1. 拌豆腐皮怎麼拌好吃
這天兒太熱，人的胃口往往比較差，所以不必一日三餐都有固定的時間，想吃就吃一點，盡量吃飽，吃好！在食材方面，多做點促進食慾的美食，在清涼可口的同時，還可以補充營養！多吃一點苦味的東西，如苦瓜，苦蕎，苦菜等食物，清熱解暑不可少，綠豆湯，冬瓜湯，西瓜等都可以。滋補的東西也要吃一點，雞蛋，大棗，牛奶，豆腐等。
今天簡小廚跟您分享，6種涼拌豆腐皮的做法，既爽口開胃又可以補充營養，做法還簡單，只要1分鍾就能學會，一起看一下吧！
1：【涼拌豆腐皮】做法：買回的豆腐皮切成筷子粗細的長條，入沸水鍋中汆燙至軟，過涼控干水分裝入盆中，撒上青紅辣椒絲，香菜段，蔥絲，淋上熱油，加蚝油，生抽，白糖拌勻，即可。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切絲，胡蘿卜切絲，一同入沸水中汆燙，再過涼控水，裝入盆中，放上黃瓜絲，蒜末，干辣椒。鍋內加入適量底油，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒不用，淋熱油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陳醋拌勻即可。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切條，汆燙過涼控水，鍋內加入底油燒熱，澆在辣椒碎裡面，豆腐皮裝入盆中，加入香菜段，青紅辣椒絲，剛炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌勻即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同香菜段一起，汆燙過涼控水，裝入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油攪勻，澆在豆腐皮裡面，拌勻即可。
5：【圓蔥豆腐皮】做法：圓蔥切條，加入生抽拌勻略腌。豆腐皮切長條，汆燙過涼控水，圓蔥 豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味極鮮，花椒油，白糖拌勻即可。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同胡蘿卜絲一同，汆燙過涼控水，裝入盆中，加入鹽，白糖，生抽，辣椒油，胡蘿卜絲，白芝麻，香菜段，孜然面，鍋內加入底油燒熱，淋在孜然面上面，拌勻即可。
2. 怎麼涼拌干豆腐皮
涼拌豆腐皮
1、將豆腐皮切成絲盛入盤中，然後放鹽、味精、醋、香油，備用。
2、把蔥切成絲，備用。
3、乾的紅辣椒切成絲。把湯勺（舀粥用的鐵制湯勺）直接放在火上烘乾，倒入多半勺花生油，油熱後放入紅辣椒絲，待油不沸騰時，直接澆在豆腐皮上，然後放上蔥絲，調勻即可食用。
如果喜歡吃辣的，可多放點辣椒。
涼拌豆腐皮的製作材料：
主料：菠菜500克,油皮100克
調料：香油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大蔥5克,姜5克
涼拌豆腐皮的特色：
色澤美觀，脆嫩辣香，清爽適口。
涼拌豆腐皮的做法：
1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。
2.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。
3.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。
3. 拌干豆腐皮的做法，青椒拌干豆腐皮怎麼做好
1）干豆腐皮用水泡5分鍾左右備用。
2）干豆腐皮泡好後切條，青椒切絲，蒜切末。
3）鍋里倒入水，加點油燒開，放青椒焯水，焯水後撈出用涼水沖下。
4）放入好豆腐皮，焯水，撈出後用涼水沖下。
5）調汁，碗里放蒜，蚝油，生抽，香油，白糖，醋，鹽攪拌均勻。
6）擺盤，干豆腐皮中間，青椒圍著邊上擺一圈。
7）調好的汁淋上面，攪拌均勻就可以吃了。
4. 干豆腐皮涼拌的做法大全
干豆腐皮涼拌的做法大全：
1.將干豆腐平鋪摞在一起然後捲成卷切成0.5厘米粗的豆腐絲；
2.將干凈的鍋中放入清水燒開然後放入干豆腐又筷子劃開燙30秒關火,撈出,攤開自然晾涼；
3.將胡蘿卜切細絲,蔥切絲,香菜切斷,大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀,然後剁成細末；
4.將晾涼的干豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中,然後放入所有的調料拌均勻即可。
5. 干豆腐怎麼涼拌
你涼拌干豆腐的做法，這一步不能省略，干豆腐絲吃著勁道又入味
冬至雪夜
05-23 · 優質美食領域創作者
本期導讀：教你涼拌干豆腐的做法，這一步不能省略，干豆腐絲吃著勁道又入味
干豆腐是一種豆製品，東北叫：干豆腐，有的地方叫：豆皮、千張、百頁、油皮等，叫法不一。夏季吃干豆腐是不錯的選擇，干豆腐富含植物蛋白，含有多種礦物質，還能補鈣，大人小孩都適合吃，豆腐絲含有的卵磷脂，可以保護心臟。
干豆腐的做法很多，生吃也可以，夏季天熱，特別適合涼拌著吃，教你一道下酒又下飯的涼拌小菜，涼拌干豆腐的做法，做法簡單，很多人做這道菜餚時，做出的干豆腐絲不勁道還不入味。想把這道小菜做得好吃，這一步不能少，吃著勁道又入味，下面分享下詳細做法：
【涼拌干豆腐絲】所需材料：干豆腐3-4張、油鹽適量、香油1湯匙、小蔥1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5個、白糖半湯匙、花椒粉1茶匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.把干豆腐切成細絲。
2.大蒜切末，小蔥切蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。
3.鍋內加入水燒開，下入干豆腐焯水，水開後煮1分鍾就可以了，將干豆腐撈出。干豆腐焯水後，更容易入味。
4.把焯好水的干豆腐絲撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出，用手攥下水分，干豆腐焯水後，過冷水這一步，不要省略，不過冷水，干豆腐絲容易粘連在一起，吃著也不勁道。
5.把干辣椒段放入一個耐熱的碗內，再加入蒜末和花椒粉，一半的蔥花，不耐熱的碗，澆熱油容易炸裂。鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，澆在碗內的調料內，把調料炸香。
6.碗內再加入鹽、白糖、香油、生抽、攪拌均勻，這樣調料汁就調好了。
7.把干豆腐絲放在大碗內，加入調好的調料汁，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上剩下另一半的蔥花，一盤色香味俱全的涼拌干豆腐絲就做好了。
小貼士：干豆腐焯水後，更容易入味，干豆腐焯水後，過冷水這一步，不要省略，不過冷水，干豆腐絲容易粘連在一起，吃著也不勁道。澆調料的油要熱一些，加熱至冒煙，這樣能激發出調料的香味。
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6. 自己在家做涼拌干豆皮，怎樣才能做的柔軟滑嫩
干豆皮的熱量非常低，攝入體內後不會過多的轉變成脂肪，所以不用擔心吃了會長胖，是特別適合減肥期間食用的美食。而且干豆腐還有補鈣和美白皮膚的功效，愛美的女士和孩子都應該經常吃。涼拌干豆腐是一道非常經濟又實惠的家常菜，也是我們去飯館常點的下酒菜。涼拌干豆腐看似十分簡單，一切一拌就搞定，但是細節注意不到，往往拌出來豆腥味重、不好吃！下面我就分享一下我的做法：涼拌干豆腐好吃有竅門，清新爽口不油膩，解饞下飯，全家人吃美了！
【要點總結】：
1.干豆腐不要直接拌，要焯水後再拌，焯水可以去除干豆腐的豆腥味，而且口感更加軟嫩！加鹽焯水可以增加干豆腐的底味，拌好的干豆腐更入味，涼拌干豆腐想要好吃，這1步可不能少，軟嫩爽口，還沒有豆腥味！
2.喜歡吃辣的朋友，可以再適當加入一些辣椒油或辣椒面。
3.拌冷盤時，最好洗凈雙手或者戴一次性手套後用手抓拌，這樣會拌的更均勻、更入味，我試過，真的跟用筷子拌不是一個味呢！
4.蔥絲一定要放，而且必須要用大蔥，不能用小香蔥，還要多放一些才好吃，不然出不來味道！
5.澆油時要用燒得特別熱冒煙的油，盡量澆在蔥、蒜、辣椒絲上，不要澆到干豆腐絲上，否則干豆腐絲的口感會變硬、不好吃！
一盤涼拌干豆腐絲，爽口解饞還不怕胖，喜歡的朋友試試吧！
7. 干豆腐皮怎麼做才好吃
炒豆腐皮好吃！
1、准備材料。
准備這道菜的原料是豆腐皮、蔥、姜、八角茴香、胡椒、香葉、肉桂和辣椒面。 要准備的調味料是鹽、芝麻油和香油。
5、炒配料。
將適量食用油倒入鍋中。當油溫很高時，開始油炸配料。所有的茴香、胡椒、天竺葵、肉桂、洋蔥和生薑都放入鍋中油炸。煎一會兒所有香料的香味，使香味更濃。油炸後，去掉所有的香料並扔掉。油熱的時候，把油倒在豆腐皮上，加入一點芝麻油攪拌。美味的冷豆腐皮准備好了。
豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
用濃豆漿倒入煎鍋。 加熱時請小心不要沸騰。 鍋里的豆漿表面會形成一層薄膜。 用竹簽和其他工具正確取出，慢慢晾乾，但也要保持乾燥。 它被烹飪和食用 取出薄膜後，薄膜將在盤中再次生產，並連續取出。
因此，豆漿的濃度會逐漸變稀，應該適當補充。每100克豆腐皮所含熱量402大卡。
根據中醫理論，兒童的飲食可以提高他們的免疫力，促進他們的身體和智力發展。 老年人的長期消費可以延長壽命。 尤其是對產後的孕婦來說，它不僅能迅速恢復健康，還能增加乳汁。豆腐皮還具有易消化、吸收快的優點。 這對年輕、年老和體弱的婦女來說都是一種好食物。
8. 干豆腐皮怎麼拌好吃
首先干豆腐皮用水泡開，切成絲，把黑木耳泡開洗凈切成絲，把胡蘿卜，芹菜也切成絲，最後熱鍋冷油炒十幾秒即可，如果涼拌吃怕不衛生最好拍幾個蒜瓣。