1. 馬的蹄子和腿棒怎麼做好吃
馬的蹄子和腿可以高壓鍋壓著吃就非常的好吃的，用高壓鍋壓制然後蘸蒜醬吃特別的好吃。
2. 馬腸怎麼做好吃
新疆伊犁熏馬肉可謂是哈薩克族美食中的一絕，濃香四溢，越嚼越香
若保有對奇妙萬物的好奇心，無論在哪皆可旅行。點擊「關注」，和筆者仰望，一起探索各地的美景美食吧！
提到新疆，請問你馬上想到什麼呢？羅布泊、布爾津、喀什葛爾？葡萄、核桃、大棗、哈密瓜，羊肉串、拉條子、大盤雞、烤饢、手抓飯、烤包子卡瓦斯？
新疆太大了，每次來此遊玩就覺得時間不夠用啊！
新疆的草原廣闊而美麗，草原上的馬更是雄健四方，在新疆，哈薩克人民熏制馬肉已有百年的歷史了。
矯健的賽馬
哈薩克族美食中的一絕，熏馬肉
很多內地朋友聽到新疆人吃馬肉，會非常驚奇：馬肉？那不是酸的嗎？
其實，在哈薩克語叫做「蘇熱特」的馬肉非但不酸，卻肉香味濃，芳香四溢；沒有添加任何防腐劑、色素等化學物質，是真正意義上的手工傳統綠色食品。
生活中亞地區的人喜歡吃馬肉，因為中亞這一片地方生活的基本都是馬背上的民族，也輻射到了中國新疆。馬不僅是主要的交通工具，還能為牧人提供補充能量的肉。因此，馬肉，就是中亞諸多民族，尤其是哈薩克人至為重要。而其中最為著名的，則是哈薩克的熏馬肉和熏馬腸子。
熏馬腸脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅悅目，而且營養價值很高，並具有特殊的風味。隆冬季節來到牧區，手巧的哈薩克人製作的熏馬腸色澤醬紅，肥瘦相宜，筋韌脆爽。這時若到新疆伊犁旅遊，准叫您飽嘗口福。
色澤呈醬紅，肥瘦相宜，筋韌脆爽
常見的哈薩克熏馬腸製作方法
1、先備好主料：大草原自然放養所得的馬肉和馬腸；輔料：洋蔥；調料：胡椒、生辣子粉、鹽、蒜泥、香油。
2、接著要洗凈馬腸，按馬的肋條切成條肉，撤上鹽、胡椒粉等佐料，拌均腌制。
3、把腌好的肉灌進3尺多長的馬腸內，兩頭扎緊搭在木架上，掛在屋裡風干，一個月左右即成。
4、若要成為熏馬腸，就選擇在四周是土塊牆或是用其它東西遮擋一下，下面用松枝柴煙來熏，直到熏干，即成熏馬腸，這樣能存貯時間較長。
熏馬肉的吃法
熏馬肉的吃法：可以蒸、煮、炒。
由於熏馬肉比較乾和咸，吃的時候首先就要用清水洗洗，最好用溫水洗去灰塵，再用清水煮，請不用加鹽，熏馬肉本身就咸。這個肉很硬，一般需要煮三小時以上才好吃。煮好以後可以直接切片吃，也可以加些配菜一起炒著吃，例如新疆人將平時愛吃的皮牙子和辣椒一起爆炒，特別的好吃。
濃香四溢，越嚼越香
伊犁是新疆出產薰肉、馬腸子最純正的地方。初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。熏馬腸是熏肉中的上品。不過現在一年四季都有賣的了，是因為做好以後保存方法多了。
感謝現在電商業和快遞業發達，所以不用去新疆，也能足不出戶即可享受產自新疆的美味熏馬肉、熏馬腸。這里筆者推薦一家專營新疆特產的七年老店，店主大學畢業為了愛情追隨對方去了新疆伊犁，現在也成家生子，定居在伊犁了。
他們家賣的熏馬肉、熏馬腸，濃香四溢，越嚼越香，連新疆本地的朋友也贊不絕口。感興趣的朋友請點擊以下鏈接去看看吧
3. 馬好吃嗎
馬肉不是很好吃，還回假冒驢肉
4. 馬肉餡怎麼做好吃
馬肉餡做法
1、馬肉和豬肉餡備好（豬肉餡最好選肥些的，這樣正好中和了馬肉的瘦，口感不硬又香）
2、馬肉切小塊，放入料理棒里，加入少許花椒水，絞成肉餡（也可以手工剁）
3、絞好的肉餡和豬肉餡混合後一點點加入花椒水順時針攪勻，再放入蔥薑末、十三香、花生油、料酒、醬油、鹽順時針攪上勁
4、再備些香菜和洋蔥
5、洋蔥切塊用料理棒絞碎， 香菜切末
6、一起放入肉餡盆里再順時針攪勻，餡就做好了
5. 馬三件怎麼做才好吃
01
現將先把馬齒莧洗干凈，然後去掉根。
02
然後把馬齒莧連根帶葉的全部放到鍋裡面蒸。
03
等十幾分鍾，馬齒莧蒸熟以後，取出來，將馬齒莧切成段狀。
04
放入鹽，味精，香油等調料，倒點蒜，攪拌均勻，就可以吃啦
6. 馬花怎麼做好吃
麻花原料：麵粉、花生油、鹽、水。
將麵粉放盆中，倒入麵粉400g、麵粉放45g油、5g鹽，用手將麵粉和油搓均（油多則後面難操作），搓透後加水揉成面團（面團不可太硬），蓋濕布餳20分鍾；
將餳好的面團拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋濕布再餳10分鍾；
餳好後均勻地搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，合並兩頭捏緊；
再重復一次，做成麻花生坯；
依次做好所有的小劑子，成麻花生坯；
鍋內放多油燒至3成熱時下入麻花生坯（2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱）。
【用料】麵粉25公斤 植物油12.5公斤 白砂糖6.75公斤 薑片250克 鹼面175克 青絲、紅絲各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升
【製作方法】1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤麵粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。
2.用2升水將3.5公斤白糖，135克鹼面和5克糖精用文火化成糖水備用。
3.用取3.5公斤麵粉，用550～650克熱油燙成酥面備用。
4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不幹的程度，准備搓麻條用。
5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，薑片175克和鹼面25克，再放入冷水1750毫升攪勻，用500克乾麵搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。
6.將剩下的乾麵16公斤放入和面機內，然後把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。
7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細面條，然後揪成長約35厘米的短條，並將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面做成酥條。按光條、 麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花（捏好咀）。
8.將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鍾左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出後在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。
9、軟麻花
【原料】：麵粉1000克 乾酵母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450-500克
【製法】：1.將乾麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，拌合均勻，扒坑。
2.將水、糖放入盆內，順一個方向攪拌，待糖全部融化後放入豆油，再攪拌均勻，倒入面坑內快速摻合在一起，合成水揉糖發面面團稍醒，反復揉三遍（醒10分鍾揉一遍），最後刷油，以免干皮。
3.待面發啟，搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花。
4.先取一個小劑搓勻，然後一手按住一頭一手上勁，上滿勁後，兩頭一合形成單麻花勁，一手按住有環的一頭一手接著上勁，勁滿後一頭插入環中形成麻花。
5.大鍋上火放寬油，燒至七成熱時，將麻花放入油鍋炸至沸起後翻個炸，成中紅色出鍋即成
7. 馬肚怎樣做才好吃
馬肚適合做香辣肚絲
主要材料：
馬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、干辣椒適量
調味料:
香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
做法：
1、大蔥洗凈切段；生薑洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用；將馬肚反復用清水洗凈；青、紅辣椒洗凈切絲；
2、燒開水，把馬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗干凈，除去油脂；
3、洗凈鍋，再加水燒開，放入馬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開後撇去浮沫，改用小火煮；
4、約1小時後取出馬肚晾涼，切成絲裝盤，然後放入辣椒絲；
5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上薑末即可。
8. 馬肉餡餃子怎麼做 馬肉餡餃子怎麼做好吃
食材明細
馬肉800克
豬肉餡300克
麵粉適量
洋蔥1個
香菜適量
蔥薑末適量
花椒水適量
蔥末少許
料酒少許
醬油適量
鹽適量
花生油適量
十三香少許
咸鮮口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
12
成品圖欣賞！
馬肉餡水餃的做法步驟
9. 馬大腸裝馬肉怎麼做好吃
馬大腸裝馬肉
1工藝流程選料-絞肉-拌餡-灌腸-煮制-熏蒸-成品
2配方：馬肉10千克，澱粉8千克，煮馬肉老湯12千克，馬油3千克，香油0.3千克，大蔥4千克，花椒40克，肉蔻40克，亞硝酸鈉0.6克
3操作要點：馬肉絞成0.5厘米丁，大蔥剁末
4煮制灌好腸體，放入100C°水中，水溫保持80度 ，輕輕翻動，如有氣泡用針刺排氣煮1小時左右出鍋
5熏制用白糖做煙熏劑，熏制15鍾左右，出爐即為成品
6特點香味四溢，肉質鮮嫩，熏香濃郁馬肉腸做法
馬肉，肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值。它是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬。由於馬的數目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是哈薩克族著名的傳統美食之一。
10. 馬骨頭怎麼做好吃
第一步
將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步
將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步
撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。
第五步
從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第六步
燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
做法
就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地燉制，然後加上各種調味料輔以調味就可以。這個骨頭湯燉制的時間比較長，通常情況下是要3到4個小時才能出鍋。在燉骨頭湯的時候，最好就是用冷水開始慢慢地燉制，這樣才可以確保骨頭的蛋白質成分鎖住在湯裡面，除此之外，還可以在湯滾燙的時候加入適量的醋，這樣會讓骨頭湯的口感更佳。