㈠ 茄子跟瘦肉怎麼炒好吃
1.主料准備好。
2.豬肉洗凈，切成絲。
3.茄子切成細細的條。
4.青紅椒切絲。
5.姜蒜切沫，干辣椒洗凈備用。
6.鍋里放一大碗油（大概比平時炒菜多一倍的油），燒熱後放入茄子翻炒。
7.炒到茄子發軟後放入一點醬油翻炒。
8.等茄子完全軟糯後盛出，鍋中留油。
9.放入肉絲翻炒。
10.放入干辣椒，並加入醬油。
11.青紅椒倒入翻炒。
12.炒至青紅椒差不多斷生加入炒過的茄子和姜蒜沫。
13.翻炒一會，加適量鹽關火出鍋。
㈡ 豬肉燒茄子的家常做法
豬肉燒茄子是一道菜名，屬於家常菜。
中文名
豬肉燒茄子
主要原料
茄子300克，瘦豬肉100克，醬油3克，料酒2克，醋0．5克，
原料
茄子300克，瘦豬肉100克，醬油3克，料酒2克，醋0．5克，鹽1克，味精1克，糖4克，蔥2克，姜2克，蒜2．5克，澱粉3克，油70克，雞蛋半個。
做法
1．茄子去皮去蒂，切成厚約1.5厘米的大片，並在片面上切花刀，間隔為0.2厘米，但每一刀不切斷，深度為原料厚度的一半；再以2厘米的間距順花刀方向切成長條，使刀與墩子或菜板面成45°角，與切條時的刀方向成90°角，斜刀切成間距為3厘米的塊。豬肉切成片，放入0.5克醬油、0.1克料酒、0.2克鹽、1克澱粉、半個雞蛋，抓勻後備用；蔥、姜、蒜均切片。把蔥、姜、蒜放入碗中，加醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉及水調成芡汁。
2．炒鍋上火，入油20克，將肉片煸熟後，入盤備用。
3．炒鍋上火，加油50克，將茄塊放入，不停地翻炒，使茄塊均勻沾油，當茄塊炒熟炒透後，加入肉片煸炒幾下，倒入芡汁並迅速翻炒，使汁均勻裹在原料表面，即可裝盤。
特點
妊娠三月食之，有益於胎兒生長。
㈢ 豬肉和茄子怎麼炒好吃
1.豬肉切片，蔥切末，蒜切片，姜切絲。
2.豬肉里放入澱粉、料酒、鮮醬油、蛋清和2g鹽抓勻，腌制一下。
3.茄子洗凈，切段，放鹽水裡浸泡一會兒。
4.調勾芡汁，鮮醬油、醋、鹽2g、糖和澱粉調入適量水，攪拌均勻。
5.熱鍋涼油，放入茄子段炒至斷生變軟。
6.盛出茄子條。
7.熱鍋涼油，油溫升高後，放入腌制好的肉煸炒，肉變色後放入蔥姜蒜爆香。
8.放入炒好的茄子條，翻炒均勻。
9.倒入碗汁，翻拌均勻，關火。
10.裝盤。
㈣ 豬肉炒茄子怎麼炒好吃
豬肉500克茄子500克輔料柿子椒一個蒜適量姜適量雞精適量食鹽適量生抽適量食油適量
步驟
豬肉炒茄子的做法步驟11.把茄子切成條狀
豬肉炒茄子的做法步驟22.把豬肉切成片
豬肉炒茄子的做法步驟33.把柿子椒切成塊
豬肉炒茄子的做法步驟44.把姜切成絲，蒜剁碎
豬肉炒茄子的做法步驟55.放去適量的油
豬肉炒茄子的做法步驟66.等油熱放入豬肉炒成半分熟
豬肉炒茄子的做法步驟77.放入柿子椒和姜、蒜一起炒
豬肉炒茄子的做法步驟88.然後再放入切好的茄子炒
豬肉炒茄子的做法步驟99.炒差不多熟時放入適量的生抽、食鹽、雞精炒一分鍾
豬肉炒茄子的做法步驟1010.然後就可以出鍋了
㈤ 豬肉跟茄子怎麼做好吃
主料
茄子
400g
豬瘦肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
面醬
適量
醬油
適量
白糖
適量
味精
適量
蔥姜蒜
適量
大料
適量
步驟
11.炒均勻出鍋裝盤。
小貼士
喜歡食辣，可以加些辣椒或辣醬。
茄子皮營養很豐富，要一同食用。
㈥ 豬肉炒茄子怎麼做好吃又簡單
茄子是很常見的一種蔬菜，對它的購買比較簡單，而且它的價格不是很高，不過在吃茄子的時候，要注意方式方法，製作茄子不能隨意進行，否則會使得它的營養元素流失，吃的時候對身體也沒有太多幫助，肉炒茄子絲是不錯之選，對肉炒茄子絲的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
肉炒茄子絲：
用料：豬肉100g、紫茄子2～3根、大蒜一瓣、糖少許、鹽少許、油適量、醬油適量。
做法：
將肉洗凈切絲，大蒜切末
將茄子全部洗凈去蒂，切半厘米寬的絲
鍋中倒油，燒熱，放入少許糖融化(目的是菜色提亮提鮮)
放入肉絲煸炒變色
放茄子絲，炒軟
放醬油和鹽，炒熟。如干鍋可加少許水。
最後放蒜末，煸炒出香味出鍋。如需要可直接放在熟米飯上，成為蓋澆飯!
小貼士：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補血，穩定血壓，還可預防紫癜。
飲食禁忌
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
2、孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4.茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
在對肉炒茄子絲的做法認識後，製作肉炒茄子絲可以根據以上方法進行，不過對肉炒茄子絲製作時間和火候要注意，茄子製作時間不能過長，否則它的口感和色澤都是會改變，吃的時候也不會很好吃，這點製作茄子要注意的。
㈦ 豬肉燒茄子的做法
前言
這是從小吃到現在也不厭的一道家常美味。豬肉搭配茄子，燒出來的菜無論是下飯還是拌面都非常不錯。茄子很喜油，用豬五花肉燒也很棒，家裡沒有五花肉，用了精瘦肉，肉嫩嫩的，茄子軟軟的，很香。
材料
主料：茄子400g、豬瘦肉150g
；
輔料：油適量、鹽適量、面醬適量、醬油適量、白糖適量、味精適量、蔥姜蒜適量、大料適量
豬肉燒茄子
1
豬瘦肉洗干凈切成片，加生抽、料酒、澱粉、油拌均勻腌制15分鍾。腌制後的肉口感更滑嫩，味道也更好。
2
茄子洗干凈切成片。
3
起油鍋，茄子入鍋煎後盛出。
4
再起油鍋，大料入鍋炸香後，蔥姜蒜入鍋煸香。
5
豬肉入鍋炒。
6
加面醬炒。
7
加醬油入鍋炒。
8
茄子入鍋炒。
9
加白糖炒。
10
加鹽、味精炒。
11
炒均勻出鍋裝盤。
小貼士
喜歡食辣，可以加些辣椒或辣醬。
茄子皮營養很豐富，要一同食用。
㈧ 豬肉燒茄子怎麼做好吃
1.把茄子切成條狀
2.把豬肉切成片
3.把柿子椒切成塊
4.把姜切成絲，蒜剁碎
5.放去適量的油
6.等油熱放入豬肉炒成半分熟
7.放入柿子椒和姜、蒜一起炒
8.然後再放入切好的茄子炒
9.炒差不多熟時放入適量的生抽、食鹽、雞精炒一分鍾
10.然後就可以出鍋了