你說的餃子很好吃，主要是在餡，把香菇洗凈，用水焯一下，切成丁，雞蛋打到容器里加少許鹽，攪勻，炒熟並打成小塊，裝盆，把香菇倒入，加入鹽、五香粉、味素、糖等，攪勻即可；香菇含有抗癌物質，對預防癌症有好處。
2. 香菇雞蛋餃子餡的做法
用料
雞蛋 3個
香菇 4朵
蚝油 半勺
鹽 適量
姜 2片
蔥 半根
餃子皮 35張
香菇雞蛋餡餃子的做法
1.香菇洗凈剁碎
拌勻的餃子餡包好即可。
家常美食，無需過多步驟。簡單但是溫暖的味道。
3. 香菇雞蛋餃子餡的做法竅門
食材
香菇
2個
雞蛋
1個
香油
10克
料酒
10克
醬油
10克
鹽
5克
薑末
5克
方法/步驟分步閱讀
1
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將准備好的香菇切成小丁，將雞蛋打散備用。
2
/6
起鍋燒油，倒入打散的雞蛋，炒至斷生。
3
/6
准備一個空碗，放入炒好的雞蛋和切好的香菇丁。
4
/6
加入一勺薑末、一勺醬油、一勺料酒、一勺香油和適量鹽調味。
5
/6
用筷子按一個方向不斷攪拌，攪拌均勻即可。
6
/6
這樣營養美味的香菇餃子餡就做好了。
4. 木耳白菜香菇雞蛋餡餃子好吃嗎
可以的,很好是餡料的,
而且是營養豐富的,
把餡料食材盡量多點的,
可以把雞蛋翻炒一下的,
之後是切碎了加在裡面的。
5. 香菇和雞蛋可以一起吃嗎
可以一起吃，香菇炒雞蛋是一道很常見的家常菜，由來已久，下面介紹做法：
准備材料：胡蘿卜半個、雞蛋兩個、香菇幾朵、小蔥花適量、菜籽油適量、鹽適量
製作步驟：
1、食材准備，香菇切片，胡蘿卜切絲。
6. 香菇可以和雞蛋搭配做餃子嗎
做餃子皮,和面時加點鹽和雞蛋清,這樣麵筋到,餃子不破皮,和好面要放10分鍾左右再包
怎樣調制出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
餃子餡的做法
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
如何調出嫩滑的肉餡：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。
餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。
香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
7. 雞蛋蘑菇香菇弄餃子行嗎
香菇香腸雞蛋是可以一起包餃子的
工具材料：
食譜熱量：740.5(大卡)
主料
香菇
份量： 4兩
雞蛋
份量：1個
麵粉
份量： 3兩
食用油
份量：兩勺
輔料
蔥
份量：1段
姜
份量：1塊
食鹽
份量：兩勺
蒜
份量：兩瓣兒
操作方法
01
做餡：
1.將適量的雞蛋打散，炒好，切碎備用；
2.將適量的新鮮香菇洗凈，切成碎碎的，備用，如果只是寶寶一個人吃的話，幾個香菇就足夠了。
3.將適量的蔥、姜洗凈切碎，如果喜歡的話，可以切點蒜。
4.將鍋里放入適量的油，不可太多，否則太過油膩，掩蓋了香菇本來的香味，油熱後放入切碎的香菇碎，中火稍作攪拌後，即可關火，繼續攪拌，讓油與香菇充分混合。
5.將切碎的雞蛋碎、蔥、姜放入炒鍋中，攪拌均勻，加入適量的鹽。多做幾次攪拌，直至餡料均勻，鹽也分布均勻。
02
和面：
1.和：適量麵粉放入和面盆中，用碗接點水，左手放入少量水後，右手將水周圍的麵粉和水混合，然後再往其它麵粉處倒入少量水，依照同樣的方法將水周圍的麵粉和水混合，最後要做到可以揉到一起成為面團，稍微干點沒關系，不能太濕。
2.醒面：拿一個濕的布蓋在面團上，不要放在通風處，放置1個小時。
3.揉：醒面後，就是揉面，讓面團干濕均勻，面團外面更光滑。這一步做好後，和面的工作就算完成了。
03
包餃子：
如果是寶寶吃的話，建議包餃子的時候，擀的餃子皮盡量小一點，最好一口一個。還有可以根據寶寶的喜好，如果喜歡吃蒸餃子的話，可以學做一些造型，比如花呀什麼造型的，增加寶寶吃餃子的樂趣。我家寶寶就比較喜歡吃蒸餃子，我做了花朵的、知了的造型，其實真的不難。煮餃子的話不能做有特殊造型的，因為餡為掉出來，但是可以捏出花邊來。
04
煮餃子或蒸餃子：餃子都會煮，要經常攪動，以免粘到鍋底，蒸餃子的話也沒什麼難得，相信大家也都會。
05
吃餃子：終於，寶寶可以吃上美味、營養香菇雞蛋餃子了。很簡單，大家動手試一試吧。
特別提示
做餡時，火不能太大，油不能太多。
雞蛋和香菇的比例要掌握好，最好是1:3，當然這也要根據個人愛好可以進行調整。
做餡時，雞蛋、香菇一定要切得碎，否則影響口感。
料的量，我是以寶寶兩頓餃子的量做的，大家可以根據自己需要自行調整。
8. 雞蛋香菇餡餃子的做法
烹飪技巧
1. 素餡熟得快，不用久煮；
2. 干香菇要完全泡發再用；
3. 面團不要剛揉完就用，要餳30分鍾以上使用才滋潤；另外想要普通麵粉的餃子皮不破皮，可以揉面時加點鹽。
9. 香菇雞蛋餃子怎麼做好吃，香菇雞蛋餃子的吃法
主料：香菇250g、雞蛋3枚
方法/步驟：
1、鍋加熱，添油，油熱，放入絞好的雞蛋，炒熟並弄碎。
2、雞蛋盛出，放涼，鍋中加水燒開，放入香菇，焯熟。
3、香菇焯熟後過涼水，切成末（不用太碎，依個人喜好即可）。
4、蔥姜切末，依個人喜好適量。
5、將雞蛋、香菇、蔥薑末放到一起，加食鹽、味素、雞精、醬油、耗油，喜歡的話也可放少許糖，最後加色拉油。
6、餡完成後，就開始包餃子吧。
7、在即將包完餃子的時候就燒水，准備煮餃子，這樣可以節省好些時間呢，水開放入餃子，大火5分鍾左右就可以了（不確定可以嘗一個）。
8、餃子好了，撈出裝盤，美味的餃子就完成了。
10. 我是說香菇紅蘿卜瘦肉打兩個雞蛋做餡子包餃子可以嗎
你好，朋友，個人認為。香菇胡蘿卜瘦肉，再打兩個雞蛋做餡兒包餃子是可以的。香菇富含多種維生素和礦物質，有抑制膽固醇的功效，防止血脂升高。
紅蘿卜富含鉀，治療貧血，高血壓，健胃。防止癌症。
瘦肉富含蛋白質和維生素。這會兒做出來的餃子餡兒是非常有營養的，更有利於人體的健康和吸收，謝謝。