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速凍紅蝦怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-26 04:01:51

① 冰凍蝦子怎麼做好吃

蝦肉味道鮮美,不僅營養價值高,而且肉質松軟,輕輕一嘬,肉就可以入口,比較容易消化,尤其適合身體虛弱及病後需要調養的人進行食用。 夏季是吃蝦的旺季,很多人經常喜歡去市場買蝦回來吃,但是在烹飪的時候往往遇到一個難題,就是遇到冰凍蝦了,因為冰凍蝦處理不好會影響蝦的口感。那麼,冰凍蝦怎麼做好吃?

冰凍蝦的處理方法

首先我們可以把蝦放置到到盤子中,撒上少許鹽或白酒,放進冰箱保鮮室中,10分鍾夠就很快解凍了,。如果時間緊,也可以用微波爐解凍,效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的,然後用少許澱粉進行搓洗,澱粉清洗干凈後去吃蝦線,瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。

白灼凍蝦

材料:冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好,然後把,蔥洗凈切寸段,姜洗凈切成片。鍋中加水燒開,放鍋中放點料酒,接著放切好的蔥段、薑片,少許食用油,接著把已經處理好的蝦倒到鍋中,等蝦的外皮全部變成紅色的,即可撈出,吃的時候剝殼,將蝦肉取出沾醬吃即可。

紅燜大蝦

材料:冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好,然後把,蔥洗凈切寸段,姜洗凈切成片,蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後,放入蒜末,生薑和蒜粒,爆出香味,倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後,倒入適量水,蓋上燜燒2分鍾。加糖調味並轉大火炒至汁收乾,便可上碟。

溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法,大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的,因此我們在挑選冰凍蝦的時候,要看蝦冰衣表面是否完整清潔,蝦肉的肉質時候沒有異味,此外,新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整,彎曲的比較嚴重。

② 紅蝦怎麼做好吃

1、將蝦洗干凈,去掉足須,背後劃一刀,將黑色的線取出。鍋加熱,倒入油,放入鹽和蒜,炒香氣後,放入蝦爆炒,喜歡清淡點的,可以加入水煮,喜歡香脆的,可以開小火慢炒,最小火,不然會焦,直到蝦膨脹,放入糖,即可起鍋。

將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上,擺盤,鍋燒開水(一定水開後再放蝦)蒸兩分鍾,出鍋撒香蔥即可。

③ 冷凍的紅蝦怎麼做好吃

凍紅蝦1斤,姜絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量 做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈,並將水瀝干。 2、姜切絲,備用。 3、熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。 小訣竅 1、蝦的水分一定要瀝干,因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水,如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。 2、姜絲可以稍微多放一些,即可以去除蝦的腥氣,也可以平衡蝦的寒氣。 扒香辣大蝦 材料 大蝦300克,蒜茸2粒,橄欖油1湯匙,洋蔥碎2湯匙,白蘭地1湯匙,番茄汁120毫升。,腌料,白酒2茶匙,紅辣椒粉1/4茶匙,橄欖油1湯匙,檸檬汁1茶匙。 做法(1)剪開蝦背,去掉蝦腸及觸須。 (2)將腌料與大蝦拌勻,腌15分鍾。 (3)以1湯匙橄欖油將大蝦煎香,烹入白蘭地,待大蝦熟取出,待用。 (4)鍋中加入洋蔥碎和蒜茸炒至軟身,加入番茄汁拌勻成醬汁。 (5)將大蝦排放在碟上,淋上醬汁,即可趁熱享用。 咖喱大蝦 材料 海蝦,油咖喱,精鹽,料酒,薑片,香蔥,色拉油 做法1、海蝦剪去蝦腳,蝦須,用刀在蝦背部劃開,挑去蝦線,清洗干凈瀝干水分。 2、為了讓蝦肉更若入味,用少許精鹽和料酒腌制10分鍾。 3、炒鍋加熱倒油爆香薑片,接著倒入海蝦,炒至蝦殼顏色變紅,加入一小勺白水,水蓋過蝦就行,然後加入半大塊油咖喱,調制中火,並不停攪拌,讓它完全融化為止。 4、最後收汁撒上蔥花起鍋裝盤。 蒜蓉乳酪焗大蝦 材料 大明蝦6隻小型土豆1個蒜蓉2湯匙(30克)馬蘇里拉乳酪4湯匙(60克)牛奶2湯匙(30ml)黃油1湯匙(15克)鹽1/2茶匙(3克)曲酒1湯匙(15ml)黑胡椒少許 百里香少許(沒有可不放) 做法1)土豆洗凈後,在正反面的表皮劃上十字形的兩刀,將土豆放入蒸鍋蒸20分鍾,或用水煮熟都可以。待土豆稍冷卻後,將土豆去皮。 2)用剪刀將大明蝦的蝦槍,頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙簽挑出背部砂線和頭部中的砂包。 2)用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3後,保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背打開,用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。 3)將蝦放在鋪好錫紙的烤盤里,淋上曲酒,撒上鹽,用手塗抹均勻。然後撒上少許百里香和黑胡椒,腌制10分鍾。 4)將土豆去皮放在碗中碾碎,加入黃油,牛奶和蒜蓉攪拌均勻。將土豆泥填在蝦背上。隨後撒上馬蘇里拉乳酪。 5)將烤箱預熱,設定為180攝氏度,將烤盤放在烤箱中層,烘烤10分鍾即可。

④ 冰凍大海蝦怎麼做好吃


主料:蝦500g


輔料:蔥2段、蒜3顆、料酒10ml、食用油適量

1、大蝦解凍,洗干凈,把蝦線挑出。

⑤ 凍蝦怎麼做好吃又簡單

冰凍蝦的烹飪方法主料:凍蝦
配料:姜蔥
調料:烹調油料酒
蘸汁:生抽醋
香油薑末
做法:
1、蔥切段,姜切片。
2、燒一鍋開水,水開後,倒一點兒料酒,放上蔥姜。
3、加約30毫升烹調油。
4、將不化凍的蝦直接下鍋煮。
5、至蝦熟撈出,配上蘸汁上桌即可。

⑥ 速凍紅蝦怎麼做好吃竅門

蝦的品種許多,阿根廷紅蝦便是在其中的一種。這類蝦的營養使用價值十分高,它是一種高蛋白食物,低熱量的食材。是大家非常喜歡的特色美食之一。能夠健腦益智類、補血補氣、滋潤皮膚、提升肌肉線條等,阿根廷紅蝦冷藏的比較多,冷藏的阿根廷紅蝦怎樣製作呢?下邊給大夥兒做一個詳盡的詳細介紹 。

一. 1.小河蝦清洗干凈,放進冷水中,加上料酒,薑片,鹽燒開十多分鍾後盛盤
2.倒進生抽醬油、糖,蒜泥,蔥末
3.食用油加溫十完善,趁刺啦響的情況下倒進小河蝦上,立刻脆香四溢,讓人胃口大好
二.紅燒大蝦是山東省膠河口味特色美食,歸屬於魯菜系。製做原材料有大對蝦、白砂糖、老母雞湯等。顏色白里透紅光亮,蝦仁細嫩,味道美味。歷年來是徽菜中廣為流傳的特色美食美味,其顏色之美、口感之佳,久為大家所贊嘆。紅燒大蝦,既要進味,卻又不可以搶了海貨原本的鮮香。因此 ,選材就變成主要的問題。醬油自是不可以放的。我們要的是辣椒油光亮,並非黑黢黢的大龍蝦;八角這一類香味重的調味品也是堅決杜絕。

三.1、將草蝦頭部的沙袋除掉,抽去蝦腸,留皮,用冷水清洗。姜蒜切一片。
2、炒菜鍋內放動物油,在灶火燒起至八成熱,放進草蝦,炸至五完善撈起來。炒菜鍋內留油50克,下蔥、姜炸成香氣,再放進老母雞湯、白砂糖、醋、生抽、食鹽、紹興酒、雞精及大龍蝦,用微火(火靠)5分鍾,取下大龍蝦(撈起來蔥、姜無需),齊整地擺入盤里,隨後將原汁澆在大龍蝦上既成。

四.1.提前准備食物
2.大龍蝦清洗干凈後,剪去蝦槍和蝦須。
3.用木簽在蝦背部第二節處挑出來灰黑色的泥腸。
4.鍋中加點油燒開,放進蔥、姜、蒜、朝天椒進行爆香。
5.放進大龍蝦煸炒至8分熟。
6.放進一勺米酒除腥。
7.入二勺生抽醬油炒2分鍾。
8.放二勺白砂糖拌勻稱,將汁收濕就可以!

⑦ 冷凍蝦怎麼做好吃

冷凍蝦仁怎樣做才好吃?蝦仁營養豐富,味道鮮美,冷凍蝦仁的做法也有很多,可以做成茄汁蝦仁、椒鹽蝦仁、什錦蝦仁、蝦仁滑蛋、青椒蝦仁等都非常的好吃,可以根據自己的喜好來做,口感鮮嫩又好吃。

一、什錦蝦仁製作步驟

1、食材:蝦仁、玉米粒、胡蘿卜、豌豆、鹽、白糖、雞精。2、把蝦仁用水解凍好,把蝦線去掉,洗干凈撈出放碗里,加入鹽、料酒攪拌均勻,腌制10分鍾,把胡蘿卜洗干凈,先切片再切丁,把豌豆、玉米粒洗干凈備用。

3、起鍋燒油,鍋里加入適量的油,油熱把豌豆、胡蘿卜丁、玉米放進鍋中翻炒均勻,炒至八成熟的時候,再加入蝦仁翻炒均勻。

4、加入適量的白糖翻炒均勻,等到快出鍋時加入雞精,翻炒均勻就可以出鍋了,蝦仁鮮嫩好吃,味道鮮美,非常的好吃。

二、蝦仁滑蛋製作步驟

1、食材、蝦仁、雞蛋、料酒、香油、蔥、水澱粉、胡椒粉、鹽。2、把蝦仁先解凍好,把蝦仁去掉蝦線,洗干凈瀝干水分放進碗里,加入鹽、料酒,抓拌均勻,腌制10分鍾,把蔥洗干凈切蔥花。

3、起鍋燒水,鍋里加入適量的水,水開把蝦仁放進去焯水,加入料酒,焯好水後撈出來,瀝干水分,准備一個碗,打入雞蛋,攪拌成均勻的雞蛋液。

4、把放涼後的蝦仁放進雞蛋液中,加入鹽、胡椒粉、蔥花,再加入一點水澱粉,攪拌均勻,起鍋燒油,鍋里加入適量的油,油溫六成熱把雞蛋液倒進去。

5、小火炒制,滑炒至蛋液凝固就可以了,出鍋時淋入香油,攪拌均勻,盛出裝盤就可以了,色澤金黃,口感鮮嫩,老少皆宜,非常的好吃。

⑧ 冷凍蝦怎麼做好吃又簡單

白灼或者清蒸呀,因為冷凍過了一定會影響味道的,白灼或者清蒸可以很大的去味再加上醬料就可以。