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河蚌怎麼燒湯好吃

發布時間: 2022-05-25 13:36:45

1. 蚌怎麼煮湯比較好喝

河蚌湯是河蚌最普遍也是最火爆的做法之一。這道滋補湯保存了河蚌的原生態,另外又沒有過多毀壞河蚌的營養成分,甚為飲食療法上品。河蚌湯做法也非常簡單,最重要的是在熬湯前要將河蚌清理干凈,隨後可將河蚌與水豆腐等食物配搭熬湯。

鮮香河蚌湯

原材料:鮮河蚌肉200克,大豆,枸杞子,小香蔥,薑片,油,芝麻油,米酒1小勺,白鬍椒粉,食鹽

作法

1、河蚌割開除去腸鰓等臟污,用棍子捶松蚌肉邊沿;

2、用鹽抓捏一會除去黏液,再用冷水清洗干凈;

3、河蚌放進鍋中,加冷水、姜蒜、米酒煮沸後煮5分鍾撈起來,清洗再切一小塊;

4、春筍去殼切斜刀具,入冷水煮5分鍾撈出來除草酸;

5、水豆腐切一小塊入清燒開撈起來,臘肉切成片;

6、將河蚌、臘肉,春筍一起放進鍋中,加一定量冷水煮沸,轉文火燉1.5鍾頭;

7、至河蚌軟嫩,添加水豆腐再煮5分鍾,加入適當鹽和白鬍椒粉就可以。

2. 河蚌湯的做法大全

1、河蚌肉洗凈,黃豆泡透,枸杞泡好,生薑洗凈切絲,香蔥洗凈切花。

2.鍋內放油,待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黃豆,用中火煮。

注意

味道清淡,湯汁鮮美。河蚌肉炒制的時間不要過長,否則肉質會變硬。

(2)河蚌怎麼燒湯好吃擴展閱讀

河蚌是軟體動物門蚌科(學名:Unionidae)的一類動物統稱,在一些地方稱為蚌殼、歪兒,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中。肉可食用,也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。

有的地區用為淡水育珠蚌,用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。蚌體後端的出入水管外露,水可流入流出外套腔,藉以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能,濾食水中的微小生物及有機質顆粒等,還吃小型微生物。

3. 河蚌湯的做法,河蚌湯怎麼做好吃,河蚌湯的家常

食材和主輔料
主料:大河蚌1個,豆腐1盒。
輔料:蔥姜適量,鹽適量,料酒20ml,香菜適量,胡椒粉適量。
做法步驟介紹
下面是河蚌湯的做法介紹,看看河蚌湯怎麼做好吃吧。

1、准備好所有的食材。
2、河蚌去不要的部分洗凈,邊緣用刀背拍松。
3、湯鍋中加入是適量的清水,放入蔥姜。
4、在加入料酒。
5、加蓋大火煮制。
6、煮開後撇去浮沫繼續用小火燉煮40分鍾。
7、然後撈出蔥姜不要。
8、撈出河蚌冷涼。
9、再切成成小塊。
10、湯鍋中放入河蚌肉。
11、加入鹽。
12、加入胡椒粉煮開後。
13、加入豆腐。
14、中小火煮開放入香菜淋入少許香油關火。
河蚌湯的小貼士
蚌蚌肉硬肉邊兒不容易煮爛,可以事先用刀背將邊上的硬肉捶松,下鍋就很容易爛了。盒裝豆腐很容易碎爛,所以煮制的時候不要用大火,用中小火煮開即可。

4. 河蚌和什麼煲湯最好

河蚌生活在水裡的生物,我們經常可以在池塘,湖泊里看到它們的身影,而河蚌肉是可以吃的,它的營養價值和葯用價值還很高,下面就給大家介紹一下具體的功效。

1.有豐富的營養。河蚌肉富含蛋白質,脂肪,糖類,維生素A、B1、B2和多種礦物質,經常吃用河蚌就能起到保健的作用。

2.明目。河蚌富含鈣質,經常吃用河蚌能夠強壯骨骼,還能增加睛球壁的彈性,這有利於預防近視,因此想要明目不妨多吃河蚌吧。

3.清熱解毒。河蚌的性質屬寒涼,因此它能夠起到清心瀉火的作用,對於身體有熱毒的人可以清熱解毒,如果有口舌生瘡,咽喉腫痛等上火的情況,也能吃河蚌瀉火哦。

4.解酒。河蚌肉能夠以加快人體內酒精毒素的分解與排出,因此如果喝酒的時候吃些河蚌肉就能夠起到解酒的作用。另外它還能加少酒精對胃黏膜的刺激,因此喝酒後就不怕出現嘔吐的情況了。

5.治療痔瘡。患上痔瘡整天都坐立不安,實在是折磨人,而吃河蚌肉能夠有效地治療痔瘡,對於有高血壓,高血脂的人來說也能起到緩解的作用。

以上就是本文的所有內容了,相信大家都了解到不少河蚌的功效吧,其實蚌的功效還有很多,上面只是介紹了一部分而已,大家平時不妨多吃點河蚌補充一些營養吧,不過提醒大家蚌肉屬於偏寒性的食物,有脾胃虛寒、傷風感冒的人是不適宜吃用的哦。

指導專家:張偉,主治醫師,河北醫科大學第三醫院推拿科。
擅長:推拿養生及治未病,尤其是頸椎病,腰椎病,四肢疼痛,經絡不通等疾病的康復理療。

5. 河蚌與什麼煲湯好喝

一、豆腐河蚌湯的做法
原料:處理好的河蚌肉3隻,嫩豆腐1塊,生薑片、青蒜苗段、白糖、料酒、鹽適量。
准備工作:
1、嫩豆腐切成小塊放入沸水中,稍微氽燙一會就撈出來,待用。
2、接著將處理好的河蚌肉放入沸水中,淋入適量料酒氽燙5分鍾左右,撈入冷水中過涼後沖洗干凈,瀝凈水以後再切成小塊。
做法步驟:
1、熱鍋下油,放薑片煸炒出香味,再倒入河蚌肉煸炒均勻,加料酒、白糖和鹽調味後,添加足量清水大火燒開。
2、轉小火燜煮20分鍾左右,放入豆腐,轉成大火再次燒開,撒上青蒜苗段即可出鍋。
二、鹹肉枸杞河蚌湯的做法
原料:處理好的河蚌肉350克左右,鹹肉50克,生薑片10克,枸杞適量,白醋幾滴,料酒少許,鹽適量。
准備工作:
鹹肉切成薄片後放入熱水,浸泡待用;枸杞用冷水沖洗干凈,待用。
做法步驟:
1、將河蚌肉和鹹肉一起放入燉鍋里,加入生薑片和大約1千克清水,加入料酒、白醋和鹽,大火燒開後用小火燉1小時左右。
2、撒入枸杞稍略一會,再撒點蔥花就可以起鍋了。
做這道河蚌湯的時候,還可以准備點充分泡脹的黃豆粒,與河蚌肉一起下鍋燉煮,營養更全面,出鍋前還可以依個人口味加點胡椒粉調味,喜歡香油的還可以淋點香油。

6. 河蚌如何煲湯

河蚌肉燉鹹肉蘿卜湯做法步驟:

菜市場里的河蚌賣到2元一斤,准備用它來燉湯,挑選了兩個較大的河蚌,劃開河蚌,取出肉出來,其中的腮已經摘除,剩下的回去自己清理。

河蚌的腮摘除後,蚌肉上面會有一層黑膜,這層黑膜要把它清除干凈。

這道湯所用的食材:蘿卜 河蚌肉 鹹肉 姜 蔥

河蚌肉的邊緣部分用刀背敲打幾遍,使肉質疏鬆,河蚌肉下鍋後容易熟爛。河蚌肉身部分有一團肉看起來比較黑,用刀切下來後,把裡面的黑色物質擠干凈,然後把河蚌肉用適量鹽抓洗,把表面的粘液沖洗干凈。

鍋里水燒開後,放入切好的河蚌肉在沸水裡焯一下,倒入適量料酒,河蚌肉由軟變硬後,撈出來裝入碗中。

蘿卜不用去皮,但是蘿卜皮的紅色容易使湯的顏色發生變化,所以另起一鍋水燒開,放入蘿卜,再次燒開後,用勺攪拌幾下,使漂浮的蘿卜上下翻滾,蘿卜在沸水裡燙過後,顏色逐漸變成淺色,紅色的蘿卜變成淺粉色後,把蘿卜撈出來裝入碗中,鍋里紅色的水倒掉。焯過水的蘿卜下鍋後不會使湯變色。

鍋里放入適量油,放入幾片姜炒香,放入河蚌肉,放入切好的鹹肉片翻炒,然後放入適量水燒開,轉中小火燉。

河蚌肉燉至八成熟後,放入蘿卜燒開,轉中小火繼續燉,燉至河蚌肉,蘿卜熟爛為止,放入適量胡椒粉,適量鹽調味,出鍋前撒入適量蔥花即可。

7. 河蚌怎麼燉湯

爸媽在鄉下幹了的魚塘里摸了好多的河蚌,掏出蚌肉洗干凈藏在冰箱冷凍等著我們回家吃,走時還要我們帶著走,親愛的爸媽一輩子就是為了兒女,在此祝福天下所有的父母快樂健康!

主料2人份

河蚌(肉)20克

雞蛋1個

濃湯寶1個

輔料

紫蘇數片

步驟1

鍋里適量的水加入一小盒濃湯寶燒開

步驟2

把雞蛋和切碎的河蚌攪拌均勻

步驟3

加了濃湯寶的水燒開後放入攪拌好的雞蛋河蚌倒入鍋里

步驟4

接著加入幾片紫蘇煮開

步驟5

美味的湯羹開吃,老公還說湯煮少。

烹飪技巧

紫蘇是為了去河蚌的土腥味的,沒有也可以不放,或放點胡椒粉…這個應人而異!

8. 河蚌湯的做法,怎麼做河蚌湯

把他的做法將作號碼那些全部下去。應該知道。

9. 河蚌燒湯做法

可以做成雞蛋河蚌湯。具體步驟:

主料:河蚌1個、雞蛋1個

輔料:油適量、鹽適量

1、河蚌洗干凈。

10. 河蚌怎麼燉湯好喝

生活中有很多的海鮮食物我們並沒有什麼完全見過,吃過。聽說過河蚌的人,吃貨們一定想要知道好不好吃。這種屬於貝類的生物,新鮮的一定是味道鮮美,製作方法也比較復雜。最簡單的就是直接用水煮,煮熟便可以食用。河蚌營養價值比較高,尤其是做湯,河蚌燉湯的做法大全有哪些呢?
河蚌這種貝類水生動物不僅肉質鮮美,殼也可以用來煮湯,正可謂全身都是寶。河蚌湯是河蚌最常見也是最受歡迎的做法之一。這道湯品保留了河蚌的原汁原味,同時又沒有過多破壞河蚌的營養價值,實屬食療佳品。河蚌湯的做法也很簡單,最重要的是在煮湯前要將河蚌清洗干凈,然後可將河蚌與豆腐等食材搭配煮湯。
鮮香河蚌湯
材料:鮮河蚌肉200克,黃豆,枸杞,香蔥,生薑,油,香油,料酒1小匙,胡椒粉,精鹽

做法:

1、河蚌肉洗凈,黃豆泡透,枸杞泡好,生薑洗凈切絲,香蔥洗凈切花;

2、鍋內放油,待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黃豆,用中火煮;

3、待煮至湯汁奶白時,放入枸杞,調入精鹽、味精、胡椒粉燒開,撒入香蔥花,淋入香油即可;

注意:河蚌肉炒制的時間不要過長,否則肉質會變硬。

河蚌鹹肉豆腐湯

材料:河蚌適量,鹹肉,竹筍,豆腐,蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉

做法

1、河蚌剖開去除腸鰓等臟物,用木棍捶松蚌肉邊緣;

2、用鹽抓捏一會去除粘液,再用清水沖洗干凈;

3、河蚌放入鍋中,加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鍾撈出,洗凈後切小塊;

4、竹筍去殼切斜刀塊,入清水煮5分鍾撈出去除草酸;

5、豆腐切小塊入清水煮開撈出,鹹肉切片;...6、將河蚌、鹹肉,竹筍一起放入鍋里,加足量清水燒開,轉小火燉1.5小時;

7、至河蚌酥軟,加入豆腐再煮5分鍾,調入適量鹽和胡椒粉即可。