㈠ 蛋炒飯的做法
先炒雞蛋，然後把雞蛋里多餘的油分用小鏟擠回鍋里，用少量油炒切好的火腿丁，蔥，蒜，青菜等，小火慢慢炒炒，然後下晾好的米飯和炒好的雞蛋，撒少許鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了。顏色上用胡蘿卜丁火腿腸青菜 紅椒等可以搭配，既好看又好吃，
㈡ 做雞蛋湯放什麼調料和步驟
㈢ 蒜黃雞蛋湯怎麼做好吃
用料
主料蒜苗50克雞蛋1個
輔料花生油半湯匙鹽適量胡蘿卜半根蔥一段姜兩片八角半朵醬油半湯匙
蒜苗雞蛋湯的做法
1.
蒜苗摘凈
2.
蒜苗洗凈
3.
切成段
4.
放入盆中
5.
胡蘿卜切成絲
6.
雞蛋放入碗中打勻
7.
蔥.姜都切成片
8.
炒鍋里放油，加入蔥.姜爆香，加入清水，然後加入胡蘿卜絲，八角，鹽，醬油，水燒開，淋入雞蛋液成蛋花
9.
加入蒜苗水燒開
10.
將湯盛出來
㈣ 雞蛋根怎麼做才好吃
你好！食材：雞蛋2個，蔥花少許、1:1.5比例45度溫水、生抽、香油、鹽
做法：
1、碗中加入2個雞蛋，打散
2、1:1.5比例溫水中加入少許鹽，攪拌均勻後加入加單中，切記鹽不要直接加到雞蛋中，會沉底；加到溫水中能充分攪拌均勻
3、用濾網把加好溫水的雞蛋過濾一遍，這個做出來的雞蛋口感會很好。
4、撇去碗中浮沫，以免蒸雞蛋羹會留下氣孔。
5、開水上鍋蒸雞蛋，蒸的時候碗上蓋個碟子或者保鮮膜（用保鮮膜需要用牙簽扎幾個小孔），蒸6分鍾就可以出鍋了，不能蒸太久，不然會變老。
6、撒上蔥花、淋上香油和生抽，就可以吃了。
㈤ 煮旺雞蛋要放什麼調料
下面說的是製作一人份的量
1.一碗清水 一勺水澱粉 一個雞蛋 半根蔥
2. 雞蛋入碗單獨打勻後加少量鹽 水燒開後即刻關火!!!
關火後鍋內倒入蛋液，然後起小火加水澱粉勾芡，加入鹽，味精 湯汁有黏度時關火，鍋內入明油即可起鍋。後散入蔥花即可。
這里：注意蛋液的倒入鍋內的方式（蛋液離湯面10公分，繞圈方式，慢慢倒入，邊倒邊攪拌清湯，蛋液順鍋邊約一圈的時間）。
意思就是從把蛋液倒倒入鍋內必須繞鍋一圈以上才能倒完。
註：此湯成菜後 雞蛋在湯內成「雪花狀」，湯汁有濃度 口感滑嫩
㈥ 看別人炒雞蛋都是很多一塊，為什麼我炒出來的都很碎
你炒出來的雞蛋是碎的說明你沒有掌握炒雞蛋的技巧，下面我們介紹幾個炒雞蛋的簡單方法，讓你每天都吃上味道棒棒的雞蛋！
炒雞蛋是一道非常家常的菜。 方法說起來簡單，做起來也難。 這很簡單，因為每個人都可以做飯。 之所以說難，是因為炒起來容易，炒起來難。 很多人炒的雞蛋“老、硬、干”，味道不好。
最後總結一下，炒雞蛋需要在蛋液中加入少許溫水，然後用中火翻炒。 炒雞蛋非常嫩滑。