『壹』 西湖羊肉餡餃子的做法
西湖羊肉餡餃子呢，首先呢，把取西湖的羊肉，然後呢把剁成碎，然後放入大蒜那個生薑一起混合做成羊肉餡8包，然後呢，包上餃子皮就做成了好吃的西湖羊肉餃子。
『貳』 西葫蘆羊肉水餃怎麼做好吃
西葫蘆水多，羊肉膻味大，怎麼樣才能用這兩樣做出好吃的水餃呢
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成
立冬了！又是一年開始進補的日子，立冬有吃餃子的習俗，今年的應季滋補餃子就是專家給我們推薦的西葫蘆羊肉餃子！羊肉膻味大，西葫蘆水分多，那麼怎樣製作這個水餃才是最美味的呢？下面就一起來學一學吧
步驟1：羊肉餡加入花椒水、料酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻。（花椒水：可加生薑一起煮水）
羊肉：能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
步驟2：西葫蘆切細絲，鋪在羊肉餡上。
中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力
西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質「葫蘆素」，請勿食用
步驟3：邊包餃子邊混入西葫蘆，避免西葫蘆過早出水。
步驟4：下鍋煮餃子，待餃子成熟後即可。
小貼士：
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C 2.5-9毫克，鈣22-29毫克
『叄』 西湖羊肉鮮餃子怎麼做
羊肉餃子的做法
1.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用
2.羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈後，切小塊
4.花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水
7.水蘿卜清洗干凈後，切成絲，剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起
10.水開後煮餃子
『肆』 西湖羊肉餡怎麼調好吃
這個就是把西湖擦成絲，把它切成丁就可以再放在羊肉餡里，放入蔥姜蒜，料酒，生抽，食鹽，食用油，把它攪拌均勻之後就可以做餡料了。
『伍』 西胡羊肉餃子的做法大全
包餃子對於大多數南方人來說不是件容易事兒，但對於我北方人來說真是易如反掌。從小吃到大，看著媽媽包，不會也會了。雖然我的餃子有點丑，但是我的速度極快，從放餡，到擠，3秒鍾一個不誇張。
工藝：煮
口味：家常味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.先用麵粉和涼水揉一塊面，揉略微光滑後，蓋上蓋子餳20分鍾左右再揉一遍就非常光滑滋潤
2.新鮮羊肉絞成肉餡，不怕累的話可以用刀剁；按自己喜歡的來吧
3.西葫蘆兩個，香蔥數棵；西葫蘆有地方又叫小瓜、角瓜等等，名字只是個稱呼，看圖有真相呵；香蔥可以用小蔥或者大蔥代替
4.香蔥切末入肉餡中，加入適量醬油、蚝油、鹽，少許清水；水不要多，因為瓜會出汁
5.攪拌均勻，讓肉餡充分吸收味道
6.西葫蘆用擦絲器擦細絲，盡可能橫著擦，這樣就不會太長，如果太長，可以用刀在盆里左右切幾刀
7.西葫蘆絲直接入肉餡中，拌勻；西葫蘆極易出湯，所以在前面調肉餡時要少放水
8.餳好的面團放在案板上揉一揉，搓成長條，分成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的小圓皮
9.取適量餡放在圓皮上
10.用自己的手法或包或擠成餃子
11.全部餃子包好啦！可以在快包完的時候燒一鍋水，這樣就能節省時間很快吃上羊肉西葫蘆餃子嘍！
烹飪小貼士：
羊肉選擇後腿肉會很嫩，肉中有一點點肥肉很香，如果太瘦可以加點植物油增加油潤感
調味料不要種類太多，那樣會蓋住羊肉本身的香味
『陸』 怎麼做羊肉餃子好吃
羊肉餡餃子怎麼做才好吃？做到這3步，不僅沒有膻味，肉還鮮嫩！
在西北傳統的羊肉餃子餡料的搭配是主要以羊肉、胡蘿卜、青蘿卜三種為主搭配，可再加入一些白菜或者蓮花白。有一點要注意的是羊肉餃子餡兒在西北來講，羊油一定要充分。平時燉肉炒菜，餘下的一些羊尾巴等羊油的部分都可以盡情的攪拌在餡料里。因為胡蘿卜裡面的胡蘿卜素是動物性脂溶性的，動物性脂肪含量高一些，在使用過程當中胡蘿卜素的溶解度會更高，吸收的會更好。調料就是例牌的花椒粉，大蔥，一定要要乾薑加一些橘子皮泡的水。具體的製作過程如下:
羊肉，胡蘿卜，白蘿卜加一些葉子菜根據自己的喜好比例，剁碎以後攪拌在一起，不用擠水，再加花椒粉，醬油 ，蔥末 生薑末，在家泡製好的乾薑和橘子皮水，口味重的可以再加一香油或燒熱的胡麻油花椒油。最後准備妥當以後准備包的時候再加鹽充分攪拌。均勻即可。就我個人而言，我還喜歡加一些蘑菇，剁了進去。
其中有幾大要點，第一，羊肉一定要用西北或者內蒙古的好羊肉。第二，餡料一定是最後再加鹽。第三，不用放任何味精。做到這3步，不僅沒有膻味，肉還鮮嫩！
這種餡料搭配葷素合理，營養豐富，營養流失少，最大限度的保留了羊肉的鮮美和青菜及配料的對羊肉的烘托。
『柒』 羊肉西湖餃子餡做法
羊肉是我們生活中不可缺少的肉食，從中醫的角度來說，羊肉其實是一種中葯材，可以給人們的身體帶來很多益處，還可以幫助人們預防病症。羊肉除了可以直接清炒之外，也可以搭配一些蔬菜製作成餃子餡，這樣就可以讓羊肉的吃法變得更加豐富。那麼，西湖羊肉餃子餡怎麼做?
所需食材
主料：凈羊肉500克韭黃250克
輔料：薑末50克蔥末50克花椒5克雞蛋2個
調料：精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克
製作方法
羊肉餃子餡詳細製作步驟
1、羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
羊肉餃子餡製作提示
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
食用須知
羊肉營養豐富，屬於中葯食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環。羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。
『捌』 西湖羊肉餃子怎麼調
，羊肉的餡里放入調料：
香油，蔥，姜，香萊，醬油，料酒，精鹽，味精。
2，無論是做羊肉餡兒餃子還是涮羊肉火鍋，千萬要放入點當歸，雖然是味中葯，但卻有妙不可言的滋味，這物不要加多，下火鍋入湯時加兩小細根當歸尾即可。
3，再調制羊肉餡時也要少加當歸細粉，千萬不要加多，如果沒有當歸粉，可將少量當歸用開水煮成當歸水入餡也可。
4，製作：
將羊肉絞碎為餡，放入香油，料酒，醬油腌漬入味，加水攪拌吃漿，再把菜，蔥，姜，當歸粉或水，香菜洗凈剁碎末，再加入精鹽，味精，與羊肉一起伴勻備用。
5，和面，下劑，桿皮，捏成餃子，水開後下鍋，待餃子浮過水面，用涼水點2一3次，煮熟撈出裝盤。
特點：香，鮮，嫩。
『玖』 羊肉餃子怎麼做才好吃
羊肉水餃
古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，是南至，日短之至，日影長之至，故曰「冬至」。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。中國北方大部分地區在這一天都吃餃子的習俗，諺語：「冬至到，吃水餃「，吃餃子有一種說法是為了紀念名醫張仲景，感謝他在冬天用羊肉、辣椒和驅寒的葯材熬制「嬌耳湯」治療人們的耳朵。
原料：羊肉、胡蘿卜、大蔥、生薑、花椒、生抽、香油、鹽、十三香。
做法步驟：
第8步、面多餡少的時候，包兩個盒子(#^.^#)
『拾』 西胡羊肉水餃的做法，西胡羊肉水餃怎麼做好吃
西胡羊肉水餃的做法
食材
主料
小麥粉
600g
西葫蘆
750g
羊肉
500g
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
芝麻油
適量
步驟
1.花椒提前用冷水泡。
2.提前和好小麥粉。
3.西葫蘆去皮去瓤。
4.用擦板將西葫蘆擦碎。
5.花椒水倒入羊肉中，順時針攪。
加花椒水可以使羊肉去膻提鮮。
6.攪入花椒水的肉中加橄欖油、醬油、味精、蔥薑末，順時針攪。
7.擠出西葫蘆中的水份，將其置於攪好的肉餡中，加鹽、芝麻油。
8.攪均勻成水餃餡。
9.將面做成大小均勻的面劑，擀圓，成水餃皮。
10.水餃皮中間放餡。
11.前後皮捏嚴，水餃就包好了。
12.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。
小貼士
煮水餃要寬湯大火。
肉餡水餃要適當多煮會兒。