A. 怎麼蒸饅頭好吃
在我們北方，饅頭是我們每天不可缺少的主食，所以家裡有剩饅頭也最常見。通常情況下剩下來的饅頭會重新放入鍋中，再次餾著吃。不過有時候饅頭剩下來好幾天了，重新餾著不好吃，扔了挺可惜，所以我會重新變著法加工烹飪一下，做成另一道美味食材。經過加工做出來的食材家裡人都喜歡吃，而且比剛出鍋的饅頭還好吃。炸玻璃饅頭把剩下的饅頭切成1厘米左右的小方塊。准備好一個碗，碗中磕入一個雞蛋，並攪拌均勻。把切好的饅頭塊放入碗中，均勻的裹上一層雞蛋液。鍋中燒油，油量要稍微多一點兒，油溫五成熱，把饅頭塊放入鍋中用小火慢炸，炸至金黃撈出。
鍋中留底油，放入適量的白糖，用小火熬糖融化，由小泡變大泡，最後變成香油黃色，把炸好的饅頭塊倒入，讓其均勻的裹上一層糖汁即可。一口一個香甜酥脆，就像小零食一樣，非常好吃。雞蛋炒饅頭把剩饅頭用刀切成薄片，然後再切成條狀備用。碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻備用。鍋中燒油，油五成熱放入切好的蔥花爆香，然後倒入切好的饅頭條，用小火煸炒，並放入少許醬油，再沿鍋邊加入少許食用油，防止饅頭粘鍋，並不停的翻炒至饅頭金黃，加入適量的鹽翻炒均勻，最後把雞蛋液均勻的淋入炒好的饅頭條上，即可出鍋裝盤。湯汁燴饅頭饅頭切成隨意的方塊，家中有排骨湯、打鹵湯、或雞蛋湯都可以，湯汁適量，放入自己喜歡的蔬菜，加入適量的鹽，鹹淡適宜。
芶入薄芡至湯汁稍微黏稠，最後把饅頭塊放入湯汁中，攪拌均勻即可。剩饅頭做成麵包糠把剩下的饅頭切成小丁，放入鍋中用小火不停的慢炒，炒干後變得非常香酥脆。這時候可以用擀麵杖把它擀成非常細的饅頭渣，然後用過濾網過濾一下，細細的渣子就是我們經常用到的麵包糠了。可以用來炸雞米花、雞腿、雞翅等。家中有剩饅頭不用再發愁了，按照上面的做法做出來的美食很好吃噢。如果喜歡您也可以試試吧，家人一定非常喜歡。大家好。我是小丫愛美食，在此期待您的關注。感謝您的點贊、轉發和支持。
在北方地區，饅頭作為主食幾乎是每天都會吃，不過由於種種原因，家裡時不時會留下一些剩饅頭。不知道大家是怎麼處理那些剩饅頭，我家裡一般都會把剩饅頭配合雞蛋一並炒著吃。炒出來的饅頭非常好吃，做法也簡單，只需要幾步就可以完成，即使是廚房新手，零廚藝的小白也能夠輕易學會。
今天，就和大家來分享一道炒饅頭的做法，炒出來的饅頭不亞於炒米飯的味道，說到這里大家會不會很好奇呢？下面就一起來看看吧。
主要食材：剩饅頭2個、火腿1根、黃瓜1根、雞蛋3個
配料：香蔥、鹽、胡椒粉、油、黑芝麻
具體步驟：
1.首先將饅頭切成片，再切成小丁盛入碗中備用；
2.准備一根火腿腸，切成丁，黃瓜也切成丁，香蔥切成段備用；
3.碗中先打入一個雞蛋，打散後倒入饅頭丁中，攪拌均勻讓饅頭外面裹一層蛋液；
4.碗中再次打入兩個雞蛋，放半勺鹽，少量胡椒粉，打散備用；
5.平底鍋中倒入油，油熱之後倒入饅頭丁，煎至金黃後倒入黃瓜，火腿腸和香蔥，稍微翻炒一下，接著用細點的漏勺淋入雞蛋液，小火將蛋液煎至快凝固時放點黑芝麻；
6.待雞蛋煎好後把饅頭盛出來，再用刀切成三角塊就可以開吃了。
B. 不用蛋液炸，剩饅頭怎樣才能做成無油酥脆還爽口的美食
麵食在我們的飲食歷史中源遠流長，在人們的日常生活中也十分常見，甚至我國的北方大部分地區對麵食的喜愛超過了米飯。尤其是像我和老人一起生活，上有老下有小，又軟又嫩，變化多樣的面點幾乎每天都吃。麵食的花樣也數不勝數，口感或喧軟，或酥脆、或勁道，十分百變，蒸饅頭、煮餃子、烙大餅、炸油條等等，頓頓換著吃，怎麼吃都不膩。最常見的麵食----饅頭，大家都知道大白饅頭剛蒸出鍋的時候蓬鬆軟嫩，通常一頓吃不完，下次吃的時候再用鍋蒸一下，但是反復蒸過的饅頭口感就變得比較差。
5、當烤箱內的饅頭片表面焦脆，色澤微黃，即可出爐，並在饅頭片上均勻的撒上薄薄一層黑胡椒粉和食鹽，稍稍散去灼人的熱度後即可使用。
【烹飪竅門】：
1、如果家中沒有烤箱，可以使用平底鍋煎炸也一樣能做出少油不膩的饅頭片。提前准備一碗淡鹽水，將切好的饅頭片放在鹽水中稍稍浸泡一小會後揀出控一下，再放入熱油中進行煎炸，就能有效的阻止饅頭片吃油。
2、由於干饅頭的水分流失，使饅頭內部組織又干又碎，最好在切饅頭片的時候，用手輕輕抖一下，抖掉饅頭片上面散碎的饅頭屑，這樣在進行煎炸的時候，就不會有顆粒掉落，或者受熱不均影響口感。
3、使用油炸方式製作饅頭片的時候，注意控制鍋內食用油的溫度，通常情況下六或七成熱即可。溫度過高，容易將饅頭片炸焦炸糊，口感發苦；油溫過低，饅頭片不宜被炸透，浸油時間太長又會使饅頭片吸收過多的油脂，口感油膩。
C. 不加雞蛋炸饅頭片怎樣做好吃
炸饅頭片
菜品口感:此炸饅頭簡單易做，香酥鬆脆，色澤金黃。
製作材料
主料:饅頭(450克)
調料:鹽(3克) 花椒(2克) 花生油(150克)
製作工藝
1.將花椒放入碗內，用沸水浸泡後，撈出花椒，放入精鹽，備用。
2.將饅頭切成片，備用。
3.鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入蘸過花椒水的饅頭片，炸成金黃色撈出，即可食用。
D. 饅頭怎麼蒸好吃又松軟
饅頭怎麼做才松軟好吃?很多人都喜歡早餐時吃饅頭，我們都知道饅頭要松軟才好吃。可是很多人在家做出來的饅頭不是軟塌就是結實的像塊石頭，要怎麼才能做出松軟饅頭呢?下面，我們就來看看蒸饅頭的訣竅揭秘。
饅頭怎麼做才松軟好吃
材料：小麥麵粉、酵母粉
做法：
1、酵母粉用溫水化開，倒入面中，開始和面，和到沒有生面為止，面盆蓋蓋，醒面;
2、醒到面團是和面的二到三倍，開始在盆里揉面，此時稍加一點鹽，做出來的饅頭會更筋道;
3、在案板上，再翻復多揉一會兒，揉成長條;
4、切成差不多的面劑，開始揉圓饅頭;
5、揉好，要造型的朋友，可以揉的團小一點，蓋上籠布二次醒發;
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饅頭怎麼做才松軟好吃 蒸饅頭的訣竅揭秘（圖片來源：攝圖網）
6、醒面的過程，跟溫度有關，溫度高點，就醒的快，看面團也可以，面團開始發脹，或手捏一下測面感覺出面團的松軟來，就可以入鍋蒸了，我一般是冷水入鍋。等鍋冒大氣後再過約25分鍾後，就做熟了。
蒸饅頭小竅門
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4、在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
6、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
蒸饅頭常見問題解答
1、饅頭蒸後表面塌陷
形成原因及解答：成型時有斷層，在成型時注意排除氣泡。面團醒發速度過快，可以降低面團發酵的溫度。蒸汽不旺，用旺火急蒸. 酵母後勁不足，使用好的酵母或改變酵母用量。麵粉質量差筋度不夠，使用中筋麵粉。
2、饅頭表面不光滑色不白
形成原因及解答：麵粉揉的不夠，採用壓面法排除氣泡。麵粉質量差，更換好的麵粉。攪拌時間不足，充分攪拌使蛋白質擴散。酵母溶解不充分，製作前用少量溫水溶解酵母。發酵時間過長，縮短發酵時間降低溫度。
3、饅頭成品易老化、發硬、掉渣
形成原因及解答：麵粉質量差，改用中筋粉。饅頭成型時水分不足，適量水。攪拌不足，充分攪拌使麵筋形成網路。發酵不足，使用發酵力強的酵母。
4、饅頭沒有發起來
形成原因及解答：水溫過高，酵母燙死了，用溫水或者冷水和面。酵母過期了，失去活性，更換酵母。
5、饅頭表面有氣泡
形成原因及解答：醒發濕度太大，降低濕度。成型時有氣泡，成型時盡量趕出氣泡。蒸時水滴在饅頭表面，旺火急蒸，避免水滴在饅頭表面。
以上就是關於饅頭怎麼做才松軟好吃的介紹，希望對您有所幫助!
E. 炒饅頭沒有雞蛋怎麼炒
材料
饅頭，豇豆
做法
1、饅頭切成丁油炸。
2、剛入鍋時可先用高火熱油炸，後將火調中檔，小火慢炸，可使饅頭丁外酥里嫩，成金黃色即可出鍋備用。
3、豇豆摘成條，入鍋加味炒熟，加入饅頭丁，用紅薯粉、料酒勾芡翻炒即可出鍋。
F. 沒發酵好的饅頭上鍋蒸了，可以炒饅頭嗎怎麼炒，沒有雞蛋
包菜切絲，小蔥切絲或段
G. 抄饅頭沒有雞蛋，沒有肉，怎麼炒啊好吃的、、
油熱,用洋蔥絲半個熗鍋,炒成金黃有香味,加饅頭丁炒成金黃略焦,適量鹽,起鍋前加一小勺水,再炒一下,大火.這樣饅頭外焦里嫩哦!
用大白菜，只有大白菜的味道和饅頭能融合