⑴ 淹咸豆腐配方方法
農村鹽腌制豆腐的做法 家常腌咸豆腐的做法
豆腐口感鮮嫩，營養豐富，可塑性特別強，他有多種不同食用方法，在很多地區的農村就有用鹽腌制豆腐的習慣，而且咽喉以後的豆腐特別好吃，那麼農村鹽腌豆腐是怎麼做成的呢？一會兒我就把它的做法步驟寫出來告訴大家，同時也讓大家對家常腌咸豆腐的做法多一些了解。
農村鹽腌制豆腐的做法
1、農村鹽腌豆腐的做法特別簡單，它只需要准備新鮮的豆腐和適量的食用鹽，但這里的食用鹽一定要選擇那些精緻的細鹽。豆腐購買以後，控掉表面的水分，再用干凈的包，把它切成一厘米左右厚的片狀。
2、把切好以後的豆腐片均勻地擺放在大盤子中，然後入蒸鍋隔水蒸制，在加熱燒開以後還要蒸二十分鍾，這種經過高溫蒸制的豆腐口感會更好，而且吃的時候有一定的韌性，也能保證它在腌制過程中不會碎掉。
3、蒸好以後的豆腐取出，放在通風的地方降溫晾涼，然後再把每一塊豆腐表面都均勻地撒上，准備好的細鹽，而且豆腐塊的兩面都要撒，在撒好以後把豆腐放到保鮮盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室內。
4、24小時以後裡面的鹽腌豆腐就能做好，取出以後淋上麻油可以直接吃，也可以把它與蒜苗、洋蔥白菜等食材搭配在一起炒著吃，這樣會讓鹽腌豆腐的口感變得更加誘人。
家常腌咸豆腐的做法
1、家常腌咸豆腐在腌制的過程中除了鹽以外還可以放入一些其他的調味料，像味增醬、義大利香料以及黑胡椒粉，還有辣椒粉等都與細鹽一起放入到豆腐中，這樣能讓腌好的咸豆腐帶有淡淡的辣味或者黑胡椒香氣，吃的時候也會感覺口感特別好。
2、家常腌咸豆腐時，可以直接用鹽腌制，但腌好以後要注意保存，最好能密封存入冰箱，這樣能防止豆腐變味，另外取食的時候盡量不要還入生水和油脂，不然腌好的豆腐也會發生變質。
⑵ 腌豆腐怎麼做好吃
某人老家，每到過年備年貨的時候，這款"腌豆腐」是必不可少的~
食材明細
豆腐、花椒、八角、香葉。
1、將大塊的豆腐，切成薄厚均勻的片。
2、油熱放入豆腐，炸至兩面金黃。
3、撈出控油。
4、將所有豆腐炸好，晾涼。
5、找一個無水無油干凈的壇子，放一層炸豆腐，撒一層鹽。
6、將所有豆腐放完，再放少許雞精。
7、將八角、花椒、香葉放入碗里。
8、鍋中水燒開，放入花椒、八角、香葉煮10~15分鍾。
9、關火，將煮好的水放涼，一定要涼透。
10、將水倒入裝豆腐的壇子中，腌制一晚上就可以吃了。吃的時候，取幾片豆腐切成條，放入蔥絲、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均勻，一道很美味的小菜就做好了~
⑶ 怎麼腌豆腐好吃
進入冬季以後，綠色蔬菜的數量越來越少，豆腐就成了人們餐桌上的常見客，他不單能炒著吃，還能燉著吃，其實豆腐除了這些食用方法以外，還可以腌著吃，但豆腐怎麼腌才好吃呢？平時又應該怎麼腌豆腐呢？本來小編就專門給大家介紹這個問題。
怎麼腌豆腐
1、豆腐可以直接用食用鹽來腌，在腌豆腐以前，應該先把豆腐放到一個大盆或者大碗中入鍋蒸，開鍋以後再用大火蒸十分鍾，蒸好以後關火，先不要急著取出，過五分鍾以後再把蒸好的豆腐取出來。
2、蒸好的豆腐取出以後叫完再把它切成塊狀，然後均勻擺放在盤子中，取適量的細鹽，直接撒在豆腐的表面，等豆腐全部過年以後，放到干凈容器中密封後存入冰箱，保存24小時，再次取出時裡面的豆腐就能腌好。
腌豆腐怎麼做好吃
1、腌豆腐時需要選擇那些口感好的北豆腐來胭脂，這樣好的豆腐才好吃，在腌的時候還要准備適量的味增醬和新鮮的檸檬汁以及白醋，另外橄欖油和清水以及營養酵母粉也要適量准備一些，如果有條件還可以准備一些蒜粉和意式香料，最後准備適量的紅辣椒。
2、把准備好的北豆腐放在平時洗菜的瀝水廊上，上面蓋一張廚房紙，再壓上重物，把豆腐中的多餘水分壓出，豆腐處理好以後，要把它切成小塊，再把准備好的所有調味料放在一起製成料汁。
3、把調好的料汁直接放入的豆腐塊中，用干凈的筷子調勻，再放到可以密封的容器中腌制，密封好的容器可以直接存入到冰箱的冷藏室，腌制24小時，裡面的豆腐就能入味，取出食用時會感覺特別好吃。如果不喜歡吃辣，還可以把腌豆腐調味料中的辣椒換成黑胡椒，那樣腌好以後的豆腐會有濃郁的黑胡椒香氣，但吃的時候一點也辣，滋味也會特別誘人。
⑷ 豆腐怎樣腌制才好吃
農村鹽腌制豆腐的做法
1、農村鹽腌豆腐的做法特別簡單，它只需要准備新鮮的豆腐和適量的食用鹽，但這里的食用鹽一定要選擇那些精緻的細鹽。豆腐購買以後，控掉表面的水分，再用干凈的包，把它切成一厘米左右厚的片狀。
2、把切好以後的豆腐片均勻的擺放在大盤子中，然後入蒸鍋隔水蒸制，在加熱燒開以後還要蒸二十分鍾，這種經過高溫蒸制的豆腐口感會更好，而且吃的時候有一定的韌性，也能保證它在腌制過程中不會碎掉。
3、蒸好以後的豆腐取出，放在通風的地方降溫晾涼，然後再把每一塊豆腐表面都均勻的撒上，准備好的細鹽，而且豆腐塊的兩面都要撒，在撒好以後把豆腐放到保鮮盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室內。
4、24小時以後裡面的鹽腌豆腐就能做好，取出以後淋上麻油可以直接吃，也可以把它與蒜苗、洋蔥白菜等食材搭配在一起炒著吃，這樣會讓鹽腌豆腐的口感變得更加誘人。
家常腌咸豆腐的做法
1、家常腌咸豆腐在腌制的過程中除了鹽以外還可以放入一些其他的調味料，像味增醬、義大利香料以及黑胡椒粉，還有辣椒粉等都與細鹽一起放入到豆腐中，這樣能讓腌好的咸豆腐帶有淡淡的辣味或者黑胡椒香氣，吃的時候也會感覺口感特別好。
2、家常腌咸豆腐時，可以直接用鹽腌制，但腌好以後要注意保存，最好能密封存入冰箱，這樣能防止豆腐變味，另外取食的時候盡量不要還入生水和油脂，不然腌好的豆腐也會發生變質。
⑸ 腌豆腐怎麼腌好吃
1、農村鹽腌豆腐的做法特別簡單，它只需要准備新鮮的豆腐和適量的食用鹽，但這里的食用鹽一定要選擇那些精緻的細鹽。豆腐購買以後，控掉表面的水分，再用干凈的包，把它切成一厘米左右厚的片狀。
2、把切好以後的豆腐片均勻的擺放在大盤子中，然後入蒸鍋隔水蒸制，在加熱燒開以後還要蒸二十分鍾，這種經過高溫蒸制的豆腐口感會更好，而且吃的時候有一定的韌性，也能保證它在腌制過程中不會碎掉。
3、蒸好以後的豆腐取出，放在通風的地方降溫晾涼，然後再把每一塊豆腐表面都均勻的撒上，准備好的細鹽，而且豆腐塊的兩面都要撒，在撒好以後把豆腐放到保鮮盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室內。
4、24小時以後裡面的鹽腌豆腐就能做好，取出以後淋上麻油可以直接吃，也可以把它與蒜苗、洋蔥白菜等食材搭配在一起炒著吃，這樣會讓鹽腌豆腐的口感變得更加誘人。
家常腌咸豆腐的做法
1、家常腌咸豆腐在腌制的過程中除了鹽以外還可以放入一些其他的調味料，像味增醬、義大利香料以及黑胡椒粉，還有辣椒粉等都與細鹽一起放入到豆腐中，這樣能讓腌好的咸豆腐帶有淡淡的辣味或者黑胡椒香氣，吃的時候也會感覺口感特別好。
2、家常腌咸豆腐時，可以直接用鹽腌制，但腌好以後要注意保存，最好能密封存入冰箱，這樣能防止豆腐變味，另外取食的時候盡量不要還入生水和油脂，不然腌好的豆腐也會發生變質
⑹ 豆腐怎麼腌制好吃
答：如果拿著就饅頭吃或是涼拌著吃。先把豆腐用油炸一下，然後，涼涼，再用清水放入鹽適量，花椒或是大料煮水，開鍋後再熬5—7分鍾。等熬的水和炸的豆腐涼後，放在一個干凈的容器內腌制，淹水一定鹽過豆腐。味又好，又不容易壞。這樣放著吃吧，什麼時候吃都給新鮮的一樣。
⑺ 自製腌豆腐的做法
食材明細
主料
豆腐適量
- 輔料
花椒少許
八角少許
香葉少許
咸香口味
腌工藝
半小時耗時
簡單難度
10
將水倒入裝豆腐的壇子中，腌制一晚上就可以吃了。吃的時候，取幾片豆腐切成條，放入蔥絲、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均勻，一道很美味的小菜就做好了~
腌豆腐的做法步驟
⑻ 家常腌咸豆腐的做法
豆腐口感鮮嫩，營養豐富，可塑性特別強，他有多種不同食用方法，在很多地區就有用鹽腌制豆腐的習慣，而且鹽腌後的豆腐特別好吃，我就把它的做法步驟寫出來告訴大家，同時也讓大家對家常腌咸豆腐的做法多一些了解。
1、鹽腌豆腐的做法特別簡單，它只需要准備新鮮的豆腐和適量的食用鹽，但這里的食用鹽一定要選擇那些精緻的細鹽。豆腐購買以後，控掉表面的水分，再用干凈的包，把它切成一厘米左右厚的片狀。
2、把切好以後的豆腐片均勻的擺放在大盤子中，然後入蒸鍋隔水蒸制，在加熱燒開以後還要蒸二十分鍾，這種經過高溫蒸制的豆腐口感會更好，而且吃的時候有一定的韌性，也能保證它在腌制過程中不會碎掉。
3、蒸好以後的豆腐取出，放在通風的地方降溫晾涼，然後再把每一塊豆腐表面都均勻的撒上，准備好的細鹽，而且豆腐塊的兩面都要撒，在撒好以後把豆腐放到保鮮盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室內。
4、24小時以後裡面的鹽腌豆腐就能做好，取出以後淋上麻油可以直接吃，也可以把它與蒜苗、洋蔥白菜等食材搭配在一起炒著吃，這樣會讓鹽腌豆腐的口感變得更加誘人。
⑼ 腌菜豆腐怎樣做好吃呢
材料
新鮮豆腐1塊，腌白菜適量，蔥1段，姜3片，香菜適量，辣椒1小匙調味料鹽1小匙
做法
1、新鮮豆腐洗凈，切成小塊，與蔥、姜放入砂鍋．加一些冷水。
2、腌白菜洗凈切絲，可另添少許辣椒、細鹽拌一拌。
3、砂鍋內加腌好的白菜絲，用小火慢慢燒煮便成。食時撒香菜即可。
好吃伴侶
慢火煮的時間愈久，腌菜汁入豆腐愈深，味道愈鮮美。
剛買回的豆腐十分柔嫩，容易碎爛，宜浸泡在加了少許鹽的涼水中並放入冰箱保存，這樣在烹調時就能保持形狀完整，還可以使之彈性較大，更可清除石膏味。