① 燒烤配料怎麼配好吃
主要材料：
辣椒粉5勺，腰果粉6勺，白糖1勺，麻辣鮮半勺，十三香1勺，孜然粉4勺，花生粉10勺，大豆粉2勺，燒烤味王3勺，蔥粉2勺，雞精，鹽少許
製作工藝：
將上述的食材按照比例添加在一起，攪拌均勻即可。
2:椒鹽燒烤料主要材料：
細鹽10勺，花椒粉1勺，麻辣鮮少許，胡椒粉1勺，肉味調味素1勺，味精1勺，細辣椒面1勺，大蒜粉1勺，五香粉半勺
製作工藝：
將上述所有食材加在一起攪拌均勻，隨後倒入攪拌機中，攪至成粉末狀，即可。
3：燒烤撒料配方【二】主要材料：
桃酥150克，腰果90克，干辣椒120克，小茴香150克，花生米80克，黃豆150克，熟芝麻240克。白鬍椒粉90克，孜然粉150克，味精120克，十三香30克，雞粉60克，麻辣鮮120克
製作工藝：
第一步：將桃酥，腰果，干辣椒，小茴香放入烤箱中，低溫烤制，烤乾烤香，取出備用。
第二步：鍋燒熱，不放油，手放入鍋中微微有些刺痛，隨後倒入白芝麻炒制熟透，顆顆飽滿，接著倒出備用。
第三步：鍋燒熱倒入少許油，放入花生米，不停翻炒至花生熟透酥香倒出備用。黃豆也同樣炒香。
第四步：將桃酥，腰果，干辣椒，白芝麻，花生米，黃豆全部倒入攪拌機中，攪成粉末狀。
第五步：將步驟四的食材中，加入剩餘的其他調料，攪拌均勻即可。
第六步：放在陰涼通風處保存。
4：燒烤白撒料主要材料：
鹽13勺，味精40勺，雞粉8勺，白糖8勺，黑胡椒粉4勺，太太樂鮮味寶8勺
製作工藝：
將上述的所有食材加在一起，攪拌均勻。接著全部倒入粉碎機中，攪成粉末狀即可。
5：燒烤撒料（二）主要材料：
白芝麻5勺，肉香粉5勺，麻辣鮮5勺，五香粉5勺，雞粉8勺，鹽20勺，白鬍椒粉3勺，十三香6勺，鮮味寶5勺，孜然粉10勺，味精7勺，咖喱粉20勺
製作工藝：
將上述的所有食材，按照比例加在一起攪拌均勻，隨後將其放入粉碎機中，攪打成粉末狀，即可。
6：小肉串密制撒料主要材料：
味特香4勺，麻辣鮮6勺，白鬍椒粉6勺，花生粉6勺，味精20勺，咖喱粉4勺，雞粉16勺，黃豆粉10 勺，鮮味寶10勺，蒜香粉6勺，肉香粉6勺。十三香3勺
製作工藝：
將上述的食材按照比例加在一起攪拌均勻，隨後將其全部放入粉碎機中，攪打成粉末狀。即可。
7：羊肉串撒料主要材料：
鮮味寶10勺，白鬍椒。
② 自己做燒烤的時候，怎麼做才能更好吃呢
己在家怎麼做燒烤？如果你家有烤箱、微波爐就已經足夠了，巧妙用一些技巧，做出來的燒烤不僅營養健康（可以自己控制油鹽醬料的用量），味道也不比外面賣的差！趕緊一起來學學吧~
家庭版雜燴燒烤
准備材料：
各種你喜歡的食材（雞翅、雞腿、海鮮、香腸、豆腐、蘑菇、玉米、土豆、金針菇、西蘭花等）、姜蒜末適量、醬油適量、糖1勺、燒烤醬1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步驟：
1、准備好所有要烤的食材，肉類最好提前用姜蒜末、少許醬油和糖腌制1小時，素菜類洗干凈後切片或切塊，全部碼入鋪好了錫紙的烤盤上；
2、烤箱200度預熱10分鍾，放上去烤10分鍾後取出來刷上燒烤醬、撒點孜然粉和芝麻再放上去烤20分鍾即可。
③ 怎麼炒肉才能有燒烤的味道
羊肉預處理：上好的羊腿精肉半斤，剔除肉上的薄膜，用刀柄將肉拍松，切薄片，放碗里加兩勺清水，順時針打轉，讓肉吸足水分；加適量鹽、少許糖和料酒拌勻，再加少許芡粉包漿，最後加一點清油拌勻，食材就處理完了。
預處理原因答疑：刀柄拍肉是為了讓羊肉更好的吸取水分，達到嫩肉的目的，加清油是為了後期高溫熱油時，肉片不粘連，且能幫助進一步鎖住肉里的水分。
請點擊輸入圖片描述
調料必須提前備，有干濕兩種。
干調料：干辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片。
濕調料：大蔥段、生抽、鹽、糖、孜然粉、雞精加少許清水（高湯更好）兌成味汁。
這一步的關鍵是，肉不能炒出水來，出少許水沒有關系，如出水量大，肉片不是胖嘟嘟的樣子，而是收縮變扁了，那就基本宣告失敗，肉質會變老變柴，剩下的就只有灰溜溜的進行第二步，湊合吃了。如果是食神比武大賽，則可以丟勺認輸。
④ 燒烤怎麼烤好吃
用料 ：各種燒烤材料
如何做出好吃的燒烤的做法
牛肉串：
買牛肉時要選嫩一些的肉，肉太老會讓你嚼到懷疑人生；
牛肉要切小！開始我們牛肉切了大片，以為可以吃的爽一些，烤出來彷彿在嚼塑料，完全咬不動啊！你們看外面燒烤攤也是一串串小小的。圖中的大小是經過改刀的，其實還要再小一些就更好啦，就是要那種細薄片。
腌制：切好後的牛肉放入盆中，倒少許燒烤汁（超市調料區就能買到，燒烤必備啊！），少許胡椒粉以及一大勺油抓勻腌制。最好不要用鹽和料酒，容易使肉發硬，想去腥可以加一些姜絲腌制。
腌制好後穿串，可以拿一把然後平鋪開一起烤，這樣好撒料一些。可以先烤一小塊試試鹹味兒，這樣才好控制後面加料的量。
用燒烤刷沾油刷肉，不要沾太多啦，不然滴下去會讓炭火一下子燒起來，容易烤黑。當肉全部刷上油時，就可以平鋪在燒烤架上讓它慢慢烤啦。
等到肉基本變色，就可以開始撒料啦！ps在這里我還有一個小竅門，就是還會刷一層蒜蓉油，蒜蓉油的製作在後面會說。
如果腌肉時沒有太咸，這時候就先刷一層燒烤汁上去，然後抓一把孜然粉撒上去，再抓一把辣椒粉撒上去，烤一會兒後再重復一次，料要足才夠味啊！辣椒粉最好買專門的燒烤辣椒粉，裡面還混合了其他香料的，燒烤店一般會提供，如沒有就去超市調料區有很多種。孜然我們試過去市場上買那種現磨的孜然粉，超級香啊！有條件的不妨試試。
烤熟以後，可以撒一些小米椒碎略微烤一下，最後的最後，一定要加一把蔥花，點睛之筆啊！
⑤ 烤肉怎麼炒好吃
主料
羊後腿
300g
輔料
羊肥肉
100g
鹽
適量
孜然
適量
粗辣椒粉
適量
步驟
1.准備食材
2.羊後腿 羊肥肉切成薄片
3.炒鍋加熱，加羊肥肉扁出油
4.加羊肉，炒出水分加鹽翻炒
加辣椒粉，快速翻炒均勻，再加孜然粉，繼續大火快速翻炒均勻，出鍋裝盤
5.色呈金黃，油亮，味道微辣，不膩不膻，嫩而可口，伴有濃濃的孜然香
⑥ 燒烤怎麼做好吃
燒烤用的調料（瓶子裝的）：孜然粉、十三香、食用鹽（可用椒鹽粉加十三香代替）、辣椒粉。這些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先將食物在燒烤架上烤乾水份，然後刷點油再烤（刷油原因是讓食物不幹枯、色香兩全）待烤到七八成刷點生抽王上色（不要太多會鹹的），熟後就撒以上的調料粉未，最後刷點油以增加光澤。
PS：
肉類要在刷油後先烤好一面然後再烤另一面，不要翻來翻去。九菜（菲菜）烤的時間不要太長會老，烤到七八成熟即可加料上桌~
肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
穿串方法：
先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然後竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。
烤法掌握：
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
木炭使用：
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
清潔烤架：
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
適時翻面：
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
補充水分：
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
鹽的使用：
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
菱形烤痕：
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
⑦ 在家燒烤怎麼做好吃
美味的燒烤在家也能輕松做，簡單快捷又好吃，喜歡吃燒烤的來學吧！哈嘍，大家好，很開心跟大家又見面了。今天我接著跟大家聊一聊關於美食的那些事兒。首先非常感謝大家能夠在百忙之中抽出時間來閱讀我的文章，相信很多人都和我一樣喜歡吃燒烤吧！可是我的肚子又很不爭氣，每次在外面吃完燒烤回來就會不舒服！ 所以我就決定在家做燒烤吃啦~誰讓我抵擋不住美食的誘惑呢！
說真的，自己在家做的味道不比燒烤店差，甚至還更好吃，沒有那麼多的香料 別有一番風味呢！喜歡吃燒烤的寶寶可以跟我一樣在家試試哦~
首先我先給大家分享第1種烤藕片的製作方式，我們在製作這種藕片的時候先准備好一下這些食材。首先我們先准備一節蓮藕，再准備半個洋蔥十瓣的大蒜，然後再准備一小碗水，適量的孜然粉，適量的胡椒粉，適量的辣椒粉，一勺白砂糖，適量的食用鹽。
准備好這些東西之後，我們就可以進行下一步製作，首先我們先把蓮藕清洗干凈之後，再把蓮藕去皮切成薄片備用，再把准備好的洋蔥和大蒜分別切成碎備用。
准備好這些東西之後，我們就可以起鍋燒水，水燒開之後我們就可以把准備好的藕片放進水中煮上兩分鍾左右的時間就可以撈出來過涼水了。
鍋里倒油，把洋蔥、大蒜倒進去炒香，再把調料粉倒入，炒香，加一小碗水，翻炒。藕片控干水分倒進去，翻拌勻，根據口味加一小勺糖和適量的鹽調味。
均勻的鋪在烤盤上，170度烤5分鍾，取出翻面再放進去170度烤5分鍾即可。取出撒上白芝麻和蔥花就可以吃啦~
然後我們再來製作另一道美食烤金針菇，首先我們需要准備好一些金針菇和大蒜，食用油，食用鹽，生抽醬油，孜然粉。 准備好這些東西之後就可以進行製作，首先我們先把買回來的金針菇先洗干凈，去掉根部，再把金針菇撕開備用，大蒜切碎備用。
之後就可以把大蒜食用鹽生抽，醬油倒進碗中攪拌均勻。把調味料倒在金針菇上抹勻，撒上適量的孜然粉，吃辣的可以來一點辣椒粉。用錫紙把金針菇包起來，放進預熱好的烤箱，200度烘烤20分鍾即可。
兩道非常好吃又簡單的燒烤小吃就只做完成了，可以說這兩道美食在冬天吃配上啤酒也是非常不錯的哦。你們學會了嗎？歡迎大家在下方留言，我們可以小的分享，或者說我們倆在製作過程中要遇到其他問題的話也可以，不能再瞎報，我都會為大家一一解答，可以說自己在家中製作的美食，不僅吃起來非常的美味，而且也更加衛生和安全一些小朋友也是可以放心使用的哦。
⑧ 燒烤用什麼配料烤的好吃
在我們的日常生活中，相信很多人都特別喜歡吃燒烤，特別是自己想要放鬆，或者和朋友一起聊聊天的時候，就可以點一些燒烤，平時在家裡面也可以吃燒烤，在過節的時候，很多人都喜歡和親戚朋友一起，自己在家裡面做燒烤，不僅熱鬧，而且烤出來的燒烤也特別美味，做燒烤最重要的就是裡面的醬料，大家都知道很多燒烤靈魂都是撒在外面的那一層料。燒烤用什麼配料烤的好吃?我覺得燒烤要注意放入的油，還有加入的其他醬料，我就喜歡麻辣味的，最後再撒上一層孜然，感覺特別美味。以上只是小編個人的看法，你覺得怎樣做的燒烤比較好吃呢？