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蘇州肉月餅哪裡最好吃 2022-07-02 21:49:49

餛香雞蛋餡怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-25 11:43:01

1. 茴香雞蛋餡怎麼調好吃

經常食用茴香可以促進食慾,茴香中含有茴香油,能夠刺激胃腸神經血管增加胃液的分泌,能夠增強腸道蠕動,可以幫助腸道排出體內氣體,是一種非常不錯的健胃蔬菜。茴香氣味濃郁,用來包水餃是非常不錯的選擇,尤其是北方人,對茴香有種獨特的歸屬感。

這時候可以把控干水分的茴香切成末,裝在炒完雞蛋的鍋中(一定要等鍋放涼之後再用),然後在放入炒熟的雞蛋碎、蔥花、加入適量的五香粉、味極鮮、蚝油和香油,把這些調料加好之後攪拌均勻,然後在放入適量的食用油,最後放入鹽,最後放食用鹽可以防止茴香過早的腌制出水分,影響口乾。

這樣調好的茴香雞蛋餡口感濕潤、味道鮮美,如果想要包水餃的話,這些餡子可以用500克的麵粉,500克麵粉加入230克的涼水,放入適量的鹽,這樣和好的餃子皮會更加的勁道,而且煮出來的餃子皮不容易破開。

2. 雞蛋茴香餃子最佳做法

用雞蛋來包茴香餡餃子,在炒雞蛋的時候用豬油,這樣餃子餡菜又鮮又香。做法如下:

食材:麵粉500克、茴香400克、雞蛋3個、鹽1匙、豬油8克、胡椒粉1小匙、蚝油1湯勺

1、這就是茴香菜,把蔬菜洗干凈控水。

3. 茴香和雞蛋包餃子行嗎

吃餃子是很多家庭的習慣,人們會在餃子裡面放各種各樣的餡,這里為大家推薦的是茴香雞蛋餃子餡,這一定是很特殊的,製作過程與其他餃子類似,但味道卻完全不一樣。

一、茴香雞蛋餃子的做法步驟

1先發面,讓面醒一會,揉光。

2洗茴香,控水。
3雞蛋打碎,炒一下。
4茴香切碎,雞蛋切碎,揉一點饃花加入,可以吸水。加入鹽,花椒面,油,攪拌均勻,開始揉面,擀餃子皮,開始包,和平常做餃子方法一致,不再詳細說明。
5今天我包了三種花樣,一種是老家常叫的「角」一種是蒸餃的花邊樣子,一種是餛飩樣子,為了裝盤,特意製作了一下。下鍋撈出,素餃子一般煎的時間短一些。
6看看裡面的餡子吧,味道真不錯。
二、茴香餡餃子/更多做法
一直聽說茴香餡的餃子好吃,特別是佳鑫爸,一直說好吃,我也一直想找機會嘗試一下,總是未能如願,原因是我們這兒很少有賣茴香的,前天帶佳鑫去買菜,看到菜市場有賣茴香的,也不貴,1.5一把,就買了一把回來,當餃子終於端上桌的時候,我真是迫不及待地咬上的一口……這原來就是傳說中的茴香餡的餃子啊,真得是一種很特別的香味,感覺還不錯呢,佳鑫小朋友也是喜歡的很呢。
1.准備好所有材料
2.茴香洗干凈切碎
3.和肉末一起放入大碗中
4.加入雞蛋,醬油,胡椒粉,味精,澱粉
5.攪拌均勻,餡就做好了
6.然後開始包餃子了,我先用包餃子器來包,
7.包好了一個,
8.包了40個,,准備中午吃
9.鍋中燒水,水開後放入餃子煮熟
10.煮好後,可以吃了,結果40個不夠吃呢
11.我又包了幾個,煮了一盤,還是手包的來的更快呢。
三、雞蛋茴香餡餃子
怎麼才能讓素餡餃子鮮香味美,神秘利器就是蚝油,讓你吃出肉的味道。同樣的餡做包子和餡餅都可以。
1.兩碗麵粉加馬克杯一杯半左右的水,和成面團,醒二十分鍾左右。
2.雞蛋打散加料酒炒熟晾涼切末,茴香洗凈切末,放熟油和香油,五香粉拌勻備用。
3.醒好的面切劑擀成餃子皮,餡里放鹽和蚝油拌勻,包成餃子。
4.開水下鍋煮到餃子鼓起來就熟了。
5.真綠呀。
小貼士:
這些料大概能包出六十個左右,面團必須醒一會,醒完的面非常滋潤,雞蛋加料酒是為了去腥,也能增香。鹽和蚝油包之前放,可以減少茴香出水。

4. 茴香雞蛋餡餃子怎麼調餡好吃的

材料:麵粉500克,茴香400克,雞蛋3個,鹽適量,豬油2湯勺,蚝油1湯勺。

做法:

1、首先和好面團,麵粉500克,放入250克的溫水來和面就可以。和好後餳一會兒再揉,這樣有三次就會把面團揉得光滑了。

2、這是茴香菜,特殊的香氣使得茴香菜不會吸引蟲子,所以很好處理,把根部有點老的掐掉,洗干凈控水。

2、多放點蔥花比較香。香蔥切碎,盡量碎一點,但不要剁,剁會影響它的香味。

3、炒鍋熱油,可以放入點豬油暖化來炒雞蛋,當然不喜歡吃豬油的可以不放。

4、雞蛋打散,攪拌均勻倒入油鍋,把雞蛋炒熟炒散成小粒狀。用筷子迅速攪動就可以使雞蛋成塊。有大的在用鏟刀剁一剁。炒好離火晾涼。

5、茴香切碎,和小蔥一起放入雞蛋中,放入蚝油1勺,鹽2小勺,攪拌成餡,我用懶人的辦法,直接把茴香和小蔥放入大勺內,哈哈,簡單方便。不要放醬油等液體調味料了,免得出湯。

6、面團餳好,做劑子擀餅,餃子我只會包這樣的,好不好看不說,好吃就行。

7、最後煮熟即可。水燒開,下入餃子,用鏟子推動餃子,燒開後再點點涼水,一般看餃子鼓起後再煮1分鍾即可。

小貼士:

茴香菜氣味特殊,喜歡的人很愛,不喜歡的大概繞道。有過敏體質的人是不適合吃小茴香的,因為這會引起一定的過敏反應。

5. 雞蛋小茴香餃子餡的做法

餃子茴香雞蛋餃子做法 怎麼做好吃 不想吃面條下面小編教一下大家怎麼做。其實很簡單
食材換一換食材
白面開水
適量
涼水適
適量
茴香
適量
雞蛋植物油
適量
白蘑菇
適量

適量
香油
適量
姜粉
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/5
我們先把麵粉先加開水,攪成雪片狀,再淋一些涼水,和成面團。雞蛋用不粘鍋中火炒熟,然後剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。
2
/5
雞蛋茴香和白蘑菇放在一個大碗里,加鹽加香油,放入冰箱
3
/5
等到面團餳了至少30分鍾後,把餡拿出來,自己擀皮包好餃子
4
/5
蒸鍋蒸開後,擺入餃子在紗布或白菜葉上,旺火蒸15-20分鍾。
5
/5
吃的時候沾醋、番茄醬或是地中海式的茄子醬都不錯,看個人口味了。
注意事項
做蒸餃要燙面,但全用開水餃子皮會缺少筋道,所以要先放開水,再加些冷水。
用平底鍋生煎餃子也不錯,煎的時候可以淋幾滴熱水,蓋上蓋子幾分鍾,和做餡餅比較象

6. 小茴香雞蛋餃子餡怎麼調

1、准備茴香200克,雞蛋50克,香油10克,油10克,鹽10克,花椒粉10克。
2、打好雞蛋,雞蛋液中倒入少許清水,這樣雞蛋碧波出來比較嫩,熱鍋涼油,油可以適當多一些,油熱,倒入蛋液,用筷子不停攪拌,蛋液凝固後即可關火,用鏟子搗碎,晾涼待用。
3、茴香盡量切碎一些,這樣茴香的味道會更濃郁。
4、茴香,雞蛋,香油,鹽,醬油,花椒粉即可,茴香雞蛋的餡不需要過多的加入調料,最簡單的調料才能調出最鮮香的味道,加入過多的調料反而掩蓋了食材本身的鮮香,香油可適當多放一些。

7. 如何調茴香雞蛋餡餃子竅門

茴香雞蛋餃子餡怎麼做?
包雞蛋茴香餡的餃子餡,用雞蛋來包茴香餡兒餃子,在炒雞蛋的時候我們可以用上一些豬油,這樣餃子餡兒就會變得特別的鮮又香。
麵粉500克,茴香400克,雞蛋三個,鹽適量,胡椒粉一小勺,豬油三勺,蚝油一勺。
1.茴香菜有著特殊的香氣,茴香菜是不會吸引蟲子,所以說我們只需要把茴香菜放入到清水當中洗干凈,可以多清洗幾遍,要不里邊有沙子。清洗干凈了以後控干水分就可以了。
2.找出一個干凈的空碗,把雞蛋打入到碗里邊打散攪拌。
3.鍋放到火上,鍋加入適量的油,燒熱了以後,把我們的豬油放進去燒熱。
4.油燒熱了以後,把我們攪拌好的雞蛋液倒入到鍋里邊,把雞蛋炒熟炒散成小粒狀。
5.把香蔥切碎盡量切的碎一些,但是不要剁碎了,因為剁碎是會影響香蔥的香味的。
6.茴香切碎跟小蔥放在一起,放入到雞蛋當中,再放入蚝油一勺,鹽兩勺攪拌成肉餡。
7.餃子餡兒料拌好了以後,開始提前和面了。麵粉裝入到盆裡面,我們加入適量的水攪拌成面絮狀,最後揉成面團做成劑子擀成薄餅。在和面的時候麵粉里邊可以加入少許的鹽,這樣做能夠增加麵粉的韌勁兒,面不需要和的太軟了,要不然的話我們在包餃子的時候不好包。
8.可以根據自己的任何方式來包餃子。
茴香功效:
開胃進食,理氣散寒,有助陽道。主治:中焦有寒,食慾減退,惡心嘔吐,腹部冷痛;疝氣疼痛,睾丸腫痛;脾胃氣滯,脘腹脹滿作痛。
茴香能解毒、減輕經痛,與增進食慾、補腎、祛痰止咳,因此可用於腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛,對消化系統良好;也可理氣止痛、調中下氣。茴香茶也能用於止嘔,治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣,也可改善腸絞痛、治療便秘,並能利尿、排毒,被當成減重良葯。又其可增加授乳婦女乳汁分泌,故也有豐胸良效。 《中國葯典》載有茴香制劑是常用的健胃,散寒,行氣,止痛葯。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。

8. 茴香雞蛋餡怎麼調好吃

主料:雞蛋4個、茴香500克

輔料:鹽

1、茴香洗凈。

注意事項:

雞蛋茴香餡不需要放太多的調味料,否則會掩蓋著茴香的味道。

9. 茴香雞蛋餡怎麼調好吃竅門

最後加兩茶勺鹽,撒上一把蝦皮即可。

總結:以上就是關於茴香雞蛋餡怎麼調好吃竅門的具體操作步驟,希望對大家有幫助。

10. 雞蛋茴香餡兒餃子怎麼做好吃

大家好,這里是簡食記!說起餃子大家並不陌生,它是我國古人智慧的產物,今天教大家2款做時下最好吃的茴香餃子的做法。「茴香」和「回鄉」同音,因此深受北方小夥伴的喜歡。它有一種特殊的香氣,南方地區應該很少見,茴香的營養價值非常豐富,尤其是鈣的含量非常高。
茴香到底要不要焯水?好像很多人都做錯了,教大家一點,做茴香餃子的茴香不需要焯水,因為焯水後茴香味變淡,很難吃。在就是再包之前,調餡的時候,要多加這一步,包好的餃子更香,越吃越想吃,食慾大增。和面的方法和技巧在文章末端,喜歡的別錯過,1分鍾就能學會!
第一款【茴香肉餡】
原料:新鮮茴香,五花肉餡,蔥姜水,五香粉,味極鮮,老抽,蔥油,甜面醬。
做法:五花肉餡加入上述調料腌制,蔥姜水分2次加入,腌制20分鍾。
2:茴香用淡鹽水浸泡,再清洗干凈,控干水分切成細末。
3:將茴香和肉餡朝一個方向攪勻,再加入蔥油攪入即可。
第二款【茴香素餡】
原料:新鮮茴香苗,雞蛋,鹽,胡椒粉,粉條,蔥油。
做法:茴香清洗干凈切成細末,雞蛋提前炒熟涼透,粉條切末。
2:上述准備好的食材,加入蔥油拌勻即可。
3:放香油味道也相當不錯,大家可以試一下。
做茴香餡餃子的5個小技巧:
1:茴香的食用量不可太多,會容易對人造成過敏。
2:茴香餡餃子或者包子都不用焯水,但是要切得碎一些,焯過水的茴香顏色不會翠綠,而且口感上略差一些。
3:標題中提到的,萬萬不要直接包!多加這1步,說的是茴香切好後在裡面先拌入一小勺食用鹼,不但可以使茴香顏色更翠綠,而且煮好的餃子更香,還更入味。
4:不管是茴香餡餃子,還是包子,在製作時要多放一點油,防止出水,再說茴香也吸油,吃起來味道更棒一些。
5:新鮮茴香買回來後,可以加水冷凍起來,吃的時候再解凍也一樣很新鮮。
餃子和面的方法:
1:最好是用冷水和面,在裡面加入少許鹽和雞蛋液,這樣煮好的餃子很滑爽,口感很棒。
2:個人建議,和面的時候加一小把澱粉,餃子吃起來更勁道,大家可以試一下。
3:和好的面團,最好是蓋上擰乾的濕布,略醒20分鍾再使用,更好一下。
4:和面的黃金比例是,500克麵粉加入250克清水即可,絕對很棒。