1. 麥片奶粉麵粉孝母可以起做包子嗎
面點師教你：燕麥奶黃包的簡易做法，比做饅頭簡單，回家試試看
麵食是很多人喜歡的主食，隨著時間的推移，麵食經過了改良成為大眾都能接受的主食，已不再是北方人的專屬。在南方老百姓的生活中麵食逐漸取代了以往的早餐，就拿我待過的金華這個城市，我看到很多人的早餐是包子 饅頭 面條，其中有一點和北方不同，南方的饅頭是甜的，這也衍生了各種甜味麵食的產品。
今天要和大家分享就是南方小孩愛吃的一種麵食-燕麥奶黃包。
奶黃包
如果按照酒店的做法奶黃包有點麻煩，今天給大家分享一個簡單的製作方法供大家參考。
材料：麵粉500克，泡打粉5克，溫水230ml，燕麥粉適量，白糖80克，酵母5克，奶黃餡適量。
燕麥奶黃包製作：先把麵粉燕麥粉和泡打粉酵母放在案板上混合均勻中間弄個窩出來，白糖放入溫水中融化後，一點點的倒入麵粉中間，把粉和成面團揉幾分鍾，放到盆里醒發20分鍾就差不多了，醒發好的面團揉至表面光滑，在案板上用刀把面團一分為二，分別搓成長條，下成30克大小的劑子，擀成厚薄均勻的皮，取適量的奶黃餡放入皮重中收上口即可，可以用包包子的方法，也可以自己發會自己的包法，只要別讓餡跑出來就行。
奶黃包
做好的奶黃包要再醒發一下，發到用手輕輕一捏會自己復原就可以上鍋蒸籠了，等蒸鍋水開了，開大火蒸8分鍾就熟了。製作過程中大家千萬不要讓面發過了，發過的面會有很濃的酵母味，影響成品的口感，還有奶黃餡可以到超市買一點，這樣可以省不少的時間。
奶黃包
我和家人一直都很喜歡吃奶黃包，家人每次去超市都買現成的，我每次都說他們守著面點師還去買，真的不知道利用，後來我在家教了他們以後再也沒去買過，在家想吃的時候就做，干凈還是吃的放心。今天這個燕麥奶黃包還是家人做過後，我覺得還挺好吃的，拿來分享給大家，希望喜歡吃奶黃包的朋友拿去參考參考。
奶黃包
對了我把我在酒店的奶黃餡留給大家，有喜歡酒店那種味道的朋友可以拿去用。
奶黃餡配方：
麵粉100克 吉士粉100克 鷹粟粉100克 砂糖220克 雞蛋3顆 水700克 黃油350克。做奶黃餡的時候拌好後，放到蒸籠至蒸的時候要時常看看，別讓過多的蒸汽水留在裡面，多了就要倒出去。
今天就分享這些，喜歡的話記得分享點贊。如果有什麼想對我說的歡迎留言，我們彼此學習更多麵食的製作知識。
2. 燕麥麵粉怎麼吃
燕麥粉有多種不同的吃法，最簡單的吃法就是把它與雞蛋搭配在一起，放適量清水和蔬菜丁一起調成麵糊，入鍋煎成餅狀後再吃，也可以用燕麥粉調糊糊，或者用燕麥粉做饅頭，做包子以及做面條以後再吃，這樣都能讓人體吸收燕麥粉中的豐富營養，而且能品嘗到它濃郁的麥香味。
燕麥粉最簡單吃法
1、炒熟吃
燕麥粉最簡單的吃法就是把它炒熟以後再吃，每次取2千克左右的燕麥粉，直接放在鐵鍋中用，小火慢炒，炒到燕麥粉的顏色，變身，而且聞到濃郁麥香以後把它取出降溫，裝入到乾燥的容器中，每次取出30克直接放在碗中，加入沸水沖調後就能吃。
2、做饅頭
燕麥粉做饅頭也是它的常見簡單吃法，再用它做饅頭時，需要搭配適量的麵粉，把兩者按1:1的比例，准備好後，放適量牛奶，再放入酵母粉和適量溫水一起合成面團，等它發酵完成後製成饅頭坯入鍋蒸熟以後就能吃。
3、做面條
燕麥粉做面條也特別好吃，而且做法也不復雜，在做的時候需要把燕麥粉和麵粉搭配在一起，加清水合成面團，揉勻後用擀麵杖把它擀成面條，也可以藉助家中的面條機直接把它加工成面條，然後在鍋中放清水放入自己喜歡的蔬菜，加熱燒開後再放入做好的面條一起煮熟，最後加生抽麻油和雞精以及食用鹽等調味料調味，調勻以後出鍋就能吃。
3. 蕎麥麵包餃子好還是黑麵粉包餃子好
蕎麥面。
蕎麥面也屬於是粗糧，它含有大量的纖維素，雖然它有熱量，可是相對於精米精面來說熱量並不高。適當的攝取可以增加飽腹感，另外纖維素含量比較高，所以對於便秘也是有一定的緩解作用的。減肥期間可以適當的少吃一些精米和精面，適當的用蕎麥、糙米、燕麥，這些粗糧來代替主食，減肥效果會比較肯定。但是平常也應該適當的運動才可以，蕎麥面它的營養價值比較高，而且對於血脂和血糖還有一定的調節作用。
而黑麵粉屬於小麥麵粉的一種，營養價值不如蕎麥麵粉。
4. 什麼是燕麥燕麥粉是可以包餃子、做面條嗎
燕麥是禾本科一年生草本植物，為谷類的一種，主要利用的部分是成熟的種子以及綠色頂穗，燕麥是一種重要的糧食作物。燕麥的營養價值很高，不但富含蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質以及各種維生素，而且還含有豐富 的 β – 葡聚糖。做餃子、面條可以將燕麥粉添加到麵粉中混合使用。
包餃子和做面條通常用餃子粉和高筋粉，不用燕麥粉。高筋粉中麵筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但擀皮時不費力，而且煮餃子時不容易爛，出鍋後餃子還不容易粘在一起。 小量的燕麥粉可以用於烤制食品。
(4)燕麥加什麼包餃子好吃擴展閱讀：
根據麵粉中蛋白質含量由高到低，可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的麵食越有韌性，越低則越松軟。
標准粉做燒餅、油條。標准粉是中筋粉的一種，做出來的麵食松軟，但帶有一點嚼勁，因此適合用來做燒餅、烙餅、油條等。標准粉做出的麵食顏色有些發黑，雖然不如雪花粉、富強粉好看，但麥麩含量高一些，有助增加膳食纖維的攝入量。
富強粉做包子、餡餅。富強粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來的麵粉，比較精細，麵筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。現在市場上還有一些強化富強粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。
自發粉、低筋粉蒸饅頭、花捲。自發粉是中筋粉的一種，是添加了膨鬆劑的麵粉，製作發麵食品不必再添加任何發酵劑。用溫水和面，發酵速度很快，只需十幾分鍾。因此，如果想蒸饅頭、花捲等，自發粉是忙碌上班族的最佳選擇。但從營養角度看，做發麵食品建議還是在低筋粉中加酵母發酵最好。
5. 包菜餃子餡怎麼調竅門
女兒突然叨咕想吃餃子，其實餃子分很多種，用不同的餡，用不同的面來包餃子。也是我們北方人餐桌上常見的，一種都非常喜歡吃的食物。大家通常喜歡的餡，肉餡、白菜餡、蘿卜餡和芹菜餡等等。面可以用蕎麥面、燕麥面和全麥面等。並且餃子還可以包蒸餃、煎餃、做水煮餃、還可以用玉米澱粉包水晶餃。餃子的做法很多很多，我就不一一道來啦。我們家是東北人，所以非常喜歡吃水煮餃，也是我姑娘的最愛吃的。現在冠狀病毒那麼嚴重，別的菜很難弄到了，我們家就剩了點韭菜，所以就用韭菜和肉，還有雞蛋作為餡料，包一個吧，喜歡的親們看我是怎麼操作的吧。
製作材料：
麵粉500克、豬肉餡250克、韭菜500克、雞蛋3個、油20ml、生抽5ml、蚝油4ml、五香粉2克、雞精2克、鹽4克、姜1小塊。
操作步驟：
1、首先咱們和面，准備一個大碗放入500克麵粉，放少許鹽增加筋性，放鹽使面有韌勁。用溫水和面，和面的時候要邊倒邊攪，包水煮餃子的面要和硬一點，所以要多留點乾麵粉，不用全攪拌出絮狀。然後下手把乾麵粉全都揉到面里，要和的稍微硬一點，這樣包出的餃子不容易破，而且特有彈性。
2、和好的面蓋上保鮮膜，餳面半個小時到一個小時都可以。親們如果有時間，中午包餃子，可以早晨吃完飯就和好面，把面餳上，面餳的時間越長越有韌勁，彈性越好。餳面的中間最好揉一次，這樣面更加柔軟。
3、餳面的時間我們把肉餡調制上。把姜洗干凈切碎放到肉餡里，放生抽、蚝油、五香粉、鹽和雞精都放到餡料里，用筷子順著一個方向攪拌腌制入味半小時，這樣拌出的餡更加入味好吃。
4、把雞蛋煎成雞蛋碎備用。韭菜清洗干凈，瀝干水分，切碎放到盆子里放油，用油把韭菜的切口封住，這樣油包菜不出水，用筷子攪拌均勻備用。把腌制好的肉放到盆里，再放入煎好的雞蛋碎，用筷子攪拌均勻，然後倒入大碗里備用。
5、把餳好的面移到面板上揉一揉，揉面使面柔軟，有韌勁。然後搓成長條揪成劑子，再把每個劑子按扁。用擀麵杖擀成中間稍微厚，四邊薄的圓餅。擀出這樣的餅，一、能多放餡，二、煮餃子時候不容易破肚。
6、擀好皮已經擀好了，現在開始包餃子，取一個餃子皮，餡料放入中間，先捏中間，然後捏兩邊，一個餃子的生坯就做好了。
7、包餃子的時候我們就可以燒水了，現在所有生坯都做好了，親們要記得放餃子的蓋簾下面放點麵粉，防止塌底。
8、開始煮餃子，鍋中放水把水燒開，大火開水下餃子，餃子下鍋要立刻用笊籬推動，防止互相粘連，也防止粘鍋底。煮水餃有兩種方式，一、是水開撣涼水，然後水開再次撣涼水，開三次，撣三次冷水。撣冷水是為了使肉餡，和外皮同時均勻熟透。二、是蓋上鍋蓋水開，用笊籬推動，再次蓋上鍋蓋，也是水開三次推動三次，餃子全飄起來。蓋上鍋蓋和撣冷水是同一個道理，親們用哪種方式都可以。
8、餃子全飄起來，鼓起來就說明內部已經均勻熟透，不要煮過了，煮大了餃子就破了，也不好吃，口感也不好。現在可以撈餃子端上餐桌，親們願意吃蒜清的可以蘸點，韭菜肉餡餃子就做好啦！
韭菜肉餡餃子小貼士：
1、水煮餃的面一定要和得硬一點，煮熟的餃子不容易碎。
2、韭菜最好是用油先攪拌上，油封住韭菜的切口，這樣油包菜不容易出水。
3、餃子下鍋應用笊籬推動，防止互相粘連和粘鍋底。
6. 全麥麵粉可以做餃子皮嗎
其實全麥粉更適合用來做包子，因為全麥粉的蛋白質含量比普通麵粉要高，不僅更容易發起來而且做出的包子更筋道好吃。今天詳細介紹全麥包子的做法，讓朋友們了解如何用全麥粉做包子。
做好的全麥包子就是這個樣子的啦
全麥包子的做法與步驟——
1、取適量白砂糖與乾酵母放入干凈的容器中，再加入適量30～40度左右的溫水化開，保溫靜置20分鍾左右讓酵母菌充分活化，當你看到液面上浮起一層細小的泡沫時說明已經活化完成。
這一步主要是讓處於休眠狀態的酵母菌恢復到繁殖狀態，能讓發面的成功率更高、效果更好，但其實把乾酵母用溫水化開直接和面也是可以的。
2、用一大盆來裝全麥粉，然後一邊倒入酵母水一邊攪拌麵粉，酵母水用完後，我們可以倒入水溫不超過30度的涼開水繼續和面。
和到面盆里基本沒有乾麵，都成粘稠的塊狀，就可以上手揉成光滑的面團了，（盡量我們揉到三光，盆光面光手光）然後將揉好的面團蓋上濕布或蓋子，放在溫熱處進行發酵直至兩倍大，就說明面發好了！
3、取出發好的面團放到面板上，撒上乾麵，進行揉面，這是我們要把空氣柔揉出去，同時取一點點的面鹼揉入面里，揉到表面光滑，用刀切開有很均勻的小孔，說明我們的面就揉好了。
揉好的面團撮成長條狀，等分成劑子，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的包子皮，然後用手拖起包皮，放入調好的陷料，用時指和拇指來傳褶，最後收口捏住即可。
4、等所有的包子都包好以後，放到蒸鍋蓋上蓋進行二次發酵，大約二次發酵15分鍾左面，然後包子會變大，（蒸屜可以放屜布，或是刷成油以免蒸好的包子粘在屜上）我們涼水上鍋，開火，中火就可以，包子如果素陷或偏小20分鍾就可關火，然後等五分鍾之後快速拿開鍋蓋，香噴噴的大包子就出鍋了！
啰嗦一下：包子放在屜上的時候要互相留有空間，否則蒸好後變大擠壓變形，酵母要在保質期之內用完，開封後請密封，以免遇到空氣會失效！
7. 好吃的餃子餡做法有哪些
1.豬肉剁碎，一般菜市場有專門的絞肉機，可以把肉絞得很細膩，
2.香乾適量，切碎
3.雞蛋適量，攪拌均勻，記得攪拌的時候放點鹽和料酒，
4.香菜，這里的香菜是主角，所以要多，並且很新鮮，洗凈切成末。如果不喜歡香的可以不放。
5.將上述肉末、香乾、雞蛋液和香菜末放在一個大碗里，再加入適量薑末，薑末要很碎，否則影響口感，最後加入適量鹽和香油，少許醬油，美味的餃子餡就拌好了。
8. 全麥面可以直接包餃子嗎
因為希望新的一年，身形能更好，所以要減脂。其實科學的減脂沒有什麼特別的秘訣，就是那句老話「管住嘴，邁開腿」，還有那句「三分靠練七分靠吃」，可見，吃才是關鍵。
減脂的科學飲食，就是多吃粗糧，增加蛋白質的攝入，多吃蔬菜，這樣既能增加飽腹感，也能保證營養。我吃得最多的粗糧有紅薯、糙米、燕麥等，大米和麵粉等精製的細糧吃得很少，希望等體脂降低一些再逐步增加細糧攝入，從而養成科學健康的飲食習慣。
但紅薯糙米吃多了，還是希望吃點別的，尤其是餃子，為了繼續堅持自己的減脂計劃，我決定用全麥粉包餃子吃。
全麥粉是小麥加工的，因為加工程度低，相比精麵粉的雪白細膩，全麥粉顏色暗黃，口感粗糙，但其富含B族維生素、膳食纖維、礦物質，營養價值比精白面更高。另外，全麥麵粉升糖指數低，吃到體內後不易轉化為糖類，因此對於血糖高的人們，也是一種健康的食物。
全麥麵粉
因此，用全麥粉做饅頭、餃子、餅，雖然口感粗糙了些，但卻是優質的減脂食物，好啦，接下來分享一下我用全麥粉做的餃子。
全麥薺菜肉餡兒餃子
參考份量：2人份
製作時間：40分鍾
難易程度：★★☆☆☆
食 材
全麥麵粉 大約300克
冷凍薺菜餡兒 200克
肉末 100克
雞蛋 1個
調料
油、鹽、白鬍椒粉—適量
做法
1、和面：取全麥麵粉置於一大碗中，逐漸加溫水攪拌成絮狀，再和成面團。
2、和好的面團放於盆中，蓋上蓋子醒發大約半小時。
3、制餡兒：醒發面團的過程中，准備餡兒，冷凍薺菜餡兒解凍後，擠干水分，我買的是現成的肉末，打入一個雞蛋，加入薺菜餡兒、加少許食鹽、白鬍椒粉和油，攪拌均勻，成薺菜肉餡兒備用。
4、面團醒發好後，放於菜板上揉成長條，揪成一個個小劑子。
5、將小劑子擀成一個個圓圓的餃子皮，擀得邊緣薄中間厚。
6、將擀好的餃子皮，加薺菜肉餡兒包成餃子，我包的是柳葉型餃子，就是一左一右兩邊交替打褶。
柳葉餃子包法動圖
7、鍋中燒水，水中加點鹽，水開後放入包好的餃子，煮開後加三次涼水，待餃子都浮起來了，就煮熟了。
8、餃子出鍋裝盤，准備個醋碟，喜歡吃辣的還可以加點辣椒，就可以大口吃起來啦~
製作小貼士
1、和面時水要逐漸加，防止加太多後又得加麵粉調和，會很難控制面團的量，最後達到「三光」即面光、手光、盆光，就算和好了。
2、拌餃子餡兒時，要順著一個方向攪動才能上勁。
3、煮餃子時，水中加鹽是為了防止餃子煮破，加三次涼水，是為了給餃子表面降溫，也是為了避免餃子煮破皮。
4、因為全麥粉口感粗糙，如果第一次吃，為了改善口感，可以適當加入精麵粉，適應後再逐步減少精麵粉的用量，讓人比較好接受。
平時有空，可以多包點全麥粉餃子分裝後放冰箱冷凍，想吃的時候取出煮熟就可以了，多吃粗糧，才能健康瘦哦~
9. 麵粉放上燕麥片做餃子皮可以嗎
這樣不是很好 因為燕麥容易爛，
在包餃子過程中不是很好
如果喜歡吃 可以當餡放點~！
滿意請採納~！
10. 燕麥能當主食吃嗎
燕麥是一種熱量低並且營養豐富的食物，許多人用燕麥來作為減肥食物，甚至想要當做主食吃。那麼下面我們就一起來了解一下，燕麥片是否能當主食吃吧！實際上從營養角度來講，燕麥是不能當主食吃的，畢竟它的營養太單一。
燕麥片的口感特別好，麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品，是用普通麥子與其他東西一起加工而成的。燕麥片和麥片不同的是，燕麥片更加純正，很少有加入其他東西的，並且營養含量也更高。燕麥片可以當主食吃，但不能為了減肥長期主食只吃燕麥片，這樣對身體健康並不利。因為，人體每天所需的營養可不止一種，而燕麥片除了營養比較豐富以外，並沒有維生素以及礦物質等物質，所以，長期主食只吃燕麥片是不可取的。
燕麥片怎麼吃減肥。下面我們來學習一下。他不僅可以讓你不斷的增加營養，也可以讓你有個窈窕的身材。
1.燕麥片+低脂牛奶
燕麥片就是一種很純的麥片，雖然營養豐富但熱量並不高，並且飽腹感很強所以深受眾多減肥人士喜愛。許多朋友都喜歡晚餐吃燕麥片來減肥，不過，直接只吃燕麥片太單調了，建議可以搭配低脂牛奶一起吃哦！不僅口感更好，能補充身體所需的營養物質，並且減肥效果也會更好。
2.燕麥片+糙米煮粥
糙米是減肥圈中的明星產品，許多人都會把糙米作為主食來減肥。糙米中的纖維物質很多，十分適合減肥的人吃。燕麥片可以加入糙米一起煮成粥，燕麥糙米粥不僅飽腹感強，並且熱量低減肥效果好。還有一個好處是，能增加胃腸的蠕動，減少便秘的可能。
3.燕麥片+玉米片煮粥
玉米燕麥粥也是一種很常見的燕麥片吃法，同時也深受眾多減肥人士喜歡，不僅能減肥並且口感也特別好呢！這道玉米燕麥粥的做法也非常簡單，在鍋中加入適量水隨後加入適量的燕麥片和玉米片，等大火燒開後轉小火煮上五分鍾，等到粥變得濃稠就可以關火了。想要減肥的朋友，建議別加糖吃哦~
4.燕麥片+水果
吃水果不僅能調節腸胃，同時還能分解體內脂肪達到瘦身作用。吃燕麥片加入水果一起吃，能起到很好的減肥效果哦。燕麥片可以加入蘋果，梨子，柚子，櫻桃，桃子，木瓜，番石榴以及菠蘿。這幾種水果糖分和熱量都很低，很適合減肥的人吃。