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怎麼烙單餅好吃

發布時間: 2022-05-25 11:05:36

① 怎麼烙單餅

主料

麵粉適量

雞蛋1個

方法/步驟

  • 麵粉適量放入盆中,打入一個雞蛋,用燒開的滾燙的水活盆中的3/4麵粉,用涼水活剩餘1/4麵粉,面要活得軟一些。

  • 注意事項

  • 開水燙過的餅特別軟,即使第二天吃也很軟哦。

② 單餅怎麼做又軟又薄

怎樣烙餅又薄又軟,涼了也不硬!教你一招,超簡單!

今天就和大家分享烙餅的做法,這種烙餅,在我們老家叫做單餅,也就是單面烙的餅,一鍋可以烙兩張,又薄又軟超好吃。有同事問過我,她自己烙的餅硬,一卷就折了。其實好多人都會遇到這樣的情況。別急!告訴你一個小訣竅,烙出的餅軟軟的薄薄的,涼了也不會硬,卷啥都好吃。

材料:麵粉。配菜:土豆絲,醬肉絲等。

做法:

小貼士:

1,要想烙出的餅柔軟,涼了也不會硬,那和面的時候麵粉一定要開水燙一下,這樣烙出的餅起泡,柔軟,其實你要如果烙的餅硬,就是少了這一步。

2,烙餅的時候,小火兩面都稍微烙一下,大約也就2分鍾足夠,餅皮變顏色就是熟了,不要烙制的時間太長,烙制時間太長餅會發干。

③ 怎樣烙單餅

家常烙單餅

在北方有一種說法:軟面餅硬面湯,這湯是指面條,這餅就是單餅。單餅是北方麵食中的佼佼者,可配各種菜品上桌,其中絕配有酸辣土豆絲、大蔥炒雞蛋、雞蛋蒸蝦醬、油煎咸魚、大蔥蘸醬等。湯類絕配是全羊湯。
初級
其他
原味
半小時
主料
麵粉500g
輔料
清水250g
家常烙單餅的做法步驟
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1.普通麵粉加清水和面,面與水的比例2:1,靜置餳發十五分鍾。
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2.將面做成八個面劑兒,擀成普通盤子口大小的餅丕。
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3.平底鍋燒熱,放入餅丕,烙至餅丕起小泡。
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4.將餅翻面,繼續烙制,聽到轉動時清脆聲響,再次把餅翻轉過來。
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5.餅丕將會慢慢鼓氣,若鼓得慢,可用炊帚按壓,待餅完全鼓起,取出。
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6.將餅整齊放在篦子上,蓋上籠布以保證單餅軟和。
小竅門&溫馨提示
烙餅時要用中小火,防止糊鍋;用炊帚時要輕輕用力,哪邊不鼓先壓哪邊,然後再從另一邊輕壓。

④ 怎麼做單餅又軟又好吃


1.把麵粉放入和面的容器中。
2.先加入開水把三分之二的麵粉和好。剩下的三分之一用涼水和好。這樣做出來的餅不會干硬的。
3.將其揉成面團,醒上10-20分鍾。
4.再次揉面,面團變得光滑了吧!
5.將面團分成10等分,撒上些乾麵粉,防止粘。
6.用擀麵杖擀盡量薄些,多沾些乾麵粉,避免粘在一起。
7.很快10張餅就擀好了。這也是用燙面的原因啊,容易擀開。
8.開火,把鍋坐上,用小火。
9.一面稍挺括些時,反過來
10.翻餅
11.再加入第二張,兩張一起烙,這也是餅不幹的原因之一。烙的過程中蓋上鍋蓋,防止水分的過分蒸發。
12.出鍋後,一張張摞起來放入包袱里蓋好,吃的時候會溫溫的,軟軟的。
13.開吃吧。

⑤ 怎樣烙單餅好吃

烙單餅應該是北方的做法,特別是在山東地區。
將麵粉倒入盆內;倒入適量的冷水,用手合面用力反復揉搓,直到不粘手、軟硬適當,然後將面團放在盆內蓋上濕布,讓面「醒」半小時。再將面分成一兩重的面團若干塊,,用擀麵杖擀成圓形(厚度1~1.5mm),餅胚就做好了。鍋最好用厚底平底鍋,當過燒熱時將餅胚輕輕放入鍋中,(記住不能用小火
,否則餅會很乾)
一分鍾將餅翻一次,直到兩面呈金黃色,5分鍾搞定。

⑥ 怎麼烙單餅才好吃

用料

麵粉 兩杯

鹽 一小勺

開水 適量

油 適量

烙單餅的做法

  • 兩杯麵粉放入盆中


⑦ 單餅怎麼做又軟又薄,單餅的做法

單餅要用不粘鍋做才又軟又薄,做法:

主料:燙面1塊

調料:油適量

做法步驟:

1、首先需要提前燙好面醒好,揉搓下劑按扁。

⑧ 又軟又薄的單餅應該怎麼做有哪些做單餅的小技巧

其實做很軟很薄的餅,據我的經驗可知,就是在和面的時候,一定記得不要太厚,要比較稀釋,這樣麵粉不會都在一起,這樣很薄的餅才有可能;然後放入平底鍋,記得放少許,這樣就可以把很少的麵粉攤開很大的形狀,餅就會可以做得很薄;對於軟的話,建議就是餅可以考慮不要攤太久,適當時間就需要取出,這樣就不會很硬的;

這種蛋糕很薄。烤的時間越長,水分流失越多。蛋糕越軟。電烤盤火力太少。不知道現在有沒有可以調節溫度的電烤盤。吃的時候把做好的蛋糕拿出來。你可以在上面放一個雞蛋,卷上火腿和生菜,做成雞蛋火腿玉米煎餅。可以直接卷著煮,也可以刷上自己喜歡的醬料卷著大蔥。方便又好吃。喜歡可以在家享受。

⑨ 烙單餅怎麼和面做又軟又好吃

烙單餅是山東地區的一種特產美食,很多人們都會不遠萬里去當地品嘗到正宗的烙單餅味道,其實自己在家裡面也是可以做出來這道美食,並且味道也是相當正宗,但如果想要做的又軟又好吃就要注意食材的搭配,可以在裡面放入一些肉絲、綠豆芽和韭菜,這些食材都可以增加味道。

[原料/調料]

低筋麵粉3杯沸水2杯肉絲4兩綠豆芽1/2斤韭菜(切小段)、紅蘿卜絲各少許鹽少許味精少許

[製作流程]
(1)麵粉用沸水拌勻,稍冷後揉成面團,醒10分鍾。
(2)面團揉成長條切12塊(須偶數),6小塊塗香油(或食用油)。另6小塊不塗油的面團蓋在塗過油的上面,桿成圓餅。(桿時,上下兩面相互交替桿)
(3)放入平底鍋內用小火烙(鍋內不可放任何油),待餅中央鼓起時即可起鍋,趁熱分開為兩張餅。
(4)將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿卜絲炒熟備用。
(5)單餅可包卷(4)料食用,也可將之切長條與(4)料同炒食用。
單餅,傳統麵食,厚薄適中,有韌性,有嚼勁,既可單獨食用,又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用,是山東,蘇北徐州的代表食物。吃時要用雙手拤住往嘴裡塞,故曰「拤餅「。也正是這烙餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香,造就了山東人耿直仗義、豁達大度性格特徵。
1.把麵粉加水和成面團,搓成長條,摘成20個面劑。
2.逐個面劑子揉成圓形,在案板上撒適量芝麻粒,擀壓成薄餅。
小餅鏊子用火燒熱,放薄餅烙至挺身時翻身烙另面,反復烙兩面成熟且有小煳斑點時取下。
芝麻單餅是清乾隆皇帝第八次來泰山時,碧霞元君下行宮道人親手製作貢食品,深得乾隆皇帝的贊賞,後來傳入民間。製作方法是先把麵粉加水和成面團,搓成長條,摘成20個面劑。逐個面劑子揉成圓形,在案板上撒適量芝麻粒,擀壓成薄餅。小餅鏊子用火燒熱,放薄餅烙至挺身時翻身烙另面,反復烙兩面成熟且有小煳斑點時取下。