① 冰凍蝦子怎麼做好吃
蝦肉味道鮮美，不僅營養價值高，而且肉質松軟，輕輕一嘬，肉就可以入口，比較容易消化，尤其適合身體虛弱及病後需要調養的人進行食用。 夏季是吃蝦的旺季,很多人經常喜歡去市場買蝦回來吃，但是在烹飪的時候往往遇到一個難題，就是遇到冰凍蝦了，因為冰凍蝦處理不好會影響蝦的口感。那麼，冰凍蝦怎麼做好吃?
冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鍾夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗干凈後去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鍾。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。
溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
② 紅蝦怎麼做好吃
1、將蝦洗干凈，去掉足須，背後劃一刀，將黑色的線取出。鍋加熱，倒入油，放入鹽和蒜，炒香氣後，放入蝦爆炒，喜歡清淡點的，可以加入水煮，喜歡香脆的，可以開小火慢炒，最小火，不然會焦，直到蝦膨脹，放入糖，即可起鍋。
將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上，擺盤，鍋燒開水（一定水開後再放蝦）蒸兩分鍾，出鍋撒香蔥即可。
③ 冷凍的紅蝦怎麼做好吃
凍紅蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量 做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，並將水瀝干。 2、姜切絲，備用。 3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。 小訣竅 1、蝦的水分一定要瀝干，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。 2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。 扒香辣大蝦 材料 大蝦300克，蒜茸2粒，橄欖油1湯匙，洋蔥碎2湯匙，白蘭地1湯匙，番茄汁120毫升。，腌料，白酒2茶匙，紅辣椒粉1/4茶匙，橄欖油1湯匙，檸檬汁1茶匙。 做法(1)剪開蝦背，去掉蝦腸及觸須。 (2)將腌料與大蝦拌勻，腌15分鍾。 (3)以1湯匙橄欖油將大蝦煎香，烹入白蘭地，待大蝦熟取出，待用。 (4)鍋中加入洋蔥碎和蒜茸炒至軟身，加入番茄汁拌勻成醬汁。 (5)將大蝦排放在碟上，淋上醬汁，即可趁熱享用。 咖喱大蝦 材料 海蝦，油咖喱，精鹽，料酒，薑片，香蔥，色拉油 做法1、海蝦剪去蝦腳，蝦須，用刀在蝦背部劃開，挑去蝦線，清洗干凈瀝干水分。 2、為了讓蝦肉更若入味，用少許精鹽和料酒腌制10分鍾。 3、炒鍋加熱倒油爆香薑片，接著倒入海蝦，炒至蝦殼顏色變紅，加入一小勺白水，水蓋過蝦就行，然後加入半大塊油咖喱，調制中火，並不停攪拌，讓它完全融化為止。 4、最後收汁撒上蔥花起鍋裝盤。 蒜蓉乳酪焗大蝦 材料 大明蝦6隻小型土豆1個蒜蓉2湯匙（30克）馬蘇里拉乳酪4湯匙（60克）牛奶2湯匙（30ml）黃油1湯匙（15克）鹽1/2茶匙（3克）曲酒1湯匙（15ml）黑胡椒少許 百里香少許（沒有可不放） 做法1）土豆洗凈後，在正反面的表皮劃上十字形的兩刀，將土豆放入蒸鍋蒸20分鍾，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷卻後，將土豆去皮。 2）用剪刀將大明蝦的蝦槍，頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙簽挑出背部砂線和頭部中的砂包。 2）用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3後，保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背打開，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。 3）將蝦放在鋪好錫紙的烤盤里，淋上曲酒，撒上鹽，用手塗抹均勻。然後撒上少許百里香和黑胡椒，腌制10分鍾。 4）將土豆去皮放在碗中碾碎，加入黃油，牛奶和蒜蓉攪拌均勻。將土豆泥填在蝦背上。隨後撒上馬蘇里拉乳酪。 5）將烤箱預熱，設定為180攝氏度，將烤盤放在烤箱中層，烘烤10分鍾即可。
④ 冰凍大海蝦怎麼做好吃
主料：蝦500g
輔料：蔥2段、蒜3顆、料酒10ml、食用油適量
1、大蝦解凍，洗干凈，把蝦線挑出。
⑤ 凍蝦怎麼做好吃又簡單
冰凍蝦的烹飪方法主料：凍蝦
配料：姜蔥
調料：烹調油料酒
蘸汁：生抽醋
香油薑末
做法：
1、蔥切段，姜切片。
2、燒一鍋開水，水開後，倒一點兒料酒，放上蔥姜。
3、加約30毫升烹調油。
4、將不化凍的蝦直接下鍋煮。
5、至蝦熟撈出，配上蘸汁上桌即可。
⑥ 速凍紅蝦怎麼做好吃竅門
蝦的品種許多，阿根廷紅蝦便是在其中的一種。這類蝦的營養使用價值十分高，它是一種高蛋白食物，低熱量的食材。是大家非常喜歡的特色美食之一。能夠健腦益智類、補血補氣、滋潤皮膚、提升肌肉線條等，阿根廷紅蝦冷藏的比較多，冷藏的阿根廷紅蝦怎樣製作呢?下邊給大夥兒做一個詳盡的詳細介紹 。
一. 1.小河蝦清洗干凈，放進冷水中，加上料酒，薑片，鹽燒開十多分鍾後盛盤
2.倒進生抽醬油、糖，蒜泥，蔥末
3.食用油加溫十完善，趁刺啦響的情況下倒進小河蝦上，立刻脆香四溢，讓人胃口大好
二.紅燒大蝦是山東省膠河口味特色美食，歸屬於魯菜系。製做原材料有大對蝦、白砂糖、老母雞湯等。顏色白里透紅光亮，蝦仁細嫩，味道美味。歷年來是徽菜中廣為流傳的特色美食美味，其顏色之美、口感之佳，久為大家所贊嘆。紅燒大蝦，既要進味，卻又不可以搶了海貨原本的鮮香。因此 ，選材就變成主要的問題。醬油自是不可以放的。我們要的是辣椒油光亮，並非黑黢黢的大龍蝦;八角這一類香味重的調味品也是堅決杜絕。
三.1、將草蝦頭部的沙袋除掉，抽去蝦腸，留皮，用冷水清洗。姜蒜切一片。
2、炒菜鍋內放動物油，在灶火燒起至八成熱，放進草蝦，炸至五完善撈起來。炒菜鍋內留油50克，下蔥、姜炸成香氣，再放進老母雞湯、白砂糖、醋、生抽、食鹽、紹興酒、雞精及大龍蝦，用微火(火靠)5分鍾，取下大龍蝦(撈起來蔥、姜無需)，齊整地擺入盤里，隨後將原汁澆在大龍蝦上既成。
四.1.提前准備食物
2.大龍蝦清洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須。
3.用木簽在蝦背部第二節處挑出來灰黑色的泥腸。
4.鍋中加點油燒開，放進蔥、姜、蒜、朝天椒進行爆香。
5.放進大龍蝦煸炒至8分熟。
6.放進一勺米酒除腥。
7.入二勺生抽醬油炒2分鍾。
8.放二勺白砂糖拌勻稱，將汁收濕就可以!
⑦ 冷凍蝦怎麼做好吃
冷凍蝦仁怎樣做才好吃？蝦仁營養豐富，味道鮮美，冷凍蝦仁的做法也有很多，可以做成茄汁蝦仁、椒鹽蝦仁、什錦蝦仁、蝦仁滑蛋、青椒蝦仁等都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，口感鮮嫩又好吃。
一、什錦蝦仁製作步驟
1、食材：蝦仁、玉米粒、胡蘿卜、豌豆、鹽、白糖、雞精。2、把蝦仁用水解凍好，把蝦線去掉，洗干凈撈出放碗里，加入鹽、料酒攪拌均勻，腌制10分鍾，把胡蘿卜洗干凈，先切片再切丁，把豌豆、玉米粒洗干凈備用。
3、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把豌豆、胡蘿卜丁、玉米放進鍋中翻炒均勻，炒至八成熟的時候，再加入蝦仁翻炒均勻。
4、加入適量的白糖翻炒均勻，等到快出鍋時加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了，蝦仁鮮嫩好吃，味道鮮美，非常的好吃。
二、蝦仁滑蛋製作步驟
1、食材、蝦仁、雞蛋、料酒、香油、蔥、水澱粉、胡椒粉、鹽。2、把蝦仁先解凍好，把蝦仁去掉蝦線，洗干凈瀝干水分放進碗里，加入鹽、料酒，抓拌均勻，腌制10分鍾，把蔥洗干凈切蔥花。
3、起鍋燒水，鍋里加入適量的水，水開把蝦仁放進去焯水，加入料酒，焯好水後撈出來，瀝干水分，准備一個碗，打入雞蛋，攪拌成均勻的雞蛋液。
4、把放涼後的蝦仁放進雞蛋液中，加入鹽、胡椒粉、蔥花，再加入一點水澱粉，攪拌均勻，起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油溫六成熱把雞蛋液倒進去。
5、小火炒制，滑炒至蛋液凝固就可以了，出鍋時淋入香油，攪拌均勻，盛出裝盤就可以了，色澤金黃，口感鮮嫩，老少皆宜，非常的好吃。
⑧ 冷凍蝦怎麼做好吃又簡單
白灼或者清蒸呀，因為冷凍過了一定會影響味道的，白灼或者清蒸可以很大的去味再加上醬料就可以。