⑴ 最正宗的麻婆豆腐，究竟是怎樣的做法
今天我要給大家分享的是，一道美食「麻婆豆腐」。麻婆豆腐是一道南北方人都很喜歡吃的家常菜美食，那麼在對麻婆豆腐進行製作的時候，我們要如何去做，才能讓麻婆豆腐的味道變得好吃呢？
如果你也愛吃麻婆豆腐的話，今天就讓我來給你說一說，正宗的麻婆豆腐是如何製作的吧！這是以前認識的一位廚師長，教給我的方法，以下是最詳細的講解，希望你能學學。
⑵ 麻婆豆腐怎麼做好吃飯店廚師是怎樣做的呢
豆腐是很多人的最愛，營養豐富，當然豆腐生產的過程也是個耐心活，很多人都是豆類愛好者，但是很多人愛吃不會做，還有些就是做不到想像中的味道。豆腐有非常多的種做法，每一種做法都有它的妙招，今天就讓飯店廚師長來介紹一下麻婆豆腐的做法，讓你減少誤區，自己在家就能吃到一份特別下飯的麻婆豆腐。只要跟著飯店大廚來，就可以輕松享用美食了。
麻婆豆腐怎麼做好吃？大廚教你一招，麻辣入味，特別下飯。
第三步：加入嫩豆腐，用勺翻炒混合均勻，放入鹽一勺，生抽三勺，加入半碗清水煮至兩分鍾，備好的澱粉和水要分兩次進行加入，加入澱粉水拌勻之後，再加下一次，這種方法可以讓豆腐更加嫩滑入味，再煮三分鍾左右至湯汁濃稠，就可以關火盛出來了。
第四步：待豆腐盛出來，裝盤，撒上花椒粉和切好的蔥花，這樣就可以吃上麻辣入味的麻婆豆腐了，大家學會了趕緊買豆腐在家做起來吧。
⑶ 「麻婆豆腐」火遍國外，麻婆豆腐怎麼做更美味
川菜經典麻婆豆腐是中國餐館的必備品更受外國食客的喜愛。辣好吃香醇軟嫩的味道無法抗拒。豆腐是一種歷史悠久的食物。很早就被祖先發現了。豆腐能為人體提供大量營養優質蛋白質和微量元素，被稱為植物肉。在眾多吃豆腐的做法中麻婆豆腐首當其沖，連外國人看到都拍手稱快。麻婆豆腐有很多特點包括美。我們國家是豆腐的發源地。關於豆腐有無數的做法，重點來說說這個麻婆豆腐。
大約一分鍾後倒入煮豆腐加入一些醬油和鹽調味，用大火煮大約分鍾。燉的時候在碗中加入湯匙玉米澱粉和湯匙清水，攪拌均勻，攪拌成水澱粉，倒入鍋中勾芡。當湯變粘時，立即倒入雞粉和胡椒粉，等待秒鍾出鍋。出鍋撒點蔥花，麻婆豆腐就做好了。這道菜必須趁熱吃。豆腐的特點是保持整個菜的溫度。每次進都是剛出鍋。
一盤麻婆豆腐紅白皆宜色鮮味鮮三碗飯不夠吃。麻婆豆腐最好的做法就是好吃辣正宗。一點也不失落。這道菜的重點是辣。辣椒最好用漢源貢椒，清純爽口或者用芝麻油。燉的過程一定要控制好。注意湯的量不要糊鍋，最好達到粘稠狀態和豆腐融為一體。口味重的話可以多撒點胡椒粉和辣椒面吃起來會更過癮。
⑷ 麻婆豆腐怎麼做好吃
麻婆豆腐想要做的好吃，其實方法是很容易的，具體的製作步驟如下：
首先第1步選擇新鮮的豆腐，把它清洗干凈之後，用鹽水浸泡半個小時。
第第2步把豆腐均勻的切成小塊，加入油鹽醬油和麻辣醬等等調味料攪拌均勻，腌制半小時。
第3步，把腌制好的豆腐放到熱油鍋上面煎炸，至兩面金黃，香味飄出最後收汁5分鍾處理，味道就非常的不錯。
不同的食材烹飪的技巧有很多，豆腐的營養價值也很高，所以可以平時多跟專業的烹飪演員溝通學習，掌握更多美味的烹飪方法。
平時想要多跟別人進行溝通學習，需要注意以下幾點：
1、面帶笑容，語態溫和
所有人都喜歡和面帶笑容、語態溫和的人談話，因為他們能從這個人的講話中聽出一種親切感。當跟你聊天的人一直面帶笑容時，你是不是會感到一種舒坦;當他的說話語氣讓你很舒服時，你是不是就有和他繼續說下去的沖動。
2、言談舉止要有禮貌
與人說話的時候，一定要注意自己的言行。正所謂君子有禮，要想跟別人有效地進行交談，就要學會有禮貌地與人相處，讓別人對你產生好感!
3、同一個話題不要將太久
即便是兩個人都喜歡的話題，也不要一直在這個話題上不停交流意見，時間長了會讓對方感覺到厭煩。
4、不要談論別人的傷心事
如果你知道對方最近有什麼比較不好的事情，一定不要在交談過程中提到此事，否則會引起對方的反感和難受。
5、找到共同話題
古人說，話不投機半句多，意思就是要與人有效交流，就要找到投機的人，也就是有共同話題的人。所以，跟別人有效交流的重點在於共同話題。
⑸ 一道麻婆豆腐的經典做法
說到川菜，相信大家腦海中閃現的菜餚是五花八門，各種各樣。但是今天小編要給大家說的一道小編記憶比較深刻也是第一次吃過的川菜——麻婆豆腐！麻婆豆腐在川菜中的各種佳餚裡面還是占據了很重要的位置的，一道簡單的豆腐做出了麻、辣、燙、香、嫩、鮮……簡單的豆腐配上花椒和辣椒，不僅賣相非常好看，就連味道也是十分的美味，簡單的豆腐就已經足夠俘獲人的味蕾。
食材
豆腐 300g
肉 100g
豆瓣醬
花椒粉、胡椒粉、雞精 各一勺
醬油、蔥、生薑、鹽、料酒 適量
做法
鍋中加入冷水將豆腐放入鍋中加少許鹽等水快開時將豆腐撈出絕對不能用沸水來焯豆腐。瀝水，裝到碗里。
把肉切成需要的肉末，生薑切成絲，大蒜、蔥都可以在這時候一起切好備用了。
熱鍋之後，加油。先把肉末放到鍋里炒均勻，然後在肉里加上適量的料酒，一起炒香。然後再加入豆瓣醬，這個時候的肉末已經染上了紅油的顏色。再接著炒香肉末。
這個時候就可以把蔥、蒜和姜絲都加進來了。繼續炒香。然後2-3分鍾之後加入適量的清水和醬油。這樣我們的麻婆豆腐底料就做好了。豆腐登場！加入豆腐到鍋里，大火煮至沸騰。
接下來這一步很關鍵哦，因為是麻婆豆腐，所以要沖出個麻味，在做好的豆腐上均勻的撒上花椒面，和蔥花這樣，一盤完美的麻婆豆腐就做好瞭然後撒上花椒粉。小力的拌勻。然後小火煮5分鍾，這樣汁會慢慢變得濃稠。在一次加上胡椒粉和雞精拌勻。就可以撒上蔥花出鍋了！一道極具川菜口感的麻婆豆腐就做好了！
小貼士
豆腐下鍋的時候，輕輕的把豆腐從碗里推到鍋里，這樣豆腐不會容易破。
豆瓣醬，油辣子，或者辣椒，還有花椒這幾樣是麻婆豆腐不可以缺少的，是想做出正宗口味的麻婆豆腐必備的配料哦！
豆腐
說起豆腐，那可是大家都公認的具有營養的食品。
因為豆腐天然又健康。在餐桌出現的頻率也是非常高的，豆腐要做成菜餚也比較簡單容易做，幾乎是我們經常吃到的家常菜。
用豆腐來做菜，口味可濃可淡，根據自己想吃什麼口味，豆腐都能做出來很多種吃法。而且豆腐和別的食物的搭配也是非常多的。但如果要想更好地吸收豆腐裡面的營養，在餐桌上就要給它找好「搭檔」噢。
豆腐+肉
這個組合也是營養比較高的。肉裡面的蛋白質好吸收。而大豆又有「植物肉」的美譽。用大豆做成的豆腐，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品，蛋白質自然就也不會差。
豆腐+青菜+木耳
豆腐和青菜、木耳的組合，更防病。豆腐雖然它的營養非常豐富，但是膳食纖維卻比較缺乏，如果總是單獨吃豆腐，就可能要造成便秘的問題。而青菜和木耳這兩種蔬菜裡面都含有非常豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。
豆腐是人們公認的保健佳品，豆腐在防病保健上的奉獻也是多方面的，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐並非多多益善，過量也會危害健康。什麼東西都要適量的吃，豆腐也是這樣，只能適量，不適合天天吃。而且一次食用不要過量。像一些老年人、腎臟病人、動脈硬化患者就要自己控制好食量，特別是痛風病人要少吃。
⑹ 麻婆豆腐怎樣做才好吃
麻婆豆腐是一道川菜，是四川有名的一道傳統菜餚。麻是因為花椒，當然它也少不了四川有名的辣。一道色香味俱全、口感順滑、吃起來又耐人尋味的佳餚。現如今這道佳餚已經作為很多飯館的招牌菜，也更是我們在家做菜的優選。既然麻婆豆腐如此美味，那麼做起來又有哪些技巧呢？
這道菜雖然用料簡單，但它富含鈣、鐵、鋅、礦物質以及維生素，具有清熱解毒、補精添髓的良好功效。四季皆做，四季皆食。
⑺ 麻婆豆腐的簡單做法，怎麼做材料簡單又好吃
麻婆豆腐講究的是麻、辣、香、酥、嫩、鮮、燙。麻婆豆腐最正宗的是四川成都的陳麻婆豆腐。麻婆豆腐在各地也有很多不同的做法，下面介紹幾款麻婆豆腐簡單又好吃的做法，你看怎麼樣。
第一種
准備適量香乾，下入鹵水鍋里，鹵熟放冷後切碎丁。豆腐可以先焯水。
起鍋燒油，下入豆瓣醬，香乾丁炒香炒酥，下入適量辣椒粉炒出紅油，下入鮮湯或者清水燒開，下入豆腐，調入鹽，味精，雞精，醬油，花椒粉，勾芡，撒蒜苗炒勻出鍋裝盤，撒蔥花和適量花椒面即可。
⑻ 怎麼做家常好吃的麻婆豆腐
因為麻婆豆腐匯集了鮮、香、麻、辣、燙等特點，口味滑嫩鮮香，所以慢慢的全國各地就開始流行開來，做法也各不相同，豆腐是一種常見的豆製品，味甘性涼，有益氣和中、清熱解毒之功效，可炒，可煮，可涼拌，營養價值比較高，而麻婆豆腐就是以豆腐為主要食材，輔以肉末，姜蒜等製作而成。
7、豆腐上桌後應趁熱吃，口味更好更下飯。
最後再撒上少許蔥花點綴。好了，到這里，這道香辣開胃的麻婆豆腐就做好了，好吃又下飯，學會了就試試吧。