1. 小白菜豬肉餡餃子怎麼拌餡好吃
把小白菜洗凈，用開水焯一下，然後剁碎，將豬肉餡兒下入攪拌均勻，放入13香料，酒精，鹽，蚝油攪拌均勻即可。
2. 小白菜豬肉餃子的做法，小白菜豬肉餃子怎麼做
步驟
1.小白菜焯水，然後用涼水過一下，擠干水分後剁碎。
2.豬肉餡中加入醬油、料酒、十三香、蚝油、甜面醬、鹽攪拌均勻，然後分幾次加泡香菇的水按同一個方向打上勁兒，最後點香油提香。香菇碎放到肉餡中攪拌均勻。
3.將小白菜和蔥末加入上好勁兒的肉末中，加適量鹽和油，全部攪拌均勻。
4.將1/4茶匙的鹽在清水中融化，倒入麵粉盆中，用筷子攪拌至水分消失。
5.用手揉成光滑的面團，蓋上濕布醒十分鍾。
6.取1/3面團搓成長條。
7.用刀切成每個10克左右的小劑子，按扁後擀成餃子皮。
8.餃子皮上放適量的餡，把餃子包好。
9.包好的餃子沸水下鍋，煮到水開後加入一小碗冷水再煮至水開。煮三開後，餃子就好了。
3. 小白菜豬肉餡怎麼調
餃子的做法之前的文章都有過分享，這里就不再重復。只簡單說下和面，用普通麵粉就可以，麵粉和水的比例為2：1，即麵粉的量是水量的2倍，用涼水和面，在麵粉中可加少許鹽增加麵粉的筋性，餃子皮想要柔軟就一定要提早和面，面要揉透揉光滑，面團最少要醒2小時以上，餃子皮才會柔軟光滑。
小白菜做餡我個人認為是要搭配豬肉才會更加的鮮香，豬肉最好選用肉質細膩的前腿肉，前腿肉肥瘦相間，多汁不會發干發硬也不會膩。
500克小白菜擇洗干凈，鍋中水燒開，先放入1匙鹽，少許食用油，然後再放入小白菜焯燙大概30秒鍾，小白菜變成翠綠色。竅門一：水中一定要先加鹽和油青菜的顏色會更加青翠碧綠，焯燙的時間不能長，小白菜變綠就要撈出
撈出的小白菜馬上浸入涼水中降溫，這樣小白菜出鍋後不會因高溫而捂至發黃
浸涼後的小白菜擠干水分，切碎，竅門二：加1湯匙食用油拌勻，小白菜更鮮亮，油可封住菜里的汁水，之後加鹽調味小白菜也不會失水變軟塌
豬肉400克，三分肥七分瘦，打成肉餡，打肉餡時加入30克料酒，50克水，1小塊生薑，3瓣大蒜一塊攪打，去腥增香，肉餡鮮嫩多汁，再將切碎拌過油的小白菜倒入肉餡里，加2湯匙食用油、鹽、蚝油、辣椒粉各適量拌勻即可
調好的小白菜肉餡鮮香，小白菜青翠碧綠。我圖省事，藉助小美打肉餡，再直接加入小白菜和調料直接攪拌而成。手工拌餡要朝一個方向攪拌，這樣肉餡會上勁抱團，也更能吃進調料，煮熟後肉餡吃起來口感會更勁道。
小白菜焯燙多了，一次用不完怎麼保存？一定要用涼水降溫過涼，控干多餘水分後，裝入保鮮盒冰箱冷藏可2—3天，也可以冷凍存放時間長些，取出放涼水中解凍便恢復如始，不影響色澤，適合做餡，菜團子
4. 小白菜肉餃子餡做法大全集
小白菜我們平時經常吃，小白菜中所含的營養物質比較豐富，經常食用是可以預防便秘的發生，小白菜在平時的吃法也是很多的，清炒是家常吃法，其實小白菜還可以用來包餃子食用，味道也是非常美味的，不過小白菜豬肉餡餃子雖然好吃，並且還有營養，但是對於餃子餡的做法，一般很少有人會。
小白菜豬肉餃子餡的做法
一、准備餡料：
小白菜250克清洗瀝水，梅花肉150克切餡，蔥碎10克。
二、准備調料：雞粉1克(選擇性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可換成鮮薑末3克)、蚝油2克、醬油5克、雞汁5克、鹽2克。
三、餡料拌制：
肉餡放盆里，加以上調料，攪拌上勁。
加60克清水，繼續攪拌上勁。加入10克油，封住肉餡，不攪拌，冷藏1小時以上。
包之前，把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉餡盆里，放入10克蔥花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克鹽攪拌即可。
四、麵皮製作：300克麵粉加140～150克水，和成光滑面團，餳面30分鍾以上，搓成條下劑擀皮，包制水餃。
五、煮制：開水下鍋，用漏勺背面推散餃子、使之旋轉，蓋鍋1分鍾，開鍋後再煮約2分鍾，撈起一個按一按，彈起為好，不用點涼水。
吃小白菜的好處
1、排毒
小白菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出。
2、利胃
中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通腸利胃。
3、安撫情緒
小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功效。
4、有助於蕁麻疹的消退
小白菜富含B族維生素、鉀、硒等多種抗過敏物質，多吃小白菜有助於蕁麻疹的消退。
5、提供營養、強身健體
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。
6、抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
7、美容養顏
小白菜中含有大量胡蘿卜素，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
8、保持血管彈性
小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
5. 豬肉小白菜餡餃子的做法
餃子是北方人最愛吃的美食，特別是逢年過節就要吃餃子，比如到了小年兒要吃餃子，立冬吃餃子，冬至吃餃子，頭伏還是吃餃子，一年四季找個理由就是吃餃子。餃子的外形雖然都一樣，可是裡面的餡料可是能隨意搭配，可以說是一餃百味。肉，可以豬牛羊雞，甚至還有蟹肉的、魚肉的、蝦仁的、火腿的等等。菜，凡是蔬菜，都可剁餡兒，白菜、茴香、韭菜、茄子、冬筍、口蘑、香菇等等。除了鮮菜，各種乾菜也能入餡兒，比如干香菇、干口蘑、雪裡紅、干豆角。也不知好友們平日您最愛吃什麼餡的餃子？!
今天與大家分享我最愛吃的餡-小白菜豬肉水餃。平日真想不起來吃這個餡，也許吃這個餡會比較麻煩一點，不像白菜餡，洗洗剁剁就成了，雖說都是白菜系，但口味口感真有不同，有時間大家也試試吧。
我家基本上一周就要吃上一頓餡，無論是包子、餃子、或是鍋貼，時間長點還真想吃這口。要不怎麼說餃子是北方人的最愛呢。
原料：
小白菜：一捆
豬肉：1斤
調料：
植物油
生抽
薑末
蔥碎
自製五香粉
香油
鹽
製作過程：
1、清水和面，揉成光滑面團。蓋上保鮮膜或是濕布。醒半小時，中間要再揉一揉，讓面更加光滑滋潤。
2、小白菜擇好，用水洗凈，燒開水焯一下。控水、剁碎、擠一下水。此步驟忘記拍照片了，多多包含吧。
有時一忙就會有點亂，大家可別像我這次，過程有點不對了。應該先把肉餡調好後，再放小白菜。切記!!!
3、肉餡用鹽、蔥薑末、生抽、植物油、香油、五香粉，放入小白菜混合均勻，調好。
4、醒好的面，搓成細長條，切成大小均勻的小劑子，擀成邊緣略薄中間稍的圓皮，裝餡，按自家的手法包成餃子即可。
6、鍋中燒水，待水開後餃子下鍋，用勺子沿著鍋邊輕輕推動，防止下鍋的餃子沾連或是沉底。煮三開。餃子鼓起，用笊籬撈出控干水分，裝盤。開吃嘍!
6. 小白菜豬肉水餃的做法，小白菜豬肉水餃怎麼做好吃，小
食材用料
麵粉200g
小白菜1捆相剋食物
精豬肉200g
鹽、味精、五香粉適量
植物油適量
薑末、蔥末適量
生抽適量
小白菜豬肉水餃的做法
1.取適量的麵粉裝入盆子里。
2.用溫水將麵粉攪拌至絮狀。
3.揉搓成不軟不硬的面團餳發半小時以上。
4.精豬肉洗凈備用。
5.用刀剁碎，邊剁邊加入少部分清水，餃子餡容易抱團。
6.蔥和姜切碎加入攪拌均勻。
7.小白菜洗凈剁碎，攥去多餘的水分，與肉餡混合拌勻備用。
8.餳發好的面團揪劑子擀成麵皮，包住適量的餃餡，捏住邊緣。
9.選取幾個漂亮的擺拍一下。
10.水開了餃子下鍋煮沸。
11.等水三個開，用手觸摸餃子感覺面餡分離就煮好了。
12.餃子撈出瀝干水分裝入盤里便可食用。
小貼士
面要和的不軟不硬；小白菜攥時水分不要太干；煮餃子時放入水裡點鹽防止餃子粘連。
7. 白菜豬肉餃子餡怎麼調才好吃
韭菜白菜豬肉餃子餡：
准備用料：肥瘦豬肉500g、白菜1顆、韭菜100g、香油適量、鹽適量、醬油適量、花椒油少許、蚝油適量、姜粉少許。
1、准備所需材料。
8. 水餃的做法，小白菜豬肉餡水餃怎麼做好吃
主料餃子皮500克小白菜700克豬肉餡500克
輔料生抽2勺食鹽1.5勺姜1大塊蚝油1勺胡椒粉1勺蒜3瓣米醋1勺辣椒油1勺水適量植物油1勺
小白菜豬肉餃子的做法
1.
小白菜摘去雜質洗凈
2.
鍋里放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝干水分
3.
過涼的小白菜剁碎
4.
姜多一些也剁成末
5.
肉餡里加入薑末
6.
調入食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉順一個方向攪打上勁
7.
將剁好的小白菜放入肉餡里，加1勺植物油
8.
順一個方向拌均
9.
准備適量的餃子皮
10.
放上肉餡包起來即可，多放一點餡
11.
依次包完所有的餃子皮
12.
鍋里放水燒開，放入餃子用大火燒開
13.
水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了
14.
味道鮮美可口的餃子就做好了，打上一個蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋，開吃吧！
9. 小白菜豬肉餃子餡做法大全
白菜洗干凈，剁餡，豬肉洗干凈剁餡，放在一起攪拌好，放點醬油，蔥花和豆油，然後用餃子皮包好，下鍋就行了。
10. 豬肉小白菜餃子餡的做法怎麼做好吃
說到餃子，人人都愛吃。但是調餡是個技術活。
生活中很多人都會遇到這種尷尬情況，調好的餃子餡老是會出很多水，
然後就想用手把餃子餡里的水給捏出來。
但是水總是越擠越多，最後煮好的餃子一包水，及其影響餃子的口感。
你是不是也遇到過這種尷尬的情況呢？
今天就教你3個小妙招，調出來的餃子餡鮮香好吃，不出水！
1、韭菜洗凈，用淡鹽水浸泡一會，再用清水沖洗，這樣能去除農葯殘留。豬肉剁成肉泥。
2、豬肉泥放盆里，加少許清水、鹽、醬油、薑末拌均勻，腌制10分鍾左右。豬肉肥瘦根據自己的喜好來定，但一定不能全瘦，建議肥瘦比例2：3。
3、注意，這個步驟很關鍵：在開始包餃子之前，把韭菜切碎，放入肉泥中。一定要記住，不管是什麼菜餡，都要在開始包餃子之前再剁碎拌入餡中。因為菜在肉中腌制久了，就會出水。
4、餃子餡調味的順序也是關鍵，要先放食用油，適量香油，雞蛋，拌勻之後，再加入鹽拌勻。這樣，油和雞蛋能幫忙鎖住韭菜，避免被鹽腌制後出水。
5、像白菜一類出水量大的菜，除了上述方法外，你還可以在餡中加入適量的粉絲碎，就是把粉絲切成小段混入餡中，粉絲有吸水能力，能吸收水分。
6、餡調好了，就可以包餃子了，開水下餃子，開三次便可起鍋。
3個妙招學會了嗎，這樣包的餃子，不管你是什麼餡的，調出來的餡都超級好吃。餃子香軟扎實，還香汁四溢，一口一個，吃得根本停不下來。方法是不是很簡單，快去買點麵皮、豬肉、韭菜回來試試吧