當前位置:首頁 » 燒烤大全 » 夏天羊排怎麼燉好吃
擴展閱讀
中國哪裡的牛肉串好吃 2022-06-28 04:17:39
燒烤虎皮青椒好吃嗎 2022-06-28 04:17:32

夏天羊排怎麼燉好吃

發布時間: 2022-05-26 07:07:50

1. 怎麼燉羊排好吃

用料

羊排 一斤半

蔥 適量

姜 適量

【香料】

花椒 適量

八角 兩個

鹽 適量

桂皮 1塊

香葉 2片

草果 1隻

良姜 1小塊

白芷 2個

干辣椒 2個

畢勃 1個

其他

生抽 適量

紅糖 5克

紅棗 4個

白鬍椒粉 適量

燉羊排的做法

  • 准備好香料。

2. 燉羊排怎麼做才好吃

羊排先用冷水泡五六個小時,與蔥姜蒜一起冷水下鍋焯水。再與胡蘿卜山葯一起燉三十分鍾左右即可,這樣做出的羊排最好吃。

3. 夏天羊排怎麼做好吃

手抓羊排
材料
羊排1000克 洋蔥50克
大蔥30克
生抽10ml
鹽適量
老抽5ml 料酒15ml
砂糖3克 花椒小許
孜然小許
做法
1.
把所有材料准備好。
2.
大蔥洗干凈,斜切長片。
3.
洋蔥洗干凈,切成小粒。
4.
羊排洗凈,切成小塊。
5.
羊排放入冷水鍋,加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
6.
大火煮開,撇去浮沫,改成中小火,燉40分鍾左右。
7.
撈出備用。
8.
花椒、孜然用清水泡洗一下,取出瀝干水備用。
9.
熱鍋下油,油熱後加入蔥片和洋蔥粒,爆香。
10.
加入羊排,中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。
11.
加入孜然,倒入料酒,煸炒至聞到孜然的香味。
12.
加入小許砂糖、生抽和老抽,翻炒均勻後加入小許清水或羊湯,蓋上鍋蓋燜15分鍾左右。
13.
最後按個人口味調入小許鹽,翻炒均勻即可裝碟。
絕味紅燜羊排
材料
羊排500克,胡蘿卜 200克,鐵棍山葯200克,陳皮10克,八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干紅辣椒、草果、薑片、蒜粒、蔥段、白酒、生抽、番茄醬、白糖、鹽、香菜各適量
做法
1、羊排帶骨斬小塊(喜歡大塊吃肉的朋友斬大塊亦可,只是燒的時間略長一些),用清水浸泡2小時,中間換2-3次水,洗凈肉中的血水,撈出瀝干水分。
2、炒鍋置火上,加3大勺白糖中火熬至冒泡,下入羊肉翻炒至水分散盡出油。
3、放入薑片、蒜粒、蔥段、干紅辣椒,炒出香味,淋入白酒,再翻炒幾下,倒入生抽、番茄醬,攪拌讓肉色均勻。
4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜,加熱水沒過羊肉,中火燒開5分鍾,轉小火燜30分鍾。
5、打開鍋蓋收汁,加入鹽,裝盤。
蒜味煎小羊排
材料:小羊排4塊,中等大小土豆2個,西葫蘆一小段(可省略)
調味料:蒜2瓣,rosemary迷迭香,黑胡椒粒,鹽,橄欖油,低粉1大勺
做法
1.小羊排用刀背或者錘子略敲打一下,讓肉鬆一下。然後正反面都撒上黑胡椒粒,鹽,迷迭香,放15分鍾。
2.土豆洗干凈,連皮一切四(有新鮮小土豆更好,不用切),包上保險膜,用微波爐叮4分鍾至熟。西葫蘆切厚片
(這里的西葫蘆是做湯的時候感覺有些多,就挪了一些過來,放不放隨意)
3.一大勺低粉,加一大勺水,半勺橄欖油調勻,大蒜切很薄的片
4.在羊排兩面都塗上調好的糊,然後沾上蒜片
5.煎鍋里到入少許橄欖油,中火,然後把羊排放入,正面煎2分鍾後,反面再煎2分鍾,至表面有些金黃
6.然後把西葫蘆和土豆都煎一下,撒些黑胡椒粒,鹽調味。
最後裝盤,撒上些香芹末就可以開吃啦
紅酒羊排
原料:圓蔥碎5g,西芹碎5g,紅酒10g,炸土豆片10g,煮胡蘿卜10g,羊排230g,牛高湯適量
調料:小茴香碎2g,鹽2g,胡椒粉0.4g,俄力岡1g
做法
1、將羊排用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、兩芹碎、俄力岡腌制後煎熟。
2、鍋中倒入橄欖油,下圓蔥碎,西芹碎、炒出香味,加入牛高湯、小茴香碎、紅酒、黼、胡椒粉、煎熟的羊排,煮制入味裝盤,配炸土豆片、煮胡蘿卜塊即可。

4. 怎麼樣燉羊排好吃

羊排500g、白蘿卜1000g、大蔥半根、生薑一塊、花椒、鹽。

做法:1、羊排洗凈備用,蔥切斷,白蘿卜洗凈;

2、鍋中水燒開後,先下花椒,接著將羊排焯水;

3、水開後,撈出羊排,生薑拍散,白蘿卜切滾刀塊;

4、砂鍋中放開水,下羊排、白蘿卜、蔥姜一起燉一小時左右,放鹽即可。

1、黑豆用水泡幾個小時,羊排切小塊,用水多泡一會,中間多換幾次水,蘿卜切滾刀塊。

2、鍋里放涼水,放入羊排,料酒一勺,焯一下,焯好的羊排用熱水沖洗干凈。

3、鍋里放熱水,加入焯好的羊排,放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包里,一起大火燒開,小火燉2個半小時。

4、蘿卜焯一下,就把蘿卜的怪味焯沒了,放入羊肉鍋再煮20分鍾,蘿卜軟爛後,加鹽出鍋。

1.洗好的羊排放進開水裡加點桔皮或甘蔗去腥味

2.再用清水沖數遍後放進電壓鍋里

3.加桂皮、八角、清水4.放點鹽5.高壓半小時6.燉好的羊排

羊小排、馬蹄、白蘿卜、玉米、生薑。調料:料酒、鹽、雞精。

製作方法

1、鍋里燒開水、羊小排切塊放入沸水焯燙撈出,把全部的配料切成塊,備用。

2、熱鍋熱油,加入氽燙好的羊排炒香。

3、砂鍋倒入適量清水,炒香的羊排以及所有的配料都放入砂鍋中,料酒慢慢煎制兩三個鍾頭

4、起鍋前加入鹽和雞精即可。7.斬段8.再次放進鍋里燒開9.撒上香蔥

羊排 適量白蘿卜適量桂皮適量香葉 適量姜適量香菜適量大蔥 適量鹽 適量八角適量

1.羊排洗凈切塊。

2.蘿卜切滾刀塊備用。

3.鍋里放入清水,大蔥,薑片和羊排。4.大火燒開。

5.去血水放入溫水裡洗凈浮沫備用。

6.鍋熱注少量的色拉油,放入羊排,八角,香葉,大蔥和薑片一起炒2分鍾。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分鍾左右。

8.注適量的溫水。9.大火燒開羊排湯。

10.倒入切好的蘿卜一起。

11.放入蘿卜塊大火再次燒開。

12.轉入砂鍋中燉2小時即可。

1、將羊排洗凈放入滾水中焯燙3分鍾,撈出用清水沖去表面的浮沫。

2、再將羊排放入湯煲中,一次性加夠足量清水,大火加熱至快沸騰時,用勺撇去浮沫。

3、放入薑片、當歸、枸杞等,蓋上蓋子調中小火煲30分鍾。白蘿卜洗凈切厚片備用。

4、放入蘿卜片,用中小火煲1小時即可。

5. 夏天吃羊排怎麼做好吃

香辣羊排

材料
羊腿,鹽,醬油,料酒,薑片,油,孜然粉,辣椒粉

做法
1.將羊腿上的絨毛拔干凈,剔出骨頭;
2.剔骨後我將它到火上過了下,那絨毛就全部沒了,用鹽,醬油,料酒,薑片腌制兩小時;
3.然後放到鍋里煮,半小時後用筷子戳來鑒定生熟;
4.鑒定結果,筷子眼處不冒血水就可以撈出來了,平鍋燒少許油,將羊排放入小火慢慢煎香,千萬別煎糊了;
5.煎好後的最後一步,將羊排擺到盤子里,在面上撒孜然粉,辣椒粉,然後進微波爐中火一分鍾,聽見吱吱油響,香味漫出來就可以了~
6.用醬油調點汁淋邊上就開吃吧~

6. 小羊排怎麼燉

准備材料:羊肋排500克、大蔥2段、生薑5片、花椒3克、食鹽適量、清水適量、蘿卜(可不放)適量

1、羔羊肋排用水浸泡30分鍾以上,除去血水;

7. 羊排怎樣燉才好吃

羊排怎麼燉好吃
清燉羊排
材料:羊排兩斤,紅蘿卜3個,姜5-6片,枸杞一把。
做法
1、排用冷水泡,大概泡五六個小時,把血水都泡出來,中間可以換幾次水。

2、泡好水的羊排放入鍋里,倒入冷水,加熱,等有三分熟的時候撈起來,用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以,最好用砂鍋),放入三個切塊的紅胡蘿卜,放一把枸杞,五六塊姜,用冷水沒過這些材料再高一點,大火燒開,然後小火慢慢燉。
4、好後,湯可以喝,羊排切塊就可以了。肉可以沾點鹽吃,好吃。
香辣利口炸羊排
材料:帶骨羊排1200克,香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克,麵粉50克。
調料:黃油150克,辣椒粉30克,精鹽、味精各適量。
做法
將羊排洗凈,把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎,與羊排放在一起,倒入適量水用大火煮熟撈出,待冷卻後剁成12塊,抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻,沾上麵粉;備用。 把鍋燒熱後放入黃油,待熔化時,放入羊排炸至兩面上色,趁熱食用。

羊肉的做法多種多樣。在冬季吃羊肉的非常的多,吃羊肉可以補充體內所需的營養元素,吃羊肉可以保暖,下面就介紹一些羊肉的做法,大家可以自己動手做做看哦。如果嫌麻煩可以買一些羊肉片涮火鍋吃。
紅燒羊排
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。
做法
1、先將羊排剁成小塊,洗干凈之後,在鍋中加入冷水燒開,之後撇去浮沫,再將羊排撈出來,瀝干水分。
2、鍋內少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排,同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠,加鹽調味後出鍋即可。
胡蘿卜燉羊排
材料:羊排1000克,胡蘿卜1000克,蔥姜蒜,干紅辣椒,小茴香。
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用;
2、羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質;

3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫,瀝干水分備用;
4、起油鍋,油熱後,爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖,然後添加熱水大火煮開;
7、轉中火燉煮40分鍾;
8、添加胡蘿卜,調入鹽和糖,繼續中火燉;
9、至羊肉軟爛,湯汁收濃,調入味精,撒上香菜,出鍋即可。

8. 怎樣才能將羊排燉的好吃美味

清燉羊排美味好吃,羊肉營養豐富,清燉味道清香。以羊排為原料,加入蔥姜、花椒等即可製作完成。

主料:羊排500克

輔料:蔥姜少許、花椒少許、鹽少許、水適量

1、准備羊排洗凈。

注意事項:

1、羊排要新鮮,要泡凈血水。

2、羊排要用小火燉制,中途不能加水,排骨要熟透而不爛,不然湯味差。

9. 羊排怎樣燉著好吃

烹制前先把羊肉切成方形塊,用旺沸水焯一下,清除血沫和雜質。這時羊肉的纖維是收縮階段,移中火,加入燉料,燒煮片刻,再換小火,通過小火燒煮,使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時,再放入調料燉煮至熟,這樣做出來的清燉羊肉,色香味形俱佳。如果用旺火燒煮,羊肉就會出現外形不整齊現象,而且菜湯中還會有許多羊肉渣,造成肉湯渾濁,而且易形成表面熟爛,裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚,多用小火。另外,燉煮適宜用開水煮,加入相關調料後還可以加入一兩粒山楂或是山楂干,有助於較快煮爛羊肉且味道鮮美。
怎樣燉羊排又爛又好吃
先把羊排剁成小塊,過水去浮沫。然後放入高壓鍋裡面壓個20分鍾左右,再取出放入砂鍋中小火慢燉1個鍾,裡面可以加入你喜歡吃的配菜,佐料什麼的都可以放入,這樣燉出來的羊排很爛而且味道也很好~
羊排骨煮多久能熟

清燉羊排
法式羊排1000克,胡蘿卜1000克,蔥姜蒜,干紅辣椒,小茴香
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質。
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫,瀝干水分備用。
4、起油鍋,油熱後,爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖,然後添加熱水大火煮開。
7、轉中火燉煮40分鍾。
8、添加胡蘿卜,調入鹽和糖,繼續中火燉。
9、至羊肉軟爛,湯汁收濃,調入味精,撒上香菜,出鍋即可。

10. 羊排怎麼燉好吃沒腥味

第一步,新鮮的羊排要泡水。水裡面可以加入一點料酒,花椒,大蔥,生薑等。隔兩個小時換一次水,把血水盡量多的給泡出來。等水沒那麼有血色就可以了。

第二步,焯水。冷水下鍋,煮出血沫子,切上一點白蘿卜一起煮。白蘿卜可以極大的吸收走膻味。

第三步,燉羊排。白蘿卜和胡蘿卜是最適合的搭檔了,另外可以在燉的時候加一點陳皮,去膻提味。