A. 茄子香菇雞蛋面最正宗的做法
前言
中午沒有飯了，於是給自己弄了一碗茄子香菇雞丁拌面
材料
主料：面條200g、茄子2個；
輔料：油適量、鹽適量、香菇2朵、雞脯肉適量、青菜2顆、雞蛋1個、豆瓣醬適量、糖適量
茄子香菇雞蛋面
1
准備材料
2
都切丁
3
鍋里水開
4
下面條
5
另起鍋炒雞丁
6
炒變色
7
加入茄子丁
8
炒軟加入香菇丁
9
加入豆瓣醬，糖，鹽翻炒至熟即可備用
10
這個時候面煮熟
11
撈出
12
煮青菜
13
倒入碗中
14
青菜擺盤，中間倒入炒好的茄子
15
旁邊將雞蛋切小塊碼入即可
小貼士
醬汁要濃郁，否則面拌著不入味O(∩_∩)O~
B. 茄子面條的做法
茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
C. 撈面條澆什麼菜好吃
撈面條是比較常見的一種面條的吃法，它主要是指清水煮好面條以後撈出來，然後再配入其它的一些醬料配菜來吃，撈面條的配菜也是比較多的，最常見的就是一些蔬菜，比如說一些綠葉青菜，油菜，洋蔥，或者放入番茄胡蘿卜等等，都是比較好的選擇，下面我們就來了解一下撈面條配什麼菜好吃。
撈面條配什麼菜好吃
撈面條的配菜可以是番茄，胡蘿卜，青菜，洋蔥等。材料東北面條500克，番茄1-2個，蔥3根，蒜3瓣，雞蛋2個，鹽4g，料酒5ml，雞精5g，胡椒粉適量，生粉適量，油適量，麻油適量。
做法1.水燒開後下東北面條煮至軟身撈起泡冷水晾乾備用。2.雞蛋打好加少許水、少許鹽、少許油攪拌均勻下鍋炒碎撈起備用。3.番茄切小塊、蒜切碎、蔥切碎備用。4.面條熱水下鍋煮軟後撈起泡冷水晾乾備用。5.蒜爆香後，下番茄以及少許料酒爆炒片刻後加水煮開後下雞蛋一起煮5分鍾左右加適量的鹽、雞精、少許胡椒粉、翻炒均勻再煮片刻後、撒麻油以及蔥花以及勾薄芡即可。6.倒在面條上攪拌均勻即可開吃。
製作
撈面條的做法主要是將在清水中煮透的面條撈出來，不加面湯而是直接澆淋提前做好的熱菜或蒜蓉調味，拌勻後即成。其中，煮透後面條撈出不在涼水中濾過，直接裝入碗中澆淋菜品的適合搭配葷菜，而撈出後浸入涼水中將面條濾一至三遍待其溫度變涼的適合搭配素菜或調制的蒜蓉。製作中，面條可選細、寬各種種類，而菜品沒有具體限制，基本上炒菜類都可，但是一般使用最普遍的則是番茄炒雞蛋，關鍵是菜品必須足夠咸，大致和鹹菜的鹹度差不多即可，另外就是菜中的湯水要多，否則澆淋到面條上之後會過淡或過干。
配料
主料：麵粉豆粉堤魚牛肉輔料：芝麻醬鹽水蒜汁面條調料炒雞蛋、黃瓜絲、芝麻鹽、根據地方甚至每家口味的不同可以搭配的菜色非常之多、可以說是河南夏天必不可少的一種主食。
D. 長豆角 茄子 西紅柿 雞蛋怎樣做適合做面條菜
材料：
面條、西紅柿、長豆角、茄子、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
茄子洗凈，切丁；長豆角洗凈，切段。
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；再燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可 以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
4、放入豆角，然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴~~
好吃秘訣
茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
E. 撈面條配什麼菜好吃
番茄、胡蘿卜、青菜、土豆絲、豆角絲、青椒絲、蒜苔等。備好面條、番茄、雞蛋、蔥、姜、蒜。把蔥姜蒜，番茄切好備用。下鍋翻炒半分鍾，鍋內加水煮開，把雞蛋打到碗里攪勻，倒入煮開的湯里。雞蛋熟後放鹽、雞精。面條單獨煮好，湯澆到面條里，拌一下即可。
撈面條的做法主要是將在清水中煮透的面條撈出來，不加面湯而是直接澆淋提前做好的熱菜或蒜蓉調味，拌勻即可。其中，煮透後面條撈出不在涼水中濾過，直接裝入碗中澆淋菜品的適合搭配葷菜，而撈出後浸入涼水中，將面條濾一至三遍，待其溫度變涼的時候，搭配素菜或調制的蒜蓉。製作中，面條可選細、寬各種種類，而菜品沒有具體限制，最普遍的是番茄炒雞蛋。
F. 西紅柿雞蛋茄子打鹵面怎麼做好吃
西紅柿雞蛋茄子打鹵面的做法步驟
1.
這是所有的材料，把茄子去皮～
2.
把茄子切成小塊，放在碗里撒上適量的鹽拌勻，過一會兒茄子會出水，把茄子里的水擠掉，我這樣是為了炒茄子的時候可以少放油，健康一點～
3.
把西紅柿切成塊，青椒切絲，蒜和小蔥切碎
4.
炒雞蛋，稍微凝固就可以先盛出鍋。再倒油，油熱了以後放入蔥，蒜，青椒煸炒，再倒入茄子翻炒，大概一分鍾以後，放入西紅柿和木耳再炒一分鍾的樣子，就可以倒一碗清水沒過菜即可，這時候可以加入生抽，雞精，然後蓋上鍋蓋，等差不多收汁以後把雞蛋倒進入，加適量的鹽以及一勺醋即可。這里鹽可以稍微多一點，因為還要拌面～
5.
西紅柿雞蛋茄子鹵出鍋啦，這時候可以煮麵條～
6.
我用的現成的雞蛋面，把面煮好撈出來，稍微倒一點面湯在面里，因為我的鹵子比較干一些，再把鹵子澆在面上拌起來就可以開動啦
G. 茄子下面條怎麼下好吃
素茄子面條鹵是比較常見的一種打鹵面，我們知道茄子是非常適合打鹵的，無論是素茄子鹵還是肉茄子鹵都受到很多人的喜歡，用茄子打鹵，吃起來口感比較好，也有一定的營養價值，做素茄子的時候可以放入雞蛋，也可以放入其他的一些蔬菜，下面我們就來了解一下素茄子面條鹵的做法。
素茄子面條鹵的做法
材料一個中等大小的茄子，四兩豬肉餡，兩個雞蛋，蔥姜少許。做法先將茄子切成小丁待用。雞蛋攤成雞蛋片，如圖2，然後切成小方片。鍋里放油稍多一點兒，茄子吃油，直接放進茄子丁，加點鹽（稍多，要拌面）騰爛（炒軟）盛出。再放少許油炒香蔥姜放入肉末，加料酒生抽炒熟，變色即可，再放進茄子丁，雞蛋片，加雞精和水開鍋即可。最後淋上花椒油撒些香菜末。
做法二
材料材料茄子1條,蔬菜十谷面1個,蒜茸1湯匙,干蔥(切碎)1顆,姜(切絲)2片,葡萄籽油1湯匙,調味料-,素鹵肉醬3湯匙,清水3湯匙做法1、燒熱一鍋水，加入十谷面煮2分鍾至七成熟，盛起，煮麵水備用。2、茄子洗凈，以滾刀法切件。3、燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香乾蔥和姜蒜，加入茄子及素鹵肉醬炒香。4、加入面條及少許煮麵水，慢火燴煮約3分鍾至醬汁濃稠，即成。
做法三
材料有機青椒一個，圓茄子半個，鮮面條，竹鹽，薑末，水澱粉做法1.茄子和有機青椒切小丁，姜2片切末2.熱鍋涼油煸炒薑末，稍變色後下茄丁，炒勻後加水煮熟3.出鍋前加青椒丁和鹽炒勻，加水澱粉勾芡。最後淋在煮熟的面條上，OK了，鹵料的份量很足吧~
H. 簡單又好吃的面條做法
幾種超級好吃的家常面條的做法，一看就會！
一、炸醬面
主料：50g鹼面、100g榨菜、50g千張。輔料：辣椒油、少量食鹽、20g香蔥、20g香菜、100g花生醬、少許香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。
做法步驟：
1、往芝麻醬中倒入少許香油拌勻，將榨菜切成小顆粒，香蔥和香菜洗干凈之後切成末，千張切成絲，在開水中焯一下。
2、鍋中倒入足量的水，然後把鹼面條放入鍋中，水開後開大火煮1分鍾，煮熟後撈出來過一遍涼水，瀝干水分放到一個盤子里，淋上香油拌勻。
3、吃的時候，把面條放到開水裡燙一下，將花生碎、榨菜、千張絲放到面條里，然後把調好的芝麻醬、辣椒油倒在面條上，倒入少許食鹽、少許味精和醋，再撒上香蔥末、香菜末，拌勻就可以了。
I. 茄子撈面條怎麼做好吃
1.提前泡發木耳。
2.提前將花生米洗干凈用冷水浸泡2個小時。
3.泡過的花生米入微波爐加工至6、7分熟。
4.豬肉切碎。
5.胡蘿卜洗干凈切成絲。
6.胡蘿卜入煮鍋焯水。
7.木耳入煮鍋焯水。
8.茄子洗干凈切成片。
9.炒鍋放油加熱，茄子入鍋煎。煎好後盛出。
10.炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香後豬肉入鍋翻炒。
11.加醬油翻炒。
12.茄子入鍋翻炒。
13.花生米入鍋翻炒。 加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒。
14.木耳入鍋翻炒。
15.加鹽、味精翻炒。
16.加枸杞翻炒。
17.淋入芡汁，茄子鹵就好了。
18.黃瓜洗干凈切成絲。
19.將面條兒煮熟。
20.面條兒配上茄子鹵，再配上黃瓜、胡蘿卜作菜碼兒，即可享用茄子鹵撈面。
J. 長豆角 茄子 西紅柿 雞蛋 怎樣適合做面條菜
西紅柿雞蛋做打鹵面，
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴~~
茄子面
材料：
茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣
1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2 茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
豆角燜面
食譜原料：
豆角，切面，蔥，姜，蒜，肉（可以用雞肉），色拉油，鹽，醬油，料酒，花椒，干辣椒皮。
1.將豆角清洗、去筋，雞肉切好，蒜剝好，大部分蒜砸成蒜泥，加入鹽（適合口味的人即可），待一會加入熱油，少一部分蒜切碎（炒豆角的時候放），蔥切成蔥花，姜切成姜絲，備用；
2.將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀；
3.開火熱鍋，加入油，手掌心那麼大即可，待油升溫（油熱的時候將少許油倒入砸好的蒜泥中），放入花椒、干辣椒皮，扁香，放入雞肉翻炒，等雞肉稍微變色，加入蔥姜蒜繼續翻炒，待有淡香味溢出，加醬油、料酒繼續翻炒，然後倒入豆角一起翻炒（豆角不用炒熟，一會還要跟切面一起燜），加鹽，翻均關火；
4.將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平後，倒入水（切記：水不要超過面），扣上鍋蓋，先用大火燒開，再用小火燜，十五分鍾左右，注意不要干鍋；
5.燜熟後，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌，即成。