、味精半勺、水1小碗、白鬍椒適量
烹飪步驟：
0. 有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道，魚和豆腐燒在一起是最好的
從口感上來講，豆腐本身溫婉、嫻靜，沒有太多咄咄逼人的氣味，和魚在一起或煲或燒或燉，在篤篤......的鍋煲中，鮮美、滋潤的魚肉香氣被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去，達到一種有味使其出，無味使其入 的境界......二者相得益彰，滋味鮮美異常
1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需里外沖洗干凈即可
2.用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm--2cm寬的魚塊
3.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白鬍椒粉和鹽，腌15分鍾
4.打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒
5.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊
6.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）
7.將魚條下鍋（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）
8.先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可（最好再復炸一次，口感更加酥脆）
9.撈出控油
10.將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中
12.火開大，煮開
13.放入炸好的魚條
14.可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些
15.放入切成小塊的嫩（南）豆腐
16.湯沸後，轉文火繼續煮10--15分鍾
17.待湯汁略微收干，豆腐入味，就可以裝盤了
豆腐非常入味兒，魚湯還可以拌飯，相當健康美味的一道菜。喜歡辣味的好
⑦ 草魚煮豆腐怎麼做才好吃
草魚燉豆腐的家常做法主料草魚400g豆腐400g輔料油適量鹽適量花椒適量熟豬油適量味精適量糖適量黃酒適量生抽適量醋適量豆瓣紅油適量步驟1.魚塊洗凈，瀝水，入盆，加鹽；加黃酒拌勻，腌制二十分鍾2.小火坐鍋，鍋熱，入油3.倒入魚塊，慢煎，煎至魚可以在鍋中滑動4.加花椒5.加糖6.加醋7.加生抽8.加豆瓣紅油9.加入清水10.用鏟子輕推魚塊，推至鍋內的佐料散開，轉中火，加蓋，燜11.燜至魚塊八成熟，手托豆腐，縱的用刀在豆腐中間一刀，再橫的將豆腐一一切塊，不要動鏟子，直接加蓋燜燒12.燒至湯濃，加熟豬油，轉大火，待油全部融化，關火，撒味精13.裝盤，上桌
⑧ 草魚豆腐怎麼做好吃
草魚燉豆腐的做法步驟
1
草魚一條，清理干凈。
2
豆腐半斤。
3
將魚剁成段。
4
將豆腐切成條。
5
生菜少許撕成塊兒。
6
.鍋內放入底油，將魚段下鍋煎一下。
7
煎至金黃色放入蔥蒜姜、鹽、料酒、醋、小火燉。
8
魚肉熟後放入豆腐和生菜，小火繼續燉2分鍾即可。
9
出鍋時放入香菜末兒。